野外植物大全

野外植物大全植物分類野菜類草本類草藥類喬木+灌木類沙漠類野菜類薺菜3～4月采其全草，洗凈炒食、作湯，根可煮食。菜可曬干，吃時用水泡開炒食。碎米薺

嫩葉可食，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì),脂肪,維生素A,糖類。馬齒莧

全草可食，味平淡。搗爛外敷腫毒處效果很好，也可用治毒蛇咬傷、痔瘡。蒲公英

3～5月可采嫩葉洗凈后生食，味微苦。5～8月采花放入湯中烹食。頭狀花序頂生，全為黃色舌狀花灰菜生于田野、荒地、草原、路邊及住宅附近，中國各地普遍生長。每年4～7月采收幼苗或嫩莖葉食用。采集嫩莖葉，入沸水鍋焯過洗去苦味，可涼拌、熱炒制成多種菜肴。豬毛菜別名，扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、豬毛纓、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、轱轆娃子。一年生草本，高30到100cm。莖自基部分枝，枝互生，淡綠色，有紅紫色條紋，生稀疏的短硬毛。黃花菜【金針菜、鹿蔥】

嫩葉，花蕾可食，葉和根入藥。

食用方法：鮮萱草花蕾有毒，含秋水仙堿，食用前必須在100*C開水浸燙去毒。紫蘇

在中國用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。野莧嫩莖葉可作蔬菜蛤蟆菜生于向陽山坡、荒地。采制貯藏春季未抽莖時采挖，除去泥沙雜質(zhì)，洗凈潤透，切段曬干，置通風干燥處，以備生用。菊苣

有著美麗的青藍色小花朵，顏色和薰衣草一樣，花朵邊緣呈鋸齒狀。莖枝都是綠色，有條棱，分布在全國各地。根和葉都能食用。敗醬草

敗醬草味清苦，采春天嫩苗，洗凈，用沸水漂燙脫去苦味，再用涼水浸泡，然后涼拌或炒食，味微苦而香。地膚掃帚萊、掃帚苗株高50～15Ocm。莖直立，多分枝，秋天常變?yōu)榧t紫色，幼時具白色柔毛，后變光滑。單葉互生，稠密；近無柄，葉片狹長圓形或長圓狀披針形，長2～5Cm，寬0.3～0.7cm，先端漸尖，基部楔形。花小，l朵或數(shù)朵生于葉腋。

馬蘭頭

別名路邊菊。全草可入藥，采春天里新萌發(fā)的嫩梢葉，洗凈焯燙后攤開晾涼，擠干水分，涼拌、炒食、做湯，有淡淡的菊葉清香。蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，喜生于淺山區(qū)向陽地塊，多分布于稀疏針闊混交林；其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，多食易致癌。魔芋

魔芋全株有毒，以塊莖為最，中毒后，舌、喉灼熱、癢痛、腫大，民間用醋加姜汁少許，內(nèi)服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必須經(jīng)磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒。姑娘果姑娘果又叫錦燈籠，為茄科植物多年生草本，有清熱解毒、鎮(zhèn)咳潤喉利尿的功能。野生于全國各地的山區(qū)及半山區(qū)，尤為東北最多，內(nèi)蒙古自治區(qū)莫力達瓦達斡爾族自治旗為菇娘之鄉(xiāng)。莼菜

