BHG-培訓文檔-核心零售業(yè)務簡介匯總

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MOM系統(tǒng)核心零售業(yè)務簡介2014.8.12北京華聯(lián)集團目錄一、整體業(yè)務概覽二、采購相關內(nèi)容簡介三、工作權限與相關流程簡介四、系統(tǒng)操作界面及系統(tǒng)外表單簡介1目錄一、整體業(yè)務概覽二、采購相關內(nèi)容簡介三、工作權限與相關流程簡介四、系統(tǒng)操作界面及系統(tǒng)外表單簡介2整體業(yè)務概覽--解決方案3倉庫管理系統(tǒng)(WMS)供應商服務平臺(VSS)零售商品運行管理系統(tǒng)(MOM)零售門店庫存管理系統(tǒng)（SIM)財務業(yè)務結(jié)算/核算系統(tǒng)(EBS)POS零售商務智能(RA/BIP)財務管理(EBS)手持(HH)會員CRM外部團隊BO平臺整體業(yè)務概覽--解決方案5倉庫管理系統(tǒng)供應商服務平臺差異匹配投單零售商品運行管理系統(tǒng)退貨出庫訂單收貨退貨供應商采購訂單配送管理商品架構供應商合同/費用返倉管理自動補貨配貨管理零售門店庫存管理系統(tǒng)OPL訂貨永續(xù)訂單快訊補差團購/出清財務管理商品管理營運管理查詢直送收貨結(jié)算/核算系統(tǒng)收貨單調(diào)撥單供應商結(jié)算退貨單配送發(fā)貨配送集單庫存盤點庫存調(diào)整……返倉收貨店間調(diào)撥收貨盤點返倉發(fā)貨店間調(diào)撥發(fā)貨庫存更正退貨發(fā)貨POS收銀/會員銷售/促銷商品供應商進價調(diào)整價格/清倉零售商務智能庫存/供應商銷售/毛利費用促銷倉庫管理財務管理庫存采購總帳應付應收資產(chǎn)項目管理/項目會計收貨數(shù)量/進價調(diào)整門店緊急訂貨配送收貨生鮮拆售關系生鮮店內(nèi)調(diào)撥庫存平均成本調(diào)整銷售/促銷手持盤點CRM商品外圍系統(tǒng)BO平臺銷售庫存……會員管理會員價格目錄一、整體業(yè)務概覽二、采購相關內(nèi)容簡介三、工作權限與相關流程簡介四、系統(tǒng)操作界面及系統(tǒng)外表單簡介6采購相關內(nèi)容簡介RA&BIP報表基礎數(shù)據(jù)合同管理供應鏈管理價格管理成本生鮮管理7采購相關內(nèi)容簡介組織架構商品架構價格促銷供應商RA分析供應鏈報表制作成本調(diào)整合同商品報表分析訂貨供應商進價調(diào)整退貨自動補貨拆售關系管理清倉費用門店倉庫配貨補差競爭策略市調(diào)收貨價格調(diào)整商品轉(zhuǎn)換管理生鮮管理成本價格管理供應鏈管理合同管理基礎數(shù)據(jù)食譜卡管理8

采購相關內(nèi)容簡介—系統(tǒng)重點字段地點：門店、倉庫。姐妹店：用以配貨模塊為新店獲取交易歷史數(shù)據(jù)。類似店：用于創(chuàng)建新店時從一個現(xiàn)有門店復制相關屬性，包括：門店屬性、價格區(qū)域組、商品、商品狀態(tài)、自動補貨參數(shù)等。組織單位：門店需要指定組織單位，用以系統(tǒng)權限控制。競爭店：設置競爭對手門店，用以價格競爭策略觸發(fā)價格變更。調(diào)撥區(qū)域：用于限制門店間的調(diào)撥。調(diào)撥實體：用以確定調(diào)撥是否為公司內(nèi)調(diào)撥。6基礎數(shù)據(jù)--組織架構組織架構創(chuàng)建必要的組織層級及關系以支持公司運營。公司

事業(yè)部

業(yè)態(tài)

省份地區(qū)

