第八屆國(guó)際武林斗茶大賽選拔賽暨第二屆“麗水香茶之我夢(mèng)”麗水學(xué)院大學(xué)生茶藝大賽技術(shù)文件

第八屆國(guó)際武林斗茶大賽選拔賽暨第二屆〃麗水香茶之我夢(mèng)〃麗水學(xué)院大學(xué)生茶藝大賽技術(shù)文件一、參賽選手麗水學(xué)院各分院各專業(yè)大學(xué)生均可，曾學(xué)習(xí)過茶課程者、有茶師證書者或有茶賽經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先報(bào)名。二、參賽形式本次競(jìng)賽為B類學(xué)科競(jìng)賽。以理論考試、講好茶故事、強(qiáng)調(diào)技能的發(fā)揮、品鑒好茶湯、呈現(xiàn)茶的最佳品質(zhì)為目的。要求個(gè)人獨(dú)立完成。三、比賽標(biāo)準(zhǔn)及項(xiàng)目（一）比賽標(biāo)準(zhǔn)本次競(jìng)賽由預(yù)賽和決賽兩部分組成。競(jìng)賽項(xiàng)目的命題結(jié)合評(píng)茶員職業(yè)崗位的技能需求,并參照《評(píng)茶員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。預(yù)賽為理論考試、賽茶湯競(jìng)技二個(gè)項(xiàng)目，決賽為講好茶故事、賽茶技競(jìng)技二個(gè)項(xiàng)目。（二）比賽內(nèi)容.理論考試（占預(yù)賽總成績(jī)的50%）理論考試采取閉卷考試方式進(jìn)行，按《評(píng)茶員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）中相關(guān)內(nèi)容，題型有單項(xiàng)選擇題、判斷題，滿分為100分，時(shí)間為60分鐘，理論考試成績(jī)占預(yù)賽總成績(jī)的50%。.賽茶湯競(jìng)技（占預(yù)賽總成績(jī)的50%）九、競(jìng)賽環(huán)境本次競(jìng)賽在指定比賽賽場(chǎng)進(jìn)行，比賽地點(diǎn)按四個(gè)環(huán)節(jié)（理論考試、講好茶故事、賽茶湯、賽茶技）分別麗水學(xué)院西區(qū)4602舉行。.各比賽場(chǎng)地環(huán)境照明、控溫良好，能提供穩(wěn)定的水、電，并備有供電應(yīng)急設(shè)備和消防設(shè)備。.每個(gè)環(huán)節(jié)考核場(chǎng)地面積約為50-80m2,分設(shè)侯賽區(qū)、比賽區(qū)、評(píng)分計(jì)分區(qū)域并標(biāo)明區(qū)域名稱，場(chǎng)地內(nèi)設(shè)有相對(duì)獨(dú)立的茶藝臺(tái)、凳。比賽場(chǎng)地設(shè)有音響設(shè)備、投影設(shè)備、熱水瓶，供選手使用。.各類賽務(wù)工作人員須統(tǒng)一佩戴由競(jìng)賽組委會(huì)簽發(fā)的相關(guān)證件，著裝整齊。.除現(xiàn)場(chǎng)裁判評(píng)委、安全巡視和賽場(chǎng)配備的工作人員以外，其他人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入賽場(chǎng)。.新聞媒體等進(jìn)入賽場(chǎng)必須經(jīng)過競(jìng)賽組委會(huì)同意,并且聽從現(xiàn)場(chǎng)工作人員的安抖林口管理，不得影響比賽進(jìn)行。.各選手的陪同人員（領(lǐng)隊(duì)、指導(dǎo)老師及隨行）一律不得進(jìn)入賽場(chǎng)。在競(jìng)賽不被干擾的前提適當(dāng)開放，觀賽者沿指定路線、在指定區(qū)域內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)觀賽。十、本競(jìng)賽技術(shù)文件由競(jìng)賽組委會(huì)辦公室負(fù)責(zé)解釋。

