園藝商品學(xué)重點(diǎn)

何謂園藝商品學(xué)？它與栽培學(xué)有何關(guān)系？園藝商品學(xué)：研究園藝商品使用價(jià)值及其實(shí)現(xiàn)過程與變化規(guī)律的科學(xué).關(guān)系：園藝商品學(xué)是技術(shù)與經(jīng)濟(jì)相結(jié)合的文叉，綜合性應(yīng)用科學(xué)，其中科目中所講的都是針對(duì)園藝產(chǎn)品，其中也牽涉到很多有關(guān)于園藝栽培學(xué)的知識(shí)，只有了解園藝產(chǎn)品的屬性和相關(guān)基礎(chǔ)栽培知識(shí)，才能更深的了解有關(guān)園藝產(chǎn)品的貯藏保鮮運(yùn)輸?shù)南嚓P(guān)知識(shí)。舉例闡述我國(guó)園藝商品的營(yíng)銷現(xiàn)狀與努力方向。何謂商品的編碼與代碼商品編碼：也稱商品編號(hào)，即賦予某種或某類商品以某種代表符號(hào)或代碼的活動(dòng)過程。商品代碼：也稱商品代號(hào)，指代表某種商品的符號(hào)或稱號(hào)?？梢允亲帜?、數(shù)字、特殊標(biāo)志，也可以是上述的組合。園藝商品的基本是什么？分類體系及國(guó)際貿(mào)易類標(biāo)準(zhǔn)分別？商品基本分類體系商品分為:核心商品購(gòu)買者追求的核心利益，如:照相機(jī)買攝取畫的性能有形商品（形式商品）實(shí)在的物品無形商品（附加商品）購(gòu)買有形商品的附加值和附加利益聯(lián)合國(guó)為了便于各國(guó)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的統(tǒng)計(jì)，促進(jìn)國(guó)際間的貿(mào)易，1951年制訂國(guó)際商貿(mào)分類標(biāo)準(zhǔn)，1960年、1975年修訂。所有商品分為十大類：0-9（每大類里有兩位數(shù)）SITC系統(tǒng)將商品分為10大類，每類一般分為4級(jí),最末一級(jí)為具體商品，每級(jí)又有編碼。如鴨梨：食品類-生鮮食品一水果一梨一鴨梨SITC分類編號(hào)：0（00~09）食品與動(dòng)物；1（11?19）飲料與煙草;8（91~89）雜制品;9特殊商品（貨幣等）園藝商品習(xí)慣上分成哪幾類？各有何特點(diǎn)?主要分三大類:鮮銷品、干制品和加工品1、 鮮銷品特點(diǎn)：①新鮮、悅目、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高（優(yōu)點(diǎn)）。易失水、易腐爛，不耐貯運(yùn)（缺點(diǎn)）.發(fā)展趨勢(shì)：a.多功能，食用；b。高質(zhì)量；c。服務(wù)型;d.速凍2、 干制品特點(diǎn)：①便于貯存運(yùn)輸不含化學(xué)試劑，藥用價(jià)值高、多用途.需防潮、防霉、防蟲蛀。銷量上升，出口增加市場(chǎng)歡迎，加強(qiáng)新產(chǎn)品開發(fā)。3、 加工品特點(diǎn)：①耐貯運(yùn)，易保存，價(jià)格穩(wěn)定，較營(yíng)養(yǎng)，風(fēng)味可口。營(yíng)養(yǎng)降低，成本偏高，含防腐劑，人工添加劑等化學(xué)試劑。銷量不斷上升，注意新產(chǎn)品的開發(fā)，培育市場(chǎng)園藝商品在供銷上主要有哪些特點(diǎn)？1） 市場(chǎng)需要量大，要求周年均衡供應(yīng)2） 采后處理要求高3） 上市量變化大，貨源不穩(wěn)定.4） 價(jià)格波動(dòng)大5） 銷售形式與流通渠道多樣化。6） 園產(chǎn)品及其加工品均屬高值農(nóng)產(chǎn)品，前景廣闊。7。 何謂商流、物流、產(chǎn)品流通、流通環(huán)節(jié)、流通渠道？代碼。商流：指買賣易手，商品所有權(quán)的交換，即商品的價(jià)值運(yùn)動(dòng)。物流：買賣易手后物品在空間位置上的移動(dòng)，即使用價(jià)值運(yùn)動(dòng).產(chǎn)品流通（Distributionofproducts）:指產(chǎn)品或加工品作為商品，從生產(chǎn)者到消費(fèi)者手中的交換過程（以貨幣為媒介）.流通環(huán)節(jié)：商品從生產(chǎn)者到消費(fèi)者手中的每一個(gè)具體步驟。