國(guó)產(chǎn)葡萄酒添加劑的標(biāo)注問(wèn)題

國(guó)產(chǎn)葡萄酒添加劑的標(biāo)注問(wèn)題轉(zhuǎn)發(fā)評(píng)論2011-08-0212:57調(diào)查發(fā)現(xiàn)，幾乎所有國(guó)產(chǎn)葡萄酒在"原料"一欄中只標(biāo)上了"葡萄"或"100％葡萄汁"；而進(jìn)口葡萄酒的酒標(biāo)就比較詳細(xì)，以配料一欄為例，大部分都標(biāo)注了"葡萄、二氧化硫"，有的還標(biāo)有"山梨酸鉀"。這究竟是為什么呢？一、國(guó)產(chǎn)葡萄酒標(biāo)注不明確通過(guò)走訪葡萄酒專柜筆者發(fā)現(xiàn)，盡管包括長(zhǎng)城、張?jiān)５绕放圃趦?nèi)的所有國(guó)產(chǎn)葡萄酒均標(biāo)注了原料、生產(chǎn)廠家、規(guī)格、地址等詳細(xì)的信息，但對(duì)添加劑的說(shuō)明卻是空白的。另外，王朝一款干白葡萄酒的成分表中有標(biāo)示"含有微量的山梨酸鉀"的字樣。但在法國(guó)產(chǎn)的一款卡斯特主舵者1960的葡萄酒酒標(biāo)上，標(biāo)識(shí)的信息卻多了許多，包括類型、葡萄年份、葡萄品種、生產(chǎn)日期、配料、生產(chǎn)國(guó)、保質(zhì)期等，配料一欄上除了標(biāo)注了葡萄外，還標(biāo)注了二氧化硫；而另一種法國(guó)產(chǎn)的閣緣居酒莊酒配料一欄上，標(biāo)注的仍然是葡萄汁、二氧化硫。消費(fèi)者購(gòu)買國(guó)產(chǎn)葡萄酒時(shí)普遍關(guān)注的是葡萄酒的品牌和價(jià)格，如長(zhǎng)城、張?jiān)?、王朝，除了知道生產(chǎn)葡萄酒需要葡萄作為原料，生產(chǎn)過(guò)程中是否添加了食品添加劑或其他配料都不太關(guān)心。調(diào)查顯示，對(duì)于葡萄酒要添加二氧化硫之類的添加劑，95％以上的消費(fèi)者均表示不知道。二、酒標(biāo)必須標(biāo)注添加劑葡萄酒的原料是不是就只有葡萄呢？回答是否定的，葡萄酒的生產(chǎn)過(guò)程中加入了眾多添加劑，而二氧化硫和山梨酸鉀就是使用最普遍的葡萄酒添加劑。按照《食品安全法》第四十二條第七項(xiàng)的規(guī)定，預(yù)包裝食品包裝的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱。因此，國(guó)產(chǎn)葡萄酒就該把所有的添加劑都標(biāo)注出來(lái)，給消費(fèi)者一個(gè)知情的權(quán)利。但為什么國(guó)產(chǎn)葡萄酒的酒標(biāo)上沒(méi)有注標(biāo)添加劑呢，原來(lái)在此之前，國(guó)家并沒(méi)有規(guī)定一定要在瓶標(biāo)上注標(biāo)添加劑，《食品安全法》自6月1日出臺(tái)之后，對(duì)于添加劑有了新規(guī)定，目前葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)正在著手解決這個(gè)問(wèn)題，估計(jì)在10月1日以后，葡萄酒酒標(biāo)就會(huì)按新的法規(guī)來(lái)修改。國(guó)產(chǎn)葡萄酒標(biāo)亟待規(guī)范，由于目前大多數(shù)葡萄酒都是今年6月1日以前生產(chǎn)的，所以對(duì)這些貨沒(méi)有明確要求換上新酒標(biāo)，但對(duì)于6月1日以后出廠的國(guó)產(chǎn)葡萄酒，就必須按照《食品安全法》的條款辦事，如果違反規(guī)定，將受到嚴(yán)處。對(duì)于在標(biāo)簽中標(biāo)注使用了的添加劑，其實(shí)在食品、飲料產(chǎn)品中并不少見(jiàn)。但是在酒類行業(yè)就比較少見(jiàn)。但按照去年1月1日正式實(shí)施的葡萄酒國(guó)標(biāo)的規(guī)定，預(yù)包裝葡萄酒標(biāo)簽應(yīng)符合GB10344《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》的規(guī)定。