飯店管理試題(A卷)

1〔共9頁(yè)〕湖北省高等教育自學(xué)考試飯店治理概論 試卷〔課程代碼00193〕8100150分鐘。題號(hào) 一 二 三 四 五 六 總分題分得分…………………一、單項(xiàng)選擇題〔20120〕在每題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多項(xiàng)選擇或未選均不得分。通常大型飯店擁有的客房數(shù)量是【 d 。 1A.1200間 B.1000間 C.800間 D.600間通常中型飯店是指擁有【 c 】客房的飯店。 1A.100—400間 B.200—500間C.300—600間 D.600—1000間通常小型飯店擁有的客房數(shù)量少于【 。A.1000間 B.600間 C.300間 D.100間被譽(yù)為“治理學(xué)之父”的是【b 。馬斯洛 B.法約爾 C.赫茨伯格 D.麥格雷戈提出雙因素鼓勵(lì)理論的是【 c 。馬斯洛 B.法約爾 C.赫茨伯格 D.麥格雷戈目標(biāo)治理法的首創(chuàng)者是【 c 。德魯克 B.舒爾茨 C.泰勒 D.約翰遜飯店客房?jī)r(jià)格包括房租和一日三餐的費(fèi)用的計(jì)價(jià)方式屬于【 B 。美式計(jì)價(jià)飯店 B.歐式計(jì)價(jià)飯店C.歐陸式計(jì)價(jià)飯店 D.百慕大式計(jì)價(jià)飯店飯店客房?jī)r(jià)格僅包括房租，不含食品、飲料等其他費(fèi)用的計(jì)價(jià)方式屬于【a。A.美式計(jì)價(jià)飯店 B.歐式計(jì)價(jià)飯店C.歐陸式計(jì)價(jià)飯店 D.百慕大式計(jì)價(jià)飯店以下不屬于打算飯店效勞質(zhì)量的因素是【 c 。牢靠性 B.便捷性 C.穎性 D.有形性最高層到最低層按垂直系統(tǒng)建立的組織形式屬于【 c 】的旅行社組織機(jī)構(gòu)的模式。3A.直線職能制C.直線制B.市場(chǎng)部門(mén)制D.以上說(shuō)法都不對(duì) 針對(duì)飯店主要目標(biāo)市場(chǎng)銷(xiāo)售區(qū)域來(lái)確定的組織構(gòu)造是【D 。3A.直線型組織構(gòu)造 B.職能型組織構(gòu)造C.事業(yè)部組織構(gòu)造 D.區(qū)域型組織構(gòu)造關(guān)于飯店非正式組織說(shuō)法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是【 c 。 3非正式組織與治理層之間沒(méi)有直接聯(lián)系非正式組織的產(chǎn)生以飯店成員之間的共性為紐帶C.非正式組織對(duì)于飯店只有負(fù)面影響D.非正式組織是自發(fā)產(chǎn)生的非正式組織對(duì)組織成員的影響力【 a 】飯店正式組織。 3A.大于 B.等于 C.小于 D.大于或等于飯店客房?jī)r(jià)格包括房租和早餐以及午餐和晚餐中任意一餐的費(fèi)用這【 c 】計(jì)價(jià)方法。 1美式 B.歐陸式 C.修正美式 D.歐式飯店治理中客戶(hù)關(guān)系理念不包括【 d 。 2了解顧客需求 B.關(guān)注顧客利益C.提升顧客價(jià)值 D.履行對(duì)客人的承諾“我們生產(chǎn)什么，就賣(mài)什么”屬于【a 。 5生產(chǎn)觀念 B.產(chǎn)品觀念 C.推銷(xiāo)觀念 D.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念“市場(chǎng)需要什么，我們就賣(mài)什么”屬于【 d 。 5A.生產(chǎn)觀念 B.產(chǎn)品觀念 C.