標準解讀

GB 1886.344-2021食品安全國家標準《食品添加劑 DL-丙氨酸》是一項專門針對食品添加劑DL-丙氨酸的質(zhì)量與安全要求所制定的國家標準。本標準詳細規(guī)定了DL-丙氨酸作為食品添加劑在使用時的具體技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保其在食品中的應用既有效又安全。

標準適用范圍

該標準適用于以淀粉或糖類為原料，通過微生物發(fā)酵法生產(chǎn)的DL-丙氨酸。DL-丙氨酸作為一種非必需氨基酸，常被用作調(diào)味劑、酸度調(diào)節(jié)劑及食品加工助劑等，能夠改善食品的風味、保持食品質(zhì)量穩(wěn)定。

技術(shù)要求

標準中明確了DL-丙氨酸的產(chǎn)品分類、感官指標（如外觀、色澤、氣味）、理化指標（包括含量、干燥失重、灼燒殘渣、pH值、重金屬、砷含量等）及微生物指標，確保產(chǎn)品符合食品安全的基本要求。

試驗方法

詳細描述了各項指標檢測的實驗操作步驟和判定標準，比如采用高效液相色譜法測定DL-丙氨酸的純度，使用原子吸收光譜法檢測重金屬含量等，以科學嚴謹?shù)姆椒ūＷC檢測結(jié)果的準確性。

檢驗規(guī)則

規(guī)定了DL-丙氨酸的出廠檢驗、型式檢驗項目及抽樣方法，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性均符合標準要求。同時，明確了不合格產(chǎn)品的處理原則，強調(diào)了持續(xù)監(jiān)控的重要性。

標志、標簽、包裝、運輸和貯存

標準對DL-丙氨酸的外包裝標簽內(nèi)容做了具體要求，需明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標準等。此外，還規(guī)定了適宜的包裝材料、運輸條件及貯存環(huán)境，以防產(chǎn)品受潮、污染或變質(zhì)，保證其從生產(chǎn)到消費全過程的安全性。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-02-22 頒布
  • 2021-08-22 實施
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GB 1886.344-2021食品安全國家標準食品添加劑DL-丙氨酸_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886344—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑DL-丙氨酸

2021-02-22發(fā)布2021-08-22實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB1886344—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑DL-丙氨酸

1范圍

本標準適用于以丙氨酸為原料經(jīng)酶法消旋提取精制制得的食品添加劑丙氨酸

L-,、、DL-。

2化學名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、、

21化學名稱

.

氨基丙酸氨基丙酸

D-2-、L-2-

22分子式

.

C3H7NO2

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

89.09(2018)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色

取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀察其色澤和

狀態(tài)結(jié)晶或結(jié)晶性粉末、,

狀態(tài)嗅其氣味

,

氣味無異味

32理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2

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