2022年行業(yè)分析打著名牌旗號渾水摸魚 酒店月餅成眾矢之的

打著名牌旗號渾水摸魚酒店月餅成眾矢之的又是一年中秋近，各大星級酒店的“月餅戰(zhàn)”又見硝煙。本是寓意美妙的月餅，由于擔(dān)當(dāng)起了各大酒店在中秋季的收益重任，日漸變了味。

在高利潤的驅(qū)使下，一些星級酒店的“貼牌月餅”打著名牌旗號渾水摸魚，什么“早產(chǎn)月餅”、“黑心月餅”、“三無月餅”一概成了眾所聲討的對象，而“生產(chǎn)”這些月餅的酒店就像是一幫黑心的虎、殘暴的狼，成了眾矢之的，不受“待見”。

月餅有罪?

許多人買星級酒店“生產(chǎn)”的高檔月餅送給親朋好友，是由于“這些外包裝富麗堂皇、價格不菲的月餅很風(fēng)光，質(zhì)量又很放心”。然而，記者暗訪發(fā)覺，狀況并不像那樣簡潔。

據(jù)調(diào)查，滬上多家高星級酒店都存在“月餅外包裝標(biāo)注不明”、“托付加工不告知消費者”等問題。

《2022-2022年中國月餅包裝行業(yè)當(dāng)前現(xiàn)狀及將來趨勢進(jìn)展猜測報告》

知情人士透露，目前月餅代工的“重災(zāi)區(qū)”是五星級酒店：多數(shù)酒店沒有QS認(rèn)證無法自己生產(chǎn)，只能托付專業(yè)食品廠來生產(chǎn)，然后貼酒店牌子銷售。雖然星級酒店自身不生產(chǎn)，但掛上了星級酒店牌子月餅價格卻能連漲幾倍。

一些小企業(yè)生產(chǎn)的月餅只要貼上星級酒店的品牌售價就能達(dá)到兩三千元，而市面上同類企業(yè)的月餅價格僅一半。但一些知名酒店對此卻諱莫如深。在上海波特曼麗嘉酒店，當(dāng)被問及月餅的生產(chǎn)企業(yè)，銷售人員強調(diào)，月餅由酒店自己制作，然而，當(dāng)記者認(rèn)真翻看月餅包裝后，赫然發(fā)覺在層層的包裝之下寫著生產(chǎn)企業(yè)來自廣東，幾名銷售人員見狀馬上改口稱，他們只是托付加工，但不少消費者正是沖著五星級招牌才會選購這類月餅，一名被蒙在鼓里的消費者認(rèn)為，不是星級酒店師傅做的月餅，卻賣星級酒店的價格，如此誤導(dǎo)，不太厚道。

調(diào)查中，記者還發(fā)覺，許多星級酒店月餅外包裝上并無生產(chǎn)企業(yè)以及生產(chǎn)日期保質(zhì)期等產(chǎn)品信息。

南京紅森林食品有限公司，竟在一處蒼蠅亂飛臟的黑作坊內(nèi)產(chǎn)出“早產(chǎn)”月餅，而一些顯而易見的“問題月餅”正銷往全國各地的大賓館酒店，南京20家知名酒店卷入“早產(chǎn)月餅門”。國際知名酒店品牌溫德姆旗下的寧波逸東豪生酒店也被曝出售“早產(chǎn)”月餅，令人驚異的是，該酒店竟然是寧波一家剛開業(yè)不久的五星級酒店。

利潤真的有點高

業(yè)內(nèi)人士透露，星級酒店之所以對月餅情有獨鐘，是由于看中了月餅的高額利潤。

有報道稱，珠海某五星級酒店的2022年的月餅銷售額高達(dá)數(shù)千萬，營業(yè)額占了酒店收入的大部分，支撐起了整個酒店。

曾有媒體給月餅制造商算過一筆賬：以雙黃白蓮蓉為例，2022年優(yōu)質(zhì)面粉市價約為每500克1.5元至1.8元，蓮蓉餡料每500克5.8元至6.2元，配料每500克3元至3.5元，糖漿每500克2元，油每500克3元。如此算下來，高檔蓮蓉月餅成本不過每500克6元左右，而雙黃蓮蓉月餅也不會超過25元。算上每盒30~50元的包裝費用，總成本也不會超過75元。由此可以發(fā)覺月餅行業(yè)利潤驚人，廠家哪怕只賣出30%的產(chǎn)品就能獲利。

有月餅代加工企業(yè)負(fù)責(zé)人坦言，同樣口味、同樣數(shù)量的月餅在超市內(nèi)賣100元左右，而在星級酒店里的月餅禮盒，由于外包裝不同，至少能賣到200元，價格翻了一倍以上;同樣品質(zhì)的月餅，依據(jù)所供酒店的星級不同，其供貨價也不同。猶如樣成本為40元的月餅禮盒，供四星級酒店的價格為50元左右，而供五星級酒店的價格可達(dá)到60~70元。

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