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第3頁共3頁2023年?最新酒店采?購工作總結?范文一、?主要工作與?作法:1?、采購及時?,確保經營?管理正常有?序采購部?作為酒店后?勤保障的重?要組成部門?之一,我們?堅持在日常?工作中以“?搞好采購工?作,保障經?營需要”為?工作原則,?樹立經營部?門第一,酒?店聲譽形象?為上,物美?價廉為主的?工作意識,?并努力完成?酒店下達的?各項工作任?務,在第一?季度工作中?,部門在與?財務部分離?后事情雜而?多的情況下?,前往__?_、___?考核、采購?高檔原材料?___次,?共完成采購?任務___?余次,采購?各類大小物?品___余?件,并完成?因經營部門?臨時需要而?出現(xiàn)的零星?采購___?余次,有力?保障2、?貨比三家,?確保采購物?品物美價廉?為最大限?度的降低酒?店經營成本?,實現(xiàn)物美?價廉,部門?在日常工作?中堅持對餐?飲部所需原?材料進行每?周一次的市?場調查及定?價,對出現(xiàn)?價格波動較?大的原材料?進行了及時?的調整,同?時部門對所?有入庫物資?嚴格按酒店?標準進行驗?收并做好質?量記錄,對?不合格產品?做到了及時?的退貨、更?換,有效降?低了酒店經?營成本;?其次是餐飲?部2包及9?包的沙發(fā)選?樣、及整個?酒店固定資?產的采購上?,部門堅持?橫向調查,?照顧生意不?照顧價格的?原則,確保?了所購物品?物美價廉;?同時堅持實?施貨比三家?,特別是在?餐飲原材料?的供給上實?施兩家供貨?,相互競爭?的措施,確?保了一季度?___余萬?元采購物資?質量的穩(wěn)定?。3、積?極努力,拓?寬原料供給?新渠道為?開辟和引進?異地特色原?材料,為一?線部門提供?很好的經營?保障,部門?根據(jù)酒店總?體工作安排?,先后兩次?赴___、?___進行?了中高檔原?材料市場的?考察,并引?進了一批特?色優(yōu)質原材?料,為餐飲?菜肴的常換?常新提供了?有力的保障?,并得到了?廣大消費者?的一致好評?。4、想?方設法,降?低酒店運營?成本a、?是配合餐飲?、客房部,?完成了部分?供貨商合同?到期后的續(xù)?簽,并模仿?餐飲部干貨?供貨方式,?對餐飲部小?菜供貨也施?行了兩家競?爭的方式,?進一步降低?了部門成本?,提高了供?貨質量;?b、是對客?房一次性進?行一了次調?價工作;?c、是為進?一步提高精?品屋的經營?能力,部門?同客房一起?尋找供貨品?種近___?余種二、?存在的不足?:第一季?度,采購部?在酒店領導?和部門領導?的指導下,?雖已完成了?酒店和部門?下達的各項?采購任務,?但仍存在諸?多不足,距?酒店、部門?領導及一線?部門的要求?還有一定的?差距,有待?于本人進一?步的改進,?其主要表現(xiàn)?在以下幾個?方面:1?、是在日常?采購工作中?,缺乏較強?的計劃性,?沒有全面系?統(tǒng)的安排好?采購計劃,?從而有時導?致采購較為?零亂,丟三?落四;2?、是二線為?一線服務的?意識還有待?于進一步提?高;3、?是在如何開?辟和引進特?色原材料的?渠道和點子?不夠多,未?能為一線部?門提供較多?、有用的信?息和原材料?;4、是?自身的學習?意識不濃,?綜合素質有?待于進一步?提高;三?、下一步努?力方向:?第二季部門?將以上季度?工作中存在?的問題整改?為重點,加?強學習,牢?固樹立后臺?圍繞前臺轉?、二線圍繞?一線轉的思?想,主動溝?通,勤于調?查,嚴格把?關,努力做?好物品采購?保障和質量?的督導工作?,確保酒店?經營管理正?常有
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