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鵪鶉蛋燒南瓜的做法/caipu/recai/18716.html/tag/%E5%BC%80%E5%8F%A3%E7%AC%91//tag/%E6%B5%93%E6%B1%A4//tag/%E4%BD%9B%E6%89%8B//tag/%E8%91%B1%E6%B2%B9/鵪鶉蛋燒南瓜的制作原料主料:小金南瓜(1個(gè))鵪鶉蛋(12顆)輔料:大蔥(1段)生姜(2片)冰糖(1小撮)廚具:炒鍋標(biāo)簽:常見菜式熱菜貧血健康食譜咸甜燒廿分鐘高級(jí)難度鵪鶉蛋燒南瓜的烹飪技巧1南瓜尤其適宜肥胖者糖尿病患者和中老年人食用。2南瓜是很好的暖胃食品,體寒者可以多食。3南瓜性溫,胃熱熾盛者氣滯中滿者濕熱氣滯者少吃;同時(shí)患有腳氣黃疸氣滯濕阻病者忌食。4鵪鶉蛋適宜嬰幼兒,孕產(chǎn)婦老人病人及身體虛弱的人食用;但是,腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。5燒此道菜時(shí),要控制老抽的用量,少滴幾滴即可,不然會(huì)影響菜的賣相。6食鹽適量少放一些,太咸則遮蓋了南瓜本身的清甜,口感會(huì)差很多。煮鍋中加少量水,鵪鶉蛋涼水下鍋,煮沸后再煮4分鐘,撈出晾至不燙手,剝?nèi)ネ馄溆谩P〗鹉瞎蠈?duì)半切開,用勺子挖去南瓜瓤不要。剩余的南瓜肉切成塊狀。炒鍋放油,放入冰糖,開火。直至冰糖融化,輕輕攪動(dòng)使冰糖炒至深琥珀色。加入剝好皮的鵪鶉蛋翻炒半分鐘。下入南瓜塊翻炒。加入蔥段和姜片炒香。干辣椒粒和花椒加入,炒香。加水,至微微淹過(guò)南瓜塊即可。加少許老抽,蓋上鍋蓋,中火。湯汁明顯
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