乙醛蛋白質(zhì)葡萄糖知識(shí)點(diǎn)總結(jié)及其相關(guān)練習(xí)

乙醛乙醛的分子組成與結(jié)構(gòu)H—C~C'一H乙哇的分工式是emQ、注構(gòu)式是 H ,簡(jiǎn)寫為山‘％。.注意對(duì)乙鎏的結(jié)構(gòu)筒式，匪基要寫為—CHO而不能寫成-（OH-乙醛的物理性質(zhì)乙匿是無(wú)色、具有刺撅性氣1、的液體?密度小三水，沸點(diǎn)為20.8=C:二姿易揮發(fā)，易燃燒，能與水'乙匿、釵仿等互溶■注意三為乙肇易揮發(fā)，易燃燒，故在使用純凈的乙醛或祐濃度的己肇溶液時(shí)裹注意防火。s…?從結(jié)構(gòu)上乙以言或是日甚與匿基］—C—H）氣逢奇構(gòu)成的化合物，二于罐基比較活潑，乙醛的化學(xué)性質(zhì)主要由醛基決定匚例如’乙醒的加成反應(yīng)（碳氧取被）和氧化反應(yīng)（醛基氫'都發(fā)生在醇基—.〔1）乙詹的加成反應(yīng)乙雎介:,中的碳氧雙鍵能夠發(fā)生如成反應(yīng)°例如,油史乙度蒸氣和氫氣的混吉?dú)怏w通2熱的祝催化劑,Xi哇與基氣發(fā)生如成反應(yīng)：il 催化糊CH，一C—H+出—^-^CHaCH.OH說(shuō)明；①在有機(jī)化學(xué)反應(yīng)中，常把有機(jī)物分子中加入氫原子或失去氧原子的反應(yīng)叫做還原反應(yīng)。己醛與氫氣的如成反應(yīng)就屬于還原反應(yīng)。②從乙醛與氫氣的加成反應(yīng)也屬于還原反應(yīng)的實(shí)例可知嵐原反應(yīng)的概念的外延應(yīng)當(dāng)擴(kuò)大了（2）乙醛的氧化反應(yīng)在有機(jī)化學(xué)反應(yīng)中，通落把有機(jī)物分子中加入氧原子或失去氫原子的反成叫氧化反應(yīng)匚乙醛易被氧化.如在一定溫度和催化劑存在的條件下，乙醍能被空氣中的氧氣氧化成乙酸：II 催化制2CH.-CH4Q 遐CILCOOH注意①工業(yè)上就是利用這個(gè)反應(yīng)制取乙酸-②在點(diǎn)燃的條件下，乙醛能在空氣或氧氣中窗燒。乙醴完全燃燒的化學(xué)方程式為，1CH:CHO+沁，4C。、+但、。J X-

乙醛不僅能被日：氧化，還能被弱氧化劑（如銀氨諾波和新制備氫氧化銅懸濁液）氧化，銀氮溶液的制備十在潔凈的試管里加入lmL2%的一煙VP,溶液,然后一訪搖動(dòng)試管,一邊逐滴滴入衛(wèi)嫵的祎氨水「主最初產(chǎn)三的沉淀恰好溶解為二（此E：得到的溶液皿做銀氨￡液"再滴入3滴乙整，振蕩號(hào)把試言放在熱水白溫?zé)?實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不久可以看到，試管內(nèi)壁上咐著一層光亮如鏡的金屬銀°實(shí)驗(yàn)結(jié)論化合態(tài)的銀被還原,己醛被氧化-說(shuō)明：工二述實(shí)驗(yàn)所.涉及的三要化學(xué)反應(yīng)為:Ag-+心■,□=AgOHv-NH.'AgOH-2NH;HQ-施｛NH/「-QH~-2H.OCH.CHO-也g（3W3）：「-8R-tCH.COO'-NH-2AgJ-3叫:T-HQ由?士成的銀附.看在試管壁上，形M銀鏡，所以這個(gè)反應(yīng)又叫做銀鏡反應(yīng)■:在這個(gè)反應(yīng)旦，Im"的醛基氫原子對(duì)應(yīng)看2mDl的您2、銀鏡反應(yīng)常.用來(lái)檢驗(yàn)窿基的存在，二業(yè)上乓-利用這一反應(yīng)原理，己銀均勻地鍍?cè)诓Ａ现歧R或保溫瓶膽：③配制銀氨溶液是向應(yīng)矽仲，稀深液中遂滴加入稀景水，直到最初生成沉演恰好浴解為止，滴虹溶液的順序不能或倒’否則最后得到的溶液市是銀氨溶液■:電鏡反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)條件是水裕如熱，不能直接加熱煮狒c■制備銀鏡時(shí)，玻璃要光滑潔凈『玻璃的洗滌一般要先用熱的N1OH溶液洗，再用水洗凈.