食品安全背景下的食品添加劑問題分析,食品安全論文

食品安全背景下的食品添加劑問題分析,食品安全論文內(nèi)容摘要：隨著我們國家食品工業(yè)的快速發(fā)展,消費(fèi)者對食品的色、香要求越來越高,食品添加劑已成為當(dāng)代食品中不可缺少的一部分。它們在改善食品的外觀、顏色和口感方面起著重要作用,但非法使用食品添加劑,很可能會(huì)造成食品安全問題,給人們的身體健康帶來極大的危害。本文關(guān)鍵詞語：食品添加劑;食品安全;問題及對策;當(dāng)下,隨著我們國家居民生活質(zhì)量的不斷提升,在食品消費(fèi)當(dāng)面也發(fā)生了非常大的變化。當(dāng)前,食品中添加食品添加劑已成為食品生產(chǎn)經(jīng)過中不可缺少的經(jīng)過。長期以來,食品添加劑對于消費(fèi)者來講是一個(gè)非常關(guān)注和敏感的話題,人們越來越關(guān)注食品安全問題。1食品添加劑的功能1.1改善品質(zhì)、加強(qiáng)口感食品的口感和外觀現(xiàn)如今,隨著我們國家人民消費(fèi)水平的不斷提高,在食品方面的消費(fèi)也是越來越多,而在食品生產(chǎn)經(jīng)過中,基本都會(huì)添加一定的食品添加劑,它的添加直接影響著食品的口味,更直接關(guān)系到食品的銷售數(shù)量。在食品生產(chǎn)的時(shí)候,過量的添加食品添加劑,會(huì)導(dǎo)致原有食品的味道以及顏色發(fā)生極大的改變,固然會(huì)愈加美味愈加好看,但是人們食用后會(huì)對身體健康產(chǎn)生極大的危害。隨著人們對食品要求的不斷提高,食品添加劑的使用也是越來越多,其在人們?nèi)粘Ｉ钪械氖称分须S處可見。例如速凍餃子,這一食品已經(jīng)成為了當(dāng)下很多年輕人的首選食物,相較于平常家中自個(gè)做的餃子,速凍水餃很美味,餃子皮在烹飪經(jīng)過中不易斷裂,并且能夠在低溫環(huán)境下儲(chǔ)存非常長的時(shí)間,不容易發(fā)生變質(zhì)。這些優(yōu)點(diǎn)都離不開食品添加劑的添加。通常來講,市場上所銷售的速凍水餃一般都添加了一定量的乳化劑、磷酸鹽等食品添加劑。乳化劑可防止餃子餡油與水的分離,提高食品的口感。磷酸鹽是一種廣泛應(yīng)用于食品中的食品添加劑,它能夠改善食品的口感,加強(qiáng)消費(fèi)者的食欲。1.2提高食品的營養(yǎng)成分在所有食品添加劑中,營養(yǎng)強(qiáng)化添加劑是至關(guān)重要的一種,它的使用能夠有效提高食品生產(chǎn)的營養(yǎng),使食品的營養(yǎng)價(jià)值得到大幅提高,進(jìn)而知足人們對食品營養(yǎng)性的要求。例如,在食品添加鹽中參加適量的碘,能夠有效避免人體內(nèi)的碘成分缺乏,使人體免受碘缺乏所帶來的危害。除此之外,很多人由于本身體質(zhì)的原因,需要食用一定量的食品添加劑,比方海藻酸鈉食品添加劑,這一添加劑的食用能夠有效降低人體的血糖含量,使人們的血糖得到有效的控制。1.3預(yù)防食品腐敗變質(zhì)在運(yùn)輸食品以及儲(chǔ)存食品的時(shí)候,為了避免食品出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象,在食品生產(chǎn)經(jīng)過中就需要添加適量的防腐劑。防腐劑的主要原理就是通過抑制微生物的生長來防止食品出現(xiàn)變質(zhì),進(jìn)而使食品的保質(zhì)期得到大幅度延長。因而,防腐劑的添加在食品生產(chǎn)中也是非常重要的,尤其是那些生鮮食品,在實(shí)際運(yùn)輸經(jīng)過中及儲(chǔ)存的時(shí)候,假如沒有采取相應(yīng)的防腐措施,那么很可能會(huì)導(dǎo)致其出現(xiàn)變質(zhì),給食品生產(chǎn)及銷售商帶來極大的經(jīng)濟(jì)損失,很多距離海邊過遠(yuǎn)的地方很難享用到新鮮的海鮮食品。