食物中的營養(yǎng)說課稿

食物中的養(yǎng)分說課稿食物中的養(yǎng)分說課稿1教材分析教材分析1、課程分析現(xiàn)在學(xué)生面前，為后面的均衡膳食概念的構(gòu)建做好預(yù)備?，F(xiàn)在學(xué)生面前，為后面的均衡膳食概念的構(gòu)建做好預(yù)備。2、活動(dòng)分析本課有三個(gè)活動(dòng)：活動(dòng)一：食物含有哪些養(yǎng)分成分。活動(dòng)一：食物含有哪些養(yǎng)分成分?；顒?dòng)二：在一天的食物中，我們能獲得哪些養(yǎng)分。活動(dòng)二：在一天的食物中，我們能獲得哪些養(yǎng)分。活動(dòng)三：區(qū)分食物中的養(yǎng)分成分。3、學(xué)情分析3、學(xué)情分析這是學(xué)習(xí)本課的障礙，又恰恰是我們教學(xué)有價(jià)值的地方。教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)重難點(diǎn)科學(xué)概念：科學(xué)概念：纖維素等養(yǎng)分成分。過程與方法：過程與方法：試驗(yàn)的力量，培育學(xué)生的探究力量。試驗(yàn)的力量，培育學(xué)生的探究力量。情感態(tài)度價(jià)值觀：生進(jìn)展安全教育，并能樂于合作溝通。生進(jìn)展安全教育，并能樂于合作溝通。教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)教學(xué)方法教學(xué)方法1、開放式教學(xué)法：1、開放式教學(xué)法：習(xí)。在教學(xué)中運(yùn)用收集資料、創(chuàng)設(shè)情境、供給材料、觀看視頻、充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，使學(xué)生真正的、主動(dòng)的、制造性的學(xué)習(xí)。2、引導(dǎo)覺察法：2、引導(dǎo)覺察法：己嘗試承受“覺察法”來學(xué)習(xí)。教學(xué)流程及設(shè)計(jì)意圖一、導(dǎo)入課。一、導(dǎo)入課。我們?yōu)槭裁匆源罅康氖澄锬?？我們能從種類豐富的食物中獲得什么養(yǎng)分呢？今日我們就來探究《食物中的養(yǎng)分》。得什么養(yǎng)分呢？今日我們就來探究《食物中的養(yǎng)分》。提示課題并板書課題。提示課題并板書課題。設(shè)計(jì)意圖：一步感受到食物的豐富。借助問題教師可以了解學(xué)生的初始想點(diǎn)，進(jìn)入本課的爭論主題。點(diǎn)，進(jìn)入本課的爭論主題。二、活動(dòng)一：食物含有哪些養(yǎng)分成分。二、活動(dòng)一：食物含有哪些養(yǎng)分成分。1、引導(dǎo)學(xué)生匯報(bào)課前預(yù)習(xí)狀況。維生素、礦物質(zhì)，少數(shù)學(xué)生可能提到糖類和水〕設(shè)計(jì)意圖：對于食物中含有的各種養(yǎng)分成分，學(xué)生的原有閱歷知道一對于食物中含有的各種養(yǎng)分成分，學(xué)生的原有閱歷知道一以降低課堂探究的難度。課堂上的匯報(bào)不僅是對預(yù)習(xí)狀況的檢生疏。生疏。2、通過閱讀資料，小組合作爭論，生疏食物中的主要養(yǎng)分2、通過閱讀資料，小組合作爭論，生疏食物中的主要養(yǎng)分成分及其對人體的作用。以及水。以及水。爭論內(nèi)容：設(shè)計(jì)意圖：設(shè)計(jì)意圖：中的養(yǎng)分成分及其對人體的作用。中的養(yǎng)分成分及其對人體的作用。3、匯報(bào)活動(dòng)。個(gè)層次。個(gè)層次?！驳鞍踪|(zhì)是人體的重要組成成分〕不同?！场捕寄転槿梭w供給能量，但供給的有低能量和高能量的不同?！橙鄙俚酿B(yǎng)分?！吃O(shè)計(jì)意圖：學(xué)生匯報(bào)的同時(shí)，教師相機(jī)板書。在學(xué)生匯報(bào)的過程中還可以插播視頻資料。