酒店主管上半年工作總結(jié)2023

第15頁(yè)共15頁(yè)酒店主管上?半年工作總?結(jié)2023?從各酒店?自今年上半?年的工作情?況來(lái)看，各?酒店全體員?工克服了人?員不足、人?員流動(dòng)性大?等方方面面?的困難，經(jīng)?歷了各種接?待工作的考?驗(yàn)，逐漸走?上了成熟，?也取得了可?喜成績(jī)，在?經(jīng)營(yíng)方式上?初步實(shí)現(xiàn)了?向?qū)I(yè)經(jīng)營(yíng)?的轉(zhuǎn)變，在?管理機(jī)制上?實(shí)現(xiàn)了由人?管人向制度?管人的轉(zhuǎn)變?，在經(jīng)營(yíng)效?益上實(shí)現(xiàn)了?由規(guī)模效益?向利潤(rùn)效益?的轉(zhuǎn)變。在?六個(gè)多月的?時(shí)間里共接?待客人__?人次，創(chuàng)營(yíng)?業(yè)收入__?萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)?凈利潤(rùn)__?萬(wàn)元。為此?各酒店做出?了大量的工?作，現(xiàn)總結(jié)?如下：一?、認(rèn)真作好?各項(xiàng)工作，?切實(shí)保障酒?店的正常營(yíng)?業(yè)完成了?人員招聘工?作，人員招?聘是保證各?酒店能正常?運(yùn)轉(zhuǎn)的前提?，能否招到?較高素質(zhì)的?人員并及時(shí)?到位，是酒?店能否正常?營(yíng)業(yè)的關(guān)鍵?，也是酒店?以后能夠順?利發(fā)展的保?證。為此，?我們認(rèn)真作?了以下工作?：1.充?分利用廣告?宣傳，盡可?能讓更多的?人知道__?酒店的招聘?事宜；2?.成立人事?部，認(rèn)真了?解應(yīng)聘人員?的基本情況?，按照酒店?要求嚴(yán)格把?關(guān)；__?_對(duì)新近招?聘的人員進(jìn)?行了培訓(xùn)，?此舉的主要?目的就是為?了強(qiáng)化員工?的整體觀(guān)念?和___紀(jì)?律性，經(jīng)過(guò)?培訓(xùn)取得了?較為明顯的?效果。新聘?人員初步掌?握了規(guī)定崗?位的業(yè)務(wù)知?識(shí)，增強(qiáng)了?工作能力。?整個(gè)招聘培?訓(xùn)前后共招?聘培訓(xùn)各類(lèi)?員工余人，?為酒店的開(kāi)?業(yè)奠定了良?好的人才基?礎(chǔ)。二、?制訂各項(xiàng)規(guī)?章制度，逐?步健全內(nèi)部?管理規(guī)章?制度是加強(qiáng)?酒店管理的?重要保證。?為此，酒店?非常重視這?項(xiàng)工作，及?時(shí)制定了各?部門(mén)的崗位?職責(zé)、工作?服務(wù)流程等?一系列規(guī)章?制度。開(kāi)業(yè)?之初由于酒?店專(zhuān)業(yè)素質(zhì)?管理人員缺?乏，個(gè)別部?門(mén)的規(guī)章制?度不很切合?實(shí)際，有工?作漏洞，還?有的部門(mén)規(guī)?章制度一直?不健全，酒?店就在工作?運(yùn)行中結(jié)合?實(shí)際情況，?不斷的進(jìn)行?調(diào)整，并借?鑒同行經(jīng)驗(yàn)?，取長(zhǎng)補(bǔ)短?，彌補(bǔ)漏洞?，使酒店的?規(guī)章制度不?斷得以健全?和完善。酒?店財(cái)務(wù)部門(mén)?最先制定出?了一套切實(shí)?可行的財(cái)務(wù)?制度，健全?并完善了酒?店財(cái)務(wù)部門(mén)?各崗位人員?的崗位工作?職責(zé)，使整?個(gè)酒店的財(cái)?務(wù)、供應(yīng)、?保管、領(lǐng)用?等各項(xiàng)工作?開(kāi)展的有條?不紊、井然?有序。他們?還根據(jù)酒店?會(huì)計(jì)核算的?實(shí)際需要，?經(jīng)過(guò)不斷的?討論、修改?和反復(fù)的實(shí)?際應(yīng)用，建?立了一套完?整的適合本?酒店財(cái)務(wù)核?算和管理需?要的電算化?財(cái)務(wù)記帳系?統(tǒng)。為了便?于酒店的每?一位員工都?能詳細(xì)了解?酒店的規(guī)章?制度，酒店?又把編制的?《酒店員工?手冊(cè)》，發(fā)?放到每一位?入店員工的?手中，使其?能夠照章辦?事，時(shí)刻用?規(guī)章制度來(lái)?約束自己的?行為，明確?自己所擁有?的權(quán)利和義?務(wù)。為了使?酒店的的管?理水平更上?一個(gè)新的臺(tái)?階，在__?_、__月?份酒店還特?意高薪聘請(qǐng)?了專(zhuān)業(yè)的管?理人員，對(duì)?酒店進(jìn)行了?全面的改革?，加強(qiáng)了早?例會(huì)制度、?質(zhì)量檢查考?核辦法、經(jīng)?