除此之外,在肉類食品中添加一定的亞硝酸鹽,也能夠有效避免肉類食物發(fā)生變質(zhì),但是不能過量的添加,由于亞硝酸鹽是一種毒性物質(zhì),過量的食用就可能會(huì)導(dǎo)致人們食物中毒,嚴(yán)重影響人們的身體健康。只要適量的添加,才不會(huì)對人體產(chǎn)生危害。1.4便于食品加工處理在對食品進(jìn)行生產(chǎn)的時(shí)候,需要很多的生產(chǎn)環(huán)節(jié),很多食品在生產(chǎn)的時(shí)候都需要進(jìn)行凝結(jié)與消泡。食品添加劑的使用不僅會(huì)給食品的生產(chǎn)帶來極大的便捷,還能夠有效提高食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。比方,在食品生產(chǎn)經(jīng)過中,添加適量的乳化劑以及增稠劑,能夠有效提高食品的乳化增稠效果,使食品的生產(chǎn)效率得到有效的提高,為食品企業(yè)帶來愈加可觀的經(jīng)濟(jì)效益。2當(dāng)下我們國家食品添加劑行業(yè)中存在的問題一般來講,非法企業(yè)非法使用的非食品添加劑都是工業(yè)添加劑。國家衛(wèi)生局禁止使用非食品添加劑。原因是這些添加劑會(huì)嚴(yán)重?fù)p害人體健康。一些非法企業(yè)將其應(yīng)用到食品加工經(jīng)過中,導(dǎo)致消費(fèi)者食用含有非食品添加劑的食品中毒或死亡。中國對市場上各種食品添加劑的使用范圍和詳細(xì)種類有非常明確的規(guī)定,能夠在一定時(shí)間內(nèi),通過合理、合法的食品添加劑,提高食品的某些特定功能。然而,由于鉛、汞、砷等有害物質(zhì)的存在,一些劣質(zhì)、過期的食品添加劑會(huì)嚴(yán)重影響消費(fèi)者的健康。除此之外,食品加工經(jīng)過中的衛(wèi)生條件能否符合標(biāo)準(zhǔn),操作規(guī)程能否規(guī)范等都會(huì)導(dǎo)致食品安全問題,詳細(xì)如下:2.1過量使用食品添加劑當(dāng)前,固然我們國家在食品生產(chǎn)方面已經(jīng)明確制定了相應(yīng)的法律法規(guī),明確了食品添加劑的添加標(biāo)準(zhǔn),禁止食品添加劑的過量添加。但是很多食品生產(chǎn)企業(yè)為了提高本身的經(jīng)濟(jì)效益,就無視法律法規(guī),大量的添加食品添加劑,隱瞞添加劑的使用數(shù)量,使食品的口味及顏色發(fā)生極大的變化,人們食用后固然會(huì)覺得好吃,但是長時(shí)間的食用會(huì)給其身體帶來極大的危害。2.2使用劣質(zhì)的食品添加劑現(xiàn)如今,隨著我們國家食操行業(yè)的快速發(fā)展,食品添加劑的種類也是越來越多,但是其作用基本都是一樣的。為了使食品生產(chǎn)成本得到有效的降低,使本身的經(jīng)濟(jì)效益得到大幅提高,很多食品生產(chǎn)企業(yè)在采購食品添加劑的時(shí)候,往往會(huì)采購危害較大的食品添加劑,并將這些食品添加劑添加到食品中,使食品的安全性得到大幅降低。2.3違規(guī)使用非食品添加劑過量添加食品添加劑以及添加低質(zhì)量的食品添加劑固然會(huì)給人們的身體帶來很大的危害,但是卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有違規(guī)添加非食品添加劑所帶來的危害大。當(dāng)下,很多不法食品生產(chǎn)企業(yè)為了使本身利益最大化,就在食品中違規(guī)使用工業(yè)用劑,給人們的身體帶來極其嚴(yán)重的危害。3解決我們國家食品添加劑安全問題的對策3.1職能部門要完善食品添加劑的管理規(guī)定針對食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)化使用,我們國家于2018年公布了(食品安全法〕食品添加劑的生產(chǎn)和使用遭到嚴(yán)格和明確的規(guī)定。同時(shí),要求相關(guān)職能部門嚴(yán)格控制流通質(zhì)量,嚴(yán)格管理使用。