推銷(xiāo)觀念 D.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念“我們賣(mài)什么，就讓人們買(mǎi)什么”屬于【 c 。生產(chǎn)觀念 B.產(chǎn)品觀念 C.推銷(xiāo)觀念 D.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的【d5A.顧客導(dǎo)向B.治理導(dǎo)向C.信息導(dǎo)向D.戰(zhàn)略導(dǎo)向20.4Pproduct5A.產(chǎn)品 B.價(jià)格C.渠道D.促銷(xiāo)1.4P中place代表【 。5A.產(chǎn)品 B.價(jià)格C.渠道D.促銷(xiāo)2.4P理論屬于【 b 。5合作共贏理念 B.整合營(yíng)銷(xiāo)理念C.借力營(yíng)銷(xiāo)理念 D.文化營(yíng)銷(xiāo)理念【 】的主要內(nèi)容可以概括為6R。合作共贏理念 B.整合營(yíng)銷(xiāo)理念C.借力營(yíng)銷(xiāo)理念 D.綠色營(yíng)銷(xiāo)理念【 a 】是成為飯店職業(yè)經(jīng)理人的前提。 6道德價(jià)值 B.資源價(jià)值C.力量?jī)r(jià)值 D.社會(huì)價(jià)值【 b 】是成為飯店職業(yè)經(jīng)理人的根底。 6道德價(jià)值 B.資源價(jià)值C.力量?jī)r(jià)值 D.社會(huì)價(jià)值【 c 】成為飯店職業(yè)經(jīng)理人的核心。 6道德價(jià)值 B.資源價(jià)值C.力量?jī)r(jià)值 D.社會(huì)價(jià)值飯店投資的根底功能是【a 。 8經(jīng)營(yíng)收益 B.品牌提升 C.物業(yè)增值 D.集散社交飯店投資的關(guān)心功能是【 b 。 8經(jīng)營(yíng)收益 B.品牌提升 C.物業(yè)增值 D.集散社交飯店投資的提升功能是【 c 。 8A.經(jīng)營(yíng)收益 B.品牌提升 C.物業(yè)增值 D.集散社交將地段區(qū)位作為投資飯店的首先因子是【 c 。 8績(jī)優(yōu)長(zhǎng)線理念B.順勢(shì)而行理念C.區(qū)位優(yōu)勢(shì)理念D.環(huán)境優(yōu)越理念飯店對(duì)客效勞的起點(diǎn)是【 c 。 3財(cái)務(wù)部 B.餐飲部 C.前廳部 D.客房部屬于直接薪酬的是【d 。 6A.補(bǔ)助 B.保險(xiǎn) C.帶薪休假 D.獎(jiǎng)金屬于直接薪酬的是【d 。 6A.補(bǔ)助 B.保險(xiǎn) C.帶薪休假 D.工資以下不屬于飯店CRM系統(tǒng)理論模塊的是【 d 。 7理念模塊 B.戰(zhàn)略模塊C.閱歷模塊 D.顧客分類(lèi)治理功能模塊以下不屬于飯店CRM系統(tǒng)理論模塊的是【 d 。 7理念模塊 B.協(xié)調(diào)模塊C.閱歷模塊 D.顧客分類(lèi)治理功能模塊以下不屬于有形產(chǎn)品質(zhì)量的是【 d 。 10A.設(shè)施設(shè)備 B.實(shí)物產(chǎn)品 C.效勞環(huán)境 D.效勞技能以下不屬于無(wú)形產(chǎn)品質(zhì)量的是【 c 。 10A.效勞效率 B.效勞態(tài)度 C.效勞環(huán)境 D.效勞技能以下屬于有形產(chǎn)品質(zhì)量的是【 。 10效勞效率 B.效勞態(tài)度 C.效勞環(huán)境 D.效勞技能19.PDCAP【10A.打算 B.實(shí)施20.PDCADC.檢查【bD.處理10A.打算 B.實(shí)施C.檢查D.