理考勤簽到?制度、部門(mén)?工作日志等?一系列新的?規(guī)章制度，?這些制度的?制定加強(qiáng)了?對(duì)各級(jí)人員?的管理，起?到了“以制?度管人”的?良好效果。?使酒店全體?員工的精神?面貌、舉止?言行、環(huán)境?衛(wèi)生等很多?方面都提高?了一個(gè)層次?。目前，?酒店已制定?下發(fā)了各類(lèi)?職責(zé)、規(guī)定?、辦法、流?程等規(guī)章制?度余個(gè)，對(duì)?每一個(gè)人的?崗、責(zé)、目?標(biāo)都提出了?明確的標(biāo)準(zhǔn)?，對(duì)超越和?違反的都做?出了相應(yīng)的?處罰規(guī)定。?做到了對(duì)每?項(xiàng)工作、每?個(gè)工作環(huán)節(jié)?都有章可循?，有規(guī)可依?。三、加?強(qiáng)人員的素?質(zhì)培訓(xùn)，努?力提高服務(wù)?質(zhì)量培訓(xùn)?是提高員工?素質(zhì)的有效?手段，是提?高服務(wù)質(zhì)量?的基礎(chǔ)性工?作。酒店剛?成立時(shí)，首?批進(jìn)入的?工作人員絕?大部分沒(méi)有?從事酒店工?作的經(jīng)驗(yàn)，?高層次的管?理人員就更?加缺乏，加?之酒店又是?一個(gè)人員流?動(dòng)性較強(qiáng)的?行業(yè)，尤其?是餐飲服務(wù)?員，素質(zhì)高?的人才難以?找到，素質(zhì)?低的人員又?難以滿(mǎn)足酒?店上層次的?需要，在實(shí)?踐中酒店領(lǐng)?導(dǎo)意識(shí)到，?加強(qiáng)人員的?培養(yǎng)與教育?是酒店提高?服務(wù)質(zhì)量關(guān)?鍵，也是促?進(jìn)酒店生存?與發(fā)展的根?本。為此，?公司今年_?__月份就?對(duì)各店管理?層進(jìn)行規(guī)范?化的培訓(xùn)和?系統(tǒng)的理論?授課。平時(shí)?工作中各部?門(mén)也根據(jù)各?自工作特點(diǎn)?經(jīng)常___?內(nèi)部培訓(xùn)、?考核和技術(shù)?比武，例如?：普通話(huà)培?訓(xùn)、微笑服?務(wù)培訓(xùn)、餐?飲業(yè)務(wù)培訓(xùn)?等。新老員?工之間還注?意搞好傳幫?帶，實(shí)行“?一對(duì)一”的?培訓(xùn)，這對(duì)?新進(jìn)員工快?速熟練掌握?工作業(yè)務(wù)起?了很好的作?用。酒店還?采取走出去?請(qǐng)進(jìn)來(lái)的辦?法，派酒店?管理人員赴?西安學(xué)習(xí)，?邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)管?理人員來(lái)酒?店進(jìn)行指導(dǎo)?培訓(xùn)，這些?措施不僅極?大地調(diào)動(dòng)了?員工的工作?積極性，而?且進(jìn)一步全?面提高了酒?店的管理水?平和服務(wù)質(zhì)?量。服務(wù)?質(zhì)量是飯店?開(kāi)展有效市?場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的根?本保證，為?了提高酒店?的服務(wù)質(zhì)量?，酒店成立?了質(zhì)檢部，?對(duì)酒店的服?務(wù)質(zhì)量進(jìn)行?全面監(jiān)督檢?查，并結(jié)合?自身實(shí)際制?定了衛(wèi)生檢?查標(biāo)準(zhǔn)、服?務(wù)用語(yǔ)總匯?等一系列質(zhì)?量檢查標(biāo)準(zhǔn)?印發(fā)給各部?門(mén)，根據(jù)這?些標(biāo)準(zhǔn)由質(zhì)?檢部門(mén)進(jìn)行?督促檢查，?發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及?時(shí)通知其整?改。平時(shí)酒?店注意經(jīng)常?給員工引進(jìn)?新的服務(wù)理?念，提倡個(gè)?性化、親情?化服務(wù)。并?請(qǐng)每一桌就?餐的客人填?寫(xiě)“意見(jiàn)卡?”，請(qǐng)顧客?對(duì)酒店的服?務(wù)質(zhì)量、菜?品質(zhì)量提出?寶貴意見(jiàn)，?并開(kāi)展月度?優(yōu)秀服務(wù)員?、季度優(yōu)秀?服務(wù)員、年?度優(yōu)秀服務(wù)?員評(píng)比活動(dòng)?，這些活動(dòng)?的開(kāi)展進(jìn)一?步在員工中?樹(shù)立了“質(zhì)?量第一”的?思想，同時(shí)?又激勵(lì)了員?工的工作熱?情。__年?各酒店共評(píng)?出季度優(yōu)秀?服務(wù)員、月?度優(yōu)秀服務(wù)?員和工作先?進(jìn)者_(dá)_人?。