門店倉庫層級最大數(shù)量公司1事業(yè)部~10,000業(yè)態(tài)~10,000省份~10,000地區(qū)~10,000門店~10billionTotal10基礎數(shù)據(jù)--門店門店創(chuàng)建準確的門店檔案信息。支持新開門店、改造升級門店、門店業(yè)態(tài)變更，關閉不再經(jīng)營的門店。11基礎數(shù)--倉庫倉庫倉庫需要指定組織單位，用以系統(tǒng)權限控制。創(chuàng)建虛擬倉庫，可靈活倉庫定義，用以多渠道、多用途、多維度庫存處理。業(yè)務類型同門店，除了直接銷售。可定義到任何級別的組織層次上并匯總報表。物理倉庫

虛擬倉庫1渠道1-實體門店供貨倉虛擬倉庫2渠道2-批發(fā)供貨倉虛擬倉庫3渠道3-電子商務12基礎數(shù)據(jù)--地點清單地點清單

根據(jù)門店屬性或?qū)嶋H業(yè)務需求對門店進行靈活分組。用途：價格變動、促銷、訂貨等。13基礎數(shù)據(jù)--商品架構商品架構（組織表）：層級最大數(shù)量公司1部門~10,000品類組~10,000品類~10,000子品類~100萬商品群~1萬億1公司2部門3品類組4品類5子品類6商品群合同/供應商庫存帳默認增值稅品項數(shù)管理使用系統(tǒng)商品架構重分類支持品類擴展和公司戰(zhàn)略調(diào)整14基礎數(shù)據(jù)--商品15未來商品組管理模式為了便于統(tǒng)一管理和分析，普通商品都設置為三層，組合商品是兩層關系普通商品第二層設置為事務層級，組合商品第一層設置為事務層級如果有差異屬性，創(chuàng)建商品時則使用差異管理商品默認從上一層繼承屬性，可以在第一層統(tǒng)一修改第二層商品的屬性第一層第二層中號紅色第三層第一層第二層商品組第三層成本價格返利屬性返利供應商/原產(chǎn)地庫存匯總管理匯總銷售匯總管理上面所有的功能加上銷售和庫存執(zhí)行下面的所有功能執(zhí)行存儲銷售和庫存、訂貨、退貨、銷售條碼POS16未來組合商品管理模式生鮮的大果籃等稱重商品不在組合商品管理范圍基礎數(shù)據(jù)--商品17未來商品地點狀態(tài)模式交易類型活動凍結(jié)終止刪除采購調(diào)撥出調(diào)撥進促銷*銷售內(nèi)容狀態(tài)描述商品地點狀態(tài)設置啟用活動、終止、凍結(jié)、刪除4種狀態(tài)：活動狀態(tài)：商品創(chuàng)建默認狀態(tài)，可以執(zhí)行訂貨、變價和銷售等正常業(yè)務操作；凍結(jié)狀態(tài)：不能采購，但是可以調(diào)撥進以及其他業(yè)務，應用場景為到了商品生命周期的末端停止訂貨；終止狀態(tài)：類似凍結(jié)，倉庫庫存已經(jīng)配送完或不再配送或限制店間調(diào)撥，控制門店的商品入，應用場景為商品滯銷；刪除狀態(tài)：不能夠調(diào)撥、采購、促銷，不能銷售，但是保留變價和清倉功能；非物理刪除，僅為狀態(tài)顯示；內(nèi)容管理上是否允許變更方式活動>終止/凍結(jié)

/刪除允許手工修改，可以批量執(zhí)行，適用于：商品淘汰、關店凍結(jié)>終止/刪除允許手工修改，可以批量執(zhí)行，適用于：商品淘汰、關店.終止>活動終止.>凍結(jié)允許手工修改，可以批量執(zhí)行，適用于：經(jīng)過評估重新開始訂貨；.凍結(jié)>活動

