化學(xué)與技術(shù)表面活性劑精細(xì)化學(xué)品時(shí)

第四章化學(xué)與技術(shù)的發(fā)展第二節(jié)表面活性劑精細(xì)化學(xué)品第1課時(shí)選修2化學(xué)與技術(shù)知識(shí)與能力：1．通過實(shí)例了解精細(xì)化工產(chǎn)品的生產(chǎn)特點(diǎn)，知道精細(xì)化工在社會(huì)發(fā)展中的作用。2、了解我國(guó)精細(xì)化工的發(fā)展現(xiàn)狀。教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：通過實(shí)例了解精細(xì)化工產(chǎn)品的生產(chǎn)特點(diǎn)探究建議：1、參觀當(dāng)?shù)氐木?xì)化工企業(yè)（或者觀看有關(guān)的影像片、收集有關(guān)的資料），討論精細(xì)化工發(fā)展的前景和可能存在的問題。2、調(diào)查：化學(xué)在染整工藝中的應(yīng)用。課時(shí)劃分：兩課時(shí)教學(xué)目標(biāo)

表面活性劑精細(xì)化學(xué)品油脂油脂肪1．植物油脂呈液態(tài)，稱為油2．如：菜籽油、花生油、豆油、棉籽油1．動(dòng)物油脂呈固態(tài)，稱脂肪2．如：豬油、牛油屬于酯類復(fù)習(xí)：選修5油脂內(nèi)容表面活性劑精細(xì)化學(xué)品

油脂是由多種高級(jí)脂肪酸與甘油生成的酯。

結(jié)構(gòu)：表面活性劑精細(xì)化學(xué)品

油脂結(jié)構(gòu)中的R1、R2、R3的意義：

1）代表高級(jí)脂肪酸中的烴基

2）可能為飽和烴基，也可能為不飽和烴基4）天然油脂大多為混甘油酯

3）可能相同（即單甘油酯），也可能不同（即混甘油酯）表面活性劑精細(xì)化學(xué)品

＋3H2

催化劑加壓、加熱油酸甘油酯（油）硬脂酸甘油酯（脂肪）油脂的化學(xué)性質(zhì)油脂的氫化（油脂的硬化）表面活性劑精細(xì)化學(xué)品2023/1/217科目一考試2016年科目一模擬考試題科目二考試2016年科目二考試技巧、考試內(nèi)容、考試視頻

2．油脂的水解硬脂酸甘油酯（脂肪）＋3H2O硫酸3C17H35COOH＋硬脂酸甘油表面活性劑精細(xì)化學(xué)品精細(xì)化學(xué)品表面活性劑（肥皂、洗衣粉）、化學(xué)藥物等一、肥皂可以用來去油污1、肥皂的去污原理肥皂的去污原理親水基－－肥皂結(jié)構(gòu)中－COONa或－COO－是極性基團(tuán)，極易溶于水，具有親水性；憎水基－－肥皂結(jié)構(gòu)中的烴基－R，不溶于，但極易溶于有機(jī)溶劑，具有親油性質(zhì)；肥皂的去污原理科學(xué)探究

1、在燒杯中加入一定量的水，取一枚針放在一片濾紙上，并將它們一起輕輕放在水面上，觀察現(xiàn)象；用滴管滴加肥皂水，觀察這枚針的變化。

2、在盛有少量水的試管中滴加幾滴植物油，震蕩后靜止，觀察水與油的混溶情況，在水與油的混和溶液中加入適量的肥皂水震蕩后靜止，觀察水與油的混溶情況。3、描述肥皂的去污過程4、肥皂在軟水中去污效果好，而在硬水及酸性環(huán)境中去污效果不好，為什么肥皂的去污原理對(duì)自然現(xiàn)象作出合理解釋肥皂的去污原理配合FLASH課件及下列圖，敘述肥皂去污過程。肥皂的去污原理肥皂去污是高級(jí)脂肪酸鈉起作用。從結(jié)構(gòu)上看，它的分子可以分為兩部分，一部分是極性的—COONa，或—COO-，它可以溶于水，叫親水基；另一部分是非極性的鏈狀的烴基—R，這一部分不溶于水，叫做憎水基。憎水基具有親油的性質(zhì)。在洗滌的過程中，污垢中的油脂跟肥皂接觸后，高級(jí)脂肪酸鈉分子的烴基就插入油污內(nèi)。而易溶于水的竣基部分伸在油污外面，插入水中。這樣油污就被包圍起來。再經(jīng)摩擦、振動(dòng)，大的油污便分散成小的油珠，最后脫離被洗的纖維織品，而分散到水中形成乳濁液，從而達(dá)到洗滌的目的。肥皂的去污原理肥皂制取的過程：把動(dòng)物脂肪或植物油NaOH溶液按一定比例放在皂化鍋內(nèi)，加熱、攪拌使之發(fā)生皂化反應(yīng)；往鍋內(nèi)加入食鹽，使生成物高級(jí)脂肪酸鈉從甘油和水的混合物中分離析出（鹽析）；集取浮在液面的高級(jí)脂肪酸鈉，加入填充劑，進(jìn)行壓濾、干燥、成型，就制成成品肥皂；下層液體經(jīng)分離提純后，便得到甘油。2、肥皂的制取原理實(shí)驗(yàn)4-1肥皂的制取原理工業(yè)制皂原理肥皂的制取原理

二、合成洗滌劑

1．合成洗滌劑的組成：由憎水基和親水基組成，如：烷基苯磺酸鈉烷基磺酸鈉合成洗滌劑2、合成洗滌劑與肥皂的比較（1）肥皂不適合在硬水中使用，而洗滌劑使用不受限制；（2）合成洗滌劑洗滌能力強(qiáng)，可以用于機(jī)洗；（3）合成洗滌劑的原料便宜。（4）合成洗滌劑的危害：由于其穩(wěn)定性，在自然界中不易被細(xì)菌分解，造成水體污染。尤其含磷洗滌劑造成水體富營(yíng)養(yǎng)。合成洗滌劑合成洗滌劑總結(jié)：合成優(yōu)良洗滌劑的優(yōu)化方案1、確定合適的碳鏈長(zhǎng)度2、選擇不含支鏈的烴基3、合理的配方合成洗滌劑合成洗滌劑合成洗滌劑知識(shí)介紹：合成洗滌劑合成洗滌劑課堂練習(xí)1、下列有關(guān)油脂的敘述中，不正確的[]A．油脂沒有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)，所以油脂是混合物

B．油脂是由高級(jí)脂肪酸和甘油所生成的