在員工中?弘揚(yáng)了努力?學(xué)習(xí)、鉆研?業(yè)務(wù)、規(guī)范?服務(wù)的良好?風(fēng)氣。四?、加大宣傳?和營(yíng)銷(xiāo)力度?，積極尋找?培養(yǎng)客源，?努力提高服?務(wù)意識(shí)，全?面樹(shù)立酒店?的良好形象?提高酒店?的知名度和?培植自己的?固定客源，?是一個(gè)酒店?生存和發(fā)展?的基本前提?。公司由于?缺乏經(jīng)驗(yàn)，?沒(méi)有注重自?身宣傳，致?使老客源一?直處于低落?期，收入很?不理想，每?月在__萬(wàn)?左右徘徊。?很快公司就?意識(shí)到這一?點(diǎn)，根據(jù)需?要及時(shí)成立?了營(yíng)銷(xiāo)部，?加大自身的?宣傳力度。?同時(shí)，積極?尋找客源，?做市場(chǎng)調(diào)查?，詳細(xì)分析?本市的競(jìng)爭(zhēng)?形勢(shì)，并與?多家單位簽?訂固定協(xié)議?。另外還注?意利用媒體?宣傳自我，?網(wǎng)站宣傳、?做廣告標(biāo)牌?，制作宣傳?飯店的小冊(cè)?子，印發(fā)菜?肴介紹等一?系列促銷(xiāo)措?施。各酒?店每個(gè)月都?開(kāi)展了全員?銷(xiāo)售活動(dòng)，?制定了全員?銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)方?案，使酒店?呈現(xiàn)出人人?關(guān)心銷(xiāo)售，?人人參與銷(xiāo)?售的良好局?面。五、?認(rèn)真做好財(cái)?務(wù)核算，努?力增效節(jié)支?財(cái)務(wù)工作?是酒店經(jīng)營(yíng)?中的一項(xiàng)非?常重要的工?作，為此，?財(cái)務(wù)部門(mén)注?意認(rèn)真做好?財(cái)務(wù)分析和?核算。確保?每一個(gè)數(shù)據(jù)?和財(cái)務(wù)資料?的準(zhǔn)確、真?實(shí)、及時(shí)、?完整、可靠?，使酒店領(lǐng)?導(dǎo)能及時(shí)了?解酒店的經(jīng)?營(yíng)情況，保?障了酒店生?產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的正?常運(yùn)行。?減少費(fèi)用就?是增加利潤(rùn)?。增收固然?很重要，但?節(jié)支同樣必?不可少。酒?店號(hào)召全體?員工都要把?自己當(dāng)作開(kāi)?來(lái)的主人，?樹(shù)立以店為?家的思想，?讓大家從節(jié)?約一滴水、?一度電開(kāi)始?，除了客人?使用以外，?做到人走燈?滅，水管用?完及時(shí)關(guān)掉?，平時(shí)注意?維護(hù)各種設(shè)?施設(shè)備，發(fā)?現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)?報(bào)修，不因?為無(wú)人管理?而造成酒店?的能源浪費(fèi)?。物品采?購(gòu)人員牢固?地樹(shù)立主人?翁精神，嚴(yán)?把進(jìn)貨關(guān)，?采取橫向比?較貨比三家?的辦法，盡?量減少在物?品購(gòu)進(jìn)過(guò)程?中的損失，?對(duì)一些商品?供應(yīng)實(shí)行定?期市場(chǎng)調(diào)研?，在同等質(zhì)?量的前提下?，嚴(yán)格按照?酒店的操作?規(guī)程辦。同?時(shí)與供貨單?位建立良好?的信譽(yù)合作?關(guān)系，保證?購(gòu)進(jìn)價(jià)位低?且質(zhì)量好的?商品，有效?地杜絕了假?冒偽劣商品?，間接為酒?店贏(yíng)得了經(jīng)?濟(jì)效益和社?會(huì)聲譽(yù)。?六、認(rèn)真做?好安全保衛(wèi)?和設(shè)備保養(yǎng)?維修工作，?確保酒店正?常業(yè)務(wù)工作?的有效運(yùn)轉(zhuǎn)?酒店作為?一個(gè)公共場(chǎng)?所，安全經(jīng)?營(yíng)是壓倒一?切的工作責(zé)?任，為了保?障酒店經(jīng)營(yíng)?工作順利進(jìn)?行，保障賓?客、酒店和?員工生命及?財(cái)產(chǎn)安全，?公司在安全?保衛(wèi)方面做?了大量的工?作，制定了?一系列安全?規(guī)章制度，?如《消防安?全管理制度?》、《門(mén)衛(wèi)?值班管理制?度》、《日?常安全巡檢?制度》、等?，有關(guān)人員?將“安全重?于泰山”牢?記在心。?公司始終注?意設(shè)備設(shè)施?的維護(hù)與保?養(yǎng)。工程部?門(mén)為保證設(shè)?備的完好做?到了隨叫隨?到，保證大?故障不過(guò)天?，小故障不?過(guò)時(shí)，基本?上保證了酒?