食品經(jīng)營管理制度全本

經(jīng)營包裝食品的～要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)～內(nèi)容包括:

文標(biāo)明的商品名稱～生產(chǎn)廠名和廠址,

(三)根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量,(四)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期,

取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定～以及證明食品來源的票證:

,一,食品質(zhì),二,檢驗(yàn),檢疫,證明,,四,有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明,,五,強(qiáng)制性認(rèn)證證書,國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品,,五、下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證:,一,活禽類:檢疫合格證明、合法來源證明,,二,牲畜肉類:動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù),,三,糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類:檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票

一、食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,不得超期使用健康證明.

加工作的從業(yè)人員,實(shí)習(xí)工,實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查體三、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促"五病"人員調(diào)離崗位,并對(duì)從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理.四、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營.

五、當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí),應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施:腹瀉;手外傷,燙傷;皮膚濕疹,長癤子;咽喉疼痛;耳,眼,鼻溢液;發(fā)熱;嘔吐。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病,包括病原攜帶者,、活動(dòng)四、食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理發(fā),勤

考核具優(yōu)者給予表揚(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì),對(duì)綜合考核成績欠佳者進(jìn)行批評(píng)教育使其改正,對(duì)不改下列食品屬于不合格食品:身安全標(biāo)準(zhǔn)的,包括:農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的～用非食品原料加工的～加入未經(jīng)批準(zhǔn)使用的添加劑或者非食品用化學(xué)物質(zhì)的～含有其他有毒有害物質(zhì)的,,,二,不具備應(yīng)當(dāng)具備的食用性能的,,三,不符合在食品或者其包裝上注明采用的食品標(biāo)準(zhǔn)的,

四、下列食品應(yīng)當(dāng)退出市場:,一,屬于本辦法第三條第二款規(guī)定的食品,標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生許可證號(hào)、質(zhì)量等級(jí)的,

的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商的名稱和地址的,

,五,超過保質(zhì)期或者保存期的,或者其他感官性狀異常～可能對(duì)人體健康有害的,

損～不符合食品衛(wèi)生要求的,

,九,摻雜、摻假～以次充好～以不合格冒充合格的,

,十,侵犯他人注認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等標(biāo)志的,行政管理所。對(duì)僅是標(biāo)示違法但可以食用的食品～可退回供貨方改正,對(duì)不能食用食品～不得令其再流入市場,對(duì)已經(jīng)售出的涉及人身健康安全的食品～應(yīng)當(dāng)采取公取措施將該商品清除市場,或者:應(yīng)當(dāng)及時(shí)告知并監(jiān)督經(jīng)營者采取有效措施將該食品退出市場,告知后經(jīng)營者未采取退市措施的～工商部門應(yīng)當(dāng)依法處理,。

采取有效措施退市且沒有造成后果的～工商部門可以依法免于處罰,對(duì)于在工商部從輕、減輕或者免予處罰,對(duì)于告知后仍不按照規(guī)定采取退市措施的～應(yīng)當(dāng)依法從部門可以依法封存該食品～責(zé)令其限期提供《檢驗(yàn)報(bào)告》,在期限內(nèi)拒不提供的～布～進(jìn)行消費(fèi)警示～提供消費(fèi)指導(dǎo),對(duì)退市食品及其經(jīng)營者～適時(shí)回訪～進(jìn)行

定點(diǎn)～不準(zhǔn)采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品～確保所購食品衛(wèi)生安全,

整齊～先進(jìn)先用、用前應(yīng)檢查有無變質(zhì)變味,

～嚴(yán)防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒,