第2章第5節(jié)細胞中的無機物

第5節(jié)細胞中的無機物蛋白質(zhì)碳酸鈣、脂類、水分、糖類、核酸

水、無機鹽、糖類、蛋白質(zhì)、核酸、脂質(zhì)

無機物有機物細胞鮮重中各類化合物的含量

化合物質(zhì)量分數(shù)(%)水85~90無機鹽1~1.5蛋白質(zhì)7~10脂質(zhì)1~2糖類和核酸1~1.5在組成細胞的六類化合物中，水的含量是最多的。

生物體中水的含量又如何，有何特征

資料一：細胞中各種化合物所占比例化合物水無機鹽蛋白質(zhì)脂質(zhì)糖類核酸所占比例%85-901-1.57-101-21-1.5資料二：幾種不同生物體水的含量生物水母魚類蛙哺乳動物藻類高等植物水含量%9780-8578659060-80資料三：人體中幾種不同器官或組織中水的含量組織器官牙齒骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%10227679831、水在生物中的含量說一說：生物體內(nèi)的水有哪些特征？特征一：特征二：特征三：水是含量最多的物質(zhì)。不同生物含水量不同，水生生物高于陸生生物。水在不同部位的含量不同。資料四：人體的幾種不同年齡階段水的含量年齡階段胎兒嬰兒成年壯年老年所占比例%95756560

50特征四：水在不同生長發(fā)育階段的含量不同。水在自然中的存在形式

流水白雪蒸氣（液態(tài)）（氣態(tài)）（固態(tài)）

血液與心肌的比較形態(tài)含水量%血液流動的液態(tài)83心肌堅韌的固態(tài)79猜一猜：水的存在形式有哪些？自由水：自由水結(jié)合水作用？2、水在細胞中的存在形式

可以自由流動，以游離形式存在約占細胞內(nèi)全部水的95.5％。容易流動，容易蒸發(fā)。

結(jié)合水：與細胞內(nèi)其它物質(zhì)相結(jié)合，約占細胞內(nèi)全部水的4.5％。不能自由流動，也不容易散失

案例分析：

剛收獲的新鮮玉米種子在陽光下曬干，重量減輕，這個過程損失的主要是

水，這樣的種子在條件適宜時，仍能萌發(fā)成幼苗。把曬干的種子放在一潔凈的試管中加熱，試管壁上有水珠出現(xiàn)，這些水主要是

水，這樣的種子將不能萌發(fā)。

代謝旺盛的細胞內(nèi)

水的含量相對高些。自由水結(jié)合水自由水(1)下列屬于結(jié)合水的是（）A.血液中的水B．細胞液中的水C.干種子細胞中的水D.蒸騰作用散失的水C2水在細胞中的存在形式

(2)血液凝固時________水轉(zhuǎn)變成_________水說明自由水和結(jié)合水可以相互轉(zhuǎn)化。自由結(jié)合結(jié)合水自由水生命活動旺盛新陳代謝加快生命活動緩慢新陳代謝降低理論升華：(3)干燥的種子與萌發(fā)的種子相比，自由水/結(jié)合水的比值____________大，新陳代謝速率______________高。兩者的相對含量(自由水/結(jié)合水)影響生物組織細胞的代謝速率自由水/結(jié)合水比值高，代謝快。自由水/結(jié)合水比值低，代謝慢。萌發(fā)的種子萌發(fā)的種子2水在細胞中的存在形式

2水在細胞中的存在形式

(4)同體積的水和果汁放入冰箱中誰最先結(jié)冰？水自由水多還是結(jié)合水多生物體的抗寒能力較好？結(jié)合水多結(jié)合水越多，抗性相對越強。自由水：運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。

參與許多生物化學(xué)反應(yīng)。為細胞提供液體環(huán)境結(jié)合水與其他大分子物質(zhì)一起構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分。3水的重要作用

細胞內(nèi)良好的溶劑。

3水的重要作用

節(jié)水刻不容緩”、“節(jié)水從每個人做起”！一切生命活動都離不開水二細胞中的無機鹽當(dāng)你烘干一粒小麥種子，然后點燃燒盡，最終會得到一些白色灰燼，這些灰燼就是小麥種子里的

。在炎熱的夏天，人們在大出汗后往往感覺很疲憊，這時候需要喝加

的開水或是富含礦物質(zhì)的飲料才能使精力恢復(fù)的更快。無機鹽鹽成分質(zhì)量濃度/g.L-1蔗糖30其他糖類10檸檬酸10檸檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1NaH2PO40.1KH2PO40.1NaHCO30.1說一說：細胞內(nèi)無機鹽的特點？討論一：你找到了哪些無機鹽？討論二：機體所需的無機鹽含量怎樣？以怎樣狀態(tài)存在？討論三：機體內(nèi)的無機鹽有哪些作用？Mg2＋Ca2＋Fe2＋INPBNa＋、K＋

鈉離子、鉀離子、磷酸二氫根離子、碳酸氫根離子絕大多數(shù)的無機鹽以離子形式存在。二細胞中的無機鹽陽離子：

Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。1無機鹽在細胞中的存在形式------離子的形式2無機鹽在細胞中的含量極少，僅占細胞鮮重的1%~1.5%陰離子：

Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。3無機鹽在細胞中的功能血紅蛋白功能：運輸氧氣缺鐵缺鐵性貧血富含鐵的食物：菠菜、紅棗、菜花、馬鈴薯（帶皮）

葉綠素功能：吸收陽光，進行光合作用缺鎂影響光合作用3無機鹽在細胞中的功能3無機鹽在細胞中的功能碘是甲狀腺素的成分之一缺碘大脖子?。ǔ扇耍?、呆小癥（兒童）富含碘的食物：海帶、紫菜、海蜇

功能：組成細胞中的化合物鈣具有約束神經(jīng)、肌肉活動的本領(lǐng)。缺鈣引起神經(jīng)肌肉的興奮性增加而導(dǎo)致痙攣。

“腰酸背痛腿抽筋，請服**高鈣片”功能：維持細胞和生物體的生命活動富含鈣的食物：牛奶、豆制品、蝦、芝麻3無機鹽在細胞中的功能生理鹽水在正常情況下，人體內(nèi)的無機鹽濃度為0.9%.為患者輸入0.9%的氯化鈉溶液有利于維持機體的滲透壓平衡。功能：維持生物體內(nèi)的酸堿平衡和

滲透壓平衡。3無機鹽在細胞中的功能總結(jié)：無機鹽的功能1.細胞內(nèi)某些重要化合物的重要組成成分。

如:磷酸是ATP、磷脂、核酸的成分。2.維持細胞和生物體的生命活動。如：Ca2＋3.維持細胞的酸堿平衡和滲透壓。如：Na＋、K＋1.構(gòu)成細胞中主要化合物的基礎(chǔ)是___、___、___

、___等化學(xué)元素2.生物大分子（糖類、蛋白質(zhì)、核酸）以______為基本骨架，它們是構(gòu)成細胞的基本框架，其中_______是主要的能源物質(zhì)，_______是主要儲能物質(zhì)，________是生命活動的主要承擔(dān)者，________作為遺傳物質(zhì)。三組成細胞的元素和物質(zhì)這些化合物必須有機地組織起來，構(gòu)成細胞這種最基本的結(jié)構(gòu)形式，才能表現(xiàn)生命現(xiàn)象！CH

O

N碳鏈糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸無機鹽功能每日需要量缺乏引起的疾病過量引起的疾病Fe是血紅蛋白、細胞色素及含鐵酶類的成分。10～20mg缺鐵性貧血

色素性肝變硬；鐵質(zhì)沉著病Ca促進牙齒和骨骼生長，凝血作用，調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的敏感性等。0.4～1.5g骨骼畸形；抽搐

白內(nèi)障；膽結(jié)石；粥樣硬化Zn是若干跟消化有關(guān)的酶的結(jié)構(gòu)中心。10～15mg侏儒癥；生殖腺功能受影響

金屬煙霧發(fā)燒癥Na體液的主要組成成分，調(diào)節(jié)體液滲透壓。1.6～5gAddison病等K使生長正常，保持肌肉功能正常，維持離子濃度平衡、調(diào)節(jié)體液滲透壓。2～4g心律異常等Addison病I是形成甲狀腺素的成分。0.01～0.15mg甲狀腺舯等Mg參與構(gòu)成葉綠素，與酶的活性有關(guān)，保持肌肉功能正常。0.2～0.4g驚厥

麻木癥Cu促進正常生長。1～3mg貧血癥；卷毛綜合征等Wilson氏肝臟豆核病Mn正常生長所需。2.5～5mg骨骼畸形運動失調(diào)P構(gòu)成骨骼、牙齒、肌肉及血液的重要元素，促進酶的活動，形成ATP。1.2～2.7gCr對胰島素的生成是重要的。0.05～0.2mg非正常的葡萄糖代謝

F維持骨骼的結(jié)構(gòu)，防止蛀牙。2mg牙齒出現(xiàn)斑點

教學(xué)反饋1．活細胞中含量最高的化合物是：（）

A、蛋白質(zhì)B、糖類C、水D、脂肪2．生物體沒有水就不能生活的根本原因是：（）

A、水在細胞中以兩種形式存在

B、水在不同的生物中含量各不相同

C、細胞內(nèi)的各種化學(xué)反應(yīng)是在水中進行

D、大部分水在細胞內(nèi)可以自由流動3．生物體內(nèi)把營養(yǎng)物質(zhì)運送到各個細胞，并把廢物運送到有關(guān)器官排出體外的物質(zhì)是：（）

A、無機離子B、載體C、自由水D、結(jié)合水4．在細胞內(nèi)，自由水的主要功能是：（）

①良好的溶劑；②散熱；③維持細胞形態(tài)；④運輸

A、①②B、②③C、①③D、①④5．一個體重為200公斤的十歲男孩，其體內(nèi)脂肪組織中，占細胞重量50%以上的物質(zhì)是（）

A、蛋白質(zhì)B、水C、脂肪D、糖類CCCDB6．下列植物細胞中結(jié)合水的相對含量最大的是（）

A、休眠的蠶豆子葉細胞B、玉米的胚乳細胞

C、洋蔥根尖分生區(qū)的細胞D、成熟柑橘的果肉細胞7．生物新陳代謝旺盛、生長迅速時，生物體內(nèi)的結(jié)合水與自由水的比值（）

A、升高B、下降C、不變D、變化與此無關(guān)8．下列各過程中所散失的水分中主要屬于結(jié)合水的是：（）

A、種子收獲后在曬干過程中散失的水