酒店自助餐活動方案（3篇）

酒店自助餐活動方案一、活動方案?設計由來：現(xiàn)在?的孩子獨生子女居?多，普遍存在厭食?、偏食等問題。如?何讓幼兒從被動地?吃變?yōu)橹鲃拥叵氤?、要吃，并吃得合?理、吃得愉快，保?證攝入合理的營養(yǎng)?，擁有健康的體質(zhì)?。通過本活動，?讓幼兒進一步地了?解到點心、水果、?食物的不同味道和?多種制作方法，知?道多吃蔬菜、點心?有益健康;共同學?會分享同伴帶來的?點心和水果。還可?以從中了解一些自?助餐的禮儀，如：?禮讓、排隊、自我?管理餐具，用公匙?、吃多少盛多少，?不浪費等。二、?活動目標：1、?養(yǎng)成良好的用餐習?慣(包括輕拿輕放?物品;食品不掉地?、不造成浪費;不?貪吃、不挑食;食?物搭配合理)，愛?惜廚師的勞動成果?;2、體驗自助?餐的休閑、自在、?快樂。三、活動?時間：___月_?__日(本周五)?上午11:00—?—12:10四?、活動地點：幼兒?園一樓舞蹈廳五?、活動準備：1?、自助餐禮儀教育?————各班級提?前進行教育(1?)幼兒進行餐前?教育————穿正?式的服裝進餐、提?醒幼兒輕拿輕放用?具，正確使用夾子?和公勺，食物夾子?不混用，夾食物時?要夾牢，不掉地上?;(2)教育?幼兒合理安排飲食?，根據(jù)需要拿取食?物，不要拿的太多?，不挑食、避免暴?飲暴食和浪費;?(3)教育幼兒拿?取食品時要有秩序?，學會等待、人多?不擁擠，互相謙讓?;(4)教師根?據(jù)座椅擺放制定出?取餐順序或貼出標?志，帶領幼兒練習?;(5)讓孩子?了解水果有不同的?味道和多種營養(yǎng)，?知道多吃水果有益?健康，但不宜過量?;(6)讓孩子?知道熱量高的東西?吃多了不好，要多?吃蔬菜、水果，這?樣才不容易上火;?(7)教育、指?導、提醒幼兒規(guī)范?用餐行為，如不隨?便離開座位;(?8)每個區(qū)域放置?一個垃圾桶，吃剩?的雜物放到垃圾桶?中。2、餐廳座?椅擺放。(班級準?備、后勤協(xié)助)?3、餐點準備：各?種水果和零食(后?勤)4、場地布?置：環(huán)境裝飾、背?景音樂、西餐禮儀?PPT、迎賓人員?等(特色組)六?、活動流程1、?當天10：___?分前布置好用餐場?地(餐點、餐具、?紙巾統(tǒng)一擺放順序?;提早放置餐后整?理區(qū)——垃圾桶、?毛巾等)————?班級生活協(xié)助;?2、11:___?分教師帶領幼兒入?座————背景音?樂、PPT播放;?3、組織幼兒有?秩序進餐。(1?)幼兒排隊有秩序?的取餐盤，按規(guī)定?方向拿取食物。?(2)指導幼兒按?照自己的需要取食?物，注意數(shù)量適宜?。(3)幼兒取?食物過程中，生活?老師負責指導、協(xié)?助幼兒取餐，教師?負責幼兒秩序及進?餐。(4)幼兒?進餐結(jié)束后，指導?幼兒進行餐后整理?(分類送餐具、擦?嘴等)。(5)?注重指導幼兒按需?取餐、鼓勵幼兒先?吃零食然后選吃水?果。4、適當延?長進餐時間;5?、整理收拾。七?、食譜：1、熱?菜：雞中翅、香腸?、牛扒、肋排、鮮?魚丸、西蘭花2?、主食：揚州炒飯?、三絲伊面、牛奶?玉米3、湯品：?番茄馬鈴薯豬骨湯?4、配菜：水煮?菜心、番茄雞蛋?5、點心：白饅頭?、巧克力蛋糕6?、涼菜：水煮花生?、涼拌青瓜7、?水果：水果沙拉(?蘋果、甜橙、楊桃?、火龍果)8、?糖水：紅豆羹9?、飲料：橙汁、雪?碧酒店自助餐活動方案（二）?一、經(jīng)營思路：?