采其尚未透露出水面的嫩葉食用，由于含有較多的單寧物質(zhì)，與鐵器相遇會變黑，所以忌用鐵鍋烹制。不可加醋食用，否則損傷毛發(fā)。玉竹

采摘嫩葉供食用，春、秋兩季采挖根狀莖，除去莖葉，須根和泥土，即可供食用。麥蒿學名播娘蒿，一年生草本花淡黃色，長角審窄條形，種子卵形褐色，有細網(wǎng)紋。中國華北、西北、華東、四川都有分布。種子含油達40%，可食用，亦作藥用。苣荬菜全株有乳汁。莖直立，高30~80厘米。地下根狀莖匍匐，多數(shù)須根著生山東地區(qū)也有稱作苦苣菜、取麻菜、曲曲芽，主要分布于我國西北、華北、東北等地，系野生于海拔200米—2300米的荒山坡地、海灘、路旁等地，能食用，。草本類山蒿多年生半灌木狀草本或為小灌木狀。主根及根狀莖粗大，木質(zhì)；莖多分枝；莖、枝、葉背面及總苞片背面初時被短絨毛，后葉及總苞片背面毛宿存，其余部分毛脫落。蒺藜又名白蒺藜、屈人等。莖平臥，無毛，被長柔毛或長硬毛。全國各地有分布。生于沙地、荒地、山坡、居民點附近等地。青鮮時可做飼料。蒼耳一年生草本，高可達1米。全株都有其毒，以果實、特別是種子毒性較大。生于山坡、草地、路旁。中國各地廣布。狗尾巴草狗尾巴草，別名狗尾草，屬禾本科、狗尾草屬一年生草本植物。葉鞘松弛，無毛或疏具柔毛或疣毛，邊緣具較長的密綿毛狀纖毛；生于海拔4000米以下的荒野、道旁，的一種雜草。麥家公

分布于北部地區(qū)。生于丘陵、低山坡地。在淮河流域及華北地區(qū)部分麥田，發(fā)生數(shù)量較大，危害較重。一年生草本。根稍含紫色物質(zhì)。莖通常單一，，自基部或僅上部分枝有短糙伏毛。葉無柄，倒披針形至線形。麥瓶草麥瓶草，一年生草本，全株被短腺毛。產(chǎn)黃河流域和長江流域各省區(qū)，西至新疆和西藏，廣布亞洲、歐洲和非洲。幼株可食用。臭蒿一年生草本；植株有濃烈臭味。根單一、垂直。莖單生，稀少數(shù)，高15-60（-100）厘米，細，有時稍粗。莖、枝無毛或疏被短腺毛狀短柔毛。有清熱、解毒、涼血、消炎、除濕之效。此外，還用作殺蟲藥。與麥蒿類似，可從氣溫分辨。蝎子草

蝎子草別名華麗景天長藥景天。分于中國東北部和黃河以北地區(qū)，為多年生肉質(zhì)植物。莖高30—100厘米，麥稈色或者紫紅色疏生蟄毛和細糙伏毛，常不分枝。辣蓼成株株高20～60cm，直立或傾斜，不分枝，或基部分枝，無毛，下部節(jié)上常生不定根。葉片披針形，兩端漸尖；葉柄短；托葉鞘筒形，長約1cm，疏生短狀毛，先端截形。總狀花序頂生或腋生，頂生時常為圓錐狀；花被常5深裂，裂片倒卵形或長圓形，密被腺點。子實瘦果，卵狀三棱形。芡實