除此之外,我們國家也制定了食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn),食品廠家對食品添加劑的添加數(shù)量和種類等規(guī)定。3.2社會(huì)各界要加強(qiáng)對食品添加劑使用和生產(chǎn)的監(jiān)督規(guī)范使用食品添加劑是保證食品安全的重要途徑,加強(qiáng)對相關(guān)部門的監(jiān)督管理,切斷不合格食品添加劑進(jìn)入市場的來源。堅(jiān)決取締生產(chǎn)經(jīng)營許可證不全、無相關(guān)資質(zhì)的企業(yè),對造成嚴(yán)重安全問題和社會(huì)效益極差的企業(yè)要從重處理懲罰。除此之外,還應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)與教育。現(xiàn)如今,隨著食品添加劑種類的不斷增加,給檢驗(yàn)人員及監(jiān)督人員帶來了非常大的挑戰(zhàn)。只要不斷提升他們的綜合能力水平,提高他們的個(gè)人素質(zhì),才能夠使食品安全問題得到有效的解決。3.3創(chuàng)新食品檢測技術(shù)通過長期的發(fā)展,當(dāng)前我們國家的食品安全檢測技術(shù)水平也在不斷增高。不過現(xiàn)如今,隨著我們國家食品種類以及各種食品添加劑的不斷增加,食品添加劑的檢測難度也在不斷提高,很多食品添加劑都無法檢測出來。這一現(xiàn)象的出現(xiàn),就導(dǎo)致了大量不安全食品流入市場,使人們的身體健康得不到有效的保障。因而,我們應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食品安全檢測技術(shù)的創(chuàng)新,使食品檢測技術(shù)水平得到有效的提高,確保各種食品添加劑都能夠檢測出來,防止不安全的食品流入到市場,為人們的食品食用安全提供有效的保障。3.4構(gòu)建和完善食品添加劑安全評價(jià)制度體系應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一食品添加劑標(biāo)準(zhǔn),各地方應(yīng)當(dāng)積極響應(yīng),介入食品添加劑添加標(biāo)準(zhǔn)的制定,確保食品添加劑添加標(biāo)準(zhǔn)的合理性,向人們頒布具有權(quán)威性的食品安全信息。同時(shí),還應(yīng)當(dāng)根據(jù)我們國家食操行業(yè)的實(shí)際情況,來構(gòu)建完善的食品添加劑安全評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)體系制度,并加強(qiáng)對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督與管理,讓他們嚴(yán)格根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及體系來進(jìn)行食品添加劑的添加,堅(jiān)決不能出現(xiàn)超標(biāo)添加、違規(guī)添加現(xiàn)象的發(fā)生,確保食品安全,為人們的身體健康提供有效的保障。4總結(jié)總而言之,隨著我們國家食操行業(yè)的快速發(fā)展,食品添加劑的種類及數(shù)量也在不斷增加,食品添加劑的安全問題也變的愈發(fā)重要,這一問題不單單只是部門的問題,還是一種關(guān)系到人們身體健康的民生問題?，F(xiàn)如今,隨著食品安全問題的日益頻發(fā),人們對該問題的重視程度也在不斷提高。因而,為了使食品安全得到有效的保障,、企業(yè)以及消費(fèi)者必需要共同建設(shè)食品安全管理系統(tǒng),對企業(yè)的食品生產(chǎn)進(jìn)行實(shí)時(shí)的監(jiān)督,防止超標(biāo)、違規(guī)使用食品添加劑現(xiàn)象的發(fā)生。以下為參考文獻(xiàn)[1]袁云.食品安全監(jiān)督存在的問題與解決