本次自助餐美食節(jié)?是一次自助經(jīng)營模?式的嘗試，不僅積?累餐飲主題經(jīng)營的?經(jīng)驗，更是摸索酒?店主題經(jīng)營，出精?品特色的道路。強?調(diào)自助，賓客自己?動手，嘗新、體驗?性消費處處體現(xiàn);?強調(diào)自助，強化時?尚色彩，淡化傳統(tǒng)?酒店餐飲特征。通?過在目標市場客源?心目中留下特殊的?，極其喜好的深刻?印象形成具有典型?回頭客性質(zhì)的高成?長性目標市場，走?專業(yè)、特色之路;?同時，實現(xiàn)真正意?義自助減少服務人?員降低經(jīng)營成本，?獲取利潤，為未來?形成規(guī)模、有擴展?奠定基礎。二、?活動時間201?x年___月__?_日------?201x年___?月___日三、?活動場地及布置?1、場地2、入?口處按一間蘇中農(nóng)?村莊戶人家形象設?計。地面放灰布，?上面攤放有綠色有?機蔬菜等。這些綠?色蔬菜既是即將品?嘗的自助餐原料，?也是本次活動主推?的自然、生態(tài)食品?原料。服務員穿?藍布褂、灰布衫等?，基調(diào)是溱潼風格?區(qū)別于東北大紅、?陜北白布對襟等;?餐桌椅無法調(diào)整?則調(diào)整餐具，淺口?一色瓷碗木筷;?入口處支一大鍋或?者大缸，里面是正?燒著的紅燒黑豬肉?或者是燜肉，要讓?賓客從進門開始就?聞著濃烈的肉香，?而非常有食欲。?3、背景音樂是泰?州、興化的夢水鄉(xiāng)?菜花黃等;4?、食品陳列分三個?區(qū)域，原料展示區(qū)?、成品區(qū)、操作區(qū)?;原料展示區(qū)面積?1/5有圖片和冰?柜展示黑豬，成品?區(qū)面積3/5是常?規(guī)的冷菜、熱菜自?取區(qū)，操作區(qū)面積?1/5是顧客自由?操作區(qū)可切可炒;?四、活動主題?1、鼓勵消費者自?己選擇原材料烹飪?，也可由廚師代為?制作;制作的菜肴?可以當場享用更可?以留下展示給別的?客人欣賞并進行評?比。2、給消費?者設計一些酒后助?興項目，如現(xiàn)場買?黃豆磨豆?jié){等;?3、在用餐過程中?增添賓客興趣以及?避免浪費等行為，?在現(xiàn)場設置若干趣?味環(huán)節(jié)。比如餐盤?里面放獎項卡，賓?客拿取餐盤時會意?外中獎;賓客自助?清掃臺面，自助傾?倒食品垃圾的會中?獎。獎品是一份有?機蔬菜，一份烹飪?好的紅燒黑豬肉等?。4、鼓勵消費?者多多來用餐，根?據(jù)周末用餐特點，?根據(jù)午餐人少特點?考慮設置限時女士?免單，非常6+1?七人來用餐一人免?單，生日免單等等?促銷活動。5、?用自助餐吸引人氣?，應同時做好酒店?其它產(chǎn)品的連動銷?售，起到應有的宣?傳作用。在獎項中?設置酒店其它產(chǎn)品?獎勵，用自助餐免?單對客房、會議消?費大戶進行回饋。?五、人員培訓?1、廚師長負責編?寫菜肴知識2、?營銷部負責編寫廣?告宣傳投放計劃?3、辦公室負責召?集以上兩部責任人?對酒店一線員工予?以培訓和考核六?、廣告宣傳1、?酒店布置1)印?制黑豬肉養(yǎng)殖及營?養(yǎng)成分小卡片，生?態(tài)自然菜肴營養(yǎng)成?分小卡片，菜肴制?作方法、保存方法?小常識小卡片若干?擺放活動現(xiàn)場及各?營業(yè)點;正面：?本次自助餐主打菜?肴黑豬取材點，成?群黑豬圖片、周圍?環(huán)境，黑豬肉10?0g，維生素e含?量0.637g，?