我們應(yīng)該選擇喝什么樣的水

我們應(yīng)該選擇喝什么樣的水隨著天氣漸熱，包裝水市場需求也隨之升溫。在日益注重食品安全質(zhì)量和健康生活的今天，人們越來越關(guān)注這樣的問題：在形形色色的包裝水產(chǎn)品上，我們應(yīng)該選擇喝什么樣的水？市面上的礦物質(zhì)水、天然水、純凈水等安全嗎？大家應(yīng)該如何辨別選擇？流言止于智者?？茖W(xué)、理性地消費，是這個時代的主題，科學(xué)的飲用水知識，也更能擦亮消費者的眼睛。礦物質(zhì)水份額驚人增長縱觀中國包裝水市場，主要有四大類產(chǎn)品：天然礦泉水、純凈水、天然水和新興的礦物質(zhì)水。根據(jù)國標(biāo)《飲料通則》，礦物質(zhì)水從2008年12月1日正式成為我國飲用水的第六水種，雖為新水種，礦物質(zhì)水卻有著驚人的市場增長。根據(jù)AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，到2008年底，礦物質(zhì)水已經(jīng)成為瓶裝水的第二大品類，占整個包裝水行業(yè)的28%，是過去兩年中成長最快速的包裝水品種。根據(jù)行業(yè)部門的統(tǒng)計，自2002年康師傅礦物質(zhì)水首先面世以來，先后有可口可樂、娃哈哈、屈臣氏、統(tǒng)一、樂百氏、達(dá)利園和今麥郎等品牌加入礦物質(zhì)水的生產(chǎn)行列，無形中加速了市場的成長速度，提高了消費者的接受程度。尤其是2008年礦物質(zhì)水成功進(jìn)入奧運賽場，成為運動員和觀眾的首選瓶裝水后，促使整個行業(yè)2007年到2008年成長41%、2008年到2009年成長13%，業(yè)績驕人。市場呼喚理性競爭然而，去年6月開始，一場行業(yè)內(nèi)的“水戰(zhàn)”爆發(fā)，延續(xù)至今。一時讓普通消費者云里霧里，難辨是非?！八畱?zhàn)”的發(fā)起者將矛盾直指市場發(fā)展勢頭正猛的礦物質(zhì)水。作為“礦物質(zhì)水”這個品類的發(fā)起人，其產(chǎn)業(yè)龍頭老大康師傅遭遇了前所未有的市場被動。在所謂的“揭秘”攻擊中，康師傅礦物質(zhì)水甚至就被認(rèn)為等同于自來水，“靠添加劑賺大錢”……這讓沒機(jī)會親臨廠區(qū)現(xiàn)場參觀的消費者將信將疑，而在選擇上出現(xiàn)困惑。中國的水行業(yè)的口水戰(zhàn)似乎由來已久。從2000年開始，當(dāng)時主要是天然礦泉水、天然水和純凈水之間的“戰(zhàn)爭”。而今，又將戰(zhàn)火燒向了礦物質(zhì)水。似乎除了礦泉水、天然水之外，這市場上已經(jīng)沒有好喝的水了。水戰(zhàn)的背后，隱藏的卻是不同包裝水品類集團(tuán)代表的利益。今年2月在京召開的“瓶裝飲用水健康發(fā)展戰(zhàn)略研討會”上傳出信息：自21世紀(jì)始，我國瓶裝飲用水行業(yè)進(jìn)入穩(wěn)步成長階段，目前形成了純凈水、礦物質(zhì)水、礦泉水和天然水各領(lǐng)風(fēng)騷的局面。誠如有專家所言，在確保飲用安全的大前提下，水行業(yè)考慮更多的應(yīng)該是如何做大產(chǎn)業(yè)蛋糕，而不是老盯著別人的盤子，在水里打起混戰(zhàn)，恐怕受傷是整個水行業(yè)。當(dāng)前在政府強調(diào)擴(kuò)大內(nèi)需、應(yīng)對金融風(fēng)暴的背景下，無論是飲料產(chǎn)業(yè)或是媒體，在宣傳和引導(dǎo)上，更應(yīng)保持理性、審慎的態(tài)度，避免無謂的猜疑并引起消費者恐慌，而應(yīng)致力于市場的良性發(fā)展、關(guān)注食品安全，并提供消費者更多樣化的選擇，以保持產(chǎn)業(yè)增長，共度經(jīng)濟(jì)難關(guān)。礦物質(zhì)水=純凈水+人體所需礦物質(zhì)礦物質(zhì)水是什么水？簡單地說，礦物質(zhì)水=純凈水+人體所需礦物質(zhì)。人體需要微量元素保持身體平衡，而微量元素不能在體內(nèi)合成，必須通過日常生活的飲食給與補充。經(jīng)由6道工藝濾凈的純凈水在濾去了有害雜質(zhì)的同時，也會將人體所需的礦物質(zhì)過濾掉，因此不能完全滿足人體需要。礦物質(zhì)水便是本著營養(yǎng)素的補充觀點，在純凈水的基礎(chǔ)上，適量添加符合國家規(guī)定的食品添加劑，提升其品質(zhì)，使之含有適量的礦物質(zhì)成分。水中離子狀態(tài)的礦物質(zhì)易于人體吸收，而且礦物質(zhì)與水混合均勻，礦物質(zhì)之間亦不會出現(xiàn)相互反應(yīng)。據(jù)生產(chǎn)礦物質(zhì)水的企業(yè)介紹，他們以自來水為水源生產(chǎn)礦物質(zhì)水，中間至少要經(jīng)過6道程序?qū)訉訛V凈。