邯鄲市食品安全第三方監(jiān)測(cè)工作制度-

邯鄲市食品安全第三方監(jiān)測(cè)工作制度制定機(jī)關(guān)制定機(jī)關(guān)公布日期2012.05施行日期2012.05文號(hào)主題類別食品安全效力等級(jí)地方規(guī)范性文件時(shí)效性現(xiàn)行有效正文：邯鄲市食品安全第三方監(jiān)測(cè)工作制度（20125）全面提升我市食品安全保障能力和水平，凈化食品市場(chǎng)，制定本制度。一、總體思路（一）快速檢測(cè)或?qū)嶒?yàn)室檢測(cè)后，形成第三方監(jiān)測(cè)專報(bào)，供市政府領(lǐng)導(dǎo)決策參考。（二）臺(tái)，食品安全監(jiān)管部門為最終處置實(shí)體，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為責(zé)任主體”的封閉性食品安全監(jiān)管機(jī)制。（三）化，為食品安全監(jiān)管設(shè)立“第三只眼睛門保障食品安全的能力，為食品安全工作決策、政策制定提供重要的參考依據(jù)。二、職責(zé)分工（一）監(jiān)管部門的職責(zé)分工將發(fā)現(xiàn)的不合格食品問題移交相關(guān)部門調(diào)查處理。（二）第三方抽樣監(jiān)測(cè)計(jì)劃和每月抽樣監(jiān)測(cè)細(xì)則，報(bào)市政府食品安全辦批準(zhǔn)后實(shí)施。（三依法處置，按時(shí)反饋。三、工作程序流通、餐飲服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)開展全天候不間斷監(jiān)測(cè)。監(jiān)測(cè)以市場(chǎng)流通商品樣品采集檢驗(yàn)為主，覆蓋食品超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、星級(jí)酒店、餐飲店、小吃攤、食品作坊、配送中心等。監(jiān)測(cè)范圍以主城區(qū)為主，兼顧城鄉(xiāng)所采集的樣品應(yīng)具有代表性，能反映我市食品質(zhì)量安全狀況和總體水平。風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)要針對(duì)全國(guó)及省內(nèi)近期發(fā)生的食品安全突發(fā)事件以及媒體披露、社會(huì)反響強(qiáng)烈的事件涉及的食品確定監(jiān)測(cè)類別、項(xiàng)目。（一）樣品采集。樣品采集應(yīng)保證其公正性、代表性，采集的樣品數(shù)量應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。無備樣要求時(shí)，應(yīng)滿足檢驗(yàn)要求數(shù)量。所采集的包裝樣品，應(yīng)保證包裝完好，散裝食品、食用農(nóng)產(chǎn)品包裝物應(yīng)避免二次污染。購買樣品時(shí)必須有2料存檔。樣品記錄由抽樣人員填寫，采用制式表格，每種樣品分別登記，載明樣品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、經(jīng)銷單位、地址等。每批樣品采集完畢，填寫樣品采集匯總表，載明樣品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、經(jīng)銷單位、地址、總批次數(shù)、樣品購買費(fèi)用總計(jì)等。（二7-10將抽樣監(jiān)測(cè)工作報(bào)告按照規(guī)定式樣和內(nèi)容編制成冊(cè)，報(bào)市政府食品安全辦。每季度定期匯總監(jiān)測(cè)情況，形成季度質(zhì)量分析報(bào)告，年底形成全年食品質(zhì)量分析報(bào)告。監(jiān)測(cè)過程中發(fā)現(xiàn)食品污染、安全隱患等問題，應(yīng)迅速整理、匯總、確認(rèn)，并在第一時(shí)間報(bào)市政府食品安全辦。（三）依法處置，消除食品安全隱患。（四）調(diào)查處置。各監(jiān)管部門收到第三方監(jiān)測(cè)結(jié)果交辦通知后，對(duì)第三方監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的不合格食品應(yīng)及迅速消除安全隱患。（五）結(jié)果反饋。各監(jiān)管部門要根據(jù)不同種類食品的檢測(cè)時(shí)限，將核查結(jié)果、處置追蹤和整改情況報(bào)告，于7-15匯總整理，形成第三方監(jiān)測(cè)情況核查報(bào)告，及時(shí)作出風(fēng)險(xiǎn)提示，供市政府領(lǐng)導(dǎo)決策參考。（六）安排復(fù)檢。對(duì)于經(jīng)核查確實(shí)存在問題的食品，由市食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心于20個(gè)工作日后對(duì)其進(jìn)行重新抽檢。四、工作要求（一）檢測(cè)工作的正常實(shí)施。（二）改期限，督促企業(yè)積極整改，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。（三）主體企業(yè)停業(yè)整頓，并對(duì)相關(guān)監(jiān)管部門進(jìn)行問責(zé)。（四）政列支。第三方監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)抽