小肥羊超級時(shí)速推廣方案

“超級時(shí)速”推廣方案深圳大區(qū)活動(dòng)概述

通過“超級時(shí)速”活動(dòng)提高各店面的服務(wù)及出品速度，從而縮短顧客等位和就餐時(shí)間，增加店面翻臺率以達(dá)到運(yùn)營目的?；顒?dòng)中融入和顧客的互動(dòng)環(huán)節(jié)，將顧客的用餐興趣有效地調(diào)動(dòng)起來?；顒?dòng)分為第一季和第二季。第一季：只要求鍋底、肉類。先午市(3分55秒)后晚市(5分59秒)，采用逐步循序漸進(jìn)的方式；第二季：全部的菜式(烤類除外)、全天候執(zhí)行。午晚市全部采用5分59秒。1、主題：“超級時(shí)速”2、目的：①提高服務(wù)；

②提高翻臺率從而縮短顧客就餐及等位時(shí)間；

③調(diào)動(dòng)店面員工及顧客參與的積極性；3、具體內(nèi)容：

第一季:每日午市營業(yè)時(shí)段（11：00—14：00）晚市營業(yè)時(shí)段（17：00—21：00)將每桌顧客所點(diǎn)的涼菜、鍋底、肉類分別在3分55秒和5分59秒內(nèi)上齊；第二季:每日午市及晚市時(shí)間段內(nèi)，將每桌顧客所點(diǎn)的涼菜、鍋底、肉類、配菜能夠在規(guī)定時(shí)間5分59秒內(nèi)上齊；若沒有在規(guī)定時(shí)間內(nèi)上齊則每超出一分鐘立減10元(抵用券），依此類推；活動(dòng)方案：4、操作方法：①根據(jù)店內(nèi)午晚市的經(jīng)營情況制定每日的備餐計(jì)劃，提前張貼在各操作口；②開市前在每桌擺放計(jì)時(shí)鬧鈴一個(gè)，由咨客領(lǐng)客就座時(shí)做第一次活動(dòng)介紹；值臺服務(wù)員在向顧客斟倒禮貌茶時(shí)再次向顧客介紹此次活動(dòng)概況，并真誠的對顧客說：請您支持我的挑戰(zhàn)?、垲櫩忘c(diǎn)單后，服務(wù)員與顧客核單確認(rèn)，開啟計(jì)時(shí)鬧鈴；待規(guī)定的5菜式上齊時(shí)服務(wù)員與顧客確認(rèn)時(shí)間，并解除計(jì)時(shí)鬧鐘，把時(shí)間記錄在菜單背面的欄目里備查；④在挑戰(zhàn)成功后，興奮的對顧客說:本次挑戰(zhàn)成功！祝您用餐愉快！如果挑戰(zhàn)失敗了，也誠懇的對顧客說：我是×××號服務(wù)員×××本次挑戰(zhàn)失敗請您下次檢閱，本次超時(shí)×分鐘結(jié)賬時(shí)我們將在您的賬單中立減××元，這是給您的減價(jià)抵用餐券，祝您用餐愉快！5、物料準(zhǔn)備：

①店內(nèi)活動(dòng)宣傳臺卡、水牌、計(jì)時(shí)器(每天下班后需將電池取出，用時(shí)再上)；②員工超級時(shí)速胸牌；③店內(nèi)外海報(bào)；④代表出品、服務(wù)、速度不同顏色的臂貼貼紙(第二季采用)；

制作超級時(shí)速成績公布欄，將每日顧客給服務(wù)人員張貼的貼紙數(shù)量進(jìn)行明示(第二季采用)。6、激勵(lì)方式：

第一季:挑戰(zhàn)失敗----獎(jiǎng)勵(lì)顧客!第二季:挑戰(zhàn)成功----獎(jiǎng)勵(lì)自己!挑戰(zhàn)失敗----獎(jiǎng)勵(lì)顧客!

①活動(dòng)以分區(qū)域、分組為單位，進(jìn)行評比(第二季采用)；②每有一張臺超時(shí)，按規(guī)定給顧客減掉相應(yīng)的金額(減價(jià)抵用券第一季第二季都采用）；③每張未超時(shí)的臺獎(jiǎng)勵(lì)0.3元人民幣。每天由店財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)好數(shù)量，計(jì)提出金額作為店面的公益型基金(如:員工活動(dòng)經(jīng)費(fèi)、年底晚會經(jīng)費(fèi)、宿舍改善經(jīng)費(fèi)、其它獎(jiǎng)勵(lì)經(jīng)費(fèi)等第二季采用)；8④將區(qū)域、分組獲取的出品、服務(wù)、速度不同顏色代表的貼紙，張貼在相對應(yīng)的評比欄中（第二季采用）；⑤由專人負(fù)責(zé)登記每日各小組獲得的貼紙數(shù)量，當(dāng)月獲得貼紙最多的區(qū)域、分組全體員工將獲得“飛毛腿小組”的稱號，在當(dāng)月的員工大會上進(jìn)行表揚(yáng)，并獎(jiǎng)勵(lì)人民幣300元（第二季采用；宣傳水牌設(shè)計(jì)稿（第一季）：

員工胸貼設(shè)計(jì)稿（第一季）：

計(jì)時(shí)鬧鐘圖片：

建議:其他區(qū)域若開展超級時(shí)速的運(yùn)營活動(dòng),建