競(jìng)賽項(xiàng)目所用主要設(shè)備清單序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)數(shù)量1黎藝桌長(zhǎng)1200X寬600X高700(mm)；122茶藝凳長(zhǎng)400X寬300義高450(mm)2003茶盤450X300mm104煮水壺800ml,0.6千瓦/個(gè)105瓷蓋碗150ml46玻璃公道杯150ml47茶濾圓形直徑65(mm)48陶瓷品茗杯約25ml1009水盂300ml101011茶荷長(zhǎng)I00X寬75(mm)2()12茶葉罐20克裝2013茶葉標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)茶樣盤長(zhǎng)220X寬220X高30(mm)1514茶葉標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯150ml1515茶葉標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)碗200ml1516樣茶秤317湯匙1518定時(shí)器319吐茶桶圓形直徑350(mm)62()茶道組茶匙、茶則、茶針、茶漏、茶夾、茶匙筒521茶濾架圓形直徑65(mm)422茶巾長(zhǎng)280X寬280(mm)1023茶籃長(zhǎng)450X寬300X高200(mm)624計(jì)算器325音響設(shè)備競(jìng)賽項(xiàng)目所用主要茶葉及耗材清單(擬)序號(hào)茶類名稱規(guī)格數(shù)量備注1綠茶景寧惠明茶五個(gè)等級(jí)(每個(gè)等級(jí)各50g)250g2綠茶縉云特種黃茶五個(gè)等級(jí)(每個(gè)等級(jí)各50g)250g

3綠茶松陽(yáng)銀猴茶五個(gè)等級(jí)（每個(gè)等級(jí)各50g）250g4綠茶遂昌龍谷麗人五個(gè)等級(jí)（每個(gè)等級(jí)各50g）250g5綠茶梅峰茶五個(gè)等級(jí)（每個(gè)等級(jí)各50g）250g6紅茶金觀音紅茶五個(gè)等級(jí)（一級(jí)250g,其他四個(gè)等級(jí)每個(gè)等級(jí)各50g）300g7紅茶松陽(yáng)紅五個(gè)等級(jí)（每個(gè)品牌各50g〉250g8紅茶遂昌高山野生紅茶五個(gè)等級(jí)（一級(jí)250g,其他四個(gè)等級(jí)每個(gè)等級(jí)各50g）300g9紅茶縉云黃貢五個(gè)等級(jí)（一級(jí)250g,其他四個(gè)等級(jí)每個(gè)等級(jí)各50g）300g10紅茶惠明紅茶五個(gè)等級(jí)（一級(jí)250g,其他四個(gè)等級(jí)每個(gè)等級(jí)各50g）300g11烏龍茶金觀音、金觀音巖韻一級(jí)500g12泡茶專用水8斤/桶20桶13紙巾20包14其他不限賽茶湯競(jìng)技，由競(jìng)賽組委會(huì)統(tǒng)一提供相同的泡茶用水和兩個(gè)組別五個(gè)等級(jí)麗水香茶茶品（綠茶、紅茶），參賽選手通過觀察茶湯色澤、品鑒茶湯滋味，確定茶名、產(chǎn)地、茶湯等級(jí)排序及主要品質(zhì)特征。每人比賽時(shí)間不超過5分鐘，評(píng)委組現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分，占預(yù)賽總成績(jī)的50%。3.講好茶故事（占決賽總成績(jī)的50%）講好茶故事，以"講故事"形式，解讀麗水香茶品牌文化。參賽選手自選麗水香茶的某一品牌茶，設(shè)定主題，創(chuàng)作解說詞、背景音樂或背景視頻，賽前自備輔助道具、服裝等有關(guān)參賽用品。主題和解說詞可以圍繞“麗水香茶"和"鄉(xiāng)村振興”的大背景，結(jié)合自身或茶品牌情況，從制茶、茶健康、茶生活、茶修行、茶產(chǎn)業(yè)等方面詮釋的茶的品牌文化。賽前1分鐘內(nèi)自行備背景音樂或背景視頻、布置道具等（不計(jì)入比賽時(shí)間內(nèi)）。解說詞、背景音樂或背景視頻需提前報(bào)備競(jìng)賽組委會(huì)，背景音樂或背景視頻于賽前調(diào)試好。