標準解讀

《GB 17325-2005 食品工業(yè)用濃縮果蔬汁(漿)衛(wèi)生標準》與之前的《GB 17325-1998 食品工業(yè)用濃縮果蔬汁(漿)衛(wèi)生標準》相比，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 適用范圍：2005版標準對適用范圍進行了明確界定，不僅涵蓋了食品工業(yè)中使用的各種濃縮果蔬汁和漿，還特別指出包括了采用物理方法從新鮮或冷藏果蔬中提取并經(jīng)濃縮過程制得的產(chǎn)品，明確了產(chǎn)品的加工工藝范疇。

  2. 感官指標：新標準細化了感官指標要求，對產(chǎn)品的色澤、滋味及氣味、狀態(tài)等方面提出了更具體的標準，以確保產(chǎn)品符合更高的品質(zhì)要求。

  3. 理化指標：2005版標準在理化指標方面進行了多項修訂，如增加了對可溶性固形物、總酸、鉛、砷等有害元素的限量規(guī)定，并調(diào)整了部分指標的限值，旨在進一步保障食品安全和提升產(chǎn)品質(zhì)量。

  4. 微生物指標：新版標準對微生物指標進行了重要更新，增添了對大腸菌群、霉菌和酵母菌的具體限量要求，同時調(diào)整了細菌總數(shù)的限量標準，這些改變反映了對食品微生物安全控制的加強。

  5. 添加劑使用：2005版標準對食品添加劑的使用給出了更詳細的規(guī)定，明確了允許使用的添加劑種類及其最大使用量，強調(diào)了添加劑使用的合規(guī)性和安全性。

  6. 檢測方法：新標準引入了更為科學(xué)、精確的檢測方法，對原有的一些檢驗方法進行了更新或補充，以適應(yīng)技術(shù)進步和提高檢測的準確性和效率。

  7. 標簽標識：雖然直接關(guān)于標簽標識的要求不在此標準范圍內(nèi)，但標準強調(diào)所有產(chǎn)品需符合國家有關(guān)食品標簽管理的規(guī)定，間接提示行業(yè)應(yīng)重視產(chǎn)品信息的準確標示，增強消費者知情權(quán)。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 17325-2015
  • 2005-01-25 頒布
  • 2005-10-01 實施
?正版授權(quán)
GB 17325-2005食品工業(yè)用濃縮果蔬汁(漿)衛(wèi)生標準_第1頁
GB 17325-2005食品工業(yè)用濃縮果蔬汁(漿)衛(wèi)生標準_第2頁
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文檔簡介

ICS67.160.20C53中華人民共和國國家機標準GB：17325—2005代替GB17325—1998食品工業(yè)用濃縮果蔬汁(漿)衛(wèi)生標準Hygienicstandardofconcentratedfruitandvegetablejuiceforfoodindustry2005-01-25發(fā)布2005-10-01實施發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB17325—2005前本標準全文強制本標準代替并廢止GB17325—1998《食品工業(yè)用濃縮果蔬汁(漿)衛(wèi)生標準》本標準與GB17325—1998相比主要變化如下：-按照GB/T1.1一2000對標準文本格式進行了修改;-對GB17325一1998的結(jié)構(gòu)進行了修改，增加了原料、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程、包裝、標識廣存、運輸?shù)男l(wèi)生要求。本標準于2005年10月1日起實施,過渡期為一年。即2005年10月1日前生產(chǎn)并符合相應(yīng)標準要求的產(chǎn)品,允許銷售至2006年9月30日止。本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標準起草單位：浙江省衛(wèi)生監(jiān)督所、遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所、天津市衛(wèi)生局公共衛(wèi)生監(jiān)督所、杭州娃哈哈集團有限公司、四川省衛(wèi)生監(jiān)督所、浙江省黃巖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所、北京市衛(wèi)生防疫站。本標準主要起草人：張法明、林玲、王旭太、崔春明、余挺、陳躍高、梁進。本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：GB17325—1998。

GB17325—2005食品工業(yè)用濃縮果蔬汁（漿)衛(wèi)生標準范圍本標準規(guī)定了食品工業(yè)用濃縮果蔬汁（漿)的衛(wèi)生指標和檢驗方法以及食品添加劑、生產(chǎn)加工過程包裝、標識、購存、運輸?shù)男l(wèi)生要求。本標準適用于以水果、蔬菜及其他植物為原料,經(jīng)清洗、取汁(或制漿)、濃縮、殺菌等工序制成的用于兌制飲料或加工食品的濃縮果蔬汁(漿)2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括劫誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準.然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準.GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2761食品中真菌毒素限量GB/T4789.21食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗冷凍飲品、飲料檢驗GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.13食品中銅的測定GB/T5009.185蘋果和山楂制品中展青霉素的測定GB7718預(yù)包裝食品標簽通則GB12695飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范3指標要求3.1原料要求應(yīng)符合相應(yīng)的標準和有關(guān)規(guī)定.3.2感官指標無異味、無雜質(zhì)。3.3哩化指標理化指標應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1理化指標指總砷(以As計)/(mg/kg)0.5鉛(Pb)/

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