標準解讀

GB 29206-2012食品安全國家標準《食品添加劑 硫酸銨》這一標準詳細規(guī)定了硫酸銨作為食品添加劑時的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存條件等內(nèi)容。以下是該標準的主要要點：

  1. 范圍：本標準適用于以含氮礦物為原料，通過化學方法制得的食品級硫酸銨產(chǎn)品，作為加工助劑使用于食品加工過程中。

  2. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：硫酸銨應(yīng)為白色結(jié)晶粉末，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
    • 理化指標：規(guī)定了硫酸銨的水分、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、ph值等多個項目的限量標準，確保其在食品加工中的安全性。
    • 凈含量：要求產(chǎn)品的凈含量應(yīng)符合國家關(guān)于定量包裝商品計量監(jiān)督管理的規(guī)定。

  3. 試驗方法：詳細說明了如何檢測硫酸銨的各項指標，包括采用的儀器、試劑、操作步驟及判定標準，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復性。

  4. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗與型式檢驗的項目、抽樣方法及合格判定準則，要求每批產(chǎn)品均需符合本標準的規(guī)定才能上市銷售。

  5. 標簽、包裝、運輸和貯存：

    • 標簽：產(chǎn)品外包裝上應(yīng)明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及執(zhí)行標準等。
    • 包裝：要求采用能保護產(chǎn)品不受污染、不受潮的材料進行密封包裝。
    • 運輸和貯存：需在干燥、通風、避光、無腐蝕性氣體的條件下進行運輸和儲存，避免與有毒有害物質(zhì)混放。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-12-25 頒布
  • 2013-01-25 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB29206—2012

食品安全國家標準

食品添加劑硫酸銨

2012-12-25發(fā)布2013-01-25實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品添加劑硫酸銨

GB29206—2012

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100013)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

/p>

年月第一版

20132

*

書號

:155066·1-46224

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB29206—2012

食品安全國家標準

食品添加劑硫酸銨

1范圍

本標準適用于以硫酸和碳酸氫銨或氨水為原料經(jīng)中和反應(yīng)制得的食品添加劑硫酸銨

。

2化學名稱分子式和相對分子質(zhì)量

、

21化學名稱

.

硫酸銨

22分子式

.

(NH4)2SO4

23相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

132.14(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色或白色

取適量試樣置于燒杯中在自然光下觀察色澤和狀態(tài)

狀態(tài)晶體或小顆粒50mL,

32理化指標

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

硫酸銨含量w附錄中

[(NH4)2SO4],/%99.0~100.5AA.4

灼燒殘渣w附錄中

,/%≤0.25AA.5

硒附錄中

(Se)/(mg/kg)

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