標準解讀

《GB 16740-1997 保健(功能)食品通用標準》是中國關于保健食品的一份重要國家標準，發(fā)布于1997年，旨在規(guī)范保健食品的生產、標識、宣傳及質量控制等方面，確保產品安全有效，保護消費者健康。此標準覆蓋了保健食品的定義、技術要求、試驗方法、標簽及說明書內容規(guī)定等多個方面，具體要點包括：

  1. 保健食品定義：標準明確了保健食品是指具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品。這類食品不以治療疾病為目的，但旨在調節(jié)機體功能，適宜特定人群食用。

  2. 功能聲稱：規(guī)定了保健食品可聲稱的功能范圍，必須基于科學驗證，并需經過國家相關部門的審批。功能聲稱應明確、具體，不得夸大或虛假宣傳。

  3. 原料與輔料：對用于生產保健食品的原料和輔料有嚴格要求，確保其安全無害，來源合法，符合相應的食品安全標準。

  4. 生產工藝：要求生產企業(yè)應具備保證產品質量的生產工藝和條件，生產過程應遵循良好生產規(guī)范（GMP），確保產品的衛(wèi)生安全。

  5. 質量控制：規(guī)定了保健食品的質量控制指標，包括但不限于微生物限量、重金屬含量、農藥殘留等，確保產品達到安全標準。

  6. 標簽與說明書：強調保健食品的標簽和說明書必須真實、準確、科學，需明確標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、功效成分及含量、保健功能、適宜人群、食用方法及注意事項等信息。禁止使用醫(yī)療術語或暗示治療效果的表述。

  7. 檢驗規(guī)則：確立了保健食品的出廠檢驗、型式檢驗等檢驗規(guī)則，確保每一批次產品都符合既定的質量標準。

  8. 包裝、貯存與運輸：對保健食品的包裝材料、貯存條件及運輸方式提出要求，以維護產品在流通環(huán)節(jié)中的品質穩(wěn)定和安全。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 16740-2014
  • 1997-02-28 頒布
  • 1997-05-01 實施
?正版授權
GB 16740-1997保健(功能)食品通用標準_第1頁
GB 16740-1997保健(功能)食品通用標準_第2頁
GB 16740-1997保健(功能)食品通用標準_第3頁
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文檔簡介

ICS67.040X83°中華人民共和國國家標準CB16740—1997保健（功能）食品通用標準Generalstandardforhealth（functional）foods1997-02-28發(fā)布1997-05-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

GB16740-1997前在我國，保健(功能)食品淵源久遠。中華傳統(tǒng)保健飲食和中華藥騰已有幾干年的歷史。近些年保?。üδ?食品迅猛發(fā)展，大批產品涌向市場。。制定本標準是為了整頓、規(guī)范保健(功能)食品，加強管理，維護生產企業(yè)的合法權益，保護消費者利益。本標準規(guī)定的衛(wèi)生要求(6.5),系根據國務院衛(wèi)生行政部門頒布的《保健食品通用衛(wèi)生要求》而制定本標準對標簽的要求是根據CB7718—94《食品標簽通用標準》和GB13432—92《特殊營養(yǎng)食品標簽》并參考了國務院衛(wèi)生行政部門頒布的《保健食品標識與產品說明書的標示內容及其標示要求》針對保健(功能)食品的特性，增加了部分標注內容。自本標準實施之日起，生產保健(功能)食品的企業(yè),向地方技術監(jiān)督局申請備案的企業(yè)標準,均應符合本標準的規(guī)定。本標準由全國食品工業(yè)標準化技術委員會提出本標準由全國食品工業(yè)標準化技術委員會歸口。本標準由國家蜂產品質量監(jiān)督檢驗中心、中國農業(yè)大學、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所、中國保健食品協(xié)會技術委員會和全國食品工業(yè)標準化技術委員會秘書處共同組成的起草工作組負責起草。本標準主要起草人：郝煜、李子健、蔡同一、陳祥奎、喬廷昆;蘭立男、楊曉明參加起草

中華人民共和國國家標準保健（功能）食品通用標準GB16740一1997Ceneralstandardforhealth（functional）foods1范圍本標準規(guī)定了保健(功能）食品的定義、產品分類、基本原則、技術要求、試驗方法和標簽要求。本標準適用于在中華人民共和國境內生產和銷售的保健(功能)食品2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時·所示版本均為有效。所有標準都會被修訂。使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB2760-1996，食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB4789.2—941食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數測定GB4789.3-94食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定GB4789.4一94食品衛(wèi)生微生物學檢驗：沙門氏菌檢驗GB4789.5—94食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB4789.10—94食品衛(wèi)生微生物學檢驗：金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.11-94食品衛(wèi)生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗GB4789.15-94食品衛(wèi)生微生物學檢驗霉菌和酵母計數GB/T5009.11一1996食品中總砷的測定方法GB/T5009.12—1996食品中鉛的測定方法GB/T5009.17一1996食品中總汞的測定方法GB7718-94食品標簽通用標準GB13432-92特殊營養(yǎng)食品標簽GB14880—94食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準GB14881-94食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB14882-94食品中放射物質限制濃度標準GB15266—94運動飲料3定義本標準采用下列定義。3.1保健(功能)食品health（functional）foods保健(功能)食品是食品的一個種類,具有一般食品的共性，能調節(jié)人體的機能，適于特定人群食用,但不以治療疾病為目的。3.2功效成分functionalcomposition能通過激

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