標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 10650-2008 鮮梨》相較于《GB/T 100650-1989 鮮梨》標(biāo)準(zhǔn)在多個方面進(jìn)行了更新與調(diào)整,以適應(yīng)市場發(fā)展和消費者需求的變化,具體包括:
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范圍擴(kuò)展:新標(biāo)準(zhǔn)可能對梨的種類或等級進(jìn)行了更細(xì)致的劃分,涵蓋了更多的梨品種,以適應(yīng)梨果品種的不斷豐富。
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質(zhì)量指標(biāo)優(yōu)化:對鮮梨的品質(zhì)要求進(jìn)行了細(xì)化和提升,如增加了果實的外觀、色澤、風(fēng)味、糖酸比等方面的評判標(biāo)準(zhǔn),以及對果形、果面缺陷的具體要求,確保了鮮梨的品質(zhì)更加統(tǒng)一和優(yōu)質(zhì)。
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檢驗方法改進(jìn):更新了檢驗鮮梨的各項理化指標(biāo)和感官指標(biāo)的方法,采用更科學(xué)、精確的檢測手段,提高了檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可操作性。
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安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)升級:根據(jù)食品安全法規(guī)的最新要求,新標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)了對農(nóng)藥殘留、重金屬、微生物等安全衛(wèi)生指標(biāo)的限制,保障消費者的食用安全。
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包裝與標(biāo)識要求:對鮮梨的包裝材料、包裝方式以及產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容提出了更具體的規(guī)定,要求包含生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地、等級等信息,增強(qiáng)了產(chǎn)品的可追溯性和消費者信息透明度。
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術(shù)語和定義明確:新增或修訂了一些專業(yè)術(shù)語的定義,使得標(biāo)準(zhǔn)條款更加清晰,便于理解和執(zhí)行。
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規(guī)范性引用文件更新:引用了最新的國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù),確保了標(biāo)準(zhǔn)的時效性和技術(shù)先進(jìn)性。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2008-08-07 頒布
- 2008-12-01 實施
下載本文檔
文檔簡介
犐犆犛67.080.10
犅31
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
犌犅/犜10650—2008
代替GB/T10650—1989
鮮梨
犉狉犲狊犺狆犲犪狉狊
20080807發(fā)布20081201實施
中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局
發(fā)布
中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會
書
!"!#!"#$""%""&
前!!言
本標(biāo)準(zhǔn)代替!"!#$%&'%"$()(#鮮梨$%
本標(biāo)準(zhǔn)與!"!#$%&'%"$()(相比主要變化如下&
"""增加了原標(biāo)準(zhǔn)適用范圍的具體主要品種'
"""刪除了原標(biāo)準(zhǔn)中的分類和品種部分'
"""對部分術(shù)語進(jìn)行了增減和修改'
"""刪除了各等級果實橫徑之間的具體尺寸差異規(guī)定(增加了大小整齊度要求'
"""根據(jù)當(dāng)前我國鮮梨質(zhì)量有較大提高的生產(chǎn)實際(提高了對果實表面缺陷的總體要求'
"""刪除鮮梨質(zhì)量理化指標(biāo)中的總酸量和固酸比(添加了新增品種鮮梨的果實硬度和可溶性固形
物含量的參考指標(biāo)'
"""把容許度單獨作為一章(并且從文字到內(nèi)容都作了簡化'
"""刪除了運輸與保管部分%
本標(biāo)準(zhǔn)的附錄*和附錄"均為資料性附錄%
本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出%
本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院歸口%
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位&中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院%
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人&馮建華)徐新明)季向陽)郁網(wǎng)慶)姜桂傳%
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為&
"""!"!#$%&'%"$()(%
!
書
!"!#!"#$""%""&
鮮!!!!梨
!!范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了收購鮮梨的質(zhì)量要求)檢驗方法)檢驗規(guī)則)容許度)包裝)標(biāo)志和標(biāo)簽等內(nèi)容%
本標(biāo)準(zhǔn)適用于鴨梨)雪花梨)酥梨)長把梨)大香水梨)茌梨)蘋果梨)早酥梨)大冬果梨)巴梨)晚三吉
梨)秋白梨)南果梨)庫爾勒香梨)新世紀(jì)梨)黃金梨)豐水梨)愛宕梨)新高梨等主要鮮梨品種的商品收
購%其他未列入的品種可參照執(zhí)行%
%!規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款%凡是注日期的引用文件(其隨后所有
的修改單*不包括勘誤的內(nèi)容+或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)(然而(鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本%凡是不注日期的引用文件(其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)%
!"+,&+!食品中污染物限量
!"+,&-!食品中農(nóng)藥最大殘留限量
!"!#'%%(.-)!蔬菜)水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
!",,$)!預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
!"!#))''!新鮮水果和蔬菜!取樣方法
'!術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)%
'/!
品種特征!$%&'&$()'*+(*$+,-(%).&'*)(/
不同品種的梨成熟時具有的本品種的各項特征%包括&果實形狀)果徑大小'果面色澤和果點的大
小)疏密)果皮厚薄)果梗粗細(xì)長短)萼洼深淺)果肉和果核的比例以及肉質(zhì)風(fēng)味等%
'/%
成熟!0&(1')
果實完成生長發(fā)育(呈現(xiàn)出固有的色澤)風(fēng)味等基本特征%
'/'
成熟度!2)3'))+,-'*4)
表示梨果實成熟的不同程度(一般分為可采成熟度)食用成熟度)生理成熟度%
可采成熟度是果實完成了生長和化學(xué)物質(zhì)的積累過程(果實體積不再增大且已經(jīng)達(dá)到最佳貯運階
段(但未達(dá)到最佳食用階段(該階段呈現(xiàn)本品種特有的色)香)味等主要特征(果肉開始由硬變脆%
食用成熟度是果實已具備該品種固有的色澤)風(fēng)味并達(dá)到適合食用的階段%
生理成熟度是果實在生理上已達(dá)到成熟時的狀態(tài)%
'/
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