中國綠色蔬菜行業(yè)供給、市場問題及發(fā)展策略分析

中國綠色蔬菜行業(yè)供給、市場問題及發(fā)展策略分析

一、蔬菜市場分析

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。

蔬菜是人類生活消費的必需品，餐桌上離不開，特別是在生活水平不斷提高的今天，人們對于綠色蔬菜的關(guān)注度更是不斷提高。

隨著我國居民收入水平的提高，食物消費結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化，蔬菜產(chǎn)需基本平衡。在這種情況下，人們對蔬菜的消費已從數(shù)量型逐步轉(zhuǎn)向質(zhì)量型，要求蔬菜“優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、營養(yǎng)、保健、方便”。由此，我國蔬菜產(chǎn)需出現(xiàn)了六方面的轉(zhuǎn)化。

可見，隨著人民生活水平的提高，消費安全無公害的蔬菜產(chǎn)品或者有機蔬菜，日漸成為當今人們生活和保護自身健康的追求，綠色蔬菜有著廣闊的發(fā)展空間，市場前景大好。

二、綠色蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀

綠色蔬菜是指遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，在產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境良好的前提下，按照特定的質(zhì)量標準體系生產(chǎn)，并經(jīng)專門機構(gòu)認定，允許使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類蔬菜的總稱。

經(jīng)濟的快速發(fā)展，除了使人們的生活水平越來越高，也改變了人們對于健康的追求?，F(xiàn)在人們對于養(yǎng)生越來越看重，因此在飲食方面追求綠色、有機、無污染等健康食品，其中綠色蔬菜就是健康飲食的重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)。

近幾年，我國綠色蔬菜標準化生產(chǎn)基地數(shù)量保持上升趨勢。2018年中國綠色蔬菜標準化生產(chǎn)基地數(shù)量80個，2019年中國綠色蔬菜標準化生產(chǎn)基地數(shù)量95個，同比增加15個。

2014-2019年期間，中國綠色蔬菜生產(chǎn)基地面積一直保持在1200萬畝左右。2018年中國綠色蔬菜生產(chǎn)基地面積1224.9萬畝，同比下降2.12%；2019年中國綠色蔬菜生產(chǎn)基地面積1281.1萬畝，同比增長4.59%。

2018年中國綠色蔬菜產(chǎn)量2163.4萬噸，同比下降0.75%；2019年中國綠色蔬菜產(chǎn)量2226.3萬噸，同比增長2.91%。

2018年中國綠色蔬菜生產(chǎn)帶動農(nóng)戶數(shù)量243.6萬戶，同比下降1.46%；2019年中國綠色蔬菜生產(chǎn)帶動農(nóng)戶數(shù)量297.5萬戶，同比增長22.13%。

2018年中國綠色蔬菜瓜果地環(huán)境監(jiān)測面積786.69萬畝，同比下降1.68%；2019年中國綠色蔬菜瓜果地環(huán)境監(jiān)測面積297.5萬畝，同比增長72.22%。

2018年中國綠色蔬菜瓜果地環(huán)境監(jiān)測面積占綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測面積比重5%，2019年中國綠色蔬菜瓜果地環(huán)境監(jiān)測面積占綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測面積比重6.5%。

三、綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及推動綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展的有效對策

綠色蔬菜在生長過程中，環(huán)境、土壤、水質(zhì)、地質(zhì)等都是沒有污染的，因此對于人體健康是安全的，本身依然有應(yīng)有的營養(yǎng)功能。因此，首先從營養(yǎng)學角度分析，綠色蔬菜相比普通菜，

很多營養(yǎng)元素的含量較高，包括胡蘿卜素、維生素C、葉酸、鎂、葉綠素等，而且其中維生素和胡蘿卜素的含量尤其豐富，有助于機體健康。其次從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析，綠色蔬菜近年來有很大的發(fā)展，但占全國蔬菜種植面積的比例相對較小，但未來人們對于綠色蔬菜的需求會進一步增大，在蔬菜市場競爭激烈的背景下，提升質(zhì)量才是占據(jù)市場的有利條件，因此發(fā)展綠色蔬菜對于蔬菜市場的占比具有很大優(yōu)勢。也就是說，不管從經(jīng)濟發(fā)展上，還是人們需求上，綠色蔬菜都將是未來蔬菜行業(yè)的發(fā)展主流趨勢，而且是一種必然趨勢。但是當前綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展也存在一些問題。

綠色蔬菜