GB/T 12143.4-1992碳酸飲料中二氧化碳的測定方法

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 12143.4-1992是一項中國國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了測定碳酸飲料中二氧化碳含量的方法。這項標(biāo)準(zhǔn)適用于各類含有二氧化碳?xì)怏w的軟飲料，其主要目的是確保產(chǎn)品符合質(zhì)量控制要求及標(biāo)簽標(biāo)示的準(zhǔn)確性。以下是該標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的具體解析：

標(biāo)準(zhǔn)范圍

本標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)說明了一種通過重量法來測定碳酸飲料中溶解二氧化碳含量的實驗程序。這種方法基于測量樣品在特定條件下釋放出的二氧化碳質(zhì)量，進(jìn)而計算得到飲料中二氧化碳的濃度。

原理

測試過程涉及將一定量的試樣置于一個封閉系統(tǒng)內(nèi)，并在恒定溫度下施加壓力，促使飲料中的二氧化碳完全釋放。隨后，通過稱量系統(tǒng)前后質(zhì)量的變化，即可確定二氧化碳的質(zhì)量。利用此數(shù)據(jù)，結(jié)合試樣的原始體積或質(zhì)量，可以計算出飲料中二氧化碳的含量，通常以體積分?jǐn)?shù)（如g/L）表示。

試驗條件與設(shè)備

• 試驗條件：實驗需在室溫下進(jìn)行，或根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格要求調(diào)整至特定溫度，確保二氧化碳的穩(wěn)定釋放。
• 所需設(shè)備：包括但不限于密封反應(yīng)容器、壓力源、溫度控制裝置、高精度天平以及必要的采樣和處理工具。

測定步驟

1. 樣品準(zhǔn)備：準(zhǔn)確量取一定體積或質(zhì)量的飲料樣品，確保無氣泡且溫度均勻。
2. 密封與加壓：將樣品置于密封容器中，逐步增加壓力至預(yù)定值，促使二氧化碳全部釋放。
3. 二氧化碳收集與測量：在控制的條件下，使釋放出的二氧化碳被適當(dāng)介質(zhì)吸收或捕集，之后對這部分二氧化碳的質(zhì)量進(jìn)行精確測量。
4. 計算：依據(jù)測得的二氧化碳質(zhì)量和原始樣品的體積或質(zhì)量，按照標(biāo)準(zhǔn)公式計算出二氧化碳的含量。

精密度與準(zhǔn)確度

標(biāo)準(zhǔn)中還提供了重復(fù)性和再現(xiàn)性試驗的數(shù)據(jù)，以評估方法的精密度。同時，通過與參考方法的比對，驗證了該測定方法的準(zhǔn)確度，確保測試結(jié)果的可靠性。

適用性聲明

標(biāo)準(zhǔn)指出，此方法適用于不同種類和配方的碳酸飲料，但使用者應(yīng)根據(jù)實際情況評估其適用性，特別是在處理含有特殊添加劑或高糖濃度的樣品時。

注意事項

雖然未直接要求總結(jié)，但理解該標(biāo)準(zhǔn)時應(yīng)注意，操作過程中需嚴(yán)格遵守安全規(guī)程，確保實驗人員安全及結(jié)果的準(zhǔn)確性。此外，所有儀器需定期校準(zhǔn)，以維持測試結(jié)果的一致性和可比性。

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