在學(xué)生匯報(bào)的過程中還可以插播視頻資料。設(shè)計(jì)意圖：設(shè)計(jì)意圖：資料，化抽象為具體，把“死”的學(xué)問活過來，生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)發(fā)育和保持安康的作用。發(fā)育和保持安康的作用。4、小結(jié)。設(shè)計(jì)意圖：成概念，突出教學(xué)重點(diǎn)。成概念，突出教學(xué)重點(diǎn)。三、活動(dòng)二：區(qū)分食物中的養(yǎng)分成分。三、活動(dòng)二：區(qū)分食物中的養(yǎng)分成分。找一找它們呢？檢驗(yàn)脂肪和淀粉檢驗(yàn)脂肪和淀粉46案，再依據(jù)方案進(jìn)展試驗(yàn)，試驗(yàn)過程中要做好記錄。案，再依據(jù)方案進(jìn)展試驗(yàn)，試驗(yàn)過程中要做好記錄。其次步，匯報(bào)溝通。設(shè)計(jì)意圖：重點(diǎn)。重點(diǎn)。設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生明確看食物標(biāo)簽和相關(guān)資料也是區(qū)分食物中養(yǎng)分成分的方法。成分的方法。2一、說教材1.教材分析的生長發(fā)育需要補(bǔ)充養(yǎng)分物質(zhì)而延長的。在第的生長發(fā)育需要補(bǔ)充養(yǎng)分物質(zhì)而延長的。在第1課時(shí)中，對食物中所含有的養(yǎng)分物質(zhì)進(jìn)展學(xué)習(xí)探究是讓學(xué)生懂得養(yǎng)分全面合理的根底。本節(jié)課〔其次課時(shí)〕主要學(xué)習(xí)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的作用和 了解了幾種無機(jī)鹽和維生素的作用通過定根底。2.教學(xué)目標(biāo)2.教學(xué)目標(biāo)〔1〕學(xué)問目標(biāo)：〔1〕學(xué)問目標(biāo)： 。①糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的作用機(jī)鹽和維生素的作用。③初步了解無機(jī)鹽和維生素的缺乏病癥和食物 ?！?〕力量目標(biāo)：〔2〕力量目標(biāo)：生自學(xué)，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、自我探究力量?！?〕情感目標(biāo)：〔3〕情感目標(biāo)：生長與安康，養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣。生長與安康，養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣。3.教學(xué)重、難點(diǎn)〔1〕糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的作用?！?〕初步了解無機(jī)鹽和維生素的缺乏病癥?！?〕初步了解無機(jī)鹽和維生素的缺乏病癥。4.重、難點(diǎn)突破4.重、難點(diǎn)突破信息和資源，在組內(nèi)爭論、合作，并溝通獨(dú)立完成學(xué)案。通過自二、說教法1.學(xué)情分析1.學(xué)情分析以補(bǔ)充，真正使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體。2.教學(xué)方法講授法、爭論法、提問法相結(jié)合。講授法、爭論法、提問法相結(jié)合。3.教學(xué)手段3.教學(xué)手段多媒體課件、音頻、視頻相結(jié)合。三、說學(xué)法體推斷、分析、思考和表達(dá)的力量。體推斷、分析、思考和表達(dá)的力量。四、說教學(xué)程序本節(jié)課的教學(xué)過程主要包括以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：〔一〕課導(dǎo)入〔一〕課導(dǎo)入可以選擇帶一樣食品，你會(huì)帶什幺？