標準解讀

《GB/T 12104-1989 淀粉（包括衍生物和副產(chǎn)品）術(shù)語》是中國國家標準之一，發(fā)布于1989年，旨在為淀粉及其相關(guān)衍生物和副產(chǎn)品的命名與定義提供統(tǒng)一的標準，以促進該領(lǐng)域內(nèi)信息交流的準確性和一致性。此標準詳細規(guī)定了淀粉及其多種加工產(chǎn)物的專業(yè)術(shù)語、定義和分類方法，具體內(nèi)容涵蓋以下幾個方面：

  1. 淀粉基本概念：標準首先明確了淀粉的基本含義，淀粉是由葡萄糖通過α-1,4-糖苷鍵連接而成的多糖，普遍存在于植物的種子、塊莖或根部，是自然界中一種重要的碳水化合物儲備形式。

  2. 淀粉分類：根據(jù)來源不同，標準將淀粉分為玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉等多種類型，并對每種淀粉的特性和用途進行了簡要說明。

  3. 淀粉衍生物：詳細闡述了淀粉經(jīng)過化學(xué)或酶法改性后產(chǎn)生的衍生物，如變性淀粉、淀粉糖（如葡萄糖、麥芽糖）、淀粉酯等，對于每類衍生物，標準都給出了明確的定義和制備方法概述。

  4. 副產(chǎn)品：涉及淀粉生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品，例如玉米漿、麩質(zhì)等，這些副產(chǎn)品往往在食品、飼料或其他工業(yè)領(lǐng)域具有其獨特的應(yīng)用價值。

  5. 技術(shù)術(shù)語與定義：標準還列舉了一系列與淀粉及其加工過程相關(guān)的專業(yè)術(shù)語，并對每個術(shù)語給予了精確的定義，確保了行業(yè)內(nèi)外人士在使用這些術(shù)語時有統(tǒng)一的理解基礎(chǔ)。

  6. 測試與分析方法：雖然本標準主要關(guān)注術(shù)語定義，但也間接提及了淀粉及其衍生物在質(zhì)量控制中的某些測試方法和指標，為相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量評估提供了參考依據(jù)。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標準文檔。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 12104-2009
  • 1989-12-29 頒布
  • 1990-08-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 12104-1989淀粉(包括衍生物和副產(chǎn)品)術(shù)語_第1頁
GB/T 12104-1989淀粉(包括衍生物和副產(chǎn)品)術(shù)語_第2頁
免費預(yù)覽已結(jié)束，剩余22頁可下載查看

下載本文檔

GB/T 12104-1989淀粉(包括衍生物和副產(chǎn)品)術(shù)語-免費下載試讀頁

文檔簡介

UDC664.2：001.4X10中華人民共和國國家標準GB12104-89淀粉（包括衍生物和副產(chǎn)品)術(shù)語Vocabularyforstarch,includingderivativesandby-products1989-12-29發(fā)布1990-08-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準GB12104-89淀粉（包括衍生物和副產(chǎn)品)術(shù)語Vocabularyforstarch,includingderivativesandby-products本標準參照采用國際標準ISO1227-1979《淀粉包括其衍生物和副產(chǎn)品術(shù)語》主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了淀粉(包括衍生物和副產(chǎn)品)工業(yè)中常用的術(shù)語，2分類2.1一般術(shù)語2.1.1淀粉starch一種碳水化合物。以顆粒形狀存在于某些植物有機體中,幾乎完全是以-D-葡萄糖為單位聚合組成的。2.1.22直鏈淀粉amylose淀粉的多糖主要是由直鏈結(jié)構(gòu)的大分子組成，是可從淀粉乳液中拆分得到的工業(yè)產(chǎn)品.2.1.3淀粉分解amylolysis淀粉大分子的解聚。2.1.4支鏈淀粉amylopectin淀粉的多糖主要是由支鏈結(jié)構(gòu)的大分子組成，是可從淀粉乳液中拆分得到的工業(yè)產(chǎn)品。2.1.5D-葡萄糖D-glucose分子式為C.H.O,的醛糖，并有-D-葡萄糖和B-D-葡萄糖等幾種異構(gòu)物。2.1.6淀粉糊Starchpaste淀粉在水介質(zhì)中，通過用化學(xué)試劑或升溫等方法使淀粉發(fā)生膨脹和膠狀擴散而形成的粘性物質(zhì)。2.1.7湖化gelatinization淀粉轉(zhuǎn)變成淀粉糊的過程2.1.8膠凝gelling湖化淀粉在水分散體里凝固，通常在冷卻時發(fā)生2.1.9淀粉顆粒starchgranule淀粉在植物細胞中存在的形式。2.1.10麥芽糖maltose由兩個D-葡萄糖分子通過1,4鍵連結(jié)起來的二糖，其分子式為CreHaO.,其學(xué)名為4-0-0-D-葡萄糖吡哺基D-吡哺葡萄糖。2.1.11戊聚糖pentosans幾乎完全由脫水戊糖單位組成的聚合碳水化合物2.1.12淀粉衍生物sla

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學(xué)習(xí)、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

評論

0/150

提交評論