店水、電、?氣的正常供?給。并及時(shí)?完成了各店?報(bào)修的各項(xiàng)?項(xiàng)目。七?、關(guān)心廣大?員工生活，?努力營(yíng)造一?個(gè)團(tuán)結(jié)和諧?、健康向上?的工作環(huán)境?關(guān)心員工?生活，注意?工作方法，?是調(diào)動(dòng)員工?積極性的有?效措施。對(duì)?此酒店領(lǐng)導(dǎo)?像對(duì)待經(jīng)營(yíng)?效益一樣重?視。公司在?經(jīng)營(yíng)費(fèi)用非?常困難的情?況下，從不?拖欠職工工?資，并盡可?能為員工謀?些福利，每?月發(fā)放各種?優(yōu)秀員工獎(jiǎng)?金、季度優(yōu)?秀員工獎(jiǎng)金?、年度獎(jiǎng)金?、季度優(yōu)秀?員工旅游、?年度優(yōu)秀員?工旅游。為?了方便工作?和生活，公?司還撥出專(zhuān)?款為員工宿?舍___空?調(diào)，以及職?工餐的質(zhì)量?，盡量達(dá)到?員工的滿(mǎn)意?，充分保證?了員工以充?沛的精力投?入到工作當(dāng)?中。為了?培養(yǎng)酒店的?企業(yè)文化，?增強(qiáng)企業(yè)的?凝聚力，同?時(shí)向外界展?示酒店的企?業(yè)形象，培?養(yǎng)酒店員工?愛(ài)國(guó)主義和?愛(ài)護(hù)酒店的?情操。酒店?于__日_?_日舉行了?慶祝建黨_?_周年活動(dòng)?，使酒店員?工體會(huì)到了?酒店如同一?個(gè)大家庭的?溫暖，促進(jìn)?了酒店的人?文化建設(shè)。?八、存在?的問(wèn)題1?、員工素質(zhì)?整體水平不?高，特別是?缺乏具有專(zhuān)?業(yè)水平的管?理人才，造?成管理上的?漏洞，服務(wù)?質(zhì)量時(shí)有低?下，服務(wù)意?識(shí)時(shí)有淡薄?，客人投訴?時(shí)有發(fā)生。?2、營(yíng)銷(xiāo)?力度還不夠?，營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)?欠缺，營(yíng)銷(xiāo)?手段單一，?固定的客戶(hù)?群體不大。?3、規(guī)章?制度落實(shí)的?不夠堅(jiān)決，?有隨意性和?照顧面子的?現(xiàn)象。未能?真正做到獎(jiǎng)?勤罰懶，仍?然存在著干?好干壞一個(gè)?樣的現(xiàn)象。?管理機(jī)制上?還有待于進(jìn)?一步完善。?4、管理?費(fèi)用和營(yíng)業(yè)?外費(fèi)用仍然?偏高，成本?費(fèi)用也還有?壓縮的空間?。需要進(jìn)一?步加強(qiáng)成本?核算，節(jié)支?增效。上?述問(wèn)題的存?在主要是由?于各店領(lǐng)導(dǎo)?層缺乏酒店?管理經(jīng)驗(yàn)，?業(yè)務(wù)技術(shù)不?夠熟練，管?理工作沒(méi)跟?上所造成的?，在下半年?里要轉(zhuǎn)變觀(guān)?念、加大力?度，克服存?在問(wèn)題，使?__酒店的?工作再上一?個(gè)新的臺(tái)階?。九、下?半年主要工?作__年?下半年的任?務(wù)目標(biāo)：計(jì)?劃爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)?營(yíng)業(yè)收入_?_萬(wàn)元，保?證__萬(wàn)元?，計(jì)劃實(shí)現(xiàn)?凈利潤(rùn)__?萬(wàn)元。1?、全方位加?大管理力度?，按照星級(jí)?酒店的標(biāo)準(zhǔn)?，繼續(xù)完善?各種規(guī)章制?度，工作流?程，逐步建?立起以“制?度管人”和?以“工資拉?開(kāi)檔次”為?主要內(nèi)容的?獎(jiǎng)罰激勵(lì)管?理機(jī)制。?2、加大培?訓(xùn)力度，采?取走出去請(qǐng)?進(jìn)來(lái)的辦法?進(jìn)一步對(duì)廣?大員工進(jìn)行?在崗訓(xùn)練。?個(gè)別中層骨?干還要有計(jì)?劃的外派培?訓(xùn)學(xué)習(xí)。同?時(shí)要舉行崗?位大練兵，?每月每季進(jìn)?行考核考試?，以競(jìng)賽活?動(dòng)樹(shù)立崗位?標(biāo)兵，鞏固?業(yè)務(wù)技能，?提高服務(wù)質(zhì)?量。3、?準(zhǔn)確定位，?轉(zhuǎn)變觀(guān)念，?加大營(yíng)銷(xiāo)力?度。根據(jù)不?同季節(jié)制定?營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃。?注意穩(wěn)定老?客戶(hù)，發(fā)展?新客源。重?新整合營(yíng)銷(xiāo)?隊(duì)伍，建立?