注意①這里所說(shuō)的有機(jī)物的氧化反應(yīng)、是指反應(yīng)整體中某一方物質(zhì)的反應(yīng)°從氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)的統(tǒng)一性二專.整個(gè)反厄還隹襄化還原反并二反F7的實(shí)質(zhì)想匿電子的轉(zhuǎn)移,②結(jié)合乙醇的催化氧化反應(yīng)和乙醛的還原反應(yīng)可知，乙醇與乙醒之間能在不同條件下相互轉(zhuǎn)化；CH3CHCH3CH2OHOj,Cu/A^fA《H’CHO③做本實(shí)驗(yàn)要注意：配制銀氯溶液時(shí).應(yīng)防止加入過(guò)量的氯水.而且隨配隨用,不可久置=此外，.另一種弱氧化劑即新制的6奶工-氣能使乙醛氧.化：在試昔皂加入1。綁的NaOTT的溶成NmL,滴入2蜻的CuSO_宙成4?Y淹，振蕩三加入乙座溶液O.SinLil熱到沸瞠，觀察現(xiàn)象.實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象試管內(nèi)有磚紅色沉淀產(chǎn)十‘實(shí)驗(yàn)結(jié)論在如熱的條u下，乙-建與新制氫氧化銅發(fā)生化學(xué)反應(yīng).說(shuō)明；上乙醴三新韋一笠贛化銅的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)中，涉及的土蔓化學(xué)反就是Cu2~-LOH~=Cu（OH~CTf^CHO+2Cu（OH）2—->CHsCOOfi+Cu-,OI+227;O實(shí)驗(yàn)中春到的沉淀是氧化亞鑰，由乙醛與氧氧化銅反應(yīng)的化學(xué)方程式可知，乙醛被氫氧化銅氧化=在這反應(yīng)當(dāng)成口1的醛基盡原「可以還原出H⑹的Cu2O:

②實(shí)驗(yàn)中的Cu（OH）2必須是新制的，制取氫氧化銅，是在NaOH的溶液中滴入少量CuSO4溶液，NaOH是明顯過(guò)量的。③乙醛與新制氫氧化銅的反應(yīng)，可用于在實(shí)驗(yàn)里的檢驗(yàn)醛基的存在，在醫(yī)療上檢測(cè)尿糖。④乙醛能被銀氨溶液、新制氫氧化銅這樣的弱氧化劑氧化，由此可知乙醛的還原性是很強(qiáng)的，易被酸性高錳酸鉀溶液、漠水等氧化劑氧化，高錳酸鉀、漠水因被還原而使溶液褪色。（CH3）2CHCH2OH是某有機(jī)物加氫還原的產(chǎn)物，原有機(jī)物可能是（）A.(CH)CHCHOCH(CH)CHOA.(CH)CHCHOCH(CH)CHO2.居室空氣污染的主要來(lái)源之一是人們使用的裝飾材料、膠合板、內(nèi)墻涂料會(huì)釋放出一種刺激性氣味氣體，該氣體是（）甲烷 B.氨氣C.甲醛 D.二氧化硫有一系列有機(jī)化合物按以下順序排列：ch3ch=chcho,ch3ch=chch=chcho,ch3（ch=ch）3cho,……在該系列有機(jī)物中，分子中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)的最大值最接近于（）95.6%B.92.3%C.85.7% D.75.0%甲醛在一定條件下發(fā)生如下反應(yīng)：2HCHO+NaOH（濃）一HCOONa+CH3OH,在此反應(yīng)中，甲醛發(fā)生的變化是（）A.僅被氧化 B.僅被還原C.既被氧化，又被還原 D.既未被氧化，也未被還原7.下列反應(yīng)中，有機(jī)物被還原的是 （）A.