食品加工電氣

食品生產企業(yè)安全生產標準化評定標準考評類目考評類目考評工程考評內容標準分值考評方法空實際自評/評審描述項得分6.1生產設備設施建設2202法規(guī)、標準標準的要求。 0416.生產設備設施建立設備設施運行臺賬，制定檢修理計劃。 0430.8全的，每次〔項〕扣1分。 4專業(yè)按檢修理打算定期對設備設施和安全設備設施進展檢修。6.2設241備設施運行治理生產現(xiàn)場的機電、操控設備應有安全連鎖、快停、急停等本質安全設計與裝置。0450.814111.51業(yè)安全生產治理部門同意就撤除安全設備設施2104421考評 類目

考評內容食品設備通用要求：設備必需保持清潔衛(wèi)生。設備根底、支架等構造結實，無腐蝕，運行平穩(wěn)。表、液位計等齊全、靈敏、牢靠、清楚，鉛封完好，在檢驗周期內使用。無超溫、超壓現(xiàn)象。操作掌握柜與線路防護符合要求；接地電阻符合規(guī)定，連接結實。各種閥門開啟敏捷，關閉嚴密。力適中。標準無摩擦。統(tǒng)良好，無滲漏現(xiàn)象。傳動機構運轉良好，傳送帶齊全，無損傷，松緊適度。

標準2.5

考評方法1

自評/評審描述4

空實際項得分2考評 類目

標準考評內容分值作，其構造易于清洗消毒。操作平臺及護欄、爬梯等符合標準，【四項】 046專用設備〔一〕：食品加工空時間設定掌握準確。電纜要遠離發(fā)熱物體，設備應單獨按標準接檢查靈敏度。15顯的安全警示性標牌。的特地技術人員操作。離心機：制動器保持良好。純潔水設施：葉輪防護網(wǎng)應完好。時必需由專人監(jiān)護。臭氧發(fā)生器：機器四周環(huán)境空氣清潔，避開污染及粉塵，避開在潮濕的環(huán)境下使用；

考評方法 自評/評審描述1

空實際項得分3考評 類目

標準考評內容分值設專業(yè)人員操作。漂燙鍋、配湯鍋、殺菌鍋、分汽包：依據(jù)《特種設備安全監(jiān)察條例》的規(guī)定檢驗。燃氣油炸鍋：應設置燃氣泄漏報警儀。排風裝置應防爆。必需有安全警示標牌，現(xiàn)場應懸掛安全操作規(guī)程。液化氣瓶放置穩(wěn)定牢靠，并在通風良好、

考評方法 自評/評審描述

空實際項得分專人治理。電油炸鍋：應由專業(yè)技術人員操作，設備開機及工作時至少有兩名技術人員在場使用過程中人不離機。油槽內油加至工作位置，設備加熱管嚴禁干燒。設置油煙濃度報警裝置，配備消防器材。電控箱及其他有電器元件的部位應保持枯燥。每次給設備加油時，應認真檢查，確保將油槽內尤其是放油管內外水放凈。4考評 類目

標準考評內容分值炸鍋下方應設有沸油回收裝置。設備的修理保養(yǎng)應由專業(yè)人員進展，做好記錄【機械【電氣】 047專用設備〔二〕：罐頭生產人監(jiān)護，有明顯警示標牌。系統(tǒng)良好。罐頭封口機：機頭真空度不小于6.93×104Pa。毛刷機：毛刷滾子保持完好，無損傷。

考評方法 自評/評審描述1

空實際項得分現(xiàn)象壓力穩(wěn)定淋堿回水箱防護齊全防止 15外泄。透膜出水閥，反滲透膜進口壓力不得超過2.8MPa0.35MPa。清潔。備與食品加工專用設備要求一樣。5考評 類目

標準考評內容分值合食品設備通用要求【機械【電氣】 048專用設備〔三〕：面粉生產小、噪聲低、無灰塵飛揚，風量調整便利。自衡震驚篩：振動幅度，平衡，均勻，噪聲低，能耗小，清理效果好。熱收縮包裝機：加熱管兩側電線無老護良好，掌握系統(tǒng)敏捷。磨面機：工作挨次：先喂料，后合閘；先離閘，后停料。15率低，動耗低，密封性好。粉效率高。械磨光拉絲機：砂輪拉絲刀架應敏捷、牢靠、準確，適合磨光和拉絲的實際需要。用要求。上設備均應符合防爆要求。 049專用設備〔四：食品發(fā)酵1.粉設備： 15十二級旋流分別器和其他設備都應

