標準解讀

GB 1886.344-2021食品安全國家標準《食品添加劑 DL-丙氨酸》是一項專門針對食品添加劑DL-丙氨酸的質量與安全要求所制定的國家標準。本標準詳細規(guī)定了DL-丙氨酸作為食品添加劑在使用時的具體技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保其在食品中的應用既有效又安全。

標準適用范圍

該標準適用于以淀粉或糖類為原料，通過微生物發(fā)酵法生產的DL-丙氨酸。DL-丙氨酸作為一種非必需氨基酸，常被用作調味劑、酸度調節(jié)劑及食品加工助劑等，能夠改善食品的風味、保持食品質量穩(wěn)定。

技術要求

標準中明確了DL-丙氨酸的產品分類、感官指標（如外觀、色澤、氣味）、理化指標（包括含量、干燥失重、灼燒殘渣、pH值、重金屬、砷含量等）及微生物指標，確保產品符合食品安全的基本要求。

試驗方法

詳細描述了各項指標檢測的實驗操作步驟和判定標準，比如采用高效液相色譜法測定DL-丙氨酸的純度，使用原子吸收光譜法檢測重金屬含量等，以科學嚴謹?shù)姆椒ūＷC檢測結果的準確性。

檢驗規(guī)則

規(guī)定了DL-丙氨酸的出廠檢驗、型式檢驗項目及抽樣方法，確保每批產品的質量和安全性均符合標準要求。同時，明確了不合格產品的處理原則，強調了持續(xù)監(jiān)控的重要性。

標志、標簽、包裝、運輸和貯存

標準對DL-丙氨酸的外包裝標簽內容做了具體要求，需明確標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息及執(zhí)行標準等。此外，還規(guī)定了適宜的包裝材料、運輸條件及貯存環(huán)境，以防產品受潮、污染或變質，保證其從生產到消費全過程的安全性。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-02-22 頒布
  • 2021-08-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886344—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑DL-丙氨酸

2021-02-22發(fā)布2021-08-22實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB1886344—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑DL-丙氨酸

1范圍

本標準適用于以丙氨酸為原料經酶法消旋提取精制制得的食品添加劑丙氨酸

L-,、、DL-。

2化學名稱分子式結構式和相對分子質量

、、

21化學名稱

.

氨基丙酸氨基丙酸

D-2-、L-2-

22分子式

.

C3H7NO2

23結構式

.

24相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

89.09(2018)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色

取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀察其色澤和

狀態(tài)結晶或結晶性粉末、,

狀態(tài)嗅其氣味

,

氣味無異味

32理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2

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