標準解讀

《GB/T 15037-2006 葡萄酒》相比于其前版《GB/T 15037-1994 葡萄酒》，在多個方面進行了修訂與完善，以適應行業(yè)發(fā)展和消費者需求的變化。以下為具體變更點概述：

  1. 范圍擴展：新標準不僅涵蓋了葡萄酒的定義、要求、分析方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸、貯存等內(nèi)容，還對葡萄酒的分類進行了細化，增加了特種葡萄酒的定義和要求。

  2. 術(shù)語更新：根據(jù)國際慣例和行業(yè)發(fā)展的新情況，對葡萄酒相關(guān)術(shù)語進行了調(diào)整和補充，使得定義更加準確和全面，便于理解和執(zhí)行。

  3. 分類明確：2006版標準對葡萄酒按照原料、生產(chǎn)工藝等進行了更為細致的分類，明確了干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒的糖分含量界限，并新增了冰葡萄酒、貴腐葡萄酒等特種葡萄酒的定義。

  4. 質(zhì)量指標優(yōu)化：提高了部分理化指標的要求，如酒精度、總酸、揮發(fā)酸、干浸出物等，確保產(chǎn)品質(zhì)量與安全。同時，增加了對重金屬、農(nóng)藥殘留等衛(wèi)生指標的限制，保障消費者的健康安全。

  5. 分析方法改進：引入了更科學、更精確的檢測方法，如高效液相色譜法（HPLC）用于檢測葡萄酒中的特定成分，提高了檢測的準確性和效率。

  6. 標簽標識規(guī)范：對葡萄酒標簽內(nèi)容提出了更嚴格的要求，包括強制標注產(chǎn)品類型、原料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，增強了產(chǎn)品的可追溯性和透明度。

  7. 環(huán)保要求：新標準強調(diào)了包裝材料的環(huán)保性，鼓勵使用可回收或降解的包裝材料，體現(xiàn)了對環(huán)境保護的關(guān)注。

  8. 貿(mào)易便利性：考慮到國際貿(mào)易的需要，標準的部分內(nèi)容與國際標準接軌，有助于提升中國葡萄酒在國際市場上的競爭力和認可度。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2006-12-11 頒布
  • 2008-01-01 實施
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文檔簡介

ICS6716010

X62..

中華人民共和國國家標準

GB15037—2006

代替

GB/T15037—1994

葡萄酒

Wines

自2017年3月23日起本標準轉(zhuǎn)為推薦性

,

標準編號改為GBT150372006

,/—。

2006-12-11發(fā)布2008-01-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB15037—2006

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語和定義………………

31

產(chǎn)品分類…………………

43

要求………………………

54

分析方法…………………

65

檢驗規(guī)則…………………

76

標志………………………

87

包裝運輸貯存…………………………

9、、7

附錄資料性附錄葡萄酒感官分級評價描述………

A()8

Ⅰ

GB15037—2006

前言

本標準的第3章525354和8182為強制性條款其他為推薦性條款

、.、.、..、.,。

本標準適用于實施日期之后生產(chǎn)的葡萄酒

。

本標準的定義部分非等效采用了國際葡萄與葡萄酒組織法規(guī)版

《(OIV)》(2003)。

本標準是對葡萄酒的修訂

GB/T15037—1994《》。

本標準代替

GB/T15037—1994。

本標準與相比主要變化如下

GB/T15037—1994:

定義的描述參照國際葡萄與葡萄酒組織法規(guī)版和中國葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范

1),《(OIV)》(2003)《》

進行了適當?shù)男薷脑黾恿颂胤N葡萄酒利口葡萄酒冰葡萄酒貴腐葡萄酒產(chǎn)膜葡萄酒

。———、、、、

低醇葡萄酒脫醇葡萄酒和山葡萄酒的定義

、;

產(chǎn)品分類除保留中按色澤和二氧化碳含量分類外還增加了按含糖量進

2),GB/T15037—1994,

行分類

;

要求

3):

游離二氧化硫和總二氧化硫指標按發(fā)酵酒衛(wèi)生標準執(zhí)行

———GB2758—2005《》;

總酸不作要求以實測值表示以便于葡萄酒類型的判定

———,,;

增加了檸檬酸銅甲醇防腐劑限量指標其中苯甲酸在發(fā)酵過程中可自然產(chǎn)生并非人

———、、、;,

工添加因此規(guī)定了上限

,;

規(guī)定不得添加合成著色劑甜味劑香精和增稠劑

———“”、“”、“”“”;

增加了凈含量要求

4);

檢驗規(guī)則中對抽樣表及其有關(guān)條款進行了修改

5),。

為便于對感官進行分級評價描述特增加了附錄

6),A。

本標準的附錄為資料性附錄

A。

本標準由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出

。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會釀酒分技術(shù)委員會歸口

。

本標準負責起草單位中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司中國長城葡萄

:、、

酒有限公司中法合營王朝葡萄釀酒有限公司國家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心新天國際葡萄酒業(yè)股份

、、、

有限公司甘肅莫高實業(yè)發(fā)展有限公司葡萄酒分公司

、。

本標準主要起草人康永璞李記明田雅麗王樹生朱濟義陳勇董新義田棲靜

:、、、、、、、。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T15037—1994。

Ⅲ

GB15037—2006

葡萄酒

1范圍

本標準規(guī)定了葡萄酒的術(shù)語和定義產(chǎn)品分類要求分析方法檢驗規(guī)則和標志包裝運輸貯存

、、、、、、、。

本標準適用于葡萄酒的生產(chǎn)檢驗與銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均不適用于本標準然而鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標準

。,。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

發(fā)酵酒衛(wèi)生標準

GB2758

食品中山梨酸苯甲酸的測定

GB/T5009.29、

預包裝飲料酒標簽通則

GB10344

葡萄酒果酒通用分析方法

GB/T15038、

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法

[2005]75

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準

。

31

.

葡萄酒wines

以鮮葡萄或葡萄汁為原料經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的含有一定酒精度的發(fā)酵酒

,,。

311

..

干葡萄酒drywines

含糖以葡萄糖計小于或等于的葡萄酒或者當總糖與總酸以酒石酸計的差值小于或

()4.0g/L。()

等于時含糖最高為的葡萄酒

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