標準解讀

GB 14757-1993 是一項關于食品添加劑中煙酸的標準規(guī)定，由中華人民共和國國家技術監(jiān)督局發(fā)布。此標準詳細規(guī)范了作為食品添加劑使用的煙酸的質量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸、貯存等具體要求，旨在確保食品中添加的煙酸安全、適宜，并符合國家食品安全標準。

標準內容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以化學合成或微生物發(fā)酵法制得的，用作食品營養(yǎng)強化劑的煙酸及其鹽類（如煙酸胺）的產(chǎn)品。

  2. 引用標準：列出了實施該標準時需要參考的其他相關國家標準和文件，確保測試方法和要求的一致性。

  3. 定義：對煙酸及其相關術語進行了明確界定，便于理解其在標準中的應用范疇。

  4. 要求：

    • 外觀：規(guī)定了煙酸應滿足的物理性質，如顏色、形態(tài)等。
    • 含量：設定了煙酸及其鹽類的有效成分含量指標，確保產(chǎn)品純度。
    • 雜質限量：詳細列出了各種可能存在的雜質及其最大允許含量，以保障食品安全。
    • 微生物指標：規(guī)定了微生物（如細菌總數(shù)、大腸菌群等）的限量標準，確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

  5. 試驗方法：詳細說明了測定煙酸含量、雜質含量及微生物指標的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)。

  6. 檢驗規(guī)則：包括出廠檢驗、型式檢驗的項目、周期及合格判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質量控制。

  7. 標志、包裝、運輸、貯存：規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上應標注的信息內容、包裝材料要求、運輸過程中應避免的條件以及適宜的儲存環(huán)境和期限，以維護產(chǎn)品質量。

實施意義：

該標準為煙酸作為食品添加劑的生產(chǎn)、檢驗及監(jiān)管提供了統(tǒng)一的技術依據(jù)，有助于提升食品行業(yè)的標準化水平，保護消費者健康，促進食品貿(mào)易的安全與公平。通過嚴格控制煙酸及其制品的質量，確保了其在強化食品營養(yǎng)、改善食品品質方面的有效性和安全性。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 14757-2010
  • 1993-12-20 頒布
  • 1994-08-01 實施
?正版授權
GB 14757-1993食品添加劑煙酸_第1頁
GB 14757-1993食品添加劑煙酸_第2頁
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文檔簡介

UDG664：547.463X42中華人民共和國國家標準GB14757—93食品添加劑煙酸FoodadditiveNicotinicacid1993-12-20發(fā)布1994-08-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準品加食劑GB14757-93煙酸FoodadditiveNicotinicacid主題內容與適用范圍本標準規(guī)定了食品添加劑煙酸的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸與財存的要求.本標準適用于化學合成法制得的煙酸,在食品工業(yè)中作為營養(yǎng)強化劑。2引用標準GB8451食品添加劑中重金屬限量試驗法中華人民共和國藥典-九九〇年版二部3化學名稱、分子式、結構式、分子量化學名稱：吡啶-3-裝酸yridine-3-carboxylicacid分子式：C.H.NO,結構式：COOH分子量：123.11(按1987年國際原子量)4技術要求4.1性狀本品為白色或類白色結晶或結品性粉末;無臭或有微臭，味微酸;水溶液顯酸性反應。本品在沸水中溶解,在水中略溶，在乙醇中微溶，在乙醚中幾乎不溶，在堿溶液中易溶4.2項目和指標標含量(以C.H:NO.計）,%99.5~101.0干燥失重，%1.0熾灼殘渣，%國家技術

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