標準解讀

《GB 4789.34-2016 食品安全國家標準　食品微生物學檢驗　雙歧桿菌檢驗》與前一版《GB 4789.34-2012 食品安全國家標準　食品微生物學檢驗　雙歧桿菌的鑒定》相比，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 范圍和適用性：2016版標準可能對適用的食品類別或樣品類型進行了更加明確或擴展的定義，以適應(yīng)食品安全檢測技術(shù)的發(fā)展和市場需求的變化。

  2. 檢驗方法和技術(shù)：新標準可能引入了更先進的微生物檢測技術(shù)和方法，如分子生物學技術(shù)（如PCR）的應(yīng)用，以提高檢測的靈敏度、特異性和效率。這些新技術(shù)有助于更快、更準確地鑒定和計數(shù)食品中的雙歧桿菌。

  3. 采樣和前處理：標準可能對樣品的采集、保存、運輸以及前處理步驟進行了細化或修訂，確保樣品的代表性并減少檢測過程中的污染風險。

  4. 質(zhì)量控制：2016版標準加強了對實驗室內(nèi)質(zhì)量控制的要求，包括增加了對照試驗、質(zhì)控菌株的使用頻率和要求，以及對檢驗結(jié)果可追溯性的規(guī)定，以提升檢驗結(jié)果的可靠性和準確性。

  5. 判定標準和結(jié)果報告：新標準可能對雙歧桿菌的判定限值、陽性陰性判斷標準進行了調(diào)整，同時也可能對檢驗報告的內(nèi)容和格式提出了新的要求，確保檢驗信息的完整性和規(guī)范性。

  6. 術(shù)語和定義：隨著科學研究的進展，標準中涉及的專業(yè)術(shù)語和定義可能得到了更新和完善，以便更好地指導(dǎo)實際操作和理解。

  7. 標準的引用：2016版標準可能會更新引用的其他國家標準或國際標準，以確保與當前的技術(shù)標準和科學共識保持一致。

這些變化旨在提升食品微生物學檢驗中雙歧桿菌檢測的科學性、準確性和實用性，進一步保障食品安全和公眾健康。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB478934—2016

.

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗雙歧桿菌檢驗

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布

國家食品藥品監(jiān)督管理總局

GB478934—2016

.

前言

本標準代替食品安全國家標準食品微生物學檢驗雙歧桿菌的鑒定

GB4789.34—2012《》。

本標準與相比主要變化如下

GB4789.34—2012,:

增加了雙歧桿菌的計數(shù)方法

———;

增加了培養(yǎng)基

———MRS;

修改了標準的適用范圍

———;

修改了附錄為可選項

———B。

Ⅰ

GB478934—2016

.

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗雙歧桿菌檢驗

1范圍

本標準規(guī)定了雙歧桿菌Biidobacterium的鑒定及計數(shù)方法

(f)。

本標準適用于雙歧桿菌純菌菌種的鑒定及計數(shù)本標準適用于食品中僅含有單一雙歧桿菌的菌種

。

鑒定本標準適用于食品中僅含有雙歧桿菌屬的計數(shù)即食品中可包含一個或多個不同的雙歧桿菌

。,

菌種

。

2設(shè)備和材料

除微生物實驗室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外其他設(shè)備和材料如下

,:

21恒溫培養(yǎng)箱

.:36℃±1℃。

22冰箱

.:2℃~5℃。

23天平感量

.:0.01g。

24無菌試管

.:18mm×180mm、15mm×100mm。

25無菌吸管具刻度具刻度或微量移液器及

.:1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL)(200μL~1000μL)

配套吸頭

。

26無菌培養(yǎng)皿直徑

.:90mm。

3培養(yǎng)基和試劑

31雙歧桿菌培養(yǎng)基見

.:A.1。

32培養(yǎng)基見

.PYG:A.2。

33培養(yǎng)基見

.MRS:A.3。

34甲醇分析純

.:。

35三氯甲烷分析純

.:。

36硫酸分析純

.:。

37冰乙酸分析純

.:。

38乳酸分析純

.:。

4

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