GB10344規(guī)定，甜味劑、防腐劑、著色劑應(yīng)標(biāo)示具體名稱；其他食品添加劑可以按GB2760的規(guī)定標(biāo)示具體名稱或類別名稱，這是強(qiáng)制性標(biāo)注的內(nèi)容。目前國(guó)際上對(duì)葡萄酒包裝中添加劑的標(biāo)示有兩種方法，一是給添加劑用一兩位數(shù)的數(shù)字或者符號(hào)編碼，消費(fèi)者可以通過(guò)編碼在網(wǎng)上查到該添加劑的詳細(xì)信息；二是直接將添加劑的名稱標(biāo)注在包裝上，更利于監(jiān)管部門的管理和監(jiān)督。三、適量加入添加劑有益無(wú)害葡萄在生產(chǎn)過(guò)程中允許添加二氧化硫、山梨酸鉀等添加劑。以二氧化硫?yàn)槔?，因?yàn)槎趸蚓哂锌寡趸?、抑菌并促進(jìn)有益微生物生長(zhǎng)的作用，在葡萄酒的釀造過(guò)程中使用二氧化硫已經(jīng)成為保證葡萄酒質(zhì)量不可取代的重要手段。此外，它還可以加速色素、單寧、礦物質(zhì)及有機(jī)酸的溶解，保護(hù)芳香物質(zhì)，防止過(guò)氧化味的形成等，從而明顯改善葡萄酒的風(fēng)味。添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-2007）中允許添加到葡萄酒當(dāng)中的食品添加劑有十來(lái)種，苯甲酸及其鈉鹽、果膠、二氧化硫、山梨酸及其鉀鹽等，添加的量也是有限制的，因此專家認(rèn)為，如果添加劑在標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，對(duì)身體不但無(wú)害，還有助于葡萄酒品質(zhì)的提高，如果超量，就會(huì)對(duì)人體的健康和酒品質(zhì)量造成影響。來(lái)源：食品添加劑市場(chǎng)網(wǎng)葡萄酒標(biāo)簽也要明示添加劑(組圖)2009年06月02日04:46來(lái)源：我有話說(shuō)查看評(píng)論(0)好文我頂(0)

最遲10月，國(guó)產(chǎn)各大品牌葡萄酒將換上標(biāo)注添加劑的標(biāo)簽。（資料圖片））

信息時(shí)報(bào)記者黃麗嫦“葡萄”、“100%葡萄汁”等是消費(fèi)者在國(guó)產(chǎn)葡萄酒酒標(biāo)原料一欄最常見(jiàn)的，不過(guò)從下半年開始標(biāo)簽中將出現(xiàn)一個(gè)陌生的名詞：二氧化硫。一葡萄酒業(yè)的權(quán)威人士向信息時(shí)報(bào)記者透露，在中國(guó)食品行業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，國(guó)內(nèi)張?jiān)?、長(zhǎng)城、王朝等十幾家骨干企業(yè)近日已達(dá)成共識(shí)，將按食品安全法的規(guī)定，從下半年開始在酒標(biāo)中加上在釀造過(guò)程中使用了所使用的添加劑二氧化硫的名稱?！斑@是中國(guó)葡萄酒行業(yè)與國(guó)際接軌的又一重要事件?！蓖扑]閱讀楊文俊卸任蒙?？偛寐殑?wù)中糧地產(chǎn)孫伊萍接任房地產(chǎn)庫(kù)存超5萬(wàn)億? 發(fā)改委再度約談食用油漲價(jià)企業(yè)? 信號(hào)商卡斯柯回應(yīng)動(dòng)車事故? 北京建筑業(yè)勞動(dòng)合同范本出爐? [組圖]車曉離婚后否認(rèn)3億分手費(fèi)? [股神爭(zhēng)霸]漲停王浮出水面? 馨月：央行意外降準(zhǔn)的三大原因現(xiàn)狀調(diào)查多數(shù)產(chǎn)品未標(biāo)注添加劑《食品安全法》第四十二條規(guī)定：預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱。昨日是食品安全法正式實(shí)施的第一天。不過(guò)記者在市面上走訪發(fā)現(xiàn)，目前包括長(zhǎng)城、王朝、張?jiān)５绕咸丫频染揞^的絕大部分產(chǎn)品的標(biāo)簽雖然有原料、生產(chǎn)廠家、規(guī)格、地址等詳細(xì)信息，但并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)添加劑的身影。