允許手工修改，可以批量執(zhí)行，適用于：經(jīng)過評估重新開始訂貨；刪除>活動部分允許手工修改，只有當商品在同一地點更換供應商時商品狀態(tài)可以由刪除變?yōu)榛顒踊A數(shù)據(jù)--商品18未來商品差異管理模式藍色綠色紅色黑色白色橙色黃色棕色灰色尺碼顏色男裝顏色服裝尺碼差異類型差異組9095100105110115120125……SMLXSXXSXLXXLXXXL差異值酸奶口味香蕉原味葡萄……口味基礎數(shù)據(jù)--商品19未來季節(jié)和階段管理模式可以根據(jù)需要，按照實際情況定義商品的季節(jié)和階段春天秋天夏天冬天季節(jié)季節(jié)性商品階段計劃到貨期銷售促銷清倉示例補貨采購銷售促銷清倉分析基礎數(shù)據(jù)--商品20未來商品重分類管理模式未來商品轉(zhuǎn)類方式：同一經(jīng)營模式下商品重分類聯(lián)營轉(zhuǎn)自營或自營轉(zhuǎn)聯(lián)營：需要重新簽訂合同和創(chuàng)建新的商品商品群A2商品群A1品類A子品類A商品群B2商品群B1品類B子品類B系統(tǒng)完成自動重分類批處理時將檢查以下約束：不存在其它沖突的重分類定義不存在已批準未收貨采購訂單在重分類生效日期后沒有定義原分類的庫存盤點活動檢查目標子品類品項數(shù)是否已經(jīng)超過限制不同品類組的重分類會寫庫存賬轉(zhuǎn)移數(shù)據(jù)基礎數(shù)據(jù)--商品21未來商品清單功能商品清單指將N（N≥1）個商品捆綁，命名一個清單編碼，對此商品清單開展各種業(yè)務。是為了能更便捷的開展業(yè)務，提高效率的一種方法。常用于存貨盤點、成本變動、重新分類、商品地點（更改商品狀態(tài)、更換主要供應商地點、更改貨源方式）、增值稅率、商品主檔信息（品牌、產(chǎn)地、是否進口商品、是否自由品牌等）基礎數(shù)據(jù)--商品供應商分為兩個層級：供應商（一級）、供應商地點（二級）；“供應商地點”必須關聯(lián)“供應商”“供應商”是業(yè)務中的實際供應商（獨立的納稅實體），“供應商地點”是根據(jù)實際業(yè)務需求按不同維度拆分出的用以簽訂合同的供應商。供應商地點是交易發(fā)生層級供應商層級公司部門品類組品類子品類商品群合同簽訂的維度供應商地點的維度供應商1供應商地點11供應商地點12供應商2供應商地點21日化飲料經(jīng)銷供應商地點12聯(lián)營合同管理--供應商22供應商的區(qū)分維度供應商供應商21供應商22日化酒飲供應商供應商31供應商32地區(qū)一地區(qū)二供應商供應商41供應商42綜超高超大客戶供應商區(qū)分維度：1.品類組2.經(jīng)營方式3.業(yè)態(tài)供應商供應商51供應商52經(jīng)銷聯(lián)營合同管理--供應商地區(qū)供應商區(qū)分維度：1.地區(qū)2.品類組3.經(jīng)營方式4.業(yè)態(tài)23供應商跨品類組簽合同通過跨品類組合同配置后，實現(xiàn)跨品類組合同的簽訂。合同管理--供應商24合同管理--合同生命周期合同類型經(jīng)銷合同聯(lián)營合同租賃代收銀新簽關閉年度導入續(xù)簽費用計算費用重算合同功能新簽合同關閉合同續(xù)簽合同費用計算費用重算年度導入合同內(nèi)容主/子/普通合同合同范圍及物流模式聯(lián)營銷售計劃新品費固定費用收取計劃及品類組分攤比例返利合同備注合同范圍變更促銷服務協(xié)議自動費用計算、重算及導入結(jié)算平臺聯(lián)營銷售計劃新品費固定費用比例費用靈活的配置費用項配置：靈活配置比例返利計算基礎、稅率取值配置比例返利計算基礎是否含稅（合同）25合同管理--合同范圍變更合同審批以后，可以增加門店或減少門店通過合同范圍變更單，自動產(chǎn)生新的合同版本，合同號不變供應商S合同C001,V1機構L1機構L2機構L3機構L4有效有效有效有效供應商S合同C001,V2機構L1機構L2機構L3機構L4有效有效有效失效機構L5有效合同范圍變更單刪除機構L4新增機構L5經(jīng)銷合同：刪除合同范圍以后，可以進行銷售，但不能進行采購聯(lián)營/租賃代收銀合同：刪除合同范圍以后，不能進行銷售自動復制其他合同條款26

