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文檔簡介

2021年中國蔬菜種植面積、產(chǎn)量及消費量分析一、蔬菜分類

蔬菜是指可以做菜、成為食品的一類或，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚闹?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和等。

二、蔬菜種植情況

蔬菜中還有多種多樣的，是人們公認的對健康有效的成分，已知果蔬中的可以有效慢性、退行性疾病的多種物質(zhì)，正在被人們。

我國為蔬菜種植大國之一，種植面積逐年增加，其中2021年中國蔬菜播種面積約為21872.21千公頃，同比增長1.8%；中國蔬菜產(chǎn)量約為76710.8萬噸，同比增長2.4%。

蔬菜的營養(yǎng)物質(zhì)主要包含、維生素、纖維等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營養(yǎng)價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養(yǎng)品質(zhì)指標。其中2021年中國蔬菜在中南地區(qū)產(chǎn)量占比31.58%。

三、蔬菜出口情況

蔬菜品種繁多，各有千秋。總體上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、等；這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質(zhì)；淺色蔬菜，如、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿卜素和的含量較低。其中2021年中國鮮或冷藏蔬菜出口數(shù)量為590萬噸，同比下降14.7%；中國鮮或冷藏蔬菜出口金額為5961070千美元，同比增長3.3%。

其中2021年中國鮮或冷藏馬鈴薯出口金額為212134376美元，同比下降26.8%；鮮或冷藏的番茄出口金額為435836508美元，同比增長59%；鮮或冷藏的洋蔥、青蔥、大蒜、韭蔥及其他蔥屬蔬菜出口金額為2539165790美元，同比下降3.1%；鮮或冷藏的卷心菜、菜花、球莖甘藍、羽衣甘藍及類似的食用芥菜類蔬菜出口金額為787520191美元，同比增長13.7%。

四、蔬菜消費量趨勢

隨著生活水平的提高，人們吃蔬菜越來越追求營養(yǎng)化。追求營養(yǎng)化的同時也注重蔬菜的品質(zhì)。如今各種蔬菜的種類繁多，經(jīng)過科學研發(fā)的新

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