不過(guò)，這些產(chǎn)品的罐裝日期多為2006年至2008年的，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)罐裝日期在2009年的產(chǎn)品。記者在好又多客村店的葡萄酒貨架，仔細(xì)閱讀了架上一眾國(guó)產(chǎn)葡萄酒品牌的標(biāo)簽，僅在王朝一款干白葡萄酒的成分表中看到有標(biāo)示“含有微量的山梨酸鉀”。而另一款標(biāo)示了防腐劑二氧化硫的葡萄酒的生產(chǎn)商為法國(guó)波赫馬奴酒莊。而據(jù)一葡萄酒業(yè)權(quán)威人士透露，上半年，中國(guó)食品行業(yè)協(xié)會(huì)與中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)已經(jīng)多次召集國(guó)內(nèi)以張?jiān)！⑼醭?、長(zhǎng)城為首的10多家主流企業(yè)，商討食品安全法中關(guān)于添加劑標(biāo)注的問(wèn)題，目前大家已經(jīng)達(dá)成共識(shí)，將在包裝上統(tǒng)一標(biāo)注“微量二氧化硫”等食品添加劑的信息。該權(quán)威人士表示，各企業(yè)需要一段時(shí)間來(lái)消化舊標(biāo)和過(guò)渡，按照初步的計(jì)劃，這十幾家企業(yè)最遲將在今年10月?lián)Q上新的標(biāo)識(shí)。記者從部分有參與商討的企業(yè)處了解到，企業(yè)已經(jīng)在著手設(shè)計(jì)新的標(biāo)簽。華夏五千年酒業(yè)的執(zhí)行董事、總裁金煒在接受記者采訪時(shí)表示，華夏五千年已經(jīng)在設(shè)計(jì)新的標(biāo)簽了。事件影響加速產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)接軌國(guó)際對(duì)于在標(biāo)簽中標(biāo)注使用了的添加劑，其實(shí)在食品、飲料產(chǎn)品中并不少見(jiàn)。但是在酒類行業(yè)就比較少見(jiàn)。但按照去年1月1日正式實(shí)施的葡萄酒國(guó)標(biāo)的規(guī)定，預(yù)包裝葡萄酒標(biāo)簽應(yīng)符合GB10344《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》的規(guī)定。GB10344規(guī)定，甜味劑、防腐劑、著色劑應(yīng)標(biāo)示具體名稱；其他食品添加劑可以按GB2760的規(guī)定標(biāo)示具體名稱或類別名稱，這是強(qiáng)制性標(biāo)注的內(nèi)容。因此，有分析人士認(rèn)為，其實(shí)按照國(guó)標(biāo)規(guī)定在葡萄酒中添加這些化學(xué)物質(zhì)都是允許和合法的。行業(yè)不能再忽悠消費(fèi)者了，企業(yè)需要增加透明度，在酒標(biāo)的問(wèn)題上坦然面對(duì)消費(fèi)者。金煒表示，中國(guó)葡萄酒行業(yè)正在尋求一條與國(guó)際接軌的道路，添加劑的標(biāo)注與國(guó)際接軌是其中頗為重要的一部分。據(jù)我國(guó)著名葡萄酒專家郭松泉介紹，目前國(guó)際上對(duì)葡萄酒包裝中添加劑的標(biāo)示有兩種方法，一是給添加劑用一兩位數(shù)的數(shù)字或者符號(hào)編碼，消費(fèi)者可以通過(guò)編碼在網(wǎng)上查到該添加劑的詳細(xì)信息，二是直接將添加劑的名稱標(biāo)注在包裝上，更利于監(jiān)管部門的管理和監(jiān)督。業(yè)界隱憂短期內(nèi)消費(fèi)者恐有疑慮“葡萄酒不是用100%的葡萄汁釀造的嗎？怎么還有食品添加劑？會(huì)不會(huì)對(duì)人體健康造成危害？”就葡萄酒將在標(biāo)簽上標(biāo)注添加劑一事，記者在做隨機(jī)采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)消費(fèi)者的第一反映都是很驚訝。15名接受隨機(jī)訪問(wèn)的消費(fèi)者中，有11名表示不知道葡萄酒含有添加劑，另外4名則表示，雖然并不知道葡萄酒添加了何種添加劑，但對(duì)于葡萄酒也有添加劑并不奇怪。