GB 29209-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑硫酸鈉

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29209-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑硫酸鈉的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。這一標(biāo)準(zhǔn)旨在確保食品行業(yè)中使用的硫酸鈉質(zhì)量與安全，保障消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要點(diǎn)包括：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以化學(xué)合成或天然礦物為原料制得的，作為食品添加劑使用的硫酸鈉產(chǎn)品。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)硫酸鈉及其相關(guān)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了界定，確保在標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用過(guò)程中的統(tǒng)一理解。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定了硫酸鈉應(yīng)為白色、無(wú)臭、結(jié)晶或粉末狀，無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)。
   • 理化指標(biāo)：詳細(xì)列出了硫酸鈉的純度、水不溶物、氯化物、砷、鉛、鎘、汞等有害元素的限量要求，確保其在食品中的使用不會(huì)引入有害物質(zhì)。
   • 微生物指標(biāo)：雖然硫酸鈉本身不具備微生物生長(zhǎng)條件，但標(biāo)準(zhǔn)仍對(duì)其微生物指標(biāo)（如細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌數(shù)）作出規(guī)定，以保證生產(chǎn)衛(wèi)生條件。

4. 試驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)硫酸鈉各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及合格判定原則，以及不合格產(chǎn)品的處理辦法。

6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上必須標(biāo)注的信息，如產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，便于追溯和識(shí)別。

7. 運(yùn)輸和貯存：給出了硫酸鈉在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中的環(huán)境條件和注意事項(xiàng)，以防止污染和變質(zhì)，保證產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。

該標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)上述各方面的規(guī)定，為硫酸鈉作為食品添加劑的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷(xiāo)售及使用提供了全面指導(dǎo)，確保其安全性符合國(guó)家食品安全要求。

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