乙醛的銀鏡反應(yīng)B.乙醛制乙醇 C.乙醇制乙醛 D.乙醇制乙烯C壓一C=CH—CHj—CH2—C=CH—CHO9.已知檸檬醛的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 如 CH, ,根據(jù)所學(xué)知識(shí)判斷下列說(shuō)法不正確的是（）A.它可使酸性高錳酸鉀溶液褪色 B.能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C.與乙醛互為同系物 D.被催化加氫的最后產(chǎn)物是C10H22OTOC\o"1-5"\h\z香料茉莉酮是一種人工合成的有機(jī)化合物，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖 ：O下列關(guān)于茉莉酮的說(shuō)法正確的是 （）該有機(jī)物的化學(xué)式為C11H16O /\z\_Z\1mol該有機(jī)物與H2充分反應(yīng)，消耗H24mol 'I該有機(jī)物屬于不飽和酮類物質(zhì)，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng) '?該有機(jī)物能發(fā)生加成反應(yīng)，但不能發(fā)生氧化反應(yīng)下列各組混合物總物質(zhì)的量不變時(shí)，各組分以任意比混合后，充分燃燒消耗02的量不變的是（）

A.乙烯、乙醇、乙醛A.乙烯、乙醇、乙醛C.甲醇、甲醚、甲醛乙炔、乙醛、乙二醇乙烷、甘油、乙醇已知檸檬醛的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為:CHy-o=ch^ch2ch2—C=CH—c?0I I Ich3 ch,h根據(jù)已有知識(shí)判斷下說(shuō)法不正確的是（）A.它能使酸性KMnO溶液褪色4B.它可與銀氨溶液反應(yīng)生成銀鏡C.A.它能使酸性KMnO溶液褪色4B.它可與銀氨溶液反應(yīng)生成銀鏡C.它可使漠水褪色D.它被催化加氫的最后產(chǎn)物的分子式為C10H20O下列試劑中不能用于檢驗(yàn)有機(jī)化合物中醛基的是（）A.銀氨溶液B.硝酸銀溶液新制的氫氧化銅D.漠水下列反應(yīng)中有機(jī)物被還原的是（）.A.乙醛發(fā)生銀鏡反應(yīng)B.乙醛轉(zhuǎn)化為乙醇C.乙醛制乙酸D.乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛19.某烴的衍生物2.9g質(zhì)為（）。與足量的銀氨溶液反應(yīng)，析出10.8g銀，則該物19.某烴的衍生物2.9g質(zhì)為（）。與足量的銀氨溶液反應(yīng)，析出10.8g銀，則該物A.HCHOB.CHCHO3C.CH3CH2CHOD.CHCOOH3參考答案一、選擇題。4.B1.AD2.4.B1.AD2.C15.D16.BD17.B5.C19.C7.B9.C13.AC 14.B蛋白質(zhì)存在與組成（1） 存在廣泛存在于生物體內(nèi)，如動(dòng)物的肌肉、皮膚、毛發(fā)等。（2） 組成元素C、H、O、N、S等。蛋白質(zhì)是天然有機(jī)高分子化合物，飛氨基酸構(gòu)成。甘氨酸：CH2-COOH 丙氨酸：CH3-CH-COOHNH NH2 2谷氨酸：HOOC-（CH2）2-，H-COOHNH2思考：如何理解氨基酸的兩性？（解答：①蛋白質(zhì)廣泛存在于生物體內(nèi)，是構(gòu)成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，動(dòng)物的肌肉、皮膚、毛發(fā)等的主要成分都是蛋白質(zhì)，在人體中蛋白質(zhì)約占除水外物質(zhì)質(zhì)量的一半。