直送直通貨品由供應商直接配送至門店貨品由供應商發(fā)至倉庫由倉庫直接集中配送至門店配送貨品由倉庫調(diào)撥至門店貨品由供應商發(fā)至倉庫合同管理--合同物流模式27合同中的費用分為四類：28固定費用/聯(lián)營銷售計劃/比例費用（月返）/比例費用（按單）目標返利-報表手工錄入促銷服務協(xié)議抽單結(jié)算自動導入新品費系統(tǒng)按時自動生成促銷服務協(xié)議，7天后自動確認28合同管理—費用促銷服務協(xié)議由采購錄入到系統(tǒng)中，總部審批至品類總監(jiān)，地區(qū)公司則由采購經(jīng)理審批即可。聯(lián)營銷售計劃固定費用比例費用(按單/按月/按年）

新品費費用收取形式：

供應鏈管理--訂貨OPL補貨門店緊急訂貨手工訂單自動補貨區(qū)域訂貨中心系統(tǒng)處理門店手工配送單直送單配送單標準功能+開發(fā)單據(jù)生成開發(fā)訂貨導入直通單訂貨模式系統(tǒng)訂貨功能界面訂貨類型區(qū)域訂貨中心OPL訂貨針對維護了OPL參數(shù)的訂貨訂單新品、新店首單、搭贈品、快訊、倉庫訂單配送單訂貨導入自動補貨針對維護了自動補貨參數(shù)的商品門店訂貨門店緊急訂貨生鮮訂貨與非生鮮訂貨（促銷補貨等）29門店區(qū)域訂貨中心系統(tǒng)處理財務門店退貨供應商采購退貨供應商系統(tǒng)檢查(供應商余額檢/可用庫存）退貨單RTV返倉單（調(diào)撥）RTW返倉退貨至供應商采購發(fā)起返倉審核門店返倉結(jié)算/核算退貨模式退貨內(nèi)容變革及收益門店退供應商門店對庫存金額較大的滯銷商品、臨期商品、破包無法售賣的商品、由采購協(xié)調(diào)的調(diào)貨商品等發(fā)起門店退貨至供應商的申請1.門店與采購均可發(fā)起返廠/返倉，采購針對商品召回、供應商清場等情形，以提高退貨的及時性。2.規(guī)范的返廠/返倉流程，減少退貨中的數(shù)量/金額差異。3.及時的供應商余額檢查，確保足夠的供應商退貨余額。返倉總部對高庫存、快訊、年節(jié)商品等統(tǒng)一發(fā)起返倉門店對有質(zhì)量、保質(zhì)期問題等商品發(fā)起返倉申請供應鏈管理--退貨30編號關鍵點描述校驗時間點1商品/供應商是否可退錄入時2倉庫/門店的可用庫存是否足夠錄入、審批時3檢查物流模式為直送的商品供應商余額是否足夠提交、審批時4退貨成本使用最后一次進價錄入供應商收貨發(fā)貨收貨

發(fā)貨供應鏈管理--退貨關鍵點31未來門店退貨至供應商與倉庫退供應商時，都需要進行供應商余額檢查門店返倉不需要進行余額檢查余額不足不準進行退貨，只能在POS進行銷售。業(yè)務規(guī)則保證退貨金額，確保退貨發(fā)起方的利益。門店可以及時的了解供應商退貨余額，避免重復工作。即建退貨單時提示供應商余額是否足夠，而不是審核時再檢查供應商余額，起到事前控制的作用。增加是否檢查供應商余額的標識，靈活的控制特殊供應商余額不足時的審批問題。收益供應鏈管理--退貨余額檢查32供應鏈--OPL訂貨流程開始參數(shù)設置自動生成訂貨單訂貨品項及數(shù)量確認結(jié)束審核生成訂單(集單)定期檢查訂貨報告區(qū)域訂貨中心系統(tǒng)改進點：1.增加日均銷量不包含促銷的參數(shù)，促銷類型：快訊、折價、團購、店促2.系統(tǒng)自動生成訂貨單，不需要每日信息部提供報表，提高工作效率3.系統(tǒng)內(nèi)核查數(shù)量及審核4.報表輔助OPL訂貨的準確性，周期性修改訂貨參數(shù)33價格區(qū)域組:RPM管理商品售價是為商品管理模塊（RMS）提供(售價)定價的基礎，每一商品層次（品類/子品類/商品群）都需要定義價格區(qū)域組，此價格會默認到新建的商品；同一區(qū)域內(nèi)，商品的初始定價百分比相同，用戶也可以按每個地點需求更改售價。一個價格區(qū)域組可包括多個價格區(qū)域，每個價格區(qū)域里可包括一個或多個門店；每一區(qū)域組的門店擁有同一貨幣。價格區(qū)域組分為三種類型，正常，促銷，清倉。區(qū)域組區(qū)域門店區(qū)域組A區(qū)域（門店a門店b門店c....）B區(qū)域（門店d門店e..........）價格管理--價格區(qū)域組34補差模式：

