標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5413.19-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)　嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的測定》與《GB/T 5413.19-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉　游離生物素的測定》相比，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)變化：從推薦性標(biāo)準(zhǔn)（GB/T）轉(zhuǎn)變?yōu)閺?qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（GB），意味著該標(biāo)準(zhǔn)從指導(dǎo)性變?yōu)楸仨氉袷氐姆ㄒ?guī)要求，對行業(yè)內(nèi)企業(yè)具有法律約束力。

  2. 適用范圍調(diào)整：新標(biāo)準(zhǔn)不僅涵蓋了嬰幼兒配方食品，還擴(kuò)展到了更廣泛的嬰幼兒食品和乳品，這體現(xiàn)了對嬰幼兒食品安全監(jiān)管的細(xì)化和加強(qiáng)。

  3. 檢測方法優(yōu)化：GB 5413.19-2010引入或更新了檢測技術(shù)，可能包括高效液相色譜法（HPLC）等現(xiàn)代分析手段，提高了檢測的準(zhǔn)確性和靈敏度，確保了測試結(jié)果的可靠性。

  4. 限量要求明確：新標(biāo)準(zhǔn)可能明確了嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的具體限量指標(biāo)，為產(chǎn)品質(zhì)量控制提供了清晰的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，有助于保障嬰幼兒的健康安全。

  5. 采樣和預(yù)處理方法改進(jìn)：標(biāo)準(zhǔn)中可能對樣品的采集、保存、前處理等步驟進(jìn)行了更加詳細(xì)和科學(xué)的規(guī)定，以減少檢測過程中的誤差，提高檢測效率。

  6. 術(shù)語和定義更新：根據(jù)行業(yè)發(fā)展和科學(xué)研究進(jìn)展，新標(biāo)準(zhǔn)可能對相關(guān)專業(yè)術(shù)語進(jìn)行了修訂或新增，使得標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容更加準(zhǔn)確、與時(shí)俱進(jìn)。

  7. 質(zhì)量控制要求提升：增加了實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制要求，如回收率試驗(yàn)、空白試驗(yàn)、重復(fù)性限和再現(xiàn)性限的設(shè)定，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和實(shí)驗(yàn)室間的一致性。

  8. 參考物質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)品：新標(biāo)準(zhǔn)可能指定了新的參考物質(zhì)或標(biāo)準(zhǔn)品，用于校準(zhǔn)儀器和驗(yàn)證方法，進(jìn)一步保證檢測結(jié)果的可比性和準(zhǔn)確性。

這些變化反映了食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的不斷完善，以及對嬰幼兒這一特殊消費(fèi)群體食品安全的高度重視。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.259-2016
  • 2010-03-26 頒布
  • 2010-06-01 實(shí)施
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GB 5413.19-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的測定_第1頁
GB 5413.19-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的測定_第2頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅５４１３．１９—２０１０

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的測定

犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱

犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犳狉犲犲犫犻狅狋犻狀犻狀

犳狅狅犱狊犳狅狉犻狀犳犪狀狋狊犪狀犱狔狅狌狀犵犮犺犻犾犱狉犲狀，犿犻犾犽犪狀犱犿犻犾犽狆狉狅犱狌犮狋狊

２０１００３２６發(fā)布２０１００６０１實(shí)施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

書

犌犅５４１３．１９—２０１０

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ５４１３．１９—１９９７《嬰幼兒配方食品和乳粉游離生物素的測定》。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ５４１３—１９８５、ＧＢ／Ｔ５４１３．１９—１９９７。

Ⅰ

書

犌犅５４１３．１９—２０１０

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的測定

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的測定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的測定。

２規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３原理

利用植物乳桿菌（犔犪犮狋狅犫犪犮犻犾犾狌狊狆犾犪狀狋犪狉狌犿）對游離生物素的特異性和靈敏性，定量測定出試樣中

待測物質(zhì)的含量。在含有除待測物質(zhì)以外所有營養(yǎng)成分的培養(yǎng)基中，微生物的生長與待測物質(zhì)含量呈

線性關(guān)系，根據(jù)透光率與標(biāo)準(zhǔn)工作曲線進(jìn)行比較，即可計(jì)算出試樣中待測物質(zhì)的含量。

４試劑和材料

除非另有規(guī)定，本方法所用試劑均為分析純，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規(guī)定的二級水。

４．１菌株：植物乳桿菌（犔犪犮狋狅犫犪犮犻犾犾狌狊狆犾犪狀狋犪狉狌犿），ＡＴＣＣ８０１４。

４．２生物素（ｄＢｉｏｔｉｎ或ＶｉｔａｍｉｎＨ）標(biāo)準(zhǔn)品（Ｃ１０Ｈ１６Ｎ２Ｏ３Ｓ）：純度≥９９％。

４．３培養(yǎng)基。

４．３．１乳酸桿菌瓊脂培養(yǎng)基：見附錄Ａ。

４．３．２乳酸桿菌肉湯培養(yǎng)基：見附錄Ａ。

４．３．３生物素測定用培養(yǎng)基：見附錄Ａ。

注：一些商品化合成培養(yǎng)基效果良好，商品化合成培養(yǎng)基按標(biāo)簽說明進(jìn)行配制。

４．４乙醇溶液（５０％）。

４．５硫酸溶液（３％）：量取３ｍＬ硫酸加入到水中，定容至１００ｍＬ。

４．６氫氧化鈉溶液（０．５ｍｏｌ／Ｌ）：稱?。玻埃鐨溲趸c溶于１０００ｍＬ水中。

４．７氯化鈉溶液（９ｇ／Ｌ）：稱?。梗埃缏然c溶解于１０００ｍＬ水中，分裝試管，每管１０ｍＬ。１２１℃滅

菌１５ｍｉｎ。

４．８標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備。

４．８．１生物素標(biāo)準(zhǔn)貯備液（１００μｇ／ｍＬ）：稱取生物素標(biāo)準(zhǔn)品（４．２）用乙醇溶液（４．４）定容至生物素濃度

為１００μｇ／ｍＬ，貯于冰箱中。

４．８．２生物素標(biāo)準(zhǔn)中間液（１μｇ／ｍＬ）：吸取１ｍＬ生物素標(biāo)準(zhǔn)貯備液（４．８．１），用乙醇溶液（４．４）定容至

１００ｍＬ。

４．８．３生物素標(biāo)準(zhǔn)工作液（１０ｎｇ／ｍＬ）：吸取１ｍＬ生物素標(biāo)準(zhǔn)中間液（４．８．２），用乙醇溶液（４．４）定容

至１００ｍＬ。

４．８．４標(biāo)準(zhǔn)曲線工作液：分兩個(gè)濃度，高濃度溶液的濃度為０．２ｎｇ／ｍＬ；低

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