為什幺？考問題，在情境中探究生物?？紗栴}，在情境中探究生物?！捕程骄恐捕程骄恐顒?dòng)一：〔我思考、我分析〕活動(dòng)一：〔我思考、我分析〕1.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用及其 出示自學(xué)指導(dǎo)一學(xué)生分成活動(dòng)小組，自學(xué)教材第學(xué)生分成活動(dòng)小組，自學(xué)教材第19-20頁，可參考圖4-17，18、19，完成手中的學(xué)案。18、19，完成手中的學(xué)案。設(shè)計(jì)意圖通過學(xué)生的自主合作把握人體需要的主要養(yǎng)分物質(zhì)的作用通過食物中的養(yǎng)分物質(zhì) 于什幺使學(xué)生認(rèn)偏食。偏食?？偨Y(jié)：通過學(xué)問梳理環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)總結(jié)：通過學(xué)問梳理環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)將零散的學(xué)問進(jìn)展系統(tǒng)歸納，建構(gòu)完整的學(xué)問體系?；顒?dòng)二：我的安康我守護(hù)活動(dòng)二：我的安康我守護(hù)2.水和無機(jī)鹽的作用及缺乏癥2.水和無機(jī)鹽的作用及缺乏癥出示自學(xué)指導(dǎo)二出示自學(xué)指導(dǎo)二觀看視頻，提取相關(guān)信息，總結(jié)水、無機(jī)鹽的重要作用?！?〕就學(xué)生把握的信息，完成連線題?！?〕就學(xué)生把握的信息，完成連線題?！?〕玩耍：我是小小醫(yī)學(xué)家：——激發(fā)學(xué)生興趣?！?〕玩耍：我是小小醫(yī)學(xué)家：——激發(fā)學(xué)生興趣。出示自學(xué)指導(dǎo)三38~39231。要作用，培育學(xué)生利用課內(nèi)信息資源的力量，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。要作用，培育學(xué)生利用課內(nèi)信息資源的力量，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。3.維生素的作用及缺乏癥解維生素的作用及幾種常見維生素缺乏癥。通過歌謠簡記:夜盲A解維生素的作用及幾種常見維生素缺乏癥。通過歌謠簡記:夜盲ABCD。〔三〕穩(wěn)固練習(xí)成綜合運(yùn)用練習(xí)。〔練習(xí)精巧，涵蓋本課所學(xué)內(nèi)容〕〔四〕我的收獲〔四〕我的收獲解學(xué)情。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注自身的生長與安康，養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣。〔五〕板書設(shè)計(jì)觀點(diǎn)，緊緊連接了下節(jié)課的內(nèi)容。觀點(diǎn)，緊緊連接了下節(jié)課的內(nèi)容。食物中的養(yǎng)分物質(zhì)的作用■■〔六〕作業(yè)布置〔分層布置〕〔六〕作業(yè)布置〔分層布置〕1.查閱相關(guān)資料，完成表二〔必做〕1.查閱相關(guān)資料，完成表二〔必做〕面，依據(jù)自身?xiàng)l件選做。面，依據(jù)自身?xiàng)l件選做。感謝！322課《食物中的養(yǎng)分》。我將從以下幾個(gè)方面進(jìn)展說課。一、教學(xué)過程：些養(yǎng)分，各個(gè)養(yǎng)分成分的鑒定，隨后是幾個(gè)拓展活動(dòng)：些養(yǎng)分，各個(gè)養(yǎng)分成分的鑒定，隨后是幾個(gè)拓展活動(dòng)：〔1〕做個(gè)玩耍，淘米水和牛奶的區(qū)分?！?