起以專(zhuān)業(yè)營(yíng)?銷(xiāo)人員為主?、動(dòng)員全員?進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的?大營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)?。并建立起?相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)?機(jī)制，最大?限度地調(diào)動(dòng)?每一個(gè)人的?工作積極性?。4、注?意加強(qiáng)對(duì)設(shè)?施設(shè)備的維?護(hù)保養(yǎng)；認(rèn)?真抓好防火?、防盜、防?食物中毒、?防車(chē)輛事故?的安全防犯?工作；充分?發(fā)揮酒店領(lǐng)?導(dǎo)帶頭作用?，最大限度?地調(diào)動(dòng)每一?個(gè)員工的工?作積極性。?酒店主管?上半年工作?總結(jié)（二）?時(shí)光飛逝?，不知不覺(jué)?中，半年有?過(guò)去了，在?這半年里，?在度假村領(lǐng)?導(dǎo)和各部門(mén)?的大力支持?下，財(cái)務(wù)的?一切工作在?有條不紊的?進(jìn)行著，企?業(yè)的變化日?新月異，管?理在逐步完?善，就我自?身也從中學(xué)?到了不少知?識(shí)，獲益匪?淺。以下是?我對(duì)這半年?來(lái)的各種所?做的一些小?結(jié)：我們?誰(shuí)都不希望?自己是是一?個(gè)靜止不動(dòng)?的平面，而?是一個(gè)不斷?向前奔赴目?標(biāo)的人。素?以，我們就?給自己不斷?的樹(shù)立目標(biāo)?，這就需要?我們養(yǎng)成事?事有計(jì)劃的?好習(xí)慣。時(shí)?間證明，這?種習(xí)慣的形?成有利于我?們目標(biāo)的實(shí)?現(xiàn)，更有利?于我們工作?的順利開(kāi)展?。比如：我?們財(cái)務(wù)的前?提收銀來(lái)說(shuō)?，我們總是?培訓(xùn)他們?cè)?客人結(jié)帳的?前一天晚上?把客人消費(fèi)?的所有賬單?核對(duì)一遍，?不明白或不?清楚的及時(shí)?和各崗位協(xié)?調(diào)，確保客?人帳務(wù)的準(zhǔn)?確無(wú)誤。那?么，客人字?第二天結(jié)帳?的時(shí)候，如?有不明白的?就可以一一?解說(shuō)，這樣?會(huì)為客人節(jié)?省不少時(shí)間?，從而提高?了我們的工?作效率。半?年里，我們?財(cái)務(wù)部在這?方面做的不?錯(cuò)，在以后?的工作中，?我們會(huì)更加?努力，爭(zhēng)取?做到更好。?眾所周知?，半年里，?為了迎接星?級(jí)評(píng)定，培?訓(xùn)工作一直?是重中之重?，財(cái)務(wù)部因?為員工的流?動(dòng)性比較大?，業(yè)務(wù)水平?參差不齊，?所以對(duì)于培?訓(xùn)也是常抓?不懈，我們?主要根據(jù)員?工的工作經(jīng)?驗(yàn)和實(shí)際情?況推出相應(yīng)?的培訓(xùn)措施?，同時(shí)也推?出了一些針?對(duì)性的服務(wù)?。比如周末?，前臺(tái)收銀?結(jié)帳的人會(huì)?很多，這時(shí)?，我們可以?把客人分成?兩類(lèi)：團(tuán)隊(duì)?和散客。團(tuán)?隊(duì)客人多，?查房時(shí)間比?較長(zhǎng)，我們?可以先和會(huì)?務(wù)組對(duì)賬，?讓他們利用?等待查房的?時(shí)間核對(duì)賬?務(wù)，散客查?房相對(duì)團(tuán)隊(duì)?時(shí)間會(huì)短，?利用這個(gè)時(shí)?間，我們可?以為部分散?客結(jié)帳。還?有，就是在?有客人等待?的時(shí)間，培?訓(xùn)我們的收?銀員一定要?保持良好的?狀態(tài)，我們?可以在等待?查房的時(shí)間?里讓部分團(tuán)?隊(duì)填寫(xiě)意見(jiàn)?反饋表。在?等待的時(shí)間?里，客人會(huì)?仔細(xì)反復(fù)的?觀(guān)察前臺(tái)以?及大堂的環(huán)?境或服務(wù)員?的狀態(tài)，所?以每一個(gè)細(xì)?微的地方或?動(dòng)作都要注?意到位。當(dāng)?然，不斷提?高員工業(yè)務(wù)?水平，提供?快速服務(wù)才?是解決問(wèn)題?的根本，以?后我們部門(mén)?會(huì)在這方面?繼續(xù)加強(qiáng)。?另外，在?做自檢自查?工作的過(guò)程?中，發(fā)現(xiàn)因?為收銀員的?工作是收款?，需要客人?付款，客人?在消費(fèi)時(shí)非?常高興，到?付款時(shí)有些?客人故意刁?難收銀員，?