標準解讀

GB 25536-2010《食品安全國家標準 食品添加劑 蘿卜紅》這一標準規(guī)定了食品添加劑蘿卜紅的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。具體要點如下：

  1. 范圍：本標準適用于以十字花科植物蘿卜為原料，通過提取、濃縮、干燥等工藝制得的天然食用色素蘿卜紅，作為食品著色劑使用。

  2. 技術(shù)要求：

    • 感官指標：要求產(chǎn)品為紅色至深紅色粉末或顆粒，無異味，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
    • 理化指標：規(guī)定了水分、灰分、鉛、砷、菌落總數(shù)、大腸菌群等的具體限量值，確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生。
    • 鑒別試驗：通過特定的化學反應或光譜分析方法驗證產(chǎn)品的真實性。
    • 染色力：規(guī)定了產(chǎn)品的最小染色力要求，保證其作為著色劑的有效性。

  3. 試驗方法：詳細描述了檢測各項指標所需采用的實驗操作步驟和條件，包括但不限于水分測定、灰分測定、重金屬檢測及微生物檢測方法等。

  4. 檢驗規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠檢驗和型式檢驗的項目、取樣方法及合格判定準則，確保每批產(chǎn)品均符合標準要求。

  5. 標志、標簽、包裝：要求產(chǎn)品包裝上應清晰標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標準號等內(nèi)容，包裝材料需無毒、無害，能有效保護產(chǎn)品不受污染。

  6. 運輸和貯存：規(guī)定了在運輸和貯存過程中應避免日曬、雨淋、高溫和有毒有害物質(zhì)的污染，保持干燥、通風良好的環(huán)境，以防止產(chǎn)品變質(zhì)。

該標準旨在保障食品添加劑蘿卜紅的質(zhì)量與安全，為食品生產(chǎn)和加工中使用該添加劑提供科學依據(jù)，維護消費者的健康權(quán)益。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB25536—2010

食品安全國家標準

食品添加劑蘿卜紅

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25536—2010

前言

本標準的附錄為規(guī)范性附錄

A。

Ⅰ

GB25536—2010

食品安全國家標準

食品添加劑蘿卜紅

1范圍

本標準適用于以紅心蘿卜Raphanussativus為原料經(jīng)提取精制可用糊精稀釋的粉末或液

(L.),、,

態(tài)的食品添加劑蘿卜紅

。

2規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標準凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標準

。,()。

3技術(shù)要求

31感官要求應符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤紅至深紅色取適量樣品置于清潔干燥的白瓷盤或燒杯

、

氣味具有輕微的蘿卜特有氣味中在自然光線下觀察其色澤和組織狀態(tài)并

,,,

組織狀態(tài)粉末或液體嗅其味

32理化指標應符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標

指標

項目檢驗方法

粉末液體

色價E1%附錄中

1cm(514nm±5nm)≥105AA.3

灼燒殘渣w附錄中

,/%≤55AA.4

干燥減量w直接干燥法

,/%≤8—GB5009.3—2010

砷

(As)/(mg/kg)≤22GB/T5009.11

鉛

(Pb

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