標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 2715-2005 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相較于其前版《GB 2715-1981》，在多個(gè)方面進(jìn)行了修訂與更新，以適應(yīng)時(shí)代發(fā)展對(duì)糧食安全和質(zhì)量的新要求。以下是幾個(gè)主要變更點(diǎn)：

  1. 范圍擴(kuò)展：新版標(biāo)準(zhǔn)不僅涵蓋了原糧，還進(jìn)一步明確了成品糧的衛(wèi)生要求，包括大米、小麥粉、玉米面等，適用范圍更加廣泛。

  2. 污染物指標(biāo)更新：根據(jù)食品科學(xué)的進(jìn)步和食品安全監(jiān)控的需要，2005版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)重金屬（如鉛、鎘、汞）、農(nóng)藥殘留、真菌毒素（如黃曲霉毒素B?）等有害物質(zhì)的限量規(guī)定進(jìn)行了調(diào)整或新增，確保了糧食的安全性更符合現(xiàn)代健康標(biāo)準(zhǔn)。

  3. 微生物指標(biāo)強(qiáng)化：增加了對(duì)糧食中細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的限制，嚴(yán)格控制糧食中的微生物污染水平，以預(yù)防食源性疾病。

  4. 檢驗(yàn)方法改進(jìn)：隨著檢測技術(shù)的發(fā)展，新標(biāo)準(zhǔn)采用了更為精確和靈敏的檢驗(yàn)方法，提高了檢測的準(zhǔn)確性和效率，有助于更有效地監(jiān)控糧食質(zhì)量。

  5. 增加了標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求：要求糧食產(chǎn)品在包裝上明確標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等信息，增強(qiáng)了消費(fèi)者知情權(quán)，促進(jìn)了市場透明度。

  6. 適應(yīng)國際貿(mào)易需求：新版標(biāo)準(zhǔn)在制定過程中參考了國際食品法典委員會(huì)（CAC）和其他國際組織的標(biāo)準(zhǔn)，使我國糧食標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌，有利于提升我國糧食產(chǎn)品的國際競爭力。

  7. 法律責(zé)任明確：對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，明確了相應(yīng)的法律責(zé)任和處理措施，增強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行力度和法律效力。


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  • 2005-01-25 頒布
  • 2005-10-01 實(shí)施
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GB 2715-2005糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第1頁
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ICS67.020C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB2715—2005代替GB2715—1981糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygienicstandardforgrains2005-01-25發(fā)布2005-10-01實(shí)施中華人民共和盟衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB2715—2005前本標(biāo)準(zhǔn)全文強(qiáng)制本標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止GB2715—1981《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》.本標(biāo)準(zhǔn)與GB2715—1981相比主要變化如下加了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍為“本標(biāo)準(zhǔn)適用于供人食用的原糧和成品糧，包括禾谷類、豆類、薯類等，不適用于加工食用油的原料”：增加了包裝、標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸、購存的衛(wèi)生要求；-增加了熱損傷粒和霉變粒指標(biāo)；-增加了麥角、毒麥、曼陀羅籽及其他有毒植物的種子等指標(biāo)的限量;-增加了脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、精曲霉毒素A的限量;增加了溴甲烷、馬拉硫磷、甲基毒死蜱、甲基喀啶磷、溴氰菊酯、林丹的最大殘留限量，將總砷的指標(biāo)改為無機(jī)砷的指標(biāo),刪除了氰化物、二硫化碳的指標(biāo)本標(biāo)準(zhǔn)于2005年10月1日起實(shí)施.過渡期為一年。即2005年10月1日前生產(chǎn)并符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品·允許銷售至2006年9月30日止。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A是規(guī)范性附錄.本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:江蘇省疾病預(yù)防控制中心、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心、國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所、農(nóng)業(yè)部谷物監(jiān)測中心、中華人民共和國遼寧出入境檢驗(yàn)檢疫局中華人民共和國上海出入境檢驗(yàn)檢疫局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：袁寶君、鄭云雁、謝華民、李霞輝、侯天亮、關(guān)裕亮、張瑩、王緒卿。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)歷次版本發(fā)布情況為：-GBn1—1977、GB2715—1981.

GB2715—2005糧食衛(wèi)生標(biāo)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糧食的衛(wèi)生指標(biāo)和檢驗(yàn)方法以及包裝、標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸及貼存的衛(wèi)生要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于供人食用的原糧和成品糧·包括禾谷類、豆類、警類等，不適用于加工食用油的原料.2：規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勤誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.15食品中鎬的測定GB/T5009.17食品中總汞及有機(jī)汞的測定GB/T5009.19食品中六六六、滿滴浠殘留量的測定GB/T5009.20食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定GB/T5009.22食品中黃曲霉毒素B，的測定GB/T5009.36糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.96谷物和大豆中曲霉毒素A的測定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定GB/T5009.111谷物及其制品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的測定GB/T5009.145植物性食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定GB/T5494糧食、油料檢驗(yàn)雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)法GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB13122面粉廠衛(wèi)生規(guī)范SN0649出口糧谷中溴甲烷殘留量檢驗(yàn)方法SN/T0800.7進(jìn)出口糧食、飼料不完普粒檢驗(yàn)方法術(shù)語和定義3下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)3.1熱

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