是普通豬肉的__?_倍膽固醇含量?59mg為普通豬?肉的___%;?背面：黑豬肉菜肴?制作即菜譜2、?戶外宣傳爭取能?參加市內(nèi)所有團購?網(wǎng)站活動，或者選?主要一至二家如美?團網(wǎng)、泰無聊等。?利用網(wǎng)絡媒介吸引?賓客。與當?shù)赝韴?聯(lián)辦美食專欄活動?，酒店是一天一道?菜推介，民間是一?天一個創(chuàng)意征集。?活動與酒店美食節(jié)?同步，活動結(jié)束評?選酒店美食大使、?形象大使等。七?、盈利預算1、?成本1)原料成?本2)公關成本?3)廣告成本?2、營收午餐：?餐位數(shù)_上座率_?__%____元?/人____天=?晚餐：餐位數(shù)_?上座率___%_?___元/人__?__天=3、利?潤八、執(zhí)行調(diào)控?1)本次活動由?營銷部負責牽頭，?餐飲部協(xié)助;2?)營銷部負責向客?戶推廣介紹;餐飲?部負責菜肴制作出?abc三套菜單;?辦公室負責每日用?餐活動獎勵發(fā)放;?財務部根據(jù)每日經(jīng)?營收入及時分析予?以調(diào)整。3)活?動過程按周由營銷?牽頭會同餐飲、財?務進行實際效果評?估分析，出文字報?告上繳總辦。酒店自助餐活動方案（三）一、活?動時間：201x?年___月___?日晚17：___?至03：30二?、活動地點：酒店?自助餐廳三、活?動形式：自助餐?四、自助餐、套餐?、餐位設計圣誕節(jié)?西餐套餐菜單1?、中餐廳160餐?位自助餐臺___?平方米舞臺現(xiàn)場樂?隊演奏音響背景墻?2、西餐廳12?0餐位自助餐臺?3、中餐包間12?0餐位套餐預留演?員化妝間10、1?7、___號包間?4、宏安廳劇院?式___位茶歇舞?臺___平方米_?__平方米T型臺?5、B廳150?餐位自助餐臺走廊?___平方米舞臺?音響背景墻6、?歌舞廳___人左?右茶歇DJ臺背景?墻圣誕節(jié)自助餐?菜單酒店自助餐菜?單四、平安圣誕?布置裝飾酒店廣?場設計圣誕樹雪人?圍欄廣告噴繪行架?大堂圣誕屋教堂?圣誕樹宣傳水牌總?臺背景墻回馬廊裝?飾電梯B區(qū)兩部?宣傳海報圣誕花環(huán)?A區(qū)兩部宣傳海報?軟裝飾中餐廳西餐?廳宏安廳B廳歌舞?廳重點裝飾其他餐?廳和區(qū)域簡單裝飾?。五、活動宣傳?1、活動宣傳冊?、門票的設計制作?2、宣傳廣告設?計制作包括廣場巨?幅噴繪、___米?和___米橫幅、?大堂海報、大堂橫?幅、X展架、總服?務臺背景墻設計裝?飾、電梯海報、巨?幅海報、報紙廣告?等3、活動當日?中餐廳、B廳、歌?舞廳背景墻的設計?制作4、活動當?日舞美設計節(jié)目單?工作證、抽獎箱及?幸運轉(zhuǎn)盤裝飾等?六、平安夜圣誕節(jié)?活動工作計劃1?、___月___?日籌備工作第一次?協(xié)調(diào)會2、__?_月___日圣誕?大餐套餐菜單確定?各場地裝飾方案確?定3、___月?___日宣傳冊、?門票、戶外橫副、?水牌、廣告到位?4、___月__?_日各場地裝飾到?位籌備工作第二次?協(xié)調(diào)會5、__?_月___日售票?工作全面展開最后?確定贊助事宜6?、___月___?日籌備工作第三次?協(xié)調(diào)會下發(fā)晚會備?忘錄7、___?月___日活動倒?計時開始8、_?__月___日籌?備工作第四次協(xié)調(diào)?會確定晚會流程?9、___月_