標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25544-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了DL-蘋果酸作為食品添加劑的質(zhì)量要求和檢測方法。此標(biāo)準(zhǔn)適用于食品加工中使用的DL-蘋果酸，旨在確保其安全性及適宜用途。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用的DL-蘋果酸類型及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用范疇。

  2. 術(shù)語和定義：對DL-蘋果酸進(jìn)行了科學(xué)定義，幫助理解其化學(xué)特性及結(jié)構(gòu)。

  3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了DL-蘋果酸應(yīng)滿足的純度、雜質(zhì)限量（如鉛、砷、重金屬、氟化物等）以及微生物指標(biāo)（如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等），以保證產(chǎn)品達(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 試驗方法：提供了檢測DL-蘋果酸純度、雜質(zhì)含量及微生物污染的具體實驗操作步驟和要求，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)范了DL-蘋果酸產(chǎn)品的抽樣、檢驗程序及合格判定準(zhǔn)則，包括出廠檢驗和型式檢驗的規(guī)定。

  6. 標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：對DL-蘋果酸的包裝材料、標(biāo)簽信息、運(yùn)輸條件及貯存環(huán)境提出了具體要求，以防止產(chǎn)品受潮、污染或變質(zhì)，保障從生產(chǎn)到使用全過程的安全性。


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....

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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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GB 25544-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑DL-蘋果酸_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB25544—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑DL-蘋果酸

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25544—2010

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄附錄和附錄為規(guī)范性附錄

A、BC。

Ⅰ

GB25544—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑DL-蘋果酸

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以順丁烯二酸酐順反丁烯二酸為原料經(jīng)水合反應(yīng)濃縮結(jié)晶脫水干燥而制得的

、/、、、

食品添加劑DL蘋果酸

-。

2規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,()。

3化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、、

31化學(xué)名稱

.

DL羥基丁二酸

-

32分子式

.

C4H6O5

33結(jié)構(gòu)式

.

HOCHCOOH

CH2COOH

34相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

134.09(2007)

4技術(shù)要求

41感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目指標(biāo)檢驗方法

色澤白色或類白色

取適量實驗室樣品置于清潔干燥的白瓷盤

氣味有特殊的酸味,、

中在自然光線下目視觀察嗅其氣味

,,,

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