GB 5009.258-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中棉子糖的測定

標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5009.258-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中棉子糖的測定》這一標(biāo)準(zhǔn)文件，是由中國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)和國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在為食品中棉子糖含量的檢測提供統(tǒng)一的方法與要求，以確保食品安全監(jiān)控的有效性和準(zhǔn)確性。該標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品中棉子糖含量的定量分析，對(duì)保障公眾健康、促進(jìn)食品貿(mào)易具有重要意義。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用的食品類型，即所有預(yù)包裝及非預(yù)包裝食品，用于測定其中棉子糖的含量。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)需要參考的其他國家標(biāo)準(zhǔn)或國際標(biāo)準(zhǔn)，這些文件為測定方法提供了基礎(chǔ)和補(bǔ)充。

3. 術(shù)語和定義：對(duì)棉子糖及其相關(guān)檢測術(shù)語進(jìn)行了明確界定，確保了在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)過程中的語言統(tǒng)一性和準(zhǔn)確性。

4. 原理：概述了測定食品中棉子糖的基本原理，通常涉及樣品前處理、提取、凈化以及利用高效液相色譜法（HPLC）或其他適宜方法進(jìn)行分離和定量分析。

5. 試劑和材料：詳細(xì)列出了進(jìn)行棉子糖測定所需的化學(xué)試劑、標(biāo)準(zhǔn)品、溶劑及其規(guī)格要求，保證實(shí)驗(yàn)的重現(xiàn)性和準(zhǔn)確性。

6. 儀器設(shè)備：描述了執(zhí)行測定所必需的儀器設(shè)備，如高效液相色譜儀及其配套設(shè)備，確保檢測手段的現(xiàn)代化與科學(xué)性。

7. 樣品的采集、處理與保存：規(guī)定了樣品的采集方法、處理步驟（包括均質(zhì)、過濾、濃縮等）以及適當(dāng)?shù)谋４鏃l件，以防止樣品中棉子糖的損失或變化。

8. 測定步驟：詳細(xì)闡述了從樣品制備到最終數(shù)據(jù)處理的全過程，包括提取、凈化、測定、計(jì)算等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的具體操作方法。

9. 結(jié)果表示：規(guī)定了測試結(jié)果的表達(dá)方式，通常為棉子糖的質(zhì)量濃度，并可能要求報(bào)告檢測限、定量限等參數(shù)。

10. 精密度和準(zhǔn)確度：通過回收率試驗(yàn)、重復(fù)性限和再現(xiàn)性限等指標(biāo)，評(píng)估檢測方法的可靠性和穩(wěn)定性，確保測量結(jié)果的可信度。

11. 附錄：可能包含一些具體的操作細(xì)節(jié)、校準(zhǔn)曲線的建立方法、質(zhì)量控制圖例等輔助信息，以增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的可操作性。

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