流通渠道：又稱流通路線（DistributionChannel）指產(chǎn)品從生產(chǎn)領(lǐng)域到消費(fèi)領(lǐng)域轉(zhuǎn)移所經(jīng)過的路線.流通渠道主要有：國(guó)內(nèi)流通和外貿(mào)流通形式。8。園藝商品市場(chǎng)的主要功能及其體系（市場(chǎng)形式）？市場(chǎng)主要功能1） 商流與物流功能（流通功能）商流：指買賣易手，商品所有權(quán)的交換，即商品的價(jià)值運(yùn)動(dòng)。在生產(chǎn)者與消費(fèi)者間起銜接作用，包括商品交易活動(dòng)與商業(yè)情報(bào)活動(dòng),包括業(yè)務(wù)洽談、訂貨、簽約、成交、服務(wù)、市場(chǎng)調(diào)查、廣告宣傳等。物流：買賣易手后，物品在空間位置上的移動(dòng)，即使用價(jià)值運(yùn)動(dòng).是生產(chǎn)過程在流通領(lǐng)域的繼續(xù)，包括物資流通和貯藏活動(dòng).a）商流與物流的結(jié)合形式（同時(shí)進(jìn)行，流通渠道一致）：錢貨兩清，自產(chǎn)自銷，以貨易貨。b）商、物流的分離形式（商、物流不一致商流多經(jīng)過中間商或套頭交易）：環(huán)節(jié)上：產(chǎn)地農(nóng)戶-產(chǎn)地批發(fā)商-銷地批發(fā)商-零售商-消費(fèi)者時(shí)間上分離：先交錢后提貨,先提貨后交錢。物質(zhì)上：僅有商流（期貨交易一合同交易）2） 服務(wù)功能提供銀行、工商行政部門、稅務(wù)、治安、通信、廣告、貯藏等全方位服務(wù)。3）信息交流市場(chǎng)體系:按交易場(chǎng)所劃分按交易場(chǎng)所劃分：集市：場(chǎng)、鬧子、墟特點(diǎn):種類多，規(guī)模小，產(chǎn)品新鮮，是主要零售市場(chǎng)，但交易量小貿(mào)易公司（貿(mào)易貨棧）：批發(fā)、零售兼營(yíng)，是介于大批發(fā)市場(chǎng)與集市的中間形式，橫向聯(lián)合，調(diào)劑余缺。批發(fā)市場(chǎng)（大賣場(chǎng)）為商品集散中心，以批發(fā)為主，品種多，檔次齊全，量大，是一種大批量購(gòu)銷商品環(huán)節(jié)，為流通樞紐，功能：收購(gòu)和集中，商品性加工（采后處理），調(diào)配與平衡（連網(wǎng)），分擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)（期貨）.各類商場(chǎng)為城鎮(zhèn)的零售場(chǎng)所，種類多，質(zhì)量高，交易大，發(fā)展全面，以〃超市〃為主要方向交易所方向：配送中心（配送批發(fā)）:通過定單式交易獲取低成本商品資源。規(guī)范、質(zhì)量好，分為:a、實(shí)貨交易:等量b、拍賣交易:c.期貨交易（合同）9。 園藝商品流通上的主要特點(diǎn)？1。距離長(zhǎng)，南北交流2.流通量大3。城市為主要集散地4。流通形式與渠道多樣化10。 我國(guó)園藝商品流通中存在的問題及其發(fā)展方向？流通中存在問題①小流通、小市場(chǎng)②商品質(zhì)量問題③貯藏加工問題④市場(chǎng)開發(fā)問題⑤產(chǎn)供銷一體化問題努力方向 ①生產(chǎn)與流通緊密結(jié)合，產(chǎn)供銷一體化 ②推廣采后商品化處理③提高品質(zhì)，開拓國(guó)際市場(chǎng)④健全社會(huì)化服務(wù)體系⑤摸索與產(chǎn)銷業(yè)態(tài)相適應(yīng)的營(yíng)銷模式11。 何謂采后商品化處理、預(yù)冷、分級(jí)、包裝、包裝標(biāo)志、識(shí)別標(biāo)志、指示標(biāo)志、Upc碼、EAN碼、綠標(biāo)、品質(zhì)包裝.商品化處理:通過一系列商品化處理技術(shù)，使產(chǎn)品達(dá)到一定的商品質(zhì)量，從而順利地轉(zhuǎn)入消費(fèi)領(lǐng)域的過程，或?qū)Σ珊笤籍a(chǎn)品進(jìn)行一系列處理（分級(jí)、打蠟）使之成為商品的過程。預(yù)冷：園產(chǎn)品在運(yùn)輸或貯藏前，預(yù)先進(jìn)行快速降溫冷卻處理的這種方法。分級(jí):根據(jù)出口外銷、內(nèi)銷或其它利用方式對(duì)產(chǎn)品的要求將產(chǎn)品按大小及質(zhì)量分成若干等級(jí)的過程。