有很多刺的,在擇菜的時候,需要小心,果實和葉柄都可以吃。白茅白茅別名：茅草、茹根、蘭根、地筋，禾本科、白茅屬多年生草本，具粗壯的長根狀莖。稈直立，高30-80厘米，具1-3節(jié)，節(jié)無毛。根莖可入藥白，春生芽，花苞時期的花穗稱為谷荻，布地如針，故有茅針之稱。鳳眼蓮又名水葫蘆，莖葉懸垂于水上，蘗枝匍匐于水面?；槎嗬饫葼?，花色艷麗美觀。葉色翠綠偏深。葉全緣，光滑有質(zhì)感。須根發(fā)達，分蘗繁殖快，在生長適宜區(qū)，常由于過度繁殖，阻塞水道，影響交通。香蒲香蒲香腸植物，為多年生草本植物，一般株高1.5～2.5米，須根，具有地上假莖和地下根狀莖。纖維用作物。別名蒲黃和蒲草。香蒲是制造人造棉和紙張的原料。葉和假莖分別是編織蒲包及蒲席的原料，白嫩的假莖和根狀莖可作蔬菜，蒲黃入藥。燈心草燈心草，中藥名。為燈心草科植物燈心草.的干燥莖髓。夏末至秋季割取莖，曬干，取出莖髓，理直，扎成小把。昌蒲也叫做白菖蒲、藏菖蒲，根狀莖粗壯。葉基生，劍形，中脈明顯突出，基部葉鞘套折，有膜質(zhì)邊緣。生于沼澤地、溪流或水田邊。其毒性為全株有毒，根莖毒性較大。口服多量時產(chǎn)生強烈的幻視。菖蒲葉叢翠綠，端莊秀麗，具有香氣，適宜水景岸邊及水體綠化，也可盆栽觀賞或作布景用。蘆葦蘆葦，多年水生或濕生的高大禾草。世界各地均有生長，蘆葉、蘆花、蘆莖、蘆根、蘆筍均可入藥。蘆莖、蘆根還可以用于造紙行業(yè)，以及生物制劑。經(jīng)過加工的蘆莖還可以做成工藝品。古時古人用蘆葦制掃把。蘆葦是濕地環(huán)境中生長的主要植物之一。多生長于池沼、河岸、溪邊淺水地區(qū)，常形成葦塘。曼陀羅多野生在田間、溝旁、道邊、河岸、山坡等地方，原產(chǎn)印度。意譯作圓華、白團華、適意華、悅意華等。。喜溫暖、向陽及排水良好的砂質(zhì)壤土。廣布全國各地。鬼針草中國華東、華中、華南、西南各省區(qū)多有分布，常生長于村旁、路邊及荒地中。有清熱解毒、散瘀活血的功效，外用治瘡癤、毒蛇咬傷、跌打腫痛。牛筋草牛筋草，因其貼地有力不易鏟鋤。分布于全世界溫帶和熱帶地區(qū)。一年生草本植物。生于村邊、曠野、田邊、路邊，廣布全國各地。節(jié)節(jié)草廣泛分布我國各地，性喜近水，農(nóng)田雜草，中草藥。節(jié)節(jié)草屬中小型植物。根莖直立，橫走或斜升，黑棕色，節(jié)和根疏生黃棕色長毛或光滑無毛。草藥類豬殃殃又稱拉拉藤、爬拉殃、八仙草。多枝、蔓生或攀緣狀草本，生于山坡、曠野、溝邊、河灘、田中、林緣、草地。同時又是有降壓、抗癌功用之中藥材。一點紅

