無(wú)花果的作用與功效

無(wú)花果的作用與功效無(wú)花果別名文冠果、奶漿果、文仙果，可當(dāng)水果吃，根據(jù)藥書(shū)所載，它用途甚多。《滇南本草》謂它主清利咽喉，開(kāi)胸膈，清痰化滯。無(wú)花果既是鮮食果品又是一種中藥材，那么無(wú)花果的作用與功效有哪些呢。《本草綱目》載：“無(wú)花果味甘平，無(wú)毒，主開(kāi)胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”?！侗静菅a(bǔ)遺》指它「五痔腫痛、煎湯頻薰洗之，取效。無(wú)花果的作用與功效具體講就是：性味：甘;性涼。歸經(jīng)：肺;胃;大腸經(jīng)。功能主治：清熱生津;健脾開(kāi)胃;解毒消腫。主咽喉腫痛;燥咳聲嘶;乳汁稀少;腸熱便秘;食欲不振;消化不良，泄瀉痢疾;癰腫;癬疾。無(wú)花果含有蘋(píng)果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對(duì)食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類(lèi)，故具有潤(rùn)腸通便的效果;無(wú)花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%;目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值，且尤以天門(mén)冬氨酸（1.9%干重）含量最高，對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國(guó)外將一種無(wú)花果飲品作為“咔啡代用品”。根據(jù)研究，無(wú)花果可加速傷口復(fù)原，對(duì)於消化道潰瘍頗有療效無(wú)花果含有大量對(duì)人體有益有無(wú)機(jī)元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無(wú)機(jī)元素。對(duì)增強(qiáng)機(jī)體健康和抗癌能力有良好作用。此外，無(wú)花果含豐富抗氧化物，具有抗衰老的作用。無(wú)花果健胃：無(wú)花果酵素與胃液混合，有助消化，但宜生食。食欲欠佳者，每日可嚼服無(wú)花果，每次1枚，每日3次，以飯前1小時(shí)為宜。對(duì)習(xí)慣性便秘，痔瘡出血，慢性胃炎等疾病，服之亦有效。無(wú)花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用;無(wú)花果降糖：無(wú)花果水提取液，具有降低血糖作用。食方：無(wú)花果15克，寧夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶飲，每日1劑，最后嚼服無(wú)花果及枸杞子。也可用無(wú)花果50克，苦瓜100克，均切成片狀加水煮湯，調(diào)味可飲食，連服7--10天。民間驗(yàn)方亦常用無(wú)花果，無(wú)花果鮮吃，可醫(yī)痔瘡出血。大腸癌患者用此方也有輔助醫(yī)療作用，因?yàn)闊o(wú)花果所含的果膠和纖維，遇水會(huì)膨脹，能吸附腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)。無(wú)病無(wú)痛的人吃之，亦有排毒的保健作用。無(wú)花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫;無(wú)花果兩枚，開(kāi)水沖泡代茶頻飲;無(wú)花果鮮果曬干研末，吹咽喉部;無(wú)花果15克，水煎后加冰糖適量調(diào)服，代茶頻飲之。無(wú)花果富含食物纖維，其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學(xué)物質(zhì)，使腸道內(nèi)各種有害物質(zhì)被吸附排出，凈化腸道，促進(jìn)有益菌類(lèi)在腸道的繁殖，能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質(zhì)的作用。無(wú)花果還有蘋(píng)果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類(lèi)。類(lèi)黃酮、蕓香苷酮糖、醛糖、樹(shù)酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素內(nèi)酯、補(bǔ)骨酯素、佛手柑內(nèi)酯等對(duì)于抑癌有一定作用的成分。無(wú)花果抗癌：果實(shí)乳汁對(duì)肉瘤，乳瘤，腺癌，白血病，淋巴肉瘤均有抑制作用。臨床用治各類(lèi)惡性腫瘤，包括舌癌，肺癌，腮腺癌，胃癌，肝癌，結(jié)腸癌，腎癌等。食方：鮮無(wú)花果50克，瘦肉100克，水燉半小時(shí)，服湯吃肉。連服一段時(shí)間，不少于30天。也可用無(wú)花果15克，開(kāi)水沖泡代茶，天天飲服。與蘋(píng)果相類(lèi)似的是，無(wú)花果也有雙向調(diào)節(jié)腸胃之效，脾虛泄瀉的人吃之，可以止瀉，相反，便秘的人吃它，則能潤(rùn)腸通便。鮮果或乾品一樣奏效。將無(wú)花果焙乾磨粉，時(shí)常服用，有助胃潰瘍愈合不僅如此，果肉更含鈣、磷、鎂、銅、錳、鋅、硼等多種人體必需礦物質(zhì)和微量元素。下一次煮湯，可別忘記這健康大使。未成熟果實(shí)的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實(shí)的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化，并對(duì)正常細(xì)胞不會(huì)產(chǎn)生毒害。