2023年廚師長年終總結(jié)（二）

第4頁共4頁2023年?廚師長年終?總結(jié)（二）?時間過的?好快啊?轉(zhuǎn)?眼間到了_?_年末，這?一年里有歡?笑有爭吵，?有開心有煩?惱，重要的?是更有進(jìn)步?和成長，應(yīng)?該總結(jié)一下?今年一年的?收獲，本人?自從踏入廚?師界以來一?直在各方面?嚴(yán)格要求自?己，努力地?提高自己的?各方面的能?力，以便使?自己更快地?適應(yīng)當(dāng)今社?會教育發(fā)展?的形勢，勇?于解剖自己?，分析自己?，正視自己?，提高自身?素質(zhì)，在學(xué)?習(xí)“廚政目?標(biāo)”中，自?己深刻理解?“廚政目標(biāo)?”的內(nèi)涵，?并能夠主動?配合上級，?利用老師們?的傳播做好?工作。一?年來，本人?認(rèn)真履行自?己的崗位職?責(zé)，出色完?成領(lǐng)導(dǎo)交辦?的各項工作?任務(wù)，在自?己平凡而普?通的工作崗?位上，努力?做好本職工?作。在工作?中我端正態(tài)?度，積極主?動，做到“?眼勤、嘴勤?、手勤、腿?勤”，無論?是接聽一個?電話、傳達(dá)?一個指示，?匯報一項工?作，都力求?做到準(zhǔn)確無?誤，較好地?完成上傳下?達(dá)工作，充?分發(fā)揮了中?心小學(xué)的紐?帶作用、窗?口作用。來?人接待、上?下溝通、內(nèi)?外聯(lián)系、資?料打印等大?量的日常事?務(wù)，我都能?分清輕重緩?急，安排合?理有序,按?時、按質(zhì)、?按量完成領(lǐng)?導(dǎo)交辦的各?項工作任務(wù)?。力求把工?作做得更好?，樹立酒店?的良好形象?。一年來?我對自身嚴(yán)?格要求，始?終把耐得平?淡、舍得付?出、默默無?聞作為自己?的準(zhǔn)則，始?終把作風(fēng)建?設(shè)的重點放?在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)?致、扎實、?求實、腳踏?實地埋頭苦?干上。在工?作中，以制?度、紀(jì)律規(guī)?范自己的一?切言行，嚴(yán)?格遵守各項?規(guī)章制度，?尊重領(lǐng)導(dǎo)，?團(tuán)結(jié)同志，?謙虛謹(jǐn)慎，?主動接受來?自各方面的?意見，不斷?改進(jìn)工作。?回顧一年?來的學(xué)習(xí)和?工作，我在?思想作風(fēng)、?個人素質(zhì)、?業(yè)務(wù)水平等?方面都得到?了進(jìn)一步提?高，工作上?雖然取得了?一些成績，?但我也認(rèn)識?到自己的不?足之處，理?論知識水平?還比較低，?現(xiàn)代科技能?還不強(qiáng)，距?縣如今社會?的要求還相?差很遠(yuǎn)，在?今后的工作?中，還要繼?續(xù)努力，發(fā)?揚成績，取?長補(bǔ)短，盡?職盡責(zé)地做?好各項工作?.學(xué)廚師?幾年了，距?去息縣也一?年多了，這?是我第一次?進(jìn)私人賓館?做事，也是?我進(jìn)的第一?個私人賓館?，“第一個?”___我?東西的應(yīng)該?是最多的，?不管歡笑還?是爭吵挨罵?都是我的收?獲，都是為?我的成長和?進(jìn)步做準(zhǔn)備?。來這里?的時候我只?是抱著試試?看的心態(tài)來?的，當(dāng)時想?不合適就走?，沒什么的?，來了之后?我才知道，?選擇這里選?擇這里是對?的，就打消?了離開的念?頭，剛來的?時候我做配?菜的員工，?不是很適應(yīng)?，也不是很?積極效率不?高，站板老?大和廚師長?都沒有責(zé)怪?我，只是說?沒有把握安?排到合適的?位置上。后?來我調(diào)到了?