②氨基酸既有羧基又有氨基，故可以與強(qiáng)堿、強(qiáng)酸反應(yīng)，具有兩性。）蛋白質(zhì)的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論1、向雞蛋清溶液中加飽和硫酸銨溶液先析出蛋清，加入蒸餾水后溶解濃的鹽溶液可使蛋白質(zhì)從溶液中析出，但可逆2、向三支試管中各加雞蛋清溶液，分別加熱、硫酸銅溶液、乙醇溶液三支試管均析出蛋清加熱、重金屬、酒精均使蛋白質(zhì)變性3、向雞蛋清溶液中加幾滴濃硝酸呈黃色濃硝酸使某些蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)4、將雞蛋殼灼燒產(chǎn)生特殊氣味灼燒蛋白質(zhì)產(chǎn)生特殊氣味小結(jié)：蛋白質(zhì)的性質(zhì)（1） 鹽溶：少量輕金屬鹽促進(jìn)蛋白質(zhì)的溶解（2） 鹽析：大量輕金屬鹽使蛋白質(zhì)從溶液中析出（此過(guò)程可逆）（3） 變性：紫外線、有機(jī)物、酸、堿、重金屬鹽等能使蛋白質(zhì)失去生理活性（此過(guò)程不可逆）（4） 顯色反應(yīng)：某些蛋白質(zhì)遇濃硝酸呈黃色（5） 灼燒：產(chǎn)生特殊氣味舉例蛋白質(zhì)性質(zhì)的常見(jiàn)應(yīng)用蛋白質(zhì)的用途（1） 對(duì)人類的營(yíng)養(yǎng)作用（2） 工業(yè)應(yīng)用（3） 酶：生物體內(nèi)及工業(yè)上用作催化劑蛋白質(zhì)和氨基酸一、單項(xiàng)選擇題TOC\o"1-5"\h\z下列物質(zhì)中，屬于高分子化合物的是 （）A.酶 B.油脂 C.氨基酸 D.蔗糖蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應(yīng)屬于 （）A.消去反應(yīng) B.縮聚反應(yīng) C.水解反應(yīng) D.酯化反應(yīng)下列物質(zhì)不會(huì)使蛋白質(zhì)變性的是 （ ）A硝酸汞B食鹽C紫外線D酒精4..欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，應(yīng)加入 （ ）A.福爾馬林溶液 B.184mol/LH2SO4C.飽和Na2SO4溶液 D.1.0mol/LCuSO4農(nóng)業(yè)上用的殺菌劑波爾多液是由硫酸銅和石灰乳按一定的比例配制而成，它能防治植物病的原因（）A石灰乳使菌體蛋白質(zhì)水解 B菌體蛋白質(zhì)溶解于波爾多液C硫酸銅和石灰乳是菌體蛋白質(zhì)變性 D硫酸銅使菌體蛋白質(zhì)溶解度減小TOC\o"1-5"\h\zBaCl2有劇毒，致死量0.3g，萬(wàn)一不慎誤服，應(yīng)大量吞服雞蛋清及適量的解毒劑，此解毒劑應(yīng)是（ ）A.AgNO B.CuSO C.NaCl D.MgSO把①纖維素、②淀粉、③蛋白質(zhì)、④油脂在稀酸存在的條件下分別進(jìn)行水解，最后只得到一種產(chǎn)物的是（）A.①和②B.②C.②③和④ D.④8.區(qū)別羊毛和棉花最簡(jiǎn)單的方法是 （ ）A加稀硫酸水解 B浸入水中 C加碘水D用火灼燒下列關(guān)于酶敘述中.錯(cuò)誤的是 （ ）A酶是一種蛋白質(zhì)B酶在一定條件下能水解得到純凈的水解產(chǎn)物C酶是生物體內(nèi)產(chǎn)生的催化劑D酶受到高溫或重金屬鹽作用時(shí)候會(huì)失去催化活性血液中有一種含銅的蛋白質(zhì)分子，其相對(duì)分子質(zhì)量為151000.巳知該分子中的銅的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.34%.