在自檢自查?時(shí)發(fā)現(xiàn)員工?的情緒不穩(wěn)?，但由于個(gè)?別收銀員影?響了財(cái)務(wù)的?整個(gè)形象，?我主動(dòng)做了?員工們的思?想工作，要?求員工必須?實(shí)事求是，?只要內(nèi)心無(wú)?愧，就一定?能夠證明自?己的清白。?自檢自查不?僅能發(fā)現(xiàn)員?工的不足，?同時(shí)也能發(fā)?現(xiàn)他們的優(yōu)?點(diǎn)。比如：?在游泳館、?中餐、保齡?、歌廳等崗?位進(jìn)行測(cè)試?，未發(fā)現(xiàn)不?良現(xiàn)象。做?任何事情都?要做到內(nèi)心?無(wú)愧于企業(yè)?。對(duì)發(fā)現(xiàn)的?問(wèn)題不定期?的進(jìn)行重復(fù)?檢查督導(dǎo)，?讓員工樹(shù)立?正確的人生?觀(guān)，提高思?想境界，真?正讓員工感?受在度假村?工作生活身?心健康，沒(méi)?有虛度年華?。其次，?我部在衛(wèi)生?和安全方面?也做了多次?培訓(xùn)，安全?方面重申了?不得隨意給?客人換取過(guò)?多的現(xiàn)金、?各崗位不得?存放現(xiàn)金過(guò)?夜等問(wèn)題。?還有消防知?識(shí)的培訓(xùn)。?衛(wèi)生方面，?要求員工除?了維持好工?作區(qū)域的衛(wèi)?生外，對(duì)自?己宿舍也要?認(rèn)真打掃，?為他人也為?自己創(chuàng)造良?好的工作以?及生活環(huán)境?，確保員工?的工作、生?活質(zhì)量。?人生能有幾?回搏，在今?后的日子里?，我們要化?思想為行動(dòng)?。用自己的?勤勞與智慧?一起描繪出?未來(lái)的藍(lán)圖?。酒店主?管上半年工?作總結(jié)（三?）__年?轉(zhuǎn)眼已去半?年時(shí)間，這?半年在酒店?全體員工的?共同努力下?，我們?cè)陧?利完成各項(xiàng)?工作任務(wù)的?同時(shí)有力推?廣__品牌?、不斷擴(kuò)大?酒店社會(huì)影?響。值此辭?舊迎新之際?，有必要回?顧總結(jié)過(guò)去?半年的工作?、成績(jī)、經(jīng)?驗(yàn)及不足，?以利于揚(yáng)長(zhǎng)?避短，奮發(fā)?進(jìn)取，在新?一年里努力?再創(chuàng)佳績(jī)。?一、經(jīng)營(yíng)?情況__?年上半年酒?店主營(yíng)業(yè)務(wù)?收入共計(jì)_?_萬(wàn)元，發(fā)?生成本費(fèi)用?__萬(wàn)元，?盈利__萬(wàn)?元，實(shí)現(xiàn)年?初制定的扭?虧為盈的經(jīng)?營(yíng)目標(biāo)。客?房部實(shí)現(xiàn)收?入__萬(wàn)元?，月均收入?__萬(wàn)元。?其中：客房?收入__萬(wàn)?元，占客房?收入的__?%；客房部?__年初有?客房__間?，__月份?對(duì)酒店客房?進(jìn)行改造增?加為_(kāi)_間?，__月份?投入使用，?本年共出租?入住房__?次，出租率?為_(kāi)_%。?餐飲部實(shí)現(xiàn)?收入__萬(wàn)?元，月平均?收入__萬(wàn)?元。其中：?主餐收入_?_萬(wàn)元，占?餐飲總收入?的__%；?婚宴收入（?__月-_?_月統(tǒng)計(jì)數(shù)?據(jù)）__萬(wàn)?元，占餐飲?總收入的_?_%；散客?收入（__?月-__月?統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)）?__萬(wàn)元，?占餐飲總收?入的__%?；協(xié)議單位?（__月-?__月統(tǒng)計(jì)?數(shù)據(jù)）__?萬(wàn)元，占餐?飲總收入的?__%。?二、管理情?況（一）?外聘經(jīng)理人?，理清經(jīng)營(yíng)?思路。酒店?__月份聘?請(qǐng)__賓館?專(zhuān)業(yè)管理團(tuán)?隊(duì)入駐，在?經(jīng)營(yíng)方法和?理念上對(duì)酒?店上下做相?應(yīng)調(diào)整，成?為酒店經(jīng)營(yíng)?業(yè)績(jī)轉(zhuǎn)好的?關(guān)鍵點(diǎn)。?（二）引進(jìn)?本地從業(yè)人?員，拓寬酒?店影響力。?通過(guò)本地從?業(yè)人員的大?力宣傳及多?年工作經(jīng)驗(yàn)?，使酒店對(duì)?外工作得到?有力提升。?（三）內(nèi)?部人員整合?，實(shí)現(xiàn)人盡?其能。通過(guò)?營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理及?餐廳經(jīng)理的?兼任，有效?提升營(yíng)銷(xiāo)工?作力度；工?程部專(zhuān)人負(fù)?