比賽時(shí)間不超過3分鐘,評(píng)委組現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分，占預(yù)賽總成績(jī)的50%。4.賽茶技競(jìng)技（占決賽總成績(jī)的50%）賽茶技競(jìng)技，競(jìng)賽組委會(huì)提供相同泡茶用水和麗水香茶茶品（綠茶組、紅茶組、烏龍茶組），由裁判員現(xiàn)場(chǎng)抽取茶樣，每位選手有5分鐘時(shí)間提前熟悉茶樣，用同樣沏泡茶具（如蓋碗茶具套），沖泡三次，奉三次茶，每位選手參賽是時(shí)間總長(zhǎng)不超過10分鐘。裁判依據(jù)湯香（30%）、湯色（10%）、湯溫（10%）滋味（40%）和茶香色味的表達(dá)（10%）等綜合打分。比賽采用的是淘汰賽制，參加決賽的選手抽簽生成組別，3人為一組，每組1人勝出，如遇4人一組，則每組2人勝出，最后賽出單項(xiàng)金獎(jiǎng)1名、銀獎(jiǎng)2名和銅獎(jiǎng)3名。每選手據(jù)評(píng)委打分取平均分的50%,計(jì)入決賽總分。四、評(píng)比項(xiàng)目、分值及要求（一）預(yù)賽主要評(píng)比項(xiàng)目、分值及要求：1.理論考試項(xiàng)目合計(jì)100分,占預(yù)賽總分的50%。此項(xiàng)目重點(diǎn)考核以感覺器官評(píng)定茶葉品質(zhì)（色、香、味、形）高低優(yōu)次的理論分析能力:職業(yè)道德基本知識(shí)，茶葉基本分類、品質(zhì)特征、關(guān)鍵加工工序，茶葉感官審評(píng)基礎(chǔ)知識(shí)及審評(píng)技術(shù)，茶葉標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)，茶葉包裝標(biāo)識(shí)基本知識(shí)，稱量器具使用基本知識(shí)，安全知識(shí)，以及有關(guān)法律、法規(guī)知識(shí)等。2.講好茶故事項(xiàng)目，合計(jì)100分，占決賽總分的50%。此項(xiàng)目重點(diǎn)考量選手"講茶"的基本功：舉止禮儀，行為習(xí)慣，氣質(zhì)神韻，解說表達(dá)能力，審美情趣等。（1）禮儀、儀容儀表（25分）：儀表自然端莊，發(fā)型服飾適當(dāng)，手勢(shì)與姿態(tài)自然大氣。（2）文字材料（20分）：主題鮮明有創(chuàng)意，緊扣麗水香茶文化內(nèi)涵，內(nèi)容完整,層次設(shè)計(jì)合理，充分詮釋地方特色。（3）解說表達(dá)（40分）：口齒清晰，語(yǔ)速恰當(dāng)，節(jié)奏張弛，感染力和親合力強(qiáng)，全過程完整流暢。（4）整體效果（15分）：布置合理、美觀，色彩協(xié)調(diào)，背景音樂或視頻融和好。（5）時(shí)間（5分）：不超過3分鐘。3.賽茶湯競(jìng)技項(xiàng)目，合計(jì)100分，占預(yù)賽總分的50%賽茶湯項(xiàng)目從茶品的茶名、產(chǎn)地和茶湯質(zhì)量等級(jí)排序等方面，全面考量選手的茶湯品鑒技能。（1）茶名（10分）：麗水香茶名優(yōu)茶品牌名稱正確且完整。（2）產(chǎn)地（10分）：麗水香茶名優(yōu)茶品牌產(chǎn)地正確且完整。（3）茶湯質(zhì)量等級(jí)排序（40分）：根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)茶葉審評(píng)方法五因子評(píng)價(jià)法中的色、香、味三因子綜合審評(píng)，合理等級(jí)排序。（4）主要品質(zhì)特征（40分）：根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)茶葉審評(píng)方法從干茶外形與色澤、香氣、湯色、滋味、葉底五方面，描述出主要的品質(zhì)特征。（二）決賽評(píng)比項(xiàng)目、分值及要求：賽茶技競(jìng)技項(xiàng)目，合計(jì)100分，淘汰賽制。賽茶技競(jìng)技著重于茶湯品質(zhì)的呈現(xiàn)，以日常工作與生活中泡制出一杯高質(zhì)量的茶湯為目的，考量選手沖泡茶湯的水平、對(duì)茶葉品質(zhì)的表達(dá)能力及水平。