則平TOC\o"1-5"\h\z均每個(gè)蛋白質(zhì)分子的銅原子數(shù)為 （ ）A2 B6 C4 D8分子式為C5H11NO2的同分異構(gòu)體中屬于a-氨基酸的有 （ ）A2種 B3種 C4種 D5種*12.某共價(jià)化合物含碳、氫、氮三種元素，分子內(nèi)有4個(gè)氮原子，且4個(gè)氮原子排列成四面體（如白磷結(jié)構(gòu)），每?jī)蓚€(gè)氮原子間都有一個(gè)碳原子。巳知分子內(nèi)無(wú)C-C鍵和C=C鍵，則該化合物的化學(xué)式可能是（ ）A.CHN B.CHN C.CHN D.CHN84 6124 6104 48413.分子式為C8H14N2O5的物質(zhì)，經(jīng)水解后得到丙氨酸和另一種氨基酸A,則A的分子式為（ ）ACHNO BCHNO CCHNODCHNO57 3 5925 59 2 59 41.A2.C3.B4.C5.C6.D7.A8.D9.B10.D11.B12.B13.D酯和油脂酯（1）概念：酸與醇通過(guò)酯化反應(yīng)生成的有機(jī)物。它是酸與醇反應(yīng)，脫水后生成的一類物質(zhì)。從結(jié)構(gòu)上，酯是含酯基的一類化合物。乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯，乙酸乙酯就是一種酯。酯也可以看作是酸分子里羧基中的一OH被一OR，（烷氧基）取代后的產(chǎn)物。通式：RCOOR，密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。碳原子數(shù)較少的酯通常是具有芳香氣味的液體。強(qiáng)調(diào)：酯中只含有C、H、O三種元素。OI酯結(jié)構(gòu)的重要特征是含有-C-O-,這可以看作其官能團(tuán)，酯的結(jié)構(gòu)通式可表示為RCOOR’。（2）存在、物理性質(zhì)及用途存在:酯類廣泛存在于自然界中，植物的果實(shí)特別是水果及花草中含量較多。另外糧食酒中含有少量的酯。物理性質(zhì)：低級(jí)酯是具有芳香氣味的液體，密度比水小，難溶于水，易溶于酒精、乙醚等有機(jī)溶劑。用途：生活中常用作制備飲料和糖果的水果香料。也可以用作溶劑。酯的化學(xué)性質(zhì)水解反應(yīng)：1.在酸性條件下的反應(yīng)方程式：10 0II 漆II?皿CH3C—OC2H5+H-OH CH3C—OH+C2H5OH2、在堿性條件下的反應(yīng)方程式：IS? .PCH3C—OC乩+NaOH CH3C—ONa+C2H5OH（3）化學(xué)性質(zhì)——酯的水解乙酸乙酯的水解乙酸乙酯分別在中性、酸性、堿性條件下與水（水浴加熱）是否反應(yīng)。現(xiàn)象：（酯的氣味）在水中不消失；在酸中減小、不消失；在堿中逐漸消失結(jié)論：（是否水解）在水中不水解；在酸中水解且可逆；在堿中完全水解。反應(yīng)的化學(xué)方程式為：I 倒盤ICH3COOCH^+珞。CH^CQQH+。皂C&OHOI要特別注意酯水解的斷鍵位置：-C-O-，也就是說(shuō)，酯化反應(yīng)發(fā)生時(shí)，形成哪個(gè)鍵，水解就斷哪個(gè)鍵。此反應(yīng)屬于可逆反應(yīng)，且屬于取代反應(yīng)類型。②實(shí)驗(yàn)注意乙酸乙酯的水解情況在不同條件下的比較時(shí)，為了得到真實(shí)的現(xiàn)象和可靠的結(jié)論，要求三支試管里藥品的用量、加熱的形式、時(shí)間等都要相同。實(shí)驗(yàn)中的無(wú)機(jī)酸最好是稀硫酸，若用濃硫酸，則濃硫酸吸水，不利于水解反應(yīng)；若用鹽酸或硝酸，則易揮發(fā)。由于乙酸乙酯的沸點(diǎn)是77些，為防止其大量揮發(fā)，所以采用水浴的方式加熱。