最終的產(chǎn)品與自來水相比，兩者有本質(zhì)上的不同。僅僅其中的一道反滲透處理工序，就已經(jīng)將自來水轉(zhuǎn)化為純凈水。而康師傅是少數(shù)在預(yù)處理階段亦采用先進(jìn)的膜分離技術(shù)的廠家，品質(zhì)更有保障。目前康師傅礦物質(zhì)水添加的礦物質(zhì)——食用氯化鉀和硫酸鎂，都是國家明確允許使用于礦物質(zhì)水中的。事實上，目前除了康師傅礦物質(zhì)水采用安全食品添加劑的工藝外，很多飲品品牌包括可樂的“冰露”、娃哈哈的“銳舞派對”，還有統(tǒng)一和今麥郎的礦物質(zhì)水，都是選擇了這種方法。在康師傅礦物質(zhì)水的包裝上可以很明顯地看到這樣的字樣：“食品添加劑（氯化鉀硫酸鎂）”。隨著相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的日益完善，未來國家或許會開放更多種類的礦物質(zhì)添加劑，豐富可食用的礦物質(zhì)種類，補充更多人體微量元素的需要。除了國家標(biāo)準(zhǔn)已給了礦物質(zhì)水一個“身份證”之外，國家出臺有《飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》GB12695-2003,礦物質(zhì)水作為飲料分類之一，在生產(chǎn)中也遵循該標(biāo)準(zhǔn)。國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB19298-2003從安全衛(wèi)生角度對包括礦物質(zhì)水在內(nèi)的瓶裝水提出了必要要求，規(guī)定了感官、理化和衛(wèi)生指標(biāo)，這是礦物質(zhì)水產(chǎn)品必須遵從的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也是國家監(jiān)督部門在包裝水質(zhì)量抽查中所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，無異于瓶裝礦物質(zhì)水的“上崗證”礦物質(zhì)水已風(fēng)靡國際到目前為止，有很多國家都允許在瓶裝飲用水中合法添加食品添加劑。除了中國以外包括美國，加拿大，南非，英國，巴基斯坦等國的法令也都允許在包裝飲用水中添加礦物質(zhì)，在這些國家的市面上也都有礦物質(zhì)水產(chǎn)品在販賣，例如可口可樂公司在歐美銷售的的Dasani及在中國香港銷售的Bonaqua,雀巢公司的Pure-Life更是2006年多哈亞運會的指定用水，此外尚有安利公司的Perfectwater等等，因此礦物質(zhì)水并不是中國獨有的產(chǎn)品。據(jù)熟悉各國礦物質(zhì)水法令規(guī)章的業(yè)內(nèi)人士指出，美國FDA對于添加礦物質(zhì)的瓶裝飲用水，在標(biāo)識上另有特別的規(guī)定：若瓶裝飲用水中添加了食品添加劑，不能只籠統(tǒng)地稱作“瓶裝水”，而必須同時明確標(biāo)示所添加的物質(zhì)，例如標(biāo)明“添加了礦物質(zhì)的瓶裝水”，也就是我國國家標(biāo)準(zhǔn)中所稱的“飲用礦物質(zhì)水”。世界衛(wèi)生組織于2005年公布的一份文件《飲用水中的營養(yǎng)素》中也明確推薦：在純凈水中添加鈣鎂等礦物質(zhì)添加劑，可以增加飲水中的礦物質(zhì)水平。飲用礦物質(zhì)水是我國國家標(biāo)準(zhǔn)“飲料通則”（GB10789-2007）中明文規(guī)定的六個飲用水水種之一，此標(biāo)準(zhǔn)的訂定系經(jīng)過學(xué)者專家反復(fù)論證，并且參酌國內(nèi)外行業(yè)現(xiàn)況，以及相關(guān)的法令要求后所制定，具有科學(xué)性與客觀性。安全實惠才最重要老百姓買水首先考慮什么，安全！其次就是價格便宜些。這是大多數(shù)消費者面對調(diào)查所選擇的答案。誠然，天然礦泉水是好水，但是真正的礦泉水水源地基本上都處于林密人稀、原始生態(tài)保存較好的地區(qū)。像長白山天池、西藏海拔5000米以上雪山這樣不受污染的水源地。但畢竟資源有限，而且距離大城市路途遙遠(yuǎn)，高昂的運費成本使最終價格高高在上，數(shù)倍于就近提煉的純凈水。而礦物質(zhì)水的出現(xiàn)正是獲得了一個折中的選擇。即在符合安全的大原則下，飲用礦物質(zhì)水以實惠的價格提供方便飲水，正符合消費者的需求。浙江省食品工業(yè)協(xié)會秘書長盛曉兔曾表示，消費者應(yīng)該提高自己的食品安全知識，掌握一些食品安全的基本常識。就像對于瓶裝飲用水的選