管理會(huì)計(jì)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃-面包店

面包屋小組創(chuàng)業(yè)計(jì)劃——031B13111陳詩(shī)唯031B13115蘇瑩031B13116陳曉夢(mèng)031B13110沈嘉敏031B13132李夢(mèng)婷031B13108夏燕萍Dream面包屋-理念烘焙市場(chǎng)有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間，面向的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場(chǎng)巨大。

我們選擇開一家面包店就是看中了這一巨大的市場(chǎng)需求。在選址方面，我們瞄準(zhǔn)了幾個(gè)較大型居民區(qū)匯集的地方，附近沒(méi)有大型商業(yè)區(qū)和大型超市，盡量避免同行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

Dream面包屋-范圍————————經(jīng)營(yíng)范圍—————————我們面包屋根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合各種不同消費(fèi)人群食用的健康、美味的食物。主要經(jīng)營(yíng)以面包為主，在保證盈利的基礎(chǔ)下可以適當(dāng)展開甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等副產(chǎn)品。————————銷售對(duì)象—————————我們主要銷售對(duì)象是小店附近居民。希望我們的面包店能為附近的居民提供一個(gè)不錯(cuò)的早、中餐選擇。Dream面包屋-設(shè)備

1)生產(chǎn)設(shè)備：烤箱（2500）、面包醒發(fā)箱（1000）、發(fā)酵箱（1500）、大小攪拌器（800）、打蛋器（1000）、蛋糕模具、烤盤、冷藏柜（1300）、展示柜（2000）、冰箱（2000）、操作臺(tái)（2000）、奶油機(jī)（800）、各種模具、刀具、小器具及其他原輔料。共計(jì)2萬(wàn)元左右。

2）展示設(shè)備：盡量采用二手展架，合理的挑選一些，保證2萬(wàn)以內(nèi)能夠放滿一個(gè)30平方的小的面包店?duì)I業(yè)區(qū)

3）收銀監(jiān)控等雜項(xiàng)設(shè)備：監(jiān)控看情況裝，收銀機(jī)500元左右可以選一個(gè)可以簡(jiǎn)單的記賬打單的二手小收銀機(jī)

所以設(shè)備方面總計(jì)不會(huì)超過(guò)4萬(wàn)大概就可以武裝起一家70平方的標(biāo)準(zhǔn)小面包店。Dream面包屋-原料面包常用原料：

面粉（3.1元/公斤）、

酵母（19元/500克）、

油（9.1元/公斤）、

鹽（3000元/噸）、糖（5300元/噸）、雞蛋（3.82元/斤）、其它堅(jiān)果、果脯等基本面團(tuán)材料：2.75元

高筋面粉500g

細(xì)白糖80g

干酵母10g

冰開水180g

全脂牛奶100g雞蛋1個(gè)Dream面包屋-定價(jià)面包：健康雜糧包鄉(xiāng)村面包燕麥面包農(nóng)夫包香口牛油包羅宋面包鹽條意大利迷迭草面包芝士條擅變法包調(diào)味法包培根法包定價(jià)：88108151581815161516Dream面包屋-證件按照國(guó)務(wù)院的新政，面包店的《餐飲服務(wù)許可證》由前置審批改為后置審批。

只要店名在工商審核通過(guò)，那么就可以先辦《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，再通過(guò)食藥局的現(xiàn)場(chǎng)審核去辦理《餐飲服務(wù)許可證》。

最后，領(lǐng)到營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，去辦理《稅務(wù)登記證》就可以開店了。Dream面包屋-人員采購(gòu)員（1名）：采購(gòu)日常材料，控制材料質(zhì)量和庫(kù)存

面包師（3名）：制作日常銷售的面包、少量蛋糕、少量餅干等，并推新品

收銀員（2名）：收銀，推銷，協(xié)調(diào)作業(yè)，保證產(chǎn)品供應(yīng)速度

Dream面包屋-宣傳1、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算，合理定價(jià)。

2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、營(yíng)養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。