包裝：GB4122-83《包裝通用術(shù)語》為了在流通過程中保護(hù)產(chǎn)品、方便儲(chǔ)運(yùn)、促進(jìn)銷售，按一定技術(shù)方法而采用的容器、材料及輔助物的總稱。為達(dá)到上述目的而采用容器、材料和輔助物的過程中施加的一定技術(shù)方法等操作活動(dòng)。包裝標(biāo)志：指用簡(jiǎn)易的文字、圖形、數(shù)碼在包裝所作的特定記號(hào)和說明部分.識(shí)別標(biāo)志：起著幫助區(qū)分商品作用的包裝標(biāo)志。指示標(biāo)志:凡是起著指示正確對(duì)待商品的作用的包裝標(biāo)志UPC碼（美加組織統(tǒng)一編碼委員會(huì)）廣泛用于北美地區(qū)，格式與EAN相似有12位數(shù)字EAN:EuropeanArticlNumber綠標(biāo)（LB）：由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾圖案構(gòu)成.品質(zhì)包裝：也稱防護(hù)包裝，以保護(hù)商品質(zhì)量為主要目的的包裝，常稱為技術(shù)包裝園藝產(chǎn)品的采收標(biāo)準(zhǔn)（衡量果蔬成熟度的指標(biāo)）1、 果實(shí)生長(zhǎng)期（發(fā)育天數(shù)）有效積溫統(tǒng)計(jì)果實(shí)生長(zhǎng)日數(shù)或生長(zhǎng)期有效積溫確定成熟度與采收期。2、 離層的形成有些種類瓜果，成熟時(shí)果柄與枝間常產(chǎn)生離層，手觸即落，表示果實(shí)已充分成熟。3、 表面形態(tài)變化（1）角度層厚薄（厚-?。⒈砻婢W(wǎng)紋（網(wǎng)紋甜瓜）（2）果實(shí)光亮度蕃茄（3）果粉形成（4）茸毛脫落獼猴桃4、 體積大小所有果蔬適用5、 結(jié)實(shí)度（手觸摸）甘蘭、結(jié)球生菜6、 質(zhì)地隨著成熟度增加，硬度下降，核果類、仁果類。7、 顏色變化（感觀）所有果蔬，成熟時(shí)，均會(huì)顯示出它們固有表皮顏色，是判斷成熟度重要指標(biāo)之一。8、 內(nèi)含物可溶性固形物（獼猴桃:6。5%以上）,糖，酸，淀粉（成熟/,淀粉下降），果汁（成熟/,汁乃13。 園藝產(chǎn)品采后商品化處理的主要目的及技術(shù)環(huán)節(jié)有哪些？目的：1、提高商品品質(zhì)分級(jí)，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)2、 便于安全運(yùn)輸與貯藏3、 增強(qiáng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)性，商品檔次上升技術(shù)環(huán)節(jié)：采收預(yù)冷果實(shí)的防腐保鮮處理打蠟與涂料處理分級(jí)包裝采收-田間預(yù)處理（初分級(jí)、初選、產(chǎn)品篩選）-運(yùn)輸（短距離）-包裝場(chǎng)所-發(fā)汗-預(yù)冷-漂洗-打蠟-分級(jí)-貼標(biāo)-包裝-運(yùn)輸-批發(fā)點(diǎn)-零售-消費(fèi)者.14。 園藝產(chǎn)品采后商品化處理的的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)和技術(shù)措施是什么？15。 何謂商品質(zhì)量、商品標(biāo)準(zhǔn)？商品質(zhì)量：能滿足消費(fèi)者所必須具備的特性，用來區(qū)別產(chǎn)品性質(zhì)，等級(jí)和優(yōu)劣程度。商品標(biāo)準(zhǔn):為保證商品適用性，對(duì)商品必須達(dá)到的某些或全部要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)。16。 構(gòu)成園藝商品質(zhì)量的主要因素構(gòu)成要素①實(shí)用性②審美性③安全衛(wèi)生性④壽命及可靠性:耐藏性⑤經(jīng)濟(jì)性：價(jià)廉物美，價(jià)格與使用費(fèi)用最佳匹配⑥信息性17。 