考評方法 自評/評審描述不符合規(guī)定的，每處扣1分。 【機械【電氣】1

空實際項得分6考評 考評類目 工程

標準考評內容分值符合食品設備通用要求。浸泡罐：檢查孔、溢流裝置齊全。脫胚磨、針磨、分別機、濃縮機的三角帶松緊度適宜，不過松或過緊。符合防爆要求?；O備：糖化罐：攪拌系統(tǒng)運轉良好，無異理和更換攪拌葉片要嚴格按章操作并有監(jiān)護。層流罐：排污、溢流裝置齊全、暢調漿罐：內防腐層無損壞、鼓泡及完整有效。發(fā)酵設備：發(fā)酵罐、消泡沫劑罐：攪拌葉片和換攪拌葉片要嚴格按章操作并有監(jiān)護。種子罐、維持罐：攪拌系統(tǒng)運轉良好，無異音，漿葉完整；內部盤管固定結實，無漏點。；罐體外外表防腐良好。

考評方法 自評/評審描述

空實際項得分7考評 類目

標準考評內容分值等電罐：內防腐層無損壞、鼓泡及完整有效；內部盤管固定結實，無漏點。離交柱：排污、溢流裝置齊全、暢通、無損壞。精制設備：流化床、炭柱和其他設備都應符合食品設備通用要求。中和桶、脫色桶、結晶罐、助晶槽：攪拌系統(tǒng)運轉良好，無異音，槳葉完整。分目篩：各連接軟管結實，無破損現(xiàn)象；各層篩網(wǎng)安裝結實、無破損050專用設備〔五：烘焙加工輸粉、攪拌設備：輸粉設備及管道應符合國家規(guī)定的壓力、溫度、耐化學腐蝕要求。攪拌設備的溫度監(jiān)控設備應符合國

考評方法 自評/評審描述1

空實際項得分家檢測設備的要求。 15各類泵的電纜配線應穿管保護，鋼管與輸粉機之間應承受蛇皮管或撓性軟管牢靠象?！踩缏?lián)軸器〕8考評 考評類目 工程

標準考評內容分值應實行有效防護措施。攪拌設備內腔應使用高硬度的不銹鋼。焙烤設備：應有完整的溫度掌握系統(tǒng)，并可以分別掌握上、下火的溫度。燃氣報警設備靈敏度符合要求，保持狀態(tài)良好。焙烤設備可隨時調整焙烤時間?？緺t的隔熱設施良好保證焙烤房間28℃。應裝設符合國家標準的保溫隔熱設施，及防燙傷警示。設置必要的安全巡察、檢查和檢修通道。壓力系統(tǒng)及壓力管道應符合國家標準，燃氣管道按GB50028制冰設備：各連接處無漏水現(xiàn)象。水系統(tǒng)試運行時，應設置旁路，不應進入本設備管束內。設置必要的安全巡察、檢查和檢修通道，避開低溫凍傷。成型設備：

考評方法 自評/評審描述

空實際項得分9考評 類目

標準考評內容分值有掌握濕度的系統(tǒng)。有完整的報警系統(tǒng)。制動、限位裝置齊全，完整，靈敏牢靠。有可能產生靜電的設備金屬外殼應進展接地【機械【電氣】 051變配電系統(tǒng)：型號、規(guī)格、長度、桿型和敷設方式等。配電室及各分變電室和發(fā)電站的接地網(wǎng)絡圖。應有主要電氣設備和安全防護用品的試驗報告和測試數(shù)據(jù)。 8位置不應在危急源的正上方或正下方，地勢不應低洼，現(xiàn)場無漏雨、無積水。體或難燃燒體材料制作的實體門。網(wǎng)和建筑材料封閉，金屬網(wǎng)孔應小于10mm×10mm。油浸式變壓器應設有100%變壓器油量

考評方法 自評/評審描述1

空實際項得分10考評 考評類目 工程

標準考評內容分值的儲油池或排油設施。規(guī)定；遮攔高度不低于1.7m，固定式遮攔網(wǎng)40mm×40mm。電纜通道用防火材料封堵。

考評方法 自評/評審描述

空實際項得分保存完整規(guī)定存檔期限內的工作票【電氣】 058固定式低壓電氣線路：線路布線安裝應符合電氣線路安裝規(guī)程。架空絕緣導線各種安全距離應符合要求。8和接地故障保護等。有防火、排水設施。地下線路應有清楚坐標或標志以及施工圖?！倦姎狻?059動力照明箱〔柜、板：觸電危急性大或作業(yè)環(huán)境差的生產車