3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購(gòu)買者良好的購(gòu)買體驗(yàn)。4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動(dòng)。5、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。6、會(huì)員策略：開啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣能增加購(gòu)買率，增加品牌知名度。Dream面包屋-預(yù)算第一個(gè)月：—————固定成本—————用于購(gòu)買設(shè)備：40000設(shè)備安裝，店面裝修：20000店面租金：5000—————變動(dòng)成本—————人員招聘（除采購(gòu)員，收銀員）總面包師：2500面包學(xué)徒：2100X2材料：24000宣傳費(fèi)用：1000——————共計(jì)——————96700Dream面包屋-預(yù)算面包p預(yù)計(jì)月銷量ab收入健康雜糧包87506500016000鄉(xiāng)村面包8600650000.754800燕麥面包104506500024500農(nóng)夫包8750650000.756000香口牛油包153306500014950羅宋面754500鹽條8750650000.556000意大利迷迭草面758640芝士條153006500014500擅變法包16360650001.055760調(diào)味法85400培根法包16480650001.57680共計(jì)152591078000010.5968730Dream面包屋-預(yù)算固定成本綜合貢獻(xiàn)毛益率多品種保本額6500092.92%69951.90面包保本額保本量預(yù)計(jì)月銷量健康雜糧包6106.67763.33750鄉(xiāng)村面包4885.34610.67600燕麥面包4580.00458.00450農(nóng)夫包6106.67763.33750香口牛油包5038.00335.87330羅宋面包4580.00305.33300鹽條6106.67763.33750意大利迷迭草面包8793.60488.53480芝士條4580.00305.33300擅變法包5862.40366.40360調(diào)味法包5496.00366.40360培根法包7816.54488.53480盈虧68730X(1-17%)-96700=-39654.1Dream面包屋-預(yù)算第二個(gè)月：—————固定成本—————店面維護(hù)：1000設(shè)備折舊：2000店面租金：5000—————變動(dòng)成本—————人員招聘（除采購(gòu)員，收銀員）總面包師：2500面包學(xué)徒：2100X2材料：20000宣傳費(fèi)用：5000——————共計(jì)——————39700Dream面包屋-預(yù)算面包p預(yù)計(jì)月銷量ab收入健康雜糧包8750800016000鄉(xiāng)村面包863080000.755040燕麥面包10600800026000農(nóng)夫包875080000.756000香口牛油包156908000110350羅宋面包1560080001.759000鹽條875080000.556000意大利迷迭草面包1863080001.7511340芝士條157808000111700擅變法包1660080001.059600調(diào)味法包1575080001.811250培根法包1660080001.59600共計(jì)15281309600010.59101880Dream面包屋-預(yù)算固定成本綜合貢獻(xiàn)毛益率多品種保本額800093.13%8590.16面包保本額保本量預(yù)計(jì)月銷量健康雜糧包505.9063.24750鄉(xiāng)村面包424.9553.12630燕麥面包505.9050.59600農(nóng)夫包505.9063.24750香口牛油包872.6758.18690羅宋面包758.8550.59600鹽條505.9063.24750意大利迷迭草面包956.1553.12630芝士條986.5065.77780擅變法包809.4450.59600調(diào)味法包948.5663.24750培根法包809.4450.59600盈虧101880X(1-17%)-39654.1-39700=5206.3Dream面包屋-籌資組內(nèi)六人分別出資陳詩(shī)唯：4萬(wàn)蘇瑩：2萬(wàn)5陳曉夢(mèng)：3萬(wàn)5沈嘉敏：2萬(wàn)5李夢(mèng)婷：3萬(wàn)夏燕萍：2萬(wàn)5共計(jì)：18萬(wàn)Dream面包屋-分析人工：（12萬(wàn)/年）1名總面包師：3萬(wàn)/年，2名面包師學(xué)徒每名：2萬(wàn)5/年，2位營(yíng)業(yè)員每名：2萬(wàn)/年，五險(xiǎn)：1.26萬(wàn)/年（五險(xiǎn)個(gè)人繳納比例10.5%）年終獎(jiǎng)：800+500X2+500X2=2800元/年共計(jì)：13.54萬(wàn)/年

固定成本：水電費(fèi)：2.4萬(wàn)/年設(shè)備折舊：0.5萬(wàn)/年店面裝修維護(hù)：1.2萬(wàn)/年店面租金：6萬(wàn)/年變動(dòng)成本：材料費(fèi)：30萬(wàn)/年人工費(fèi)：13.54萬(wàn)/年其他費(fèi)用：1.2萬(wàn)/年共計(jì)：54.84萬(wàn)/年Dream面包屋-分析面包預(yù)計(jì)日銷量p預(yù)計(jì)年銷量ab收入健康雜糧包19868401010000.654720鄉(xiāng)村面包18864801010000.5551840燕麥面包131046801010001.546800農(nóng)夫包18864801010000.6551840香口牛油包111539601010000.9559400羅宋面包101536001010001.0554000鹽條19868401010000.454720意大利迷迭草面包161857601010001.3103680芝士條101536001010000.7654000擅變法包12164320101000169120調(diào)味法包121543201010000.864800培根法包161657601010001.0392160共計(jì)17415262640121200010.59757080Dream面包屋-分析面包貢獻(xiàn)毛益率銷售比重健康雜糧包92.50%7.23%鄉(xiāng)村面包93.13%6.85%燕麥面包85.00%6.18%農(nóng)夫包91.88%6.85%香口牛油包93.67%7.85%羅宋面包93.00%7.13%鹽條95.00%7.23%意大利迷迭草面包92.78%13.69%芝士條94.93%7.13%擅變法包93.75%9.13%調(diào)味法包94.67%8.56%培根法包93.56%12.17%綜合貢獻(xiàn)毛益率92.98%預(yù)測(cè)目標(biāo)利潤(rùn)602969.20盈利757080X(1-17%)-548400=79976.4Dream面包屋-分析固定成本綜合貢獻(xiàn)毛益率多品種保本額10100092.98%108619.92面包保本額保本量健康雜糧包7850.80981.35鄉(xiāng)村面包7437.60929.70燕麥面