園藝商品標(biāo)準(zhǔn)的主要種類及其代碼（1） 按銷售方向:內(nèi)銷商品標(biāo)準(zhǔn)、夕卜銷出口標(biāo)準(zhǔn)（2） 按標(biāo)準(zhǔn)的約束性：①?gòu)?qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（法規(guī)性標(biāo)準(zhǔn)）GB,由法規(guī)規(guī)定、強(qiáng)制實(shí)行的標(biāo)準(zhǔn).GB/T,自愿采用、自愿認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)。（3） 按標(biāo)準(zhǔn)表達(dá)形式分：文件標(biāo)準(zhǔn)：用特定格式的文件形式表述的標(biāo)準(zhǔn).實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)：難以用文字準(zhǔn)確表達(dá)的質(zhì)量要求，由標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)或指定部門用實(shí)物制成與文件標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)定的質(zhì)量要求完全或部分相同的標(biāo)準(zhǔn)樣（標(biāo)樣），按一定程序頒布，以鑒別質(zhì)量和評(píng)定等級(jí)。標(biāo)準(zhǔn)代碼:①國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)與區(qū)域性標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)+編號(hào)（標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)一發(fā)布年份號(hào)）+標(biāo)準(zhǔn)名稱例：ISO3873—1997（工業(yè)安全帽）標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)：組織機(jī)構(gòu)英文簡(jiǎn)稱字母表示〃國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織”.ENxxx—1996xxx歐洲標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)代碼+標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布順序號(hào)一發(fā)布地方標(biāo)準(zhǔn)DB（省自治區(qū)、直轄市行政區(qū)劃代碼前二位數(shù)）/+順序號(hào)一年份號(hào)DB43/xxx-xx湖南地標(biāo)代碼DB11/Txxx-xx北京推薦性地標(biāo)代碼行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、部頒標(biāo)準(zhǔn)）NB（農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)）,QB（輕工部標(biāo)準(zhǔn)）SB（商業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)）例:SB/T10090—92《鮮桃》商業(yè)部推薦性質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“Q/（企業(yè)代號(hào)）+順序號(hào)-年代號(hào)"例：Q/NC3043-90〃王朝干紅"由省頒布的企標(biāo)，應(yīng)在“Q”前加上本省的漢字簡(jiǎn)稱.綠色食品標(biāo)準(zhǔn)LBxxxxxx產(chǎn)品類別產(chǎn)品代號(hào)18。園藝商品品質(zhì)檢驗(yàn)的主要內(nèi)容與檢驗(yàn)抽樣規(guī)則1、 夕卜觀品質(zhì)①大?。ㄖ亓?、體積）體積用某部位直徑表示。②形狀,可用果形指數(shù)（縱/橫），要求形正。甜橙長(zhǎng)圓形受歡迎.③色澤④缺陷一般用受害面積或發(fā)生率表示缺隱程度。2、 內(nèi)質(zhì)（理化指標(biāo)）（1） 質(zhì)地a硬度b化渣：纖維、韌性、石細(xì)胞（2） 風(fēng)味甜酸度（器官、化學(xué)分析）①含糖量、可溶性固形物含量和總糖含量②含酸量.糖酸比高，風(fēng)味甜。