〕做個(gè)玩耍，淘米水和牛奶的區(qū)分。二、課前預(yù)備：卻有三種不同的養(yǎng)分成分不同。卻有三種不同的養(yǎng)分成分不同。三、未預(yù)料到的：〔1〕先操作沒有脂肪的食物，再操作含有脂肪的食物，就不會(huì)把手弄污。不會(huì)把手弄污。〔2〕紙上纖維質(zhì)的，竟然也會(huì)變色。〔2〕紙上纖維質(zhì)的，竟然也會(huì)變色。學(xué)生對碘酒的興起趣更濃，而對脂肪檢驗(yàn)沒興趣。不要認(rèn)為糖類都變藍(lán)，所以，我就用蔗糖做了一次，讓學(xué)生明白僅僅淀粉遇到碘酒變藍(lán)。四、講課中嚴(yán)峻錯(cuò)誤：四、講課中嚴(yán)峻錯(cuò)誤：含有淀粉；演示脂肪試驗(yàn)時(shí)，也犯同樣的錯(cuò)誤。五、活到老學(xué)到老：沒有任何反響。合而造成課的進(jìn)展困難。4今日我說課的內(nèi)容是大象版四年級科學(xué)其次單元的其次課生疏和教學(xué)。今日我說課的內(nèi)容是大象版四年級科學(xué)其次單元的其次課生疏和教學(xué)。一、說教材本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容共分三局部：食物中的七類主要養(yǎng)分成了解食物中添加劑對人體的影響。這節(jié)課是在學(xué)生前一節(jié)課調(diào)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容共分三局部：食物中的七類主要養(yǎng)分成了解食物中添加劑對人體的影響。這節(jié)課是在學(xué)生前一節(jié)課調(diào)也是格外重要的一課。也是格外重要的一課。二、說學(xué)情的學(xué)問有限，他們在日常生活中對食物養(yǎng)分方面的學(xué)問是零碎的學(xué)問有限，他們在日常生活中對食物養(yǎng)分方面的學(xué)問是零碎的，模糊的，淺薄的。所以課前還需要查閱資料來幫助他們。三、說教學(xué)目標(biāo)依據(jù)年齡和教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)，我確定以下教學(xué)目標(biāo)：依據(jù)年齡和教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)，我確定以下教學(xué)目標(biāo)：1、認(rèn)知目標(biāo)：指導(dǎo)學(xué)生生疏食物中的七種主要養(yǎng)分成分：1、認(rèn)知目標(biāo)：指導(dǎo)學(xué)生生疏食物中的七種主要養(yǎng)分成分：蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和纖維素。2、力量目標(biāo)：使學(xué)生初步學(xué)會(huì)用試驗(yàn)方法檢驗(yàn)食物中的營養(yǎng)成分，培育學(xué)生在試驗(yàn)中觀看、分析、歸納、概括的力量。3、情感目標(biāo)：讓學(xué)生學(xué)會(huì)關(guān)注自己的身體安康，在日常生活中探究所吃食物中的養(yǎng)分搭配。3、情感目標(biāo)：讓學(xué)生學(xué)會(huì)關(guān)注自己的身體安康，在日常生活中探究所吃食物中的養(yǎng)分搭配。四、教學(xué)重難點(diǎn)知道食物中含有哪些養(yǎng)分成分。用試驗(yàn)的方法鑒別食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉。用試驗(yàn)的方法鑒別食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉。五、說教法五、說教法驗(yàn)加以鑒別。驗(yàn)加以鑒別。六、說學(xué)法指導(dǎo)，在本課中我指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)的方法為：指導(dǎo)，在本課中我指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)的方法為：含有的養(yǎng)分成分。