1111考評 類目

標準考評內容分值塵、防水、防爆等動力照明箱、柜。操作便利，內外無積塵、積水和雜物。嚴峻發(fā)熱、燒損或暴露帶電表達象0608埋設的重復接地低壓電氣設備非帶電的金屬外殼和電開工具的接地電阻，不應大于 4Ω?！倦姎狻?061臨時用電線路：有完備的臨時電氣線路審批制度和手責人、審批部門意見、準用日期等內容。臨時電氣線路審批期限一般場所使用 815期確定。臨時電氣線路。必需依據(jù)電氣線路安裝規(guī)程進展布線。

考評方法 自評/評審描述11

空實際項得分12考評 類目

標準考評內容分值必需裝有總開關掌握和剩余電流保護裝置一個分路應裝設與負荷匹配的熔斷器062電焊機：接線板，應實行安全防護罩或防護板隔離，以防止人員或金屬物體接觸。電焊機外殼必需接地或接零保護或接零裝置連接良好，并定期檢查。嚴禁使用易燃易爆氣體管道作為接地裝置。每半年應對電焊機絕緣電阻檢測一次，且記錄完整。電焊機一次側電源線長度不超過5m，電源進線處必需設置防護罩。 4電焊機二次線應連接緊固,無松動，接330m。層完整，電焊鉗與導線連接牢靠。作為焊接二次回路使用。在有接地或接零裝置的焊件上進展弧特別留意避開電焊機和工件的雙重接地。

考評方法 自評/評審描述1

空實際項得分13考評 類目

標準考評內容分值無猛烈震驚、無高溫、無易燃品存在的地方；【電氣】 063手持電開工具：手持電開工具依據(jù)使用的環(huán)境不同選擇相應的絕緣等級。手持電開工具至少每3個月進展一次絕緣電阻檢測，且記錄完整有效。 4完好，無破損，無變形，不松動。電源線中間不允許有接頭和破損。不得跨越通道使用【電氣】 064

考評方法 自評/評審描述1

空實際項得分靠的安全防護罩、防護欄桿或防護擋板。067 1

1

46.4 按規(guī)定對設備設施進展驗收確保使用 未進展驗收的〔含其安全設備設施，每項4項設備設質量合格、設計符合要求的設備設施。075 1.25扣1分；使用不符合要求的，每項扣1分。施驗收按規(guī)定對不符合要求的設備設施進展報廢或拆 未按規(guī)定進展報廢或撤除的不得分涉及及舊設到危急物品的生產設備設施的撤除備設施1.25處置方案的，不得分；未執(zhí)行作業(yè)許可的，扣1撤除、報廢076分；未進展作業(yè)前的安全、技術交底的，扣11小計149.1得分小計14考評 考評類目 工程

標準考評內容分值

考評方法 自評/評審描述

空實際項得分應制止與生產無關人員進入生產操作現(xiàn)場。 有與生產無關人員進入生產操作現(xiàn)場的不1.254項 079 得分。作業(yè)安全

生產現(xiàn)場治理和生產過程掌握作業(yè)行為治理

生產過程掌握：企業(yè)應建立交接班制度并做好交接班錄。在作業(yè)現(xiàn)場配備相應的安全防護用品〔具〕及消防設施與器材，進入作業(yè)現(xiàn)場前，應按規(guī)定使用個體防護裝備。安全狀況，覺察特別準時處理。 5作業(yè)活動的負責人應嚴格依據(jù)作業(yè)文件的規(guī)定組織和指揮生產作業(yè)活動證作業(yè)。生產作業(yè)必需落實安全防護措施護人員應具備根本搶救技能和作業(yè)現(xiàn)場的應急處理力量，作業(yè)過程中不得擅離職守083對生產作業(yè)過程中人的擔憂全行為進展5業(yè)行為主要包括：遵守勞動紀律。

111115考評 考評類目 工程

標準考評內容分值前方可操作。卸和維護修理等可能直接接觸運轉部位的操作。待故障排解后再恢復工作狀態(tài)。

考評方法 自評/評審描述

空實際項得分作業(yè)完成時按規(guī)定進展停機操作，關閉電源，清理崗位作業(yè)環(huán)境【四項】 084落實危急作業(yè)治理制度，執(zhí)行工作票制度?！舅捻棥?85

2.5

122電氣高速運轉機械等設備應實行操作牌制度。 未執(zhí)行的，不得分；未掛操作牌就作業(yè)的，1.25【四項】 086 每處扣1分；操作牌污損的，每個扣1分。7.4相關方治理小計

依據(jù)相關方供給的效勞作業(yè)性質和行為掌握措施，并對其安全績效進展監(jiān)測。0企業(yè)應統(tǒng)一協(xié)調治理同一作業(yè)區(qū)域內的