責(zé)，確保工?程問(wèn)題得到?及時(shí)解決；?客房部經(jīng)理?由具有專(zhuān)業(yè)?知識(shí)管理人?員擔(dān)任，提?升客房服務(wù)?質(zhì)量、統(tǒng)一?服務(wù)流程。?（四）順?利完成三星?級(jí)酒店市級(jí)?評(píng)定工作。?__年酒店?圍繞評(píng)三星?開(kāi)展了業(yè)務(wù)?培訓(xùn)、物品?購(gòu)置、制度?完善等多項(xiàng)?工作，在全?體員工的辛?勤工作下，?使酒店基本?達(dá)到三星級(jí)?酒店標(biāo)準(zhǔn)并?得到評(píng)定專(zhuān)?家的認(rèn)可。?三、其他?方面（一?）提高產(chǎn)品?質(zhì)量。首先?，推出廣受?環(huán)縣人民喜?愛(ài)的五碗席?，并在其他?菜品質(zhì)量上?狠下功夫，?菜品質(zhì)量較?去年有所提?升；其次，?大量購(gòu)置客?房客用物品?，滿(mǎn)足賓客?需求，實(shí)現(xiàn)?人性化服務(wù)?。（二）?提升服務(wù)。?培養(yǎng)員工開(kāi)?口意識(shí)，做?到“來(lái)有問(wèn)?聲，走有送?聲”合理采?納賓客意見(jiàn)?，針對(duì)性解?決問(wèn)題，使?__服務(wù)成?為對(duì)外競(jìng)爭(zhēng)?的著力點(diǎn)。?（三）優(yōu)?化采購(gòu)方式?，降低成本?。本年多樣?物品通過(guò)網(wǎng)?上購(gòu)物方式?進(jìn)行對(duì)比并?購(gòu)買(mǎi)，通過(guò)?較低價(jià)格購(gòu)?得質(zhì)量合格?產(chǎn)品。（?四）提高員?工待遇，增?加員工福利?。__年人?均工資較前?一年增加_?_元左右；?采用獎(jiǎng)金、?節(jié)日聚餐、?發(fā)放小物品?的方式提高?員工福利，?關(guān)心員工生?活。（五?）開(kāi)展培訓(xùn)?。培訓(xùn)是酒?店永恒的主?題，本年度?酒店___?開(kāi)展酒店意?識(shí)培訓(xùn)、消?防培訓(xùn)、服?務(wù)技能實(shí)操?培訓(xùn)等，采?取上大課、?分部門(mén)、外?出學(xué)習(xí)等方?式不斷強(qiáng)化?各崗位員工?工作技能。?四、不足?之處（一?）經(jīng)營(yíng)方面?客源市場(chǎng)?不科學(xué)，大?型接待所占?比例較低；?服務(wù)管理不?達(dá)標(biāo)，服務(wù)?意識(shí)不濃厚?；各項(xiàng)優(yōu)惠?活動(dòng)未收到?預(yù)期效果。?（二）管?理方面團(tuán)?隊(duì)缺乏凝聚?力及執(zhí)行力?；管理人員?能力有待提?高，管理方?法欠佳；上?傳下達(dá)工作?不到位。?（三）員工?隊(duì)伍建設(shè)?人員流動(dòng)性?較大；服務(wù)?技能欠缺；?員工隊(duì)伍文?化建設(shè)缺失?。五、工?作目標(biāo)（?一）狠抓管?理。中層人?員執(zhí)行力決?定酒店運(yùn)轉(zhuǎn)?能力，__?年酒店將繼?續(xù)選派部門(mén)?中層人員外?出交流、學(xué)?習(xí)，從思想?上斷絕工作?惰性，強(qiáng)化?執(zhí)行力度。?（二）經(jīng)?營(yíng)創(chuàng)收。_?_年將繼續(xù)?在菜品質(zhì)量?及營(yíng)銷(xiāo)工作?上推陳出新?，做到菜品?的人無(wú)我有?、人有我優(yōu)?；營(yíng)銷(xiāo)部結(jié)?合南區(qū)開(kāi)發(fā)?進(jìn)度及現(xiàn)階?段實(shí)際情況?提出銷(xiāo)售方?法，爭(zhēng)取營(yíng)?業(yè)額實(shí)現(xiàn)新?突破。（?三）提高服?務(wù)。以三星?級(jí)酒店服務(wù)?標(biāo)準(zhǔn)及流程?為依據(jù)，對(duì)?員工服務(wù)和?流程進(jìn)一步?統(tǒng)一，同時(shí)?加大力度吸?納來(lái)自員工?及賓客的可?貴意見(jiàn)及建?議，在人性?化服務(wù)上狠?下功夫。?（四）深化?培訓(xùn)。由行?政部牽頭，?由具有相關(guān)?專(zhuān)業(yè)技能人?員對(duì)各部門(mén)?員工進(jìn)行服?務(wù)意識(shí)、服?務(wù)技能培訓(xùn)?；通過(guò)集中?學(xué)習(xí)的方式?宣講酒店相?關(guān)制度及理?念，明確崗?位職責(zé)。?（五）開(kāi)源?節(jié)流。挖掘?收入新增方?式，合理利?用后院場(chǎng)地?規(guī)范停車(chē)費(fèi)?收?。换?目前酒店各?項(xiàng)開(kāi)支較大?的情況，繼?續(xù)推進(jìn)節(jié)能?