標準解讀
《GB/T 1354-2018 大米》相比于《GB/T 1354-2009 大米》,主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新:
-
產(chǎn)品分類:2018版標準對大米的分類進行了細化,增加了“秈糯米”和“粳糯米”兩個具體類別,使得分類更加全面和精確,以適應(yīng)市場上不同消費群體的需求。
-
質(zhì)量指標:調(diào)整了部分質(zhì)量指標,如直鏈淀粉含量、碎米率、不完善粒含量等的具體要求。例如,對各類大米的直鏈淀粉含量給出了更明確的范圍,有助于提升大米品質(zhì)控制的一致性和可比性。
-
檢測方法:更新了多項檢測項目的測試方法,引入了更為科學(xué)、準確的分析技術(shù),如采用高效液相色譜法測定直鏈淀粉含量,提高了檢測的準確性和效率。
-
安全衛(wèi)生指標:雖然兩版標準均強調(diào)大米的安全衛(wèi)生,但2018版標準根據(jù)最新的食品安全國家標準,對重金屬、農(nóng)藥殘留等安全衛(wèi)生指標提出了更嚴格的要求,確保大米產(chǎn)品的食用安全性。
-
標簽標識:新增了關(guān)于產(chǎn)品標簽標識的規(guī)定,要求更詳細地標注產(chǎn)品信息,包括但不限于產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標準等,以增強消費者知情權(quán),促進市場透明度。
-
術(shù)語和定義:對一些關(guān)鍵術(shù)語和定義進行了修訂或補充,使得標準的表述更加清晰,便于理解和執(zhí)行。
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....
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2018-10-10 頒布
- 2019-05-01 實施
下載本文檔
文檔簡介
ICS67060
B22.
中華人民共和國國家標準
GB/T1354—2018
代替
GB/T1354—2009
大米
Milledrice
2018-10-10發(fā)布2019-05-01實施
國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布
中國國家標準化管理委員會
GB/T1354—2018
前言
本標準按照給出的規(guī)則起草
GB/T1.1—2009。
本標準代替大米
GB/T1354—2009《》。
本標準與的主要技術(shù)差異如下
GB/T1354—2009:
調(diào)整了適用范圍
———;
調(diào)整了部分術(shù)語
———;
調(diào)整了定等指標突出了適度加工
———,;
調(diào)整了部分指標
———;
調(diào)整了判定規(guī)則
———;
調(diào)整了標簽要求
———。
本標準由國家糧食和物資儲備局提出
。
本標準由全國糧油標準化技術(shù)委員會歸口
(SAC/TC270)。
本標準起草單位國家糧食局標準質(zhì)量中心國糧武漢科學(xué)研究設(shè)計院有限公司湖南糧食集團公
:、、
司湖南金健米業(yè)股份有限公司湖北省糧油食品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心
、、。
本標準主要起草人唐瑞明龍伶俐謝健熊寧王正友劉化徐廣超張艷楊衛(wèi)民謝文輝李啟盛
:、、、、、、、、、、、
王輝程科張朝富于素平謝天李志方楊會賓左家瑞郭亞麗
、、、、、、、、。
本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為
:
———GB1354—1978、GB1354—1986、GB/T1354—2009。
Ⅰ
GB/T1354—2018
大米
1范圍
本標準規(guī)定了大米的術(shù)語和定義分類質(zhì)量要求檢驗方法檢驗規(guī)則及包裝標簽儲存和運輸?shù)?/p>
、、、、、、
要求
。
本標準適用于以稻谷糙米或半成品大米為原料經(jīng)碾磨加工成的食用商品大米
、。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件
。,()。
包裝儲運圖示標志
GB/T191
食品安全國家標準糧食
GB2715
食品安全國家標準食品中水分的測定
GB5009.3
糧油檢驗一般規(guī)則
GB/T5490
糧食油料檢驗扦樣分樣法
GB/T5491、、
糧油檢驗糧食油料的色澤氣味口味鑒定
GB/T5492、、、
糧油檢驗類型及互混檢驗
GB/T5493
糧油檢驗糧食油料的雜質(zhì)不完善粒檢驗
GB/T5494、、
糧食油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法
GB/T5496、
糧油檢驗米類加工精度檢驗
GB/T5502
糧油檢驗碎米檢驗法
GB/T5503
食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則
GB7718
糧油檢驗稻谷大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價方法
GB/T15682、
大米直鏈淀粉含量的測定
GB/T15683
糧食銷售包裝
GB/T17109
糧油名詞術(shù)語理化特性和質(zhì)量
GB/T26631
食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則
GB28050
糧油檢驗稻谷黃粒米含量測定圖像分析法
GB/T35881
定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則
JJF1070
大米顏色黃度指數(shù)標準樣品
LS/T1533
粳米品嘗評分參照樣品
LS/T1534
秈米品嘗評分參照樣品
LS/T1535
早秈米加工精度標準樣品
LS/T15121
晚秈米加工精度標準樣品
LS/T15122
粳米加工精度標準樣品
LS/T15123
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