處理PDCA循環(huán)中，A代表【 d 。 10A.打算 B.實(shí)施 C.檢查 D.處理2.飯店危機(jī)產(chǎn)生的內(nèi)部成因有【 c11A.經(jīng)濟(jì)惡化 B.自然災(zāi)難C.惡性競(jìng)爭(zhēng)D.疾病傳播3.飯店危機(jī)產(chǎn)生的外部成因有【 a11A.經(jīng)濟(jì)惡化 B.旅游犯罪4.以下是飯店信息系統(tǒng)的特征是【aC.惡性競(jìng)爭(zhēng)12D.意外事故A.整體性 B.社會(huì)性 C.能動(dòng)性D.牢靠性5.以下不是飯店信息系統(tǒng)的特征的是【b12A.整體性 B.牢靠性 C.相關(guān)性 D.目的性以下不是飯店治理信息系統(tǒng)的特征的是【 d 。 12關(guān)心性 B.開(kāi)放性 C.層次性 D.整體性以下關(guān)于品牌的說(shuō)法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是【d 。 13品牌是飯店綜合商譽(yù)的表達(dá) B.品牌是飯店企業(yè)文化的表達(dá)C.品牌是飯店產(chǎn)品質(zhì)量性能的綜合體系 D.品牌不屬于飯店的無(wú)形資產(chǎn)查找消費(fèi)者重視而未被開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)空間屬于【 b 。 13序列定位 B.空擋定位 C.強(qiáng)化定位 D.抗衡定位【 d 】主要是以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向的。 13序列定位 B.空擋定位 C.強(qiáng)化定位 D.抗衡定位不屬于飯店品牌規(guī)模擴(kuò)張戰(zhàn)略的是【 a 。 13市場(chǎng)全面推廣戰(zhàn)略 B.戰(zhàn)略聯(lián)盟C.飯店兼并 D.飯店收購(gòu)當(dāng)前飯店資本、治理和技術(shù)的最大輸出國(guó)是【 a 。 14美國(guó) B.英國(guó) C.法國(guó) D.意大利雅高集團(tuán)旗下的豪華型品牌是【 b。 14A.美居 B.索菲特 C.諾富特 D.宜必思雅高集團(tuán)旗下的中檔是【 a。 14A.美居 B.索菲特 C.伊塔普 D.宜必思雅高集團(tuán)旗下的經(jīng)濟(jì)性是【 d。 14美居 B.索菲特 C.伊塔普 D.宜必思整合營(yíng)銷(xiāo)理念最先由【 b 】提出。 5A.德魯克 B.舒爾茨 C.泰勒 D.約翰遜對(duì)于品牌活力和品牌認(rèn)知度都較高的品牌飯店實(shí)行的品牌營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略【c 。A.品牌推廣戰(zhàn)略 B.品牌培育戰(zhàn)略 5C.品牌擴(kuò)展戰(zhàn)略 D.品牌更戰(zhàn)略對(duì)于品牌活力較高但品牌認(rèn)知度很低的品牌，飯店應(yīng)實(shí)行的品牌戰(zhàn)略是【b 。A.品牌推廣戰(zhàn)略 B.品牌培育戰(zhàn)略 5C.品牌擴(kuò)展戰(zhàn)略 D.品牌更戰(zhàn)略對(duì)于品牌活力較低但品牌認(rèn)知度較高的品牌，飯店應(yīng)實(shí)行的品牌戰(zhàn)略是【 d 。品牌推廣戰(zhàn)略 B.品牌培育戰(zhàn)略 5C.品牌擴(kuò)展戰(zhàn)略 D.品牌更戰(zhàn)略二、多項(xiàng)選擇題〔5210〕在每題列出的四個(gè)或五個(gè)備選項(xiàng)中至少有兩個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多項(xiàng)選擇、少選或未選均不得分。