GB 5009.33-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅５００９．３３—２０１０

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定

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２０１００３２６發(fā)布２０１００６０１實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

書

犌犅５００９．３３—２０１０

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ５００９．３３—２００８《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ５００９．３３—２００８相比，主要變化如下：

———第一法中增加粉狀嬰幼兒配方食品的淋洗條件；

———刪除第三法示波極譜法，增加“乳及乳制品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定”作為第三法。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ５００９．３３—１９８５、ＧＢ／Ｔ５００９．３３—１９９６、ＧＢ／Ｔ５００９．３３—２００３、ＧＢ／Ｔ５００９．３３—２００８。

Ⅰ

書

犌犅５００９．３３—２０１０

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定。

第一法離子色譜法

２原理

試樣經(jīng)沉淀蛋白質(zhì)、除去脂肪后，采用相應(yīng)的方法提取和凈化，以氫氧化鉀溶液為淋洗液，陰離子交

換柱分離，電導(dǎo)檢測器檢測。以保留時間定性，外標(biāo)法定量。

３試劑和材料

３．１超純水：電阻率＞１８．２ＭΩ·ｃｍ。

３．２乙酸（ＣＨ３ＣＯＯＨ）：分析純。

３．３氫氧化鉀（ＫＯＨ）：分析純。

３．４乙酸溶液（３％）：量取乙酸（３．２）３ｍＬ于１００ｍＬ容量瓶中，以水稀釋至刻度，混勻。

－

３．５亞硝酸根離子（ＮＯ２）標(biāo)準(zhǔn)溶液（１００ｍｇ／Ｌ，水基體）。

－

３．６硝酸根離子（ＮＯ３）標(biāo)準(zhǔn)溶液（１０００ｍｇ／Ｌ，水基體）。

－－

３．７亞硝酸鹽（以ＮＯ２計，下同）和硝酸鹽（以ＮＯ３計，下同）混合標(biāo)準(zhǔn)使用液：準(zhǔn)確移取亞硝酸根離

－－

子（ＮＯ２）和硝酸根離子（ＮＯ３）的標(biāo)準(zhǔn)溶液各１．０ｍＬ于１００ｍＬ容量瓶中，用水稀釋至刻度，此溶液

每１Ｌ含亞硝酸根離子１．０ｍｇ和硝酸根離子１０．０ｍｇ。

４儀器和設(shè)備

４．１離子色譜儀：包括電導(dǎo)檢測器，配有抑制器，高容量陰離子交換柱，５０μＬ定量環(huán)。

４．２食物粉碎機(jī)。

４．３超聲波清洗器。

４．４天平：感量為０．１ｍｇ和１ｍｇ。

４．５離心機(jī)：轉(zhuǎn)速≥１００００ｒ／ｍｉｎ，配５ｍＬ或１０ｍＬ離心管。

４．６０．２２μｍ水性濾膜針頭濾器。

４．７凈化柱：包括Ｃ１８柱、Ａｇ柱和Ｎａ柱或等效柱。

４．８注射器：１．０ｍＬ和２．５ｍＬ。

注：所有玻璃器皿使用前均需依次用２ｍｏｌ／Ｌ氫氧化鉀和水分別