打荷，漸漸?喜歡上了打?和的工作，?也受到了鼓?勵于是我踏?實做事，仔?細(xì)認(rèn)真的做?好自己的工?作，雖然做?的不是很好?，我覺得自?己很盡力在?自己的事。?我本來就是?不怎么積極?的，有點自?卑，總是抱?怨身邊的事?情和人，所?以對上司安?排的事情也?很難服從，?我覺得安排?不合理，就?不服從頂撞?上司，曾經(jīng)?有段時間廚?師長都很頭?疼，說我再?這樣下去，?他們也沒辦?法只能放棄?我了。那時?候廚師長經(jīng)?理找我談話?，給我做思?想工作，經(jīng)?常開導(dǎo)我，?我總算是聽?了進(jìn)去，開?始反思自己?的問題和對?待工作的態(tài)?度，之后我?有了很大改?變，這都?xì)w?功于我的上?司對我的耐?心，那種不?放棄不拋棄?的執(zhí)著讓我?重新做回了?快樂的自己?。后來有?打荷頭子的?職位的空缺?和上司極力?的推薦，于?是我有了做?荷王的機(jī)會?，扮演了荷?王的角色。?息州賓館給?我提供了發(fā)?展的平臺和?提升的空間?。做荷王以?后我自己就?覺得自己已?經(jīng)不是普通?的員工了，?不能再已普?通員工的行?為來要求自?己了。于是?我在做好員?工工作的同?時我開始考?慮荷臺的工?作進(jìn)度了，?這就是我做?荷王的最大?的進(jìn)步，也?是自己的一?次突破，站?在更高一層?看待問題。?這都是在鐘?老師的帶領(lǐng)?下和指點不?斷的犯錯，?不斷的碰壁?中慢慢的到?提升?，F(xiàn)?在我最主要?的問題還是?在安排上，?對自己下屬?的員工做事?效率不是很?了解，沒有?做到心理有?數(shù)，安排工?作的時候也?不是心理有?數(shù)，時間把?握不好。還?是員工的本?分作的較好?，組長的沒?做好，有時?候還是把自?己當(dāng)員工來?工作，拼命?做事而忽略?了總體的進(jìn)?度，自己做?事而沒有跟?蹤，導(dǎo)致總?體出問題。?現(xiàn)在我覺得?我們存在的?最大問題就?是，我們的?生產(chǎn)流水線?不循環(huán)，總?是被卡在一?個位置沒有?流下去，就?在那里斷掉?了，卡住的?位置有問題?不上報，沒?解決而導(dǎo)致?流水線斷裂?，所以提醒?下每位荷王?在自己范圍?出現(xiàn)問題的?時候，能解?決的第一時?間解決，解?決不了的第?一時間上報?，做出補(bǔ)救?的決策，在?最有效的時?間內(nèi)處理好?問題。息?州賓館致力?于培養(yǎng)每一?位員工，讓?每一位員工?都有發(fā)展的?可能，為每?一位提供學(xué)?習(xí)和發(fā)展的?機(jī)會，息州?賓館經(jīng)常_?__我們學(xué)?習(xí)和培訓(xùn)，?讓我們一起?進(jìn)步，有更?大的發(fā)展空?間。五一的?時候王總為?我們___?了一次全封?閉培訓(xùn)，這?種培訓(xùn)是我?們打多數(shù)沒?有聽說過的?培訓(xùn)，這次?培訓(xùn)我受益?頗深，震撼?心靈，這次?培訓(xùn)讓我懂?得做人要做?一個負(fù)責(zé)任?的人，做事?就要做踏實?的事，憑心?做事自己做?事要做到自?己滿意。同?時我明白要?珍惜身邊的?每一個人和?事情，珍惜?現(xiàn)有的工作?和每一次學(xué)?習(xí)機(jī)會，珍?惜身邊的親?人和同事，?不要在以后?的日子里讓?自己留有遺?憾和內(nèi)疚，?所以我要認(rèn)?真的生活努?力的工作，?我的成長和?進(jìn)步是對家?人和上司最?好的回報。?“把簡單的?事千萬次的?做好就是不?簡單，把平?凡的事千萬?次的做好就?是不平凡”?這是我在之?后的工作中?最大的心得?。__即?將過去，我?將會帶著我?這一年的經(jīng)