21．飯店的進(jìn)展趨勢(shì)是 【 abcde 。A.綠色化趨勢(shì)B.主體化趨勢(shì)1C.科技化趨勢(shì)D.品牌化趨勢(shì)E.集團(tuán)化趨勢(shì)22.飯店治理的核心職能包括【 abcde1A.打算職能 B.組織職能C.掌握職能D.領(lǐng)導(dǎo)職能 E.創(chuàng)職能23.創(chuàng)的根本原則是【ade 。1A.市場(chǎng)導(dǎo)向原則 B.信息導(dǎo)向原則C.戰(zhàn)略導(dǎo)向原則D.特色導(dǎo)向原則 E.文化導(dǎo)向原則24創(chuàng)意識(shí)的特征有【ace 。A.社會(huì)性 B.牢靠性 C.能動(dòng)性D.有形性 E.穎性飯店效勞意識(shí)的表現(xiàn)形式包括 【abcd 。 2A.效勞儀表 B.效勞言談 C.效勞舉止D.效勞禮儀 E.效勞環(huán)境21．飯店的業(yè)務(wù)部門(mén)有 【ace 。 3A.前廳部 B.人事部 C.客房部D.安全部 E.康樂(lè)部22.飯店的職能部門(mén)有【ace 。3A.人事部 B.餐飲部 C.安全部D.商品部 E.選購(gòu)部23.屬于飯店客房保證類(lèi)預(yù)定的是【abd 。4A.信用卡 B.預(yù)付定金 C.超額預(yù)定D.訂立合同 E.確認(rèn)預(yù)定24．飯店品牌的塑造應(yīng)從【 abcd 】入手。5A.品牌決策 B.品牌設(shè)計(jì) C.效勞提升D.有形展現(xiàn) E.品牌競(jìng)爭(zhēng)25.依據(jù)組織系統(tǒng)溝通可以分為【 bc 。6A.下行溝通 B.正式溝通 C.非正式溝通D.上行溝通 E.平行溝通依據(jù)溝通流向可以分為【ade 。 6A.下行溝通 B.正式溝通 C.非正式溝通D.上行溝通 E.平行溝通22.以下屬于設(shè)備治理工作崗位的是【 abcde9A.部門(mén)經(jīng)理 B.班長(zhǎng) C.庫(kù)房主管D.機(jī)修工 E.部門(mén)經(jīng)理助理23.以下不是飯店全面質(zhì)量治理的主體的是【bcde10A.全體成員 B.全方位 C.全過(guò)程D.全效益 E.全方法24.以下不是飯店全面質(zhì)量治理的對(duì)象的是【acde10A.全體成員B.全方位C.全過(guò)程D.全效益E.全方法25.飯店集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)模式【abcde14A.全資飯店 B.特許經(jīng)營(yíng)C.治理合同D.租賃經(jīng)營(yíng) E.戰(zhàn)略聯(lián)盟三、名詞解釋〔5315〕26.旅游：旅游立法：旅游交通：護(hù)照：旅行社質(zhì)量保證金：四、簡(jiǎn)答題〔5630分〕31.旅游企業(yè)的主要權(quán)利包含有哪些內(nèi)容？旅行社經(jīng)營(yíng)的原則有哪些？導(dǎo)游人員的行政權(quán)利有哪些？合同有哪幾種成立方式？35五、論述題〔1小題，9分〕36．論述飯店的義務(wù)？六、材料分析題〔案例分析題〕〔1小題，16分〕A401030分集合，由于局部游客拖延時(shí)間導(dǎo)致中午12點(diǎn)才集合完畢?；氐饺胱★埖瓴蛷d就餐時(shí)已是中午1點(diǎn)多，餐廳因該團(tuán)未準(zhǔn)時(shí)就餐以為該團(tuán)另有安排，于是未預(yù)備午餐，引起大局部游客不滿(mǎn)。第三天組織該團(tuán)乘船前往漓江巡游，由于