③其它味：柿-澀味（單寧物質(zhì)）桔仁、柑桔一苦味（某些糖苷、生物堿）（3） 組成組成百分率有:可食率、出汁率、加工利用率.（4）香味（完整word版）園藝商品學(xué)重點(diǎn)（5）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等化學(xué)分析法。目前主要檢測(cè)①②部分3、安全性（衛(wèi)生檢驗(yàn)）①農(nóng)藥和工業(yè)有害物質(zhì)污染②食品添加劑與防腐劑檢驗(yàn)規(guī)則1）驗(yàn)收規(guī)則檢驗(yàn)批次確定：同品種、同等級(jí)、一次收購(gòu)或銷售的產(chǎn)品作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。貨單與內(nèi)容相符。規(guī)則以一個(gè)檢驗(yàn)批次作為相應(yīng)抽樣批次，樣品必須具代表性。在全批貨物不同部位按規(guī)定數(shù)量抽?。撼闃訑?shù)量（A）=2+N/1003）檢測(cè)原則上以感官為主，理化分析為輔19何謂比價(jià)、差價(jià)、生產(chǎn)成本、傾銷、促銷、品牌、商標(biāo)、注冊(cè)商標(biāo)？比價(jià)：同一時(shí)間同一市場(chǎng)不同產(chǎn)品價(jià)格之間的比例關(guān)系。差價(jià):同一種產(chǎn)品在流通過程中由于購(gòu)銷環(huán)節(jié)、地區(qū)、季節(jié)或質(zhì)量不同而形成的價(jià)格差額。生產(chǎn)成本：在生產(chǎn)過程中所消耗的全部費(fèi)用的總和.傾銷:以低于成本的價(jià)格銷售。促銷：生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者，通過適當(dāng)方式，將商品的有關(guān)知識(shí)及信息傳遞給顧客，以說服（影響）顧客購(gòu)買（行為）而進(jìn)行的市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)。品牌：俗稱牌子，企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品在社會(huì)上認(rèn)可的名稱.商標(biāo)：是商品的標(biāo)記。注冊(cè)商標(biāo)：經(jīng)過法律注冊(cè)登記后的商標(biāo)。價(jià)格的作用、構(gòu)成及主要定價(jià)方法價(jià)格的作用：（完整word版）園藝商品學(xué)重點(diǎn)1、調(diào)節(jié)生產(chǎn)與供應(yīng)價(jià)2、影響產(chǎn)品流通3、影響生產(chǎn)的發(fā)展4、影響相關(guān)行業(yè)，調(diào)節(jié)分配5、促進(jìn)新技術(shù)的開發(fā)與產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高價(jià)格的構(gòu)成：價(jià)格=生產(chǎn)成本+流通費(fèi)用+利潤(rùn)+稅金主要定價(jià)方法：以成本為中心以需求為中心（供求關(guān)系）3、 以競(jìng)爭(zhēng)為中心4、 以消費(fèi)者為中心21。園藝商品的促銷手段及其做法。1營(yíng)業(yè)推銷（1）直接對(duì)消費(fèi)者推銷具體做法：實(shí)物介紹:介紹品種特性,風(fēng)味;品嘗、展示樣品.有獎(jiǎng)銷售：購(gòu)買一定數(shù)量和次數(shù)產(chǎn)品時(shí),贈(zèng)送各種獎(jiǎng)券或提供一部分優(yōu)惠。讓利銷售：原售價(jià)基礎(chǔ)上,給于一定讓利或價(jià)格優(yōu)惠.展覽會(huì)、展銷會(huì)、博覽會(huì)及樣品陳列等。贈(zèng)送樣品或紀(jì)念品：多在顧客需求有增長(zhǎng)趨勢(shì)，與競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品有不同特點(diǎn)時(shí)，或產(chǎn)品有不定期內(nèi)在優(yōu)勢(shì)時(shí)運(yùn)用.提供咨詢：對(duì)中間商，消費(fèi)者回答詢問何謂廣告設(shè)計(jì)的AIDMA原理？廣告設(shè)計(jì)的AIDMA原理（設(shè)計(jì)原理）A—Att