味道清香,有清熱解毒、活血、利尿、消炎之功效，車前草

山野中常見的野菜之一。具有利尿、止瀉等作用。車前草可煮熟生吃、做湯、做粥或燉著吃土人參

嫩莖可以直接炒食或者煮湯，也可以腌漬食用，主根可以切片燉肉等，全株煎服，具有利尿效果；莖葉鮮品搗爛后，則可外敷腫毒等。土茯苓

食用部位：根狀莖，可與肉類燉食或者炒食，亦可煮粥.車輪梅

嫩葉，燙熟，洗凈后燒食。果實，成熟后紫黑色，可以鮮食。根部入藥，可以治療跌打損傷豬肝菜

嫩葉可食。外用拔毒退腫。龍葵

只能食用成熟果實（紫黑色）。未成熟果實（綠色）及莖葉含龍葵堿，作用類似皂甙，能溶解血細胞。蛇莓

不可食用。

性味：甘苦，寒，有毒。主治：清熱，涼血，消腫，解毒，蛇蟲咬傷，湯火傷。田字草

四葉菜的葉子可供食用，并有利尿解毒的功能，葉子如搗汁，也能治療腫毒。葉子煮水喝可解熱消炎。四葉菜常見于淺水的溝邊、水田中或沼澤等地。魚腥草嫩莖葉和地下莖可食用，特別是地下莖粗壯、潔白、鮮脆，辛香味濃，可涼拌、燉肉、煮粥、煮面、泡茶。鳶尾又名：藍蝴蝶、紫蝴蝶、扁竹花等，根狀莖粗壯，花藍紫色，主要分布在中國中南部。，其根狀莖可作中藥，全年可采，具有消炎作用。蓖麻一年生或多年生草本植物、熱帶或南方地區(qū)常成多年生灌木或小喬木。單葉互生，葉片盾狀圓形。掌狀分裂至葉片的一半以下，圓錐花序與葉對生及頂生。地黃生于海拔50～1100m的山坡及路旁荒地等處。因其地下塊根為黃白色而得名地黃，其根部為傳統(tǒng)中藥之一鮮地黃為清熱涼血藥；熟地黃則為補益藥。翻白草

可作藥用，一般生長于低丘山坡草地或疏林下草叢中，主產(chǎn)山東、遼寧、安徽。全草皆可入藥，清熱解毒、涼血止血，可治療痢疾、腹瀉、瘧疾、癰腫瘡毒。其它名稱：白頭翁、蛤蟆草、天青地白。天麻又名赤箭、獨搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖肥厚，無綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。大薊本品莖呈圓柱形，基部直徑可達1.2cm；表面綠褐色或棕褐色，有數(shù)條縱棱，被絲狀毛；斷面灰白色，髓部疏松或中空。葉皺縮，多破碎，完整葉片展平后呈倒披針形或倒卵狀橢圓形，羽狀深裂，邊緣具不等長的針刺；上表面灰綠色或黃棕色，下表面色較淺，兩面均具灰白色絲狀毛。小薊刺兒菜，民間俗稱刺角芽，為菊科薊屬的植物。分布于中國大部分地區(qū)，中歐、東歐、俄羅斯東部、日本、朝鮮等地區(qū)亦有分布。生長于海拔140米至2650米的地區(qū)，一般生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌叢中、田間、林緣及溪旁。有人工栽培作藥用。續(xù)斷菊續(xù)斷菊又名刺菜，惡雞婆。分布幾遍全國。一二年生草本。有紡錘狀根。莖中空，直立高50-100厘米，下部無毛，中上部及頂端有稀疏腺毛。裂片邊緣密生長刺狀尖齒，刺較長而硬，基部有擴大的圓耳有清熱解毒；止血的功效。雞骨草甘、微苦，涼。有利濕退黃，清熱解毒，疏肝止痛之功效。常用于濕熱黃疽，脅肋不舒，胃脘脹痛，乳癰腫痛。雞骨草還可在春夏潮濕季節(jié)用來煲湯作食療。益母草一年或二年生草本全國大部分地區(qū)均有分布生于山野荒地田埂草地等在夏季生長茂盛花未全開時采摘黃精又名：雞頭黃精、黃雞菜、筆管菜、爪子參、老虎姜、雞爪參。為黃精屬植物，根莖橫走，圓柱狀，結(jié)節(jié)膨大。葉輪生，無柄。藥用植物，具有補脾，潤肺生津的作用。藿香又名：合香、蒼告、山茴香等，屬管狀花目，唇形科多年生草本植物，莖直立，高0.5~1.5m，葉心狀卵形至長圓狀披針形，花冠淡紫藍色，長約8mm，成熟小堅果卵狀長圓形花期6~9月，果期9~11月。藿香莖圓形全株具毛薄荷薄荷，土名叫“銀丹草”，多生于山野濕地河旁，根莖橫生地下，是一種有特種經(jīng)濟價值的芳香作物。全株青氣芳香。葉對生，花小淡紫色，唇形，花后結(jié)暗紫棕色的小粒果。薄荷是中華常用中藥之一。它是辛涼性發(fā)汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。薄荷莖四棱密生短毛麥冬

