標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29932-2013 是一項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),全稱為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 乙酰化雙淀粉己二酸酯》。該標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)和國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布,旨在規(guī)定食品添加劑中乙?;p淀粉己二酸酯的使用要求、技術(shù)指標(biāo)、檢驗(yàn)方法及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等,以確保其在食品中的應(yīng)用不對(duì)消費(fèi)者健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn),同時(shí)保證食品的質(zhì)量安全。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽:

  1. 范圍:明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以天然淀粉為原料,通過化學(xué)改性反應(yīng)引入乙酰基和己二酸酯基團(tuán)所得到的食品添加劑——乙?;p淀粉己二酸酯。該添加劑主要用于改善食品的稠度、穩(wěn)定性和凝膠性能。

  2. 術(shù)語和定義:對(duì)乙?;p淀粉己二酸酯進(jìn)行了科學(xué)定義,闡述了其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征和制備原理。

  3. 技術(shù)要求:詳細(xì)列出了乙?;p淀粉己二酸酯的質(zhì)量指標(biāo),包括純度、水分、灰分、pH值、鉛、砷等有害元素的限量,以及可能的殘留溶劑含量等,確保產(chǎn)品符合安全及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 食品分類及使用量:根據(jù)食品類別(如乳制品、烘焙食品、糖果等),規(guī)定了乙?;p淀粉己二酸酯的最大使用量,以防止過量添加導(dǎo)致的安全隱患。

  5. 檢驗(yàn)方法:提供了檢測乙?;p淀粉己二酸酯各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)方法和步驟,確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  6. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí):要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等,便于監(jiān)管和消費(fèi)者識(shí)別。

  7. 實(shí)施與監(jiān)督:說明了該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施日期及監(jiān)督執(zhí)行的相關(guān)部門,強(qiáng)調(diào)所有在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn)、銷售和使用的乙?;p淀粉己二酸酯食品添加劑均需遵守此標(biāo)準(zhǔn)。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實(shí)施
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GB 29932-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑乙?;p淀粉己二酸酯_第1頁
GB 29932-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑乙?;p淀粉己二酸酯_第2頁
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GB 29932-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑乙?;p淀粉己二酸酯-免費(fèi)下載試讀頁

文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB29932—2013

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑乙?;p淀粉己二酸酯

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實(shí)施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB29932—2013

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑乙酰化雙淀粉己二酸酯

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用淀粉或由生產(chǎn)食用淀粉的原料得到的淀粉乳為原料與己二酸酐和乙酸酐進(jìn)行

反應(yīng)制得的食品添加劑乙?;p淀粉己二酸酯以及結(jié)合酶處理酸處理堿處理漂白處理和預(yù)糊化處

,、、、

理中一種或多種方法加工后的食品添加劑乙?;p淀粉己二酸酯

2技術(shù)要求

21原輔料

.

211原料

..

食用淀粉應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

。

212輔料

..

2121應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)規(guī)定的要求

...。

2122試劑種類與用量

...:

己二酸酐不超過淀粉干基質(zhì)量分?jǐn)?shù)的

a),0.12%;

乙酸酐不超過淀粉干基質(zhì)量分?jǐn)?shù)的

b),8.0%。

22感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色類白色或淡黃色

、

取試樣置于潔凈的白瓷盤中在自然光線

狀態(tài)呈顆粒狀片狀或粉末狀無可見雜質(zhì)50g,

、,下觀察其色澤狀態(tài)嗅其氣味

,、,

氣味具有產(chǎn)品固有的氣味無異味

,

23理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

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