補差庫存補差銷售補差手工補差庫存補差（促銷）庫存補差（正常）價格管理--補差35價格管理--DM快訊規(guī)劃步驟1、規(guī)劃制定2、規(guī)劃研討3、規(guī)劃審核4、規(guī)劃維護5、地區(qū)執(zhí)行快訊規(guī)劃分為五個步驟地區(qū)人員發(fā)文DMRMS36價格管理--DM促銷計劃步驟1、地區(qū)計劃2、采購選品3、快訊討論4、快訊提交5、系統(tǒng)維護快訊計劃分為八個步驟6、快訊審核7、快訊跟蹤8、快訊評估采購總監(jiān)企劃經(jīng)理方案37價格管理--促銷類型根據(jù)促銷組成類型的不同，可以分為固定價格促銷和復雜促銷（閾值和批量購買）；根據(jù)客戶類型的不同區(qū)分。固定價格促銷固定優(yōu)惠價單品的品類/品牌均一價單件商品

–

固定金額原始售價:

130

促銷價格:

100示例買一件

RMB100買兩件

RMB180買四件

RMB300示例復雜促銷購買/獲惠促銷買特定數(shù)量，以優(yōu)惠價得到第二件如：買一送一，買二送一；第二件九折按百分比減價按金額減價閾值促銷買特定數(shù)量或金額，得到不同折扣例如：買一件九折；買兩件八五折；買三件七五折。數(shù)量閾值38成本--進價與成本未來系統(tǒng)中的進價和成本都是未稅的進價由采購在系統(tǒng)中變更，總部進價調(diào)整逐級審批至采購總監(jiān)；地區(qū)進價調(diào)整由采購總監(jiān)一級審批。未來進價有批量導入功能：3939成本--進價與成本未來系統(tǒng)有收貨后進價調(diào)整功能規(guī)則:調(diào)整已收貨訂單商品進價根據(jù)訂單整單進行調(diào)整訂單收貨后進價調(diào)整在RMS系統(tǒng)中調(diào)整時效為1天，即收貨當天進行修改，超過時效的則在供應商服務平臺修改收貨后進價調(diào)整時，RMS系統(tǒng)與供應商服務平臺的數(shù)據(jù)為同步更新收貨進價調(diào)整由各部門經(jīng)理和采購總監(jiān)審批通過，由采購總監(jiān)助理錄入4040成本--進價與成本采用移動加權平均成本（WAC）移動加權平均成本=[(收貨數(shù)量×收貨成本)+(原有庫存數(shù)量×原有WAC)]/(收貨數(shù)量+原有庫存數(shù)量)。配送、調(diào)撥、返倉等業(yè)務操作使用的都是WAC，且接收方的地點WAC會受到影響:未來以最后一次進價作為退貨價4141生鮮管理--拆售管理銷售盤點庫存與成本拆售關系1.按確定好的拆售層級與拆售比例維護白條，前/中/后段和子碼關系2.可以創(chuàng)建多套拆售關系，適用于不同的地區(qū)，但是每個門店只能有一套有效關系3.需要維護損耗比例4.外部購買子碼商品單獨創(chuàng)建商品管理1.白條，前/中/后段入庫自動在總部系統(tǒng)拆解，同步更新門店庫存、子碼庫存增加2.子碼成本是根據(jù)母碼的入庫成本及拆售關系中成本加價率計算獲得3.按照損耗率算出損耗，計入成本，不計入銷售1.根據(jù)實際庫存盤，見物盤物，如排骨，未拆解的前段、白條等等2.盤點轉(zhuǎn)換將白條、前中后段的庫存轉(zhuǎn)換成子碼庫存3.在子碼記錄盤盈盤虧1.門店銷售減少子碼庫存白條里脊后腿肉……前段中段后段白條前段中段后段里脊后腿肉……兩層拆分關系三層拆分關系地區(qū)A地區(qū)B……地區(qū)A地區(qū)B……里脊(外購)里脊(外購)可采購可銷售可銷售不可采購可采購可銷售損耗及毛利分析1.拆售毛利分析2.單品毛利分析3.拆售水平分析4243生鮮管理--調(diào)撥關系維護