【地方名】沿階草、麥冬門、野麥冬、土麥冬。將麥冬整株挖起，剪下塊根，去雜洗凈，用水浸泡潤透后撈出，抽去心，再洗凈供食用。天門冬

【食用部分】塊根、嫩莖。三葉草

大多是用作牧草，對人類來講也可食用。

花朵有白色和紫色兩種，呈球形。經(jīng)常是成片成片的出現(xiàn)，非常好辨認。浮萍

在水塘的表面能找到浮萍，可食用。葉片呈橢圓形，很小，通常的密密地撲在水面上。葉片上面是平滑的綠色，下面是黃色或紫色。金銀花

鮮金銀花可以直接食用或飲用。金銀花茶味甘，性寒，具有清熱解毒、疏散風熱的作用；金銀花有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的作用。艾蒿又名棉花草功效與作用：散寒止痛，溫經(jīng)止血。鮮嫩艾草包水餃、艾草葉煮面、艾草褒雞、艾草煮雞蛋艾蒿可以炒肉吃，也可以涼拌，艾草可以用來泡水，用泡的水洗澡對皮膚很好作用。桔梗

可以腌漬、涼拌、熱炒，還可掛糊炸食。喝啤酒時，吃蒜伴桔梗，咀嚼有聲，滋味不錯。雪蓮花又名新疆雪蓮、天山雪蓮、高山雪蓮。為菊科多年生草本植物。生于山坡、山谷、石縫、水邊、草甸，海拔2400-3470米。分布于中國青海、甘肅、四川、云南、西藏等地石蓮別名寶石花等，為二年生草本植物，無毛，根須狀?；ㄇo高15-60厘米，直立?？捎^賞可入藥，分布于中國陜，甘，湘，鄂，川，黔，桂，滇，藏等地區(qū)。人參是多年生草本植物，喜陰涼，葉片無氣孔和柵欄組織，花期5-6月，果期6-9月。生長于北緯33度—48度之間的海拔，數(shù)百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下。人參的別稱是

黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的“東北三寶”之一。靈芝外形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓形，為多孔菌科真菌靈芝的子實體。具有補氣安神、止咳平喘的功效，用于眩暈不眠、心悸氣短、虛勞咳喘。我國普遍分布，黑龍江、吉林、山東、湖南、安徽、江西、福建、廣東、廣西等省份均有部分產(chǎn)量。【喬+灌】類榆樹錢榆錢是榆樹的果實，當春暖花開之際，榆樹枝頭會生長出一簇簇狀如銅錢的嫩綠果實，人們把它叫榆錢。

榆錢也是餐桌上的一道好食品。香椿樹體高大，除供椿芽食用外，靠近會聞到清香的氣味。藍莓

低灌木，主要分布在中國的北方，漿果，果實一般呈藍色，但也有紫色和紅色的果實，周圍被一層白色的果粉包裹，酸甜可口。同時花朵也可食用。刺槐花又名：洋槐、胡藤，落葉喬木或灌木，高至25米左右。樹皮褐色，有深裂槽；枝上具刺針。木槿又名：木棉、荊條、木槿花等，是一種在庭園很常見的灌木花種。為錦葵科木槿屬落葉灌木。在園林中可做花籬式綠籬，孤植，叢植均可。木槿種子入藥，稱“朝天子”?；鹁鏄錇槠針淇汽}膚木屬落葉小喬木。奇數(shù)羽狀復葉互生，長圓形至披針形。直立圓錐花序頂生，果穗鮮紅色。果扁球形，有紅色刺毛，緊密聚生成火炬狀。桃金娘

果實甜蜜，多汁，外表烏黑色；不宜多食，易便秘。地捻

食用部位：果實---成熟后可以直接生吃，也可以用于釀酒，全株入藥。山桃樹別名花桃，常見的觀賞果樹。落葉小喬木，廣泛分布在吉林、遼寧、北京、山東、山西、江蘇、安徽、河北等地。生于山坡、山谷溝底或荒野疏林及灌叢內(nèi)，海拔800-3200米。山桃果實可食用，木材可用于裝飾。桑樹

