我國(guó)藥膳市場(chǎng)營(yíng)銷問題及對(duì)策

我國(guó)藥膳市場(chǎng)營(yíng)銷問題及對(duì)策安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)商務(wù)學(xué)院本科畢業(yè)論文我國(guó)藥膳市場(chǎng)營(yíng)銷問題及對(duì)策ProblemsandStrategyofMedicineDietintheChineseMarket專業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷班級(jí)051營(yíng)銷1姓名楊金光學(xué)號(hào)211053指導(dǎo)教師張艷（講師）二零零九年六月我國(guó)藥膳市場(chǎng)營(yíng)銷問題及對(duì)策【內(nèi)容摘要】進(jìn)入21世紀(jì)的中國(guó)，人民收入穩(wěn)步提高，健康保健意識(shí)逐步增強(qiáng)，對(duì)于藥膳的保健需求也進(jìn)一步增加。特別是我國(guó)老年人口的逐步增加，老齡化社會(huì)的到來都增加了對(duì)藥膳的消費(fèi)需求，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行藥膳的市場(chǎng)營(yíng)銷研究就很有必要。此項(xiàng)研究能填補(bǔ)我國(guó)作為一個(gè)中醫(yī)藥大國(guó)的藥膳營(yíng)銷空白，對(duì)藥膳企業(yè)的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)具有深刻的指導(dǎo)意義。本文從藥膳市場(chǎng)的消費(fèi)者特點(diǎn)著手，在提出問題前，著重分析了藥膳市場(chǎng)的消費(fèi)者購(gòu)買行為及購(gòu)買過程。在此基礎(chǔ)上提出當(dāng)前藥膳營(yíng)銷存在的問題，并運(yùn)用經(jīng)典的4P理論，在營(yíng)銷戰(zhàn)略和營(yíng)銷組合策略方面提出了具體的營(yíng)銷對(duì)策。最后對(duì)藥膳消費(fèi)走向國(guó)際化進(jìn)行了展望。【關(guān)鍵詞】藥膳；市場(chǎng)營(yíng)銷；問題；對(duì)策ProblemsandStrategyofMedicineDietintheChineseMarketAbstract:Asenteringthe21stcentury,Chinapeople'sincomeisincreasingsteadily,andtheawarenessofhealthcaregraduallyincrease,thehealthneedsoffoodsisalsofurtherenhanced,especiallyintheelderlypopulationofChina'sgraduallyincrease,asthearrivalofanagingsocietyiscoming,consumerdemandforfoodsisbecominglarge,soit'snecessarytoresearchthedietmarket.ThestudyisabletofillthegapofthetraditionalChinesemedicinewhichasabigpowerinthedietmarketing,alsoitwillgiveprofoundsignificancetothefoodsenterprises.Inthispaper,theuseofthe4Pclassicaltheory,inproduct,price,placeandpromotion,makingmarketingsolutionsfordietmarketingfromthefouraspects,andwanttobehelpfultothebusiness.Inthisarticle,startfromthecharacteristicsoftheconsumerofmedicinedietmarket.Starttoraisequestionsintheformer,focusingonananalysisoftheconsumermedicinedietmarketbuyingbehaviorandpurchaseprocess.Basedonthistogetthecurrentmarketingproblem,andthenusethe4Pclassicaltheory,inmarketingstrategiesandmarketingmi_strategyspecificmarketingstrategy.Finally,towardstheinternationalizationofmedicinedietinfuture.Keywords:MedicineDiet；Marketing；Issue；Countermeasures目錄一、藥膳的概念及藥膳消費(fèi)市場(chǎng)特點(diǎn)??????????????????1（一）藥膳的基本概念???????????????????????1（二）藥膳消費(fèi)市場(chǎng)的特點(diǎn)?????????????????????1二、我國(guó)藥膳市場(chǎng)的營(yíng)銷環(huán)境？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？2（—）宏觀環(huán)境分析（PEST分析）??????????????????2（二）消費(fèi)者市場(chǎng)與購(gòu)買行為分析??????????????????5（三）競(jìng)爭(zhēng)狀況分析????????????????????????8三、藥膳企業(yè)營(yíng)銷存在的問題?????????????????????8（一）營(yíng)銷戰(zhàn)略問題????????????????????????8（二）營(yíng)銷組合問題????????????????????????9四、我國(guó)藥膳市場(chǎng)的營(yíng)銷對(duì)策?????????????????????10（一）市場(chǎng)細(xì)分與目標(biāo)市場(chǎng)的確定與及市場(chǎng)定位????????????10（二）產(chǎn)品策略??????????????????????????13（三）價(jià)格策略??????????????????????????15（四）渠道策略??????????????????????????17（五）促銷策略??????????????????????????19五、總結(jié)與展望???????????????????????????21參考文獻(xiàn)?????????????????????????????23改革開放三十年的中國(guó)，人民收入穩(wěn)步提高，健康保健意識(shí)逐步增強(qiáng)，對(duì)于藥膳的需求也進(jìn)一步增加，特別是我國(guó)老年人口的逐步增多，老齡化社會(huì)的到來都增加了對(duì)藥膳的消費(fèi)需求，但是藥膳企業(yè)在藥膳營(yíng)銷方面卻做得不夠，也使得藥膳消費(fèi)的高潮始終沒有到來。在此基礎(chǔ)上進(jìn)行藥膳的市場(chǎng)營(yíng)銷研究就很有必要。本文從市場(chǎng)營(yíng)銷視角對(duì)藥膳經(jīng)營(yíng)中的問題及對(duì)策進(jìn)行了全方位的解讀。一、藥膳的概念及藥膳消費(fèi)市場(chǎng)的特點(diǎn)在分析問題和對(duì)策之前，我們有必要先來了解一下藥膳以及藥膳消費(fèi)市場(chǎng)（一）藥膳的基本概念“藥膳”是由藥物、食物和調(diào)料三部分組成。它取藥物之性，用食物之味食借藥力，藥借食威，二者相輔相成，相得益彰，因此，藥膳不同于一般中藥方劑，又有別于普通的飲食。它是根據(jù)治療、強(qiáng)身、抗衰老的需要，在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，并采用我國(guó)獨(dú)特飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成，具有一定色、香、味、形、效的美味食品。是一種有藥物功效和食品美味的，能治病強(qiáng)身抗老的特殊食品。使其在預(yù)防疾病，強(qiáng)身益智，養(yǎng)生長(zhǎng)壽等方面起到積極的作用。（二）藥膳消費(fèi)市場(chǎng)的特點(diǎn)1．潛在消費(fèi)者數(shù)量巨大我國(guó)社會(huì)正迅速步入老齡化，為老年藥膳的經(jīng)營(yíng)帶來巨大商機(jī)。有調(diào)查報(bào)告顯示，我國(guó)人均壽命已經(jīng)超過70歲，60歲以上老年人口已達(dá)到1．32億，并正以3．2%的速度急劇增長(zhǎng)。另據(jù)資料表明，我國(guó)85萬所中小學(xué)校中的1．76億在校學(xué)生中，其蛋白質(zhì)、鈣、鋅、維生素A和維生素B攝取量普遍不足，缺鐵性貧血比例高達(dá)30%—40%，還有膳食營(yíng)養(yǎng)不合理所造成的肥胖癥、激素類補(bǔ)品所造成的性早熟、以及糖尿病，三高癥的低齡化，為藥膳進(jìn)駐市場(chǎng)開辟了道路。這一“老”一“少”兩大市場(chǎng)