注意加熱的時(shí)間適量，不宜太短或太久。思考：在酯的水解反應(yīng)和酯化反應(yīng)中，都使用了硫酸作催化劑，試分析說(shuō)明二者有何不同？(解答：酯化反應(yīng)使用的是濃硫酸，做催化劑和吸水劑；酯的水解反應(yīng)中，用稀硫酸，做催化劑。)油脂組成：油脂屬于酯類，是由高級(jí)脂肪酸和甘油生成的，叫做高級(jí)脂肪酸甘油酯。高級(jí)脂肪酸是指分子的烴基里含有較多碳原子的脂肪酸，高級(jí)脂肪酸又分為飽和與不飽和兩種，常見(jiàn)的硬脂酸和軟脂酸屬于飽和高級(jí)脂肪酸;而亞油酸則屬于不飽和高級(jí)脂肪酸，其分子中含有2個(gè)碳碳雙鍵。甘油是丙三醇的俗名，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CHOHCHOHCHOH。 2 2 RCOOCH油脂的結(jié)構(gòu)通式可表示為：RCOOCH其中，R、R、R可以相同也可以不2 | 1 2 3RCOOCH同。存在：油脂是一類特殊的酯，常見(jiàn)油脂包括迪和脂肪。從物質(zhì)狀態(tài)上分，呈液體的叫迪，呈固態(tài)的叫脂肪。因此說(shuō)，油脂是一類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，廣泛存在。油脂的性質(zhì)和用途物理性質(zhì)：油脂的密度比水小，難溶于水，易溶于汽迪、苯等有機(jī)溶劑?；瘜W(xué)性質(zhì)油脂的水解：酸性條件下生成高級(jí)脂肪酸和甘油。堿性條件下生成高級(jí)脂肪酸鹽和甘油，此反應(yīng)也稱為皂化反應(yīng)，工業(yè)上用此反應(yīng)制取肥皂。在人體中酶的作用下，油脂水解為高級(jí)脂肪酸和甘迪，被腸壁所吸收，同時(shí)提供人體活動(dòng)所需要的能量。用途：油脂在體內(nèi)完全氧化，釋放的能量是糖類、蛋白質(zhì)的2倍，因此是重要的供能物質(zhì)。人體中的脂肪還是維持生命活動(dòng)的一種備用能源，可以保持體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官，促進(jìn)脂溶性維生素(如維生素A、D、E、K)在人體內(nèi)的吸收。另外，油脂也是重要的工業(yè)原料，如用于肥皂生產(chǎn)和油漆制造等。資料補(bǔ)充：油脂的酸敗油脂或含油較多的食品(如香腸、點(diǎn)心等)放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)產(chǎn)生不良的帶辣、澀、苦的味道，甚至臭味，這種現(xiàn)象稱為油脂的酸敗，俗稱“哈喇”。油脂酸敗后有一定的毒性。油脂酸敗的實(shí)質(zhì)是在空氣中的氧氣、微生物、光、熱、水蒸氣等因素的作用下，油脂發(fā)生了氧化、水解等一系列化學(xué)反應(yīng)。油脂中含不飽和鍵，氧化時(shí)，在碳碳雙鍵處斷裂，生成醛、酸等氣味難聞的物質(zhì)。(二)糖類組成糖類的組成元素為C、H、O,大多數(shù)通式為Cm(H2O)，常見(jiàn)的糖有葡萄糖、蔗糖、淀粉等。 ~思考：是否所有滿足糖類的通式的物質(zhì)均為糖？是否所有的糖都有甜味？(解答：不是，像甲醛、乙酸滿足糖的通式，但不是糖；不一定，如淀粉、纖維素沒(méi)有甜味。)分類類別單糖二糖多糖特點(diǎn)不能再水解成更小的糖1分子二糖能水解兩分子單糖成分子多糖能水解成多分子單糖常見(jiàn)物質(zhì)葡萄糖、果糖蔗糖、麥芽糖淀粉、纖維素分子式C6H12O6"Ou（C6Hi0O5）n用途葡萄糖是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可制藥品、糖果做甜味劑淀粉制取葡萄糖、酒精；纖維素可制無(wú)煙火藥、紙張等。