肉類

熟食炸貨原料熟食家禽分割肉醬肉炸貨燒鴨叉燒燒鵝醬肉原料燒鴨原料叉燒原料燒鵝原料調(diào)撥屬性調(diào)撥屬性調(diào)撥屬性調(diào)撥屬性調(diào)撥屬性調(diào)撥屬性調(diào)撥屬性調(diào)撥屬性調(diào)撥屬性調(diào)撥屬性

建立有效地一一對應調(diào)撥關系鴨雞鵝附件其他排骨附件肉滑邊豬瘦肉44生鮮管理—食譜卡管理采購原料數(shù)量、成本轉(zhuǎn)換原料數(shù)量、成本加工成品庫存、成本轉(zhuǎn)換原料庫存采購原料庫存調(diào)入原料庫存成品入庫食譜卡匯總數(shù)據(jù)調(diào)入原料數(shù)量、成本成品入庫之后扣減原材料庫存，系統(tǒng)審核之后成品當前成本W(wǎng)AC發(fā)生變化，成品庫存增加，原材料庫存減少.成品入庫時不允許原材料負庫存進行入庫目錄一、整體業(yè)務概覽二、采購相關內(nèi)容簡介三、工作權限與相關流程簡介四、系統(tǒng)操作界面及系統(tǒng)外表單簡介45采購總監(jiān)權限分配表序號業(yè)務

區(qū)分業(yè)務內(nèi)容發(fā)起審批系統(tǒng)流程編號1進價進價調(diào)整審批：進價調(diào)整—進價調(diào)整—編輯—選項--審批采購●RMS6.2.1.12收貨后進價調(diào)整系統(tǒng)外審批（收貨后進價調(diào)整單）采購●系統(tǒng)外6.2.2.13時效內(nèi)（收貨當天24點前）收貨后進價調(diào)整系統(tǒng)維護：財務—收貨后進價調(diào)整采購/門店/RMS6.2.2.1時效外收貨后進價調(diào)整采購/門店/VSS6.2.2.145移動加權平均成本系統(tǒng)外審批（移動加權平均成本調(diào)整申請單）采購●系統(tǒng)外6.2.4.16基礎數(shù)據(jù)子品類品項數(shù)控制表單審批采購●系統(tǒng)外/7商品新品單審批、商品維護單、商品配置單系統(tǒng)外審批采購●系統(tǒng)外2.2.1.18商品門店屬性（地區(qū)修改）：商品—同前采購/RMS2.2.2.19商品供應商門店/倉庫屬性：商品—同前采購/RMS2.2.2.110售價售價系統(tǒng)內(nèi)維護提交審批采購●RPM（總監(jiān)助理）7.1.2.111清倉北京華聯(lián)變價單（清倉）系統(tǒng)外審批采購●系統(tǒng)外7.3.2.412清倉變價系統(tǒng)內(nèi)維護提交審批采購●RPM（總監(jiān)助理）采購總監(jiān)權限分配表序號/業(yè)務區(qū)分業(yè)務內(nèi)容發(fā)起審批系統(tǒng)流程編號13快訊促銷快訊提交表的審批簽字采購●系統(tǒng)外7.3.2.114導入快訊采集表模版采購/RMS（總監(jiān)助理）15系統(tǒng)內(nèi)提交快訊采集表采購/RMS16供應商供應商創(chuàng)建線下審批（7張表）采購●系統(tǒng)外3.1.1.117訂貨采購配送單/訂單系統(tǒng)外審批采購●系統(tǒng)外4.1.1.118合同年度貿(mào)易合約草簽表、合同打印稿、合同審批表審批采購●系統(tǒng)外3.2.1.119合同及合同范圍變更單審批采購●RMS3.4.2.120年度導入合同系統(tǒng)難護采購●RMS/21系統(tǒng)內(nèi)關