標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 2760-1996 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相比于其前版《GB 2760-1986》，實(shí)施了一系列重要更新與調(diào)整，旨在進(jìn)一步規(guī)范食品添加劑的使用，保障食品安全與公眾健康。具體變化包括：

  1. 添加劑種類擴(kuò)充：1996版標(biāo)準(zhǔn)新增了多種食品添加劑的使用規(guī)定，反映了食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和消費(fèi)者需求的變化，涵蓋了更廣泛的食品類別和加工需求。

  2. 使用范圍細(xì)化：對(duì)原有食品添加劑的使用范圍進(jìn)行了細(xì)化和明確，為不同食品類型設(shè)定了具體的允許使用量和限制條件，提高了使用的科學(xué)性和安全性。

  3. 限量標(biāo)準(zhǔn)修訂：基于新的科學(xué)研究和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，調(diào)整了部分食品添加劑的最大使用限量，確保在推薦使用水平下對(duì)人體無(wú)害。

  4. 撤銷和新增條款：根據(jù)安全性和實(shí)際需要，撤銷了一些過(guò)時(shí)或存在安全隱患的添加劑批準(zhǔn)，同時(shí)新增了一批經(jīng)過(guò)安全評(píng)估的新添加劑，保持標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)效性與先進(jìn)性。

  5. 檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)提升：引入了更精確、科學(xué)的檢測(cè)方法，以確保食品添加劑含量的準(zhǔn)確測(cè)定，加強(qiáng)了對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)品的監(jiān)督和管理能力。

  6. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求：加強(qiáng)了對(duì)食品標(biāo)簽上添加劑信息的標(biāo)注要求，提高了消費(fèi)者知情權(quán)，便于消費(fèi)者識(shí)別和選擇。

  7. 風(fēng)險(xiǎn)管理原則：體現(xiàn)了更加科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)管理理念，強(qiáng)調(diào)在食品添加劑使用中采取預(yù)防措施，減少潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2007
  • 1996-12-29 頒布
  • 1997-02-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB 2760-1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1CS.67.220.20C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760--1996一食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygienicstandardsforusesoffoodadditives1996-12-29發(fā)布1997-02-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

GB2760—1996前本標(biāo)準(zhǔn)代替GB2760—86《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及GB2760—86《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（1988年、1989年、1990年的增補(bǔ)品種)》。在修訂GB2760—86時(shí),食品添加劑的類別是采用了GB12493—90《食品添加劑分類和代碼》及GB/T14156—93《食品用香料分類與編碼》的分類及代碼、編碼,并增加美國(guó)香味料和萃取物制造者協(xié)會(huì)(FEMA)編號(hào)，按英文字母次序排列。原標(biāo)準(zhǔn)中許多食品名稱不統(tǒng)一，現(xiàn)根據(jù)有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了修改。本標(biāo)準(zhǔn)于1977年首次發(fā)布,1996年12月進(jìn)行第三次修訂。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起,同時(shí)代替GB2760—86。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B、附錄C都是標(biāo)準(zhǔn)的附錄;本標(biāo)準(zhǔn)的附錄D是提示的附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人高鶴娟、陳瑤君、鄭鵬然、戴瀅、袁亦丞、周樹(shù)南、戴寅。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)解釋

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760—1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)代樺GB2760—86Hygienicstandardsforusesoffoodadditives1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑的品種、使用范圍及最大使用量。本標(biāo)準(zhǔn)適用于所有使用食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文.通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí),所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB12493—90食品添加劑分類和代碼GB/T14156—93食品用香料分類與編碼GB14880—94食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑品種、使用范圍、最大使用量食品添加劑品種、使用范圍、最大使用量應(yīng)符合表1規(guī)定表1食品添加劑名稱最大使用量類別使用范圍（代碼）g/kg酸度調(diào)各類食品按生產(chǎn)需要適量使用節(jié)劑（01.101)乳酸各類食品按生產(chǎn)需要適量使用（01.102)酒石酸各類食品按生產(chǎn)需要適量使用（01.103)蘋(píng)果酸各類食品按生產(chǎn)需要適量使用（01.104)偏酒石酸葡萄罐頭按生產(chǎn)需要適量使用（01.105)按生產(chǎn)需要適量使用磷酸復(fù)合調(diào)味料、罐頭、可樂(lè)型住:復(fù)合調(diào)味料（01.106)飲料、干酪、果凍—

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