標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.94-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 亞硝酸鉀》是一項(xiàng)專(zhuān)門(mén)針對(duì)食品添加劑中亞硝酸鉀使用的國(guó)家規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了亞硝酸鉀作為食品添加劑的使用范圍、最大使用量、殘留量、檢驗(yàn)方法以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面的要求，旨在確保食品中亞硝酸鉀的使用不會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成危害，保障食品安全。

一、適用范圍：明確了亞硝酸鉀可添加于哪些類(lèi)型的食品中，如肉制品、魚(yú)制品等，以發(fā)揮其防腐、發(fā)色或抗氧化等功能。

二、最大使用量：具體規(guī)定了在不同食品類(lèi)別中亞硝酸鉀的最大允許添加量，確保其在提供所需功能的同時(shí)，不會(huì)因過(guò)量攝入而對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。

三、殘留限量：設(shè)定了食品中亞硝酸鉀的殘留最高限量，要求產(chǎn)品在最終形態(tài)時(shí)，亞硝酸鉀殘留量不得超過(guò)規(guī)定的安全界限。

四、檢驗(yàn)方法：提供了亞硝酸鉀含量檢測(cè)的具體方法和步驟，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，便于監(jiān)管機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量控制。

五、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求含亞硝酸鉀的食品必須在標(biāo)簽上明確標(biāo)注其使用情況，包括名稱(chēng)及國(guó)際編碼、功能分類(lèi)、含量等信息，以便消費(fèi)者了解并做出選擇。

六、生產(chǎn)與儲(chǔ)存要求：可能包含有關(guān)亞硝酸鉀作為食品添加劑在生產(chǎn)和儲(chǔ)存過(guò)程中的注意事項(xiàng)，以防止污染和變質(zhì)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。


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  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實(shí)施
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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB188694—2016

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑亞硝酸鉀

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB188694—2016

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑亞硝酸鉀

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑亞硝酸鉀

。

2分子式和相對(duì)分子質(zhì)量

21分子式

.

KNO2

22相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

85.10(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色或微黃色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤(pán)中在自然光線(xiàn)下觀

、,,

狀態(tài)細(xì)小顆?；虬魻罹w察其色澤和狀態(tài)

32理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

亞硝酸鉀含量以干基計(jì)w附錄中

(KNO2)(),/%≥95.0AA.3

干燥減量w附錄中

,/%≤3.0AA.4

鉛附錄中

(Pb)/(mg/kg)≤2.0

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