九年級化學第十二章知識點總結

第十二單元化學與生活第一節(jié)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水前四者是有機物，而無機鹽和水是無機物。維生素、無機鹽和水可被人體直接吸收。蛋白質(zhì)60～70g。存在：動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分；植物的種子（）構成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構成。幾種蛋白質(zhì)（維持生長發(fā)育，組織更新）血紅蛋白：由血紅素（含亞鐵離子）和蛋白質(zhì)構成作用：運輸氧氣和二氧化碳的載體（血紅蛋白+O2→氧合血紅蛋白）力強200香煙煙氣中含有一氧化碳、尼古丁、焦油等有毒物質(zhì)。酶：酶是生物催化劑。特點：高效性、選擇性、專一性蛋白質(zhì)的變性（不可逆：破壞蛋白質(zhì)的結構，使其變質(zhì)。引起蛋白質(zhì)變質(zhì)的因素：物理：高溫、紫外線等化學：強酸、強堿、重金屬鹽（銀離子、銅離子、汞離子、鋇離子、有機物（甲醛、酒精）等應用：用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動物標本，使標本長期保存。蛋白質(zhì)的檢驗：點燃，如果有燒焦羽毛的氣味，就說明有蛋白質(zhì)。糖類作用：是生命活動的主要供能物質(zhì)（食物供給的總能量中60%～70%來自糖類。組成：由CH、O三種元素組成。又叫做碳水化合物。常見的糖淀粉：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。提供營養(yǎng)，又在酶的作用下，轉變?yōu)樘窃A藏在肝臟和肌肉中。葡萄糖（人體可直接吸收的糖）呼吸作用：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O蔗糖：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖。富含淀粉的食物容易發(fā)生霉變（產(chǎn)生黃曲霉素。只有溫度達到280壞黃曲霉素，所以霉變食物絕對不能食用。油脂分類：在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為油；動物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪。功能：提供大量能量。50～60g油脂。保護內(nèi)臟。維生素存在：水果、蔬菜、魚類等。作用：調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康。缺維生素A會引發(fā)夜盲癥；缺維生素C會引發(fā)壞血癥。多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取。糖類、蛋白質(zhì)、油脂的熱值：脂肪＞蛋白質(zhì)＞糖類人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是水。第二節(jié)化學元素與人體健康50多種。人體中含量較多的元素有11種。在人體內(nèi)含量超過0.01%的元素，稱為常量元素。如氧、碳、氫、氮、鈣等。含量在0.01%以下的元素，稱為微量元素。如鐵、銅、鋅、氟、碘、硒等。人體中的常量元素鈣來源：奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類鈣攝入量過多的表現(xiàn)：結石、骨骼變粗（青少年）佝僂病、發(fā)育不良（老年人）骨質(zhì)疏松99%存在于骨骼和牙齒中。1.2kg，主要以羥基磷酸鈣的形式存在。鈉和鉀Na+80～120g。K+：存在于細胞內(nèi)液，成人每千克含鉀約2g。作用：維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的。人體中的微量元素必需元素多種）鋁、鋇、鈦等微量元素是人體的非必需元素。汞、鉛、鎘等是對人體有害的元素。元素鐵鋅元素鐵鋅對人體的作用影響人體發(fā)育硒有防癌、抗癌作用碘甲狀腺素的重要成分氟能防治齲齒攝入量過高、過低對人體的影響缺鐵會引起貧血缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良高，會使人中毒育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病第三節(jié)有機合成材料有機化合物化合物可分為有機化合物和無機化合物，有機化合物都含有碳元素。碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽等具有無機化合物的特點，屬于無機化合物。生活中常見的有機物甲烷（最簡單的有機物、相對分子質(zhì)量最小的有機物、乙醇（俗名：酒精、乙酸（俗名：醋酸、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、淀粉等有機物數(shù)目龐大的原因：原子的排列方式不同。連接起來，形成碳鏈或碳環(huán)。根據(jù)相對分子質(zhì)量大小，有機物可分為小分子（如甲烷、乙醇、乙酸、葡萄糖）和有機高分子化合物（如蛋白質(zhì)、淀粉等）含碳、氫（含碳、氫、氧）不充分燃燒時，產(chǎn)物是一氧化碳和水。有機合成材料有機高分子材料有機高分子材料可分為天然有機高分子材料和合成有機高分子材料。棉花點燃后產(chǎn)生燒紙氣味。塑料、合成纖維、合成橡膠是三大合成材料。高分子材料的結構和性質(zhì)鏈狀結構——熱塑性——如：聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料————如：酚醛塑料（電木、脲醛塑料（電玉具有熱塑性的塑料可以進行熱修補。塑料。聚氯烯塑料袋有毒，不能裝食品。鑒別羊毛線和合成纖維線：物理方法：用力拉，易斷的為羊毛線，不易斷的為合成纖維線?；瘜W方法：點燃，產(chǎn)生燒焦羽毛氣味，不易結球的為羊毛線；無氣味，易結球的為合成纖維線。“白色污染”及環(huán)境保護危害：①破壞土壤，污染地下水；②危害海洋生物的生存；③如果焚燒含氯塑料會產(chǎn)生有毒的氯化氫氣體，從而對空氣造成污染。解決途徑：①減少使用不必要的塑料