每位選手奉三泡茶湯，要求充分表達(dá)茶的色、香、味等特性。（1）茶湯香氣（30分）：湯香無(wú)雜品、異味，能突出展現(xiàn)所泡茶葉的香型、高低和長(zhǎng)短等特點(diǎn)。（2）茶湯滋味（40分）：滋味純正，濃淡適度，能突出所泡茶葉的濃淡，強(qiáng)弱，鮮爽，醇和等滋味特色；三泡茶湯均衡度、層次感好。（3）茶湯色澤（10分）：湯色明亮，色度深淺適度，能突出所泡茶葉的色度、亮度和清濁度等色澤特點(diǎn)，湯中無(wú)渣。（4）茶湯溫度（10分）：茶湯適量，溫度適宜。（5）充分表達(dá)茶的色、香、味（10分）：茶湯能表達(dá)出所泡茶品色、香、味三者，韻味充分且顯著。五、比賽方式比賽獨(dú)立完成，憑身份證明和參賽證參賽，抽簽確定先后JII頁(yè)序。六、競(jìng)賽成績(jī)的名次排定本次競(jìng)賽的預(yù)賽成績(jī)由理論考試成績(jī)和賽茶湯競(jìng)技成績(jī)加權(quán)組成:小數(shù)點(diǎn)后保留兩位）,合計(jì)100分。預(yù)賽成績(jī)從高分到低分排名，取18位選手參加決賽；決賽總成績(jī)由講好茶故事項(xiàng)目成績(jī)和賽茶技競(jìng)賽成績(jī)加權(quán)組成，從高分到低分排名，取12名獲獎(jiǎng)選手，在總成績(jī)相同的情況下，賽茶湯競(jìng)技項(xiàng)目成績(jī)較高者排名在前；在成績(jī)依然相同的情況下，以講好茶故事成績(jī)較高者排名在前。決賽中單項(xiàng)獎(jiǎng)的賽出為淘汰賽制，在每小組賽中成績(jī)從高分到低分排名，賽出6名獲獎(jiǎng)選手。七、選手須知.理論知識(shí)競(jìng)賽在標(biāo)準(zhǔn)教室進(jìn)行，選手對(duì)號(hào)入座。并將參賽證和有效身份證放在座位左上角明顯位置,競(jìng)賽過程中,選手不得中途無(wú)故退場(chǎng)。.賽茶湯和賽茶技競(jìng)技項(xiàng)目中用的泡茶桌、凳子、茶葉、茶具、水、音樂由競(jìng)賽組委會(huì)提供，服裝自備（不能穿帶有明顯標(biāo)記的服裝）；講好茶故事的解說詞、服裝、道具、背景音樂或視頻等所需用品等均由選手賽前自備，背景音樂或視頻于競(jìng)賽前以電子文件形式交予會(huì)務(wù)組。.競(jìng)賽前先組織參賽選手抽簽，確定參加競(jìng)技的選手比賽順序。.參賽選手應(yīng)嚴(yán)格遵守賽場(chǎng)規(guī)章、操作規(guī)程，保證人身及設(shè)備安全，接受裁判員的監(jiān)督和警示，文明競(jìng)賽。比賽過程不透露個(gè)人信息。.參賽選手應(yīng)在競(jìng)賽開始前規(guī)定的時(shí)間段進(jìn)入賽場(chǎng)熟悉環(huán)境。.每批次參賽選手必須在正式競(jìng)賽前30分鐘到賽場(chǎng)報(bào)到，報(bào)到時(shí)應(yīng)持本人身份證，并攜帶（佩戴）競(jìng)賽組委會(huì)簽發(fā)的參賽證。只有在競(jìng)賽正式開始后，方可進(jìn)行操作。.參賽選手進(jìn)入賽場(chǎng)，不允許攜帶任何書籍和其他參考資料（相關(guān)技術(shù)資料由競(jìng)賽組委會(huì)提供），通訊工具調(diào)成靜音。.各參賽選手按在抽簽確定的序號(hào)參賽，競(jìng)賽時(shí)在收到開賽信號(hào)前不得啟動(dòng)操作，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成相應(yīng)競(jìng)賽項(xiàng)目。.參賽選手必須嚴(yán)格遵守賽場(chǎng)紀(jì)律，不得在賽場(chǎng)內(nèi)大聲喧嘩，不得作弊或弄虛作假；若因選手原因造成設(shè)備故障或損壞，無(wú)法進(jìn)行競(jìng)賽，裁判長(zhǎng)有權(quán)終止該選手競(jìng)賽；若因非選手個(gè)人因素造成設(shè)備故障的，由裁判組視具體情況做出裁決。.