葡萄糖存在葡萄、其他有甜味的水果里分子結(jié)構(gòu)分子式CHO，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CHOH(CHOH)CHO，官能團(tuán)羥基和醛基。思考：嗣葡萄糖可能的化學(xué)性質(zhì)l(解答：既具有醇的性質(zhì)如：與酸酯化，又具有醛的性質(zhì)如：被氫氧化銅加熱氧化。)化學(xué)性質(zhì)——被新制的氫氧化銅氧化藥品：NaOH溶液、硫酸銅溶液、葡萄糖溶液操作：在試管中加入少量稀的氫氧化鈉溶液，再滴入幾滴硫酸銅溶液，混勻后立即加入適量葡萄糖溶液，加熱。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：產(chǎn)生磚紅色沉淀?；瘜W(xué)方程式：CHOH(CHOH)CHO+2Cu(OH)―^CHOH(CHOH)COOH+CuO+2HO淀粉4 2 = 4 2廣生成植物光合作用的產(chǎn)物。存在植物的種子和塊根中。水解反應(yīng)(CHO)+nHOTnCHO(淀粉)「之6"(葡萄糖)閱讀教材了解淀粉在人體內(nèi)的消化過(guò)程纖維素存在植物體人體內(nèi)不含纖維素水解所需的酶，因此纖維素不能成為人的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但纖維素能刺激腸道蠕動(dòng)和分泌消化液，有助于食物的消化和排泄。一.選擇題下列關(guān)于油脂的敘述中，不正確的是（ ）油脂屬于酯類油脂沒(méi)有固定的熔沸點(diǎn)油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯油脂均不能使漠水褪色TOC\o"1-5"\h\z下列各組液體混合物中有兩種成分，可以用分液漏斗分離的是（ ）甲苯和油脂 B.乙酸和乙酸乙酯豆油和水 D.豆油和四氯化碳油脂水解的共同產(chǎn)物是（ ）飽和脂肪酸 B.不飽和高級(jí)脂肪酸C.硬脂酸鈉 D.甘油從植物的種子或花里提取油宜采用的方法是（ ）加NaOH溶液溶解后分液加鹽酸溶解后蒸餾加水溶解后分液加有機(jī)溶劑溶解后分液當(dāng)下列各組物質(zhì)的總物質(zhì)的量保持不變時(shí)，使各組分以任意比混和充分燃TOC\o"1-5"\h\z燒，消耗O的量和生成CO的量均不變的是（ ）乙烯、乙醇、乙醛2 B.乙快、乙醛、乙二醇C.甲烷、甲醇、乙酸 D.甲烷、甲酸甲酯、丙二酸下列現(xiàn)象不屬于蛋白質(zhì)變性的是（ ）A.打針時(shí)用酒精消毒 B.用稀的福爾馬林浸泡種子C.蛋白溶液中加入食鹽變渾濁 D.用波爾多液防止作物蟲害青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋果汁能與新制的氫氧化銅溶液加熱反應(yīng)，這說(shuō)明（ ）青蘋果中只含淀粉不含糖類熟蘋果中只含糖類不含淀粉蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉用動(dòng)物皮制成的皮革是（ ）A.脂肪類物質(zhì) B.經(jīng)加工的天然高分子化合物C.纖維素制品 D.凝固和變性的蛋白質(zhì)將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流動(dòng)的溫水中，經(jīng)過(guò)足夠的時(shí)間后，取出袋內(nèi)的液體，分別與①碘水②新制Cu（OH）③濃硝酸（微熱）作用，其現(xiàn)象依次是（ ） 2顯藍(lán)色；無(wú)紅色沉淀；顯黃色不顯藍(lán)色；無(wú)紅色沉淀；顯黃色顯藍(lán)色；有紅色沉淀；不顯黃色不顯藍(lán)色；有紅色沉淀；不顯黃色10、某廣告稱某種品牌的八寶粥（含