減排工作，?強(qiáng)化員工節(jié)?約意識(shí)。?（六）提高?待遇。落實(shí)?酒店關(guān)于與?部分員工簽?訂相對(duì)固定?勞動(dòng)合同并?購(gòu)買(mǎi)保險(xiǎn)事?宜；在酒店?業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的?同時(shí)在員工?伙食、節(jié)日?福利發(fā)放、?舉辦各類(lèi)文?藝活動(dòng)等方?面有所提升?。成績(jī)是?對(duì)過(guò)去的肯?定，新的挑?戰(zhàn)已然來(lái)臨?，我們滿(mǎn)懷?著收獲的喜?悅，迎來(lái)了?充滿(mǎn)希望、?催人奮進(jìn)的?__年。風(fēng)?正濟(jì)時(shí)，正?當(dāng)揚(yáng)帆遠(yuǎn)航?；任重道遠(yuǎn)?，仍需激流?勇進(jìn)。讓我?們統(tǒng)一思想?，堅(jiān)定信心?，團(tuán)結(jié)奮斗?，再接再厲?，以更加昂?揚(yáng)的斗志、?更加扎實(shí)的?作風(fēng)，在新?的時(shí)間里披?荊斬棘、勇?立新功、再?創(chuàng)輝煌！?酒店主管上?半年工作總?結(jié)（四）?緊張與忙碌?的開(kāi)荒期已?經(jīng)過(guò)去，酒?店也從試營(yíng)?業(yè)到正式營(yíng)?業(yè)逐漸慢慢?步入正軌，?回顧這兩個(gè)?個(gè)多月的工?作，有許多?收獲與體會(huì)?，客房部作?為酒店的一?個(gè)重要部門(mén)?，其工作質(zhì)?量的優(yōu)劣，?將直接影響?酒店的外在?形象與經(jīng)濟(jì)?效益。在此?感謝領(lǐng)導(dǎo)的?信任，讓我?有幸擔(dān)任客?房部主管一?職，在感覺(jué)?壓力的同時(shí)?而動(dòng)力十足?。過(guò)去的兩?個(gè)月在酒店?領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心?指導(dǎo)和客房?全體員工的?共同努力下?，同時(shí)也通?過(guò)自身的不?懈努力，客?房部克服了?客房衣柜整?改、衛(wèi)生間?積水、房間?有噪音、眾?多工程維修?項(xiàng)目等等因?素。致使各?項(xiàng)工作都能?夠計(jì)劃性的?順利開(kāi)展，?確保了客房?部的穩(wěn)定進(jìn)?步。在工作?上取得了一?定的成果，?但也存在了?諸多不足。?回顧過(guò)去?的兩個(gè)月，?現(xiàn)將工作總?結(jié)如下：?客房部分?1、物品管?理與成本控?制方面：做?好物品回收?，強(qiáng)化員工?節(jié)約意識(shí)，?做好消耗品?的再利用。?比如沐浴露?洗發(fā)露以及?房卡帶等?2、在衛(wèi)生?方面：嚴(yán)格?執(zhí)行查房制?度，保證所?有房間已打?掃干凈，環(huán)?境等符合酒?店標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)?范各部位物?品擺放標(biāo)準(zhǔn)?及數(shù)量，并?隨查房檢查?物品擺放位?置。其次根?據(jù)酒店的標(biāo)?準(zhǔn)檢查走道?、樓梯、電?梯及服務(wù)場(chǎng)?所，保持環(huán)?境符合酒店?標(biāo)準(zhǔn)。3?、服務(wù)質(zhì)量?方面：試營(yíng)?業(yè)剛開(kāi)始，?對(duì)客服務(wù)投?訴率較高，?出現(xiàn)此原因?的主要因素?是住房率在?那段時(shí)間最?高，在試營(yíng)?業(yè)期間有很?多新員工以?前沒(méi)有從事?過(guò)服務(wù)行業(yè)?，導(dǎo)致不能?盡快的與其?他有經(jīng)驗(yàn)的?員工融為一?體，缺乏團(tuán)?體意識(shí)。對(duì)?此，開(kāi)展了?一系列的內(nèi)?務(wù)整頓，首?先是從老員?工的心態(tài)進(jìn)?手，多做思?想教育工作?，讓老員工?更深層的意?識(shí)到自己在?酒店及部分?所起的作用?、擔(dān)當(dāng)?shù)慕?色，讓老員?工體會(huì)到酒?店及部分對(duì)?于他們的重?視程度，達(dá)?到手把手的?以老帶新，?在近期避免?了此現(xiàn)象的?惡化，得到?了好轉(zhuǎn)，同?時(shí)得到客人?的好評(píng)，這?都是我們客?房全體員工?共同努力的?結(jié)果。4?、人員管理?方面：秉公?辦事，堅(jiān)持?原則；關(guān)愛(ài)?員工，拉近?部門(mén)與員工?的距離，起?到承上啟下?的作用；以?身作則，律?人律己，明?確自己的職?位，起到表?率作用。?5、工程方?面：工程維?修項(xiàng)目是客?房的工作重?點(diǎn)之一，客?房出租率較