無(wú)花果的熱量表（每100克）熱量（大卡）59蛋白質(zhì)（克）1.5脂肪（克）0.1碳水化合物（克）16膳食纖維（克）3維生素A（微克）5胡蘿卜素（微克）30維生素B1（毫克）0.03維生素B2（毫克）0.02煙酸（毫克）0.1維生素C（毫克）2維生素E（毫克）1.82鈣（毫克）67磷（毫克）18鉀（毫克）212鈉（毫克）5.5鎂（毫克）17鐵（毫克）0.1鋅（毫克）1.42硒（微克）0.67銅（毫克）0.01錳（毫克）0.17無(wú)花果的基本介紹無(wú)花果原產(chǎn)阿拉伯南部，后傳入敘利亞、土耳其等地，目前地中海沿岸諸國(guó)栽培最盛。無(wú)花果是人類(lèi)最早栽培的果樹(shù)樹(shù)種之一，從公元前3000年左右至今已有近5000年的栽培歷史。古羅馬時(shí)代有一株神圣的無(wú)花果樹(shù)，因?yàn)樗幼o(hù)過(guò)羅馬創(chuàng)立者羅募路斯王子，躲過(guò)了兇殘的妖婆和啄木鳥(niǎo)的追趕，這株無(wú)花果后來(lái)被命名為”守護(hù)之神“。在地中海沿岸國(guó)家的古老傳說(shuō)中，無(wú)花果被稱(chēng)為“圣果”，作祭祀用果品。無(wú)花果是桑科植物無(wú)花果的果實(shí)。由于無(wú)花果樹(shù)葉厚大濃綠，而所開(kāi)的花卻很小，經(jīng)常被枝葉掩蓋，不易被人們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)果子露出時(shí)，花已脫落，所以人們認(rèn)為它是不花而實(shí)，故命名為無(wú)花果。無(wú)花果熟時(shí)軟爛，味甘甜如柿而無(wú)核，營(yíng)養(yǎng)豐富而全面，除含有人體必需的多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)外，還含有檸檬酸、延胡索酸琥珀酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶等多種成分，具有很好的食療功效。無(wú)花果的功效與作用無(wú)花果可食率高，鮮果可食用部分達(dá)97%，干果和蜜餞類(lèi)達(dá)100%，且含酸量低，無(wú)硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。無(wú)花果含有蘋(píng)果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對(duì)食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類(lèi)，故具有潤(rùn)腸通便的效果。無(wú)花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。無(wú)花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫。未成熟果實(shí)的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實(shí)的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化，并對(duì)正常細(xì)胞不會(huì)產(chǎn)生毒害。無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%;目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值，且尤以天門(mén)冬氨酸（1.9%干重）含量最高，對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國(guó)外將一種無(wú)花果飲品作為“咔啡代用品”。無(wú)花果干物質(zhì)含量很高，鮮果為14-20%，干果達(dá)70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重），果糖占31.2%（干重）而蔗糖僅占7.82%（干重）。所以熱卡較低，在日本被稱(chēng)為低熱量食品。國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明，是一種減肥保健食品。無(wú)花果含有多糖，占6.49%（干重），主要為阿拉伯糖和半乳糖對(duì)抗衰老有一定作用。無(wú)花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿卜素，鮮果為30mg/100g,干果為70mg/100g,居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。無(wú)花果的選購(gòu)挑選無(wú)花果，首先是要挑選大個(gè)的，這樣的果子果肉飽滿，水分多;其次盡量挑選顏色較深的，這樣的果實(shí)才熟透了，口感上更甜;再次，可以輕捏果實(shí)表面，挑選較為柔軟的;最后，要避免選購(gòu)尾部開(kāi)口較大的無(wú)花果，其難免會(huì)沾染到空氣中的灰塵和細(xì)菌，不太衛(wèi)生。超市里賣(mài)的袋裝“無(wú)花果”，許多是用木瓜或蘿卜為原料加工制成的。無(wú)花果里面都是顆粒狀的花蕾，價(jià)格貴，固長(zhǎng)條、便宜的無(wú)花果多是用木瓜冒充的。無(wú)花果的存儲(chǔ)無(wú)花果在常溫睛不耐貯藏，用報(bào)紙包好再放進(jìn)冰箱，這樣可以保存幾天。鮮果用200――300mg/L山梨酸處理，可減少霉菌為害，用50%苯來(lái)特浸果20分鐘，可控制果腐。新鮮的無(wú)花果很難久存，建議制成無(wú)花果干、果脯、果醬、果汁等。無(wú)花果的食用方