GB 14963-2003蜂蜜衛(wèi)生標準

ICS67.180.10C53中華人民共和國國家標準GB14963—2003代替GB13109-1991和GB14963一1994蜂蜜衛(wèi)生標準Hygienicstandardforhoney2003-09-24發(fā)布2004-05-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB14963—2003前本標準對應(yīng)于國際食品法典委員會（CAC)的標準CodexStan12《蜂蜜》,本標準與CodexStan12的一致性程度為非等效。本標準代替GB13109一1991《蜂蜜中四環(huán)素族抗生素殘留量衛(wèi)生標準》和GB14963一1994《蜂蜜衛(wèi)生標準》。本標準與GB13109一1991和GB14963—1994相比主要修改如下：按照GB/T1.1—2000對標準文本格式進行修改;-對原標準的結(jié)構(gòu)進行了修改，增加了食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標識、貼存及運輸要求；修改了范圍；修改了感官要求。本標準白實施之日起,GB13109—1991和GB14963—1994同時廢止本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標準起草單位：福建省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、廣東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所.本標準主要起草人：林升清、黃宏南、陳衛(wèi)東、黃妙英、戴瀅、梁進、張正.本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：-GB13109—1991；-GBn239—1984、GB14963—1994。

GB14963—2003峰蜜衛(wèi)生標范圍本標準規(guī)定了蜂蜜的指標要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求和檢驗方法本標準適用于以東方蜜蜂和西方蜜蜂及其雜交蜂種所采集釀造的天然加工蜂蜜。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標準。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB/T4789.24食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗糖果、糕點、蜜錢檢驗GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.14食品中鋅的測定GB/T5009.95蜂蜜中四環(huán)素族抗生素殘留量的測定GB7718食品標簽通用標準GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范指標要求3.1原料要求應(yīng)符合相應(yīng)標準和有關(guān)規(guī)定，不得含有來源于蜜源植物的有毒物質(zhì)3.22感官要求常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體,較低溫度下可出現(xiàn)結(jié)晶，具有蜜源植物特有的色、香、味，無澀麻、辛辣等異味，無死蜂、幼蟲、蠟屑及其他雜質(zhì)3.3理化指標理化指標應(yīng)符合表1的規(guī)定表1理化指標格(Pb)/(mg/kg)梓鋅(Zn)/（mg/kg)25環(huán)素族抗生素殘留量/(mg/kg)0.053.4微生物指標微生物指標應(yīng)符合表2的規(guī)定表2微生物指標苗苗落總數(shù)/（ctu