含有的養(yǎng)分成分。七、教具學(xué)具預(yù)備七、教具學(xué)具預(yù)備脂肪鑒別試驗(yàn)器材教師預(yù)備：棉簽、水。學(xué)生預(yù)備：白紙、肥肉、花生。學(xué)生預(yù)備：白紙、肥肉、花生。淀粉鑒別試驗(yàn)器材淀粉鑒別試驗(yàn)器材教師預(yù)備：滴管、試管、碘酒。蛋白質(zhì)鑒別試驗(yàn)器材蛋白質(zhì)鑒別試驗(yàn)器材教師預(yù)備：鑷子、酒精燈。教師預(yù)備：鑷子、酒精燈。一、設(shè)景激趣，導(dǎo)入課八、說教學(xué)流程一、設(shè)景激趣，導(dǎo)入課我們生活中處處布滿科學(xué)的目的。到達(dá)了，也為了下一個(gè)環(huán)節(jié)做下了鋪墊。并板書課題《食物中的養(yǎng)分》。〔5〕〔板書七類主要營養(yǎng)成分的名稱〕設(shè)計(jì)意圖：這一環(huán)節(jié)，我一步步引導(dǎo)學(xué)生思考，是食物的能會(huì)著重抓住“養(yǎng)分”二字進(jìn)展教學(xué)。會(huì)著重抓住“養(yǎng)分”二字進(jìn)展教學(xué)。二、指導(dǎo)試驗(yàn)，深入了解〔二、指導(dǎo)試驗(yàn)，深入了解〔試驗(yàn)共用時(shí)30分鐘〕試驗(yàn)1、檢驗(yàn)“蛋白質(zhì)”師：“同學(xué)們，你們知道哪些食物中含有蛋白質(zhì)嗎？我們又〔1〕小組匯報(bào)并確定試驗(yàn)方案〔〔1〕小組匯報(bào)并確定試驗(yàn)方案〔`理由〕方法和安全〕”〔留意酒精燈的使用方法和安全〕”〔3〕學(xué)生分組試驗(yàn)，匯報(bào)試驗(yàn)現(xiàn)象〔3〕學(xué)生分組試驗(yàn)，匯報(bào)試驗(yàn)現(xiàn)象論。在他們原有的結(jié)論上加以指導(dǎo)和訂正?！?〕師生小結(jié)：在燒蛋白或瘦肉時(shí)，能聞到一股像燒雞毛用燒、聞氣味的方法來檢驗(yàn)食物中是否有較多的蛋白質(zhì)。用燒、聞氣味的方法來檢驗(yàn)食物中是否有較多的蛋白質(zhì)。2、檢驗(yàn)脂肪中含有脂肪的養(yǎng)分成分呢？”中含有脂肪的養(yǎng)分成分呢？”〔1〕小組匯報(bào)并確定試驗(yàn)方案〔要求學(xué)生說出方案設(shè)計(jì)的理由〕〔1〕小組匯報(bào)并確定試驗(yàn)方案〔要求學(xué)生說出方案設(shè)計(jì)的理由〕〔可能有的學(xué)生認(rèn)不清這是水還是油？所以我會(huì)讓學(xué)生用棉球觀看白紙上有什么消滅？用手摸一摸這個(gè)地方有什么感覺？”〔可能有的學(xué)生認(rèn)不清這是水還是油？所以我會(huì)讓學(xué)生用棉球不同現(xiàn)象？〕學(xué)生分組試驗(yàn)，匯報(bào)試驗(yàn)現(xiàn)象?！?〕師生小結(jié)：我們把花生米放在紙上擠壓，紙上會(huì)留下〔4〕師生小結(jié)：我們把花生米放在紙上擠壓，紙上會(huì)留下肪。試驗(yàn)試驗(yàn)3、檢驗(yàn)淀粉有淀粉的養(yǎng)分成分，好嗎？”〔1〕小組匯報(bào)并確定試驗(yàn)方案〔要求學(xué)生說出方案設(shè)計(jì)的理由〕理由〕〔2〕師指導(dǎo)：“將試管中參加一些干淀粉加水配制的淀粉液，然后往試管中參加〔2〕師指導(dǎo)：“將試管中參加一些干淀粉加水配制的淀粉液，然后往試管中參加23中是否含有較多的淀粉。”〔3〕分組試驗(yàn)，匯報(bào)試驗(yàn)現(xiàn)象〔3〕分組試驗(yàn)，匯報(bào)試驗(yàn)現(xiàn)象〔4〕師生小結(jié)：學(xué)生在匯報(bào)時(shí)可能會(huì)覺察，饅頭、米飯等〔4〕師生小結(jié)：學(xué)生在匯報(bào)時(shí)可能會(huì)覺察，饅頭、米飯等白