落葉喬木或灌木，樹體富含乳漿，樹皮黃褐色。葉卵形至廣卵形，葉端尖，葉基圓形或淺心臟形，邊緣有粗鋸齒，有時有不規(guī)則的分裂。葉面無毛，有光澤，葉背脈上有疏毛。果熟期6～7月，聚花果卵圓形或圓柱形，黑紫色或白色。山杏樹別名杏子、野杏。黃河流域重要鄉(xiāng)土樹種，主要分布于我國隴東、隴南等地。其用途廣泛，經(jīng)濟價值高，可綠化荒山、保持水土，也可作沙荒防護林的伴生樹種。梨樹主干在幼樹期樹皮光滑，樹齡增大后樹皮變粗，縱裂或剝落。分布廣泛。六道木分布于中國黃河以北。生于海拔1000-2000米的山坡灌叢、林下及溝邊。為多年生灌木，北方多有生長，其桿無心有結(jié)，每結(jié)自成紋路。紋路淺黃色或白色，豎行，均為六道?；移とズ?，木面光滑，呈白色微黃。黃梔

梔子花含揮發(fā)油、黃酮、梔子素、鞣質(zhì)、梔子苷、梔子次苷、藏紅花酸等成分。梔子花還可入肴做菜、做湯、煮粥。板栗樹板栗樹為高達20米的喬木，樹皮暗灰色，不規(guī)則深裂，枝條灰褐色，有縱溝，皮上有許多黃灰色的圓形皮孔。胸徑80厘米，冬芽長約5毫米，小枝灰褐色，托葉長圓形，長10-15毫米，被疏長毛及鱗腺。山楂樹山楂樹為落葉喬木，葉子近于卵形，有羽狀深裂，花白色。果實球形，深紅色，有小斑點，味酸，可以吃，也可入藥。其本適應性強，即是在山嶺薄地，生長發(fā)育也比其他果樹為好。雞蛋花

食用部位：花，曬干后泡茶飲用，解毒潤肺.紅花有毒，黃白花可以吃楓樹楓樹為高大喬木花期4到5月，果期9到10月。隨著樹齡增長，樹冠逐漸敞開呈圓形。枝條棕紅色到棕色，有小孔，冬季枝條是黑棕色或灰色。楓葉色澤絢爛、形態(tài)別致優(yōu)美，可制作書簽、標本等，在秋天則變成火紅色。梧桐樹別名青桐、桐麻，也屬落葉大喬木，高達15米；樹干挺直，樹皮綠色，平滑。梧桐生長快，木材適合制造樂器，樹皮可用于造紙和繩索，種子可以食用或榨油，由于其樹干光滑，葉大優(yōu)美，是一種著名的觀賞樹種。接骨木屬落葉灌木，高達4米。莖無棱，多分枝，灰褐色，無毛。花期4-5月，果期7-9月。生于海拔540-1600米的山坡、灌叢、溝邊、路旁、宅邊等地。遍布中國山區(qū)。橡樹【櫟樹】為落葉或常綠喬木，少數(shù)為灌木。高達25米。樹皮暗灰褐色，略平滑，有些彎曲、順風向有些傾斜，比較粗糙，小枝褐色，無毛。一般樹干較為發(fā)黑。榛子樹榛子為樺木科、榛屬植物，是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一。灌木或小喬木，高1-7米；樹皮灰色；枝條暗灰色，無毛，小枝黃褐榛色，密被短柔毛兼被疏生的長柔毛，無或多少具刺狀腺體。葉的輪廓為矩圓形或?qū)挼孤研?。沙漠類沙蒿生長于干河谷、河岸邊、森林草原、路旁等、高山草原、草甸、礫質(zhì)坡地、林緣、局部地區(qū)成片生長