競(jìng)賽終止后不得再進(jìn)行任何與競(jìng)賽有關(guān)的操作選手在競(jìng)賽過程中不得擅自離開賽場(chǎng)，如有特殊情況，需經(jīng)裁判人員同意后作特殊處理。.參賽選手應(yīng)服從競(jìng)賽組委會(huì)的指揮和安排，爰護(hù)競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)的設(shè)備和器材。.競(jìng)賽過程中由于選手個(gè)人因素（如身體條件）引起的競(jìng)賽無(wú)法正常進(jìn)行，組委會(huì)將不對(duì)此負(fù)責(zé),選手將以棄權(quán)處理。八、評(píng)分表第八屆國(guó)際武林斗茶大會(huì)選拔賽暨第二屆“麗水香茶之我夢(mèng)”麗水學(xué)院大學(xué)生茶藝大賽講好茶故事項(xiàng)目評(píng)分表參賽選手號(hào)：總分:序號(hào)項(xiàng)目分值(%)要求和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)扣分點(diǎn)得分1儀表容禮儀儀5發(fā)型、服飾與比賽類型相協(xié)調(diào)。穿無(wú)袖扣2分。發(fā)型突兀扣1分。服飾與主題明顯不協(xié)調(diào)扣2分。10形象自然、得體，高雅，表演中身體語(yǔ)言得當(dāng)，表情自然，具有親和力。頭發(fā)亂扣1分。視線不集中或低視或仰視，扣2分a神態(tài)木訥平淡，無(wú)交流，扣2分。表情不鎮(zhèn)定、眼神慌亂扣2分。妝容不當(dāng)，扣2分。其它不規(guī)范因素扣分。10動(dòng)作、手勢(shì)、站立姿勢(shì)端正大方。抹指甲油扣2分。未行禮扣2分。站或坐姿腳分開扣1分。手勢(shì)中有明顯多余動(dòng)作，扣2分。姿態(tài)搖擺，扣1分。其它不規(guī)范因素扣分。2舞臺(tái)效果10舞臺(tái)道具布置與排列有序、合理。排列雜亂、不整齊，扣2分。布置、道具與主題無(wú)關(guān)，扣1分。舞臺(tái)無(wú)道具布置扣1分。無(wú)背景音樂扣1分無(wú)背景視頻扣2分3解說表達(dá)20故事講解口齒清晰婉轉(zhuǎn)，能引導(dǎo)和啟發(fā)觀眾對(duì)茶文化的理解，給人以美的享受。講解不脫稿扣3分。講解口齒不清晰，扣3分。講解欠藝術(shù)表達(dá)力，扣2分。10語(yǔ)速恰當(dāng)、聲音洪亮，表達(dá)自然流暢，節(jié)奏張弛符合思想感情的起伏變化，具有感染力。語(yǔ)速過快扣3分。語(yǔ)音單調(diào)無(wú)起伏、節(jié)奏感扣3分。10熟練程度因不熟練，每停頓一次扣2分，扣完本分為止。4文字材料20故事主題緊扣麗水香茶主題，鮮明，內(nèi)容有原創(chuàng)，或有創(chuàng)意，解說融入背景音樂或視頻內(nèi)容，充分詮釋麗水香茶的地方特色文化。主題缺乏鮮明，無(wú)法很好詮釋文化內(nèi)涵，扣5分。主題內(nèi)容混亂，有明顯拼湊行痕跡，扣10分。解說詞內(nèi)容不完整的扣5分。缺少融入背景視頻內(nèi)容，扣2分。5時(shí)間5在3分鐘內(nèi)呈現(xiàn)完整。時(shí)間超30秒之內(nèi)，扣2分。超1分鐘以上，扣5分。時(shí)間少于2分鐘扣2分。裁判簽名:

第八屆國(guó)際武林斗茶大會(huì)選拔賽暨第二屆“麗水香茶之我夢(mèng)”麗水學(xué)院大學(xué)生茶藝大賽賽茶湯項(xiàng)目評(píng)分表參賽選手號(hào)：總分：茶碗號(hào)12345要求和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)第一組茶湯名稱5.正確且完整地填寫茶葉名稱、產(chǎn)地。.從高到低（1到5）準(zhǔn)確排列二組各五碗茶湯的質(zhì)量等級(jí)順序。產(chǎn)地5等級(jí)排序20主要品質(zhì)特征20第二組茶湯名稱5產(chǎn)地5等級(jí)排序20主要品質(zhì)特征20裁判簽名:

第八屆國(guó)際武林斗茶大賽選拔賽暨第二屆“麗水香茶之我夢(mèng)”麗水學(xué)院大學(xué)生茶藝大賽賽茶技項(xiàng)目評(píng)分表參賽選手號(hào)：總分:序