這樣一個(gè)隨機(jī)調(diào)查從側(cè)面反映出，將添加劑的相關(guān)信息明明白白地標(biāo)注在標(biāo)簽上后，葡萄酒企業(yè)可能會(huì)面臨這樣一個(gè)難題：葡萄酒在釀造過(guò)程中添加了二氧化硫等添加劑來(lái)防腐、抗氧化，這一事實(shí)可能會(huì)造成部分消費(fèi)者在短時(shí)間內(nèi)的抵觸和反感，從而影響到銷售。“消費(fèi)者初次接觸二氧化硫這個(gè)概念，剛開始可能有些疑慮和擔(dān)憂，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這是中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的一個(gè)過(guò)程，透明的標(biāo)注也維護(hù)了消費(fèi)者的知情權(quán)。只要我們能做好消費(fèi)引導(dǎo)，讓消費(fèi)者知道二氧化硫作為添加劑添加到葡萄酒中在國(guó)際上已經(jīng)沿用了100多年，相信消費(fèi)者愿意接受，不會(huì)影響葡萄酒企業(yè)在消費(fèi)者心目中的公信力，”一不愿透露姓名的葡萄酒企業(yè)負(fù)責(zé)人表示。實(shí)際上，盡管一直以來(lái)葡萄酒在添加劑標(biāo)注缺位有隱瞞消費(fèi)者的嫌疑，但多數(shù)消費(fèi)者表示，只要企業(yè)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，規(guī)范添加，還是可以接受的?！叭绻咸丫粕a(chǎn)企業(yè)確實(shí)使用了添加劑，希望企業(yè)能清清楚楚地告訴我們用了什么添加劑，不能損害了消費(fèi)者的知情權(quán)?！毕M(fèi)者陳先生在接受記者采訪時(shí)強(qiáng)調(diào)。知多D葡萄酒中為何要加二氧化硫？國(guó)際上，絕大部分葡萄酒，在配料表中都會(huì)標(biāo)出含有二氧化硫。據(jù)了解，二氧化硫SO2通常作為保護(hù)劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面雜菌的作用。它也是一種抗氧化劑，在保護(hù)酒液的天然水果特性的同時(shí)防止酒液老化。但同時(shí)，SO2含量過(guò)高時(shí)會(huì)使葡萄酒產(chǎn)生如腐蛋般的難聞氣味，人體飲用后會(huì)引發(fā)急性中毒，嚴(yán)重的還可能引起肺水腫、室息、昏迷。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量一直屬于葡萄酒檢測(cè)中要產(chǎn)格監(jiān)控的檢測(cè)項(xiàng)目。每個(gè)國(guó)家對(duì)釀酒過(guò)程中能加入的SO2最大限度都有專門的法律規(guī)定。歐盟規(guī)定紅葡萄酒中SO2的最高含量為160mg/l，白葡萄酒和粉紅葡萄酒為210mg/l，另外允許成員國(guó)在比較差的年份可加入不超過(guò)40mg/l的SO2。國(guó)家加強(qiáng)整治濫用添加劑一方面，骨干企業(yè)在不斷完善自身的標(biāo)示以適應(yīng)國(guó)家新法規(guī)的實(shí)施，而另一方面，國(guó)家也在收緊對(duì)行業(yè)的監(jiān)管。從2008年1月1日起正式實(shí)施的葡萄酒新國(guó)標(biāo)不但增加了檸檬酸、銅、甲醇、防腐劑限量及凈含量的要求，還規(guī)定所有葡萄酒中均不得添加合成的著色劑、甜味劑、香精、增稠劑。不過(guò)，國(guó)家有關(guān)部門在抽檢時(shí)仍發(fā)現(xiàn)有一些違規(guī)、超量使用添加劑的情況擾亂市場(chǎng)秩序和危害消費(fèi)者的健康。上月中旬，衛(wèi)生部召開新聞發(fā)布會(huì)總結(jié)前四個(gè)月衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局等9部門打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)的情況：國(guó)家統(tǒng)一對(duì)3類產(chǎn)品的5種非食用物質(zhì)和易被濫用的食品添加劑進(jìn)行了抽檢，其中包括紅葡